Мелисса — шаршауды басатын, депрессияны жеңілдететін және иммундық жүйеге оң әсер ететін антиоксиданттық қасиеттері бар өсімдік. Мелисса шайының нәзік дәмі мен лимон дәмі бар, оны дайындау үшін қыстан кейін емдік қасиеттері мен хош иісін сақтау үшін лимон бальзамын қалай кептіру керектігін білу керек. Бұл мақалада мен өсімдікті үйде қалай дұрыс кептіру керектігін және қыс келгенде алынған шайды қалай сақтау керектігін түсіндіремін.
Лимон бальзамын қашан жинау керек
Лимон бальзамы жаз бойы, мамырдан күзге дейін гүлдейді, бірақ оны гүлденуден бұрын, мамыр-маусым айларында кептіру үшін жинау керек. Бұл кезде өсімдік хош иісті қысқы шай жасау үшін құнды алғашқы жапырақтарын шығарады. Кептіру үшін өсімдікті қалай дұрыс жинау керек:
- Мелиссаны күннің бірінші жартысында кесу керек, бірақ тым ерте емес, сонда ол шықтан немесе жаңбырдан толық кеуіп қалуы мүмкін. Мелиссаны бұлтты, тұманды ауа райында жинау ұсынылмайды.
- Жапырақтарды кескіш қайшымен немесе пышақпен кесу керек — бұл өсімдіктің зақымдалуына жол бермейді және оның жаңа өскіндердің пайда болуына ықпал етеді. Мелиссаны күту қиын емес. Оны тамырынан шамамен 10 см қашықтықта кесіңіз.
- Сары немесе зақымдалған жапырақтарды кесіп алмаңыз.
- Кесуден кейін, өсімдік жақын арада жаңа өнім беруі үшін топырақты тыңайту қажет.
Мелисса мамыр-маусым айларында гүлдену алдында кептіру үшін жиналуы керек.
Бірақ бұл лимон бальзамын кептіру үшін тек бір рет қолдануға болады дегенді білдірмейді — ол жақсы өседі және гүлденген жазда бірнеше рет өнім бере алады, бірақ сізге тек жапырақтарын ғана емес, сонымен қатар сабақтарын да кесу қажет болады.
Бұл дайын сусынның дәміне ешқандай әсер етпейді; тек кептіру үшін қосымша орын қажет, ал қоспаның өзі эстетикалық тұрғыдан жағымды көрінбейді — бұл барлық нюанстар.
Лимон бальзамын қалай кептіру керек
Енді хош иісті шөпті кептіру процесіне көшейік. Бірнеше әдіс бар, бірақ эфир майлары мен пайдалы қасиеттерін ең жақсы сақтайтын негізгі әдіс — табиғи кептіру. Егер сіз жеке үйде болсаңыз, онда кептіруді далада жасау керек; егер сіз пәтерде болсаңыз, онда терезе алдында кептіру өте қолайлы. Егер сізге шұғыл кептіру қажет болса, онда пеш, микротолқынды пеш немесе электрлік кептіргіш жұмысты атқарады.
Таза ауада
Дайын болған лимон бальзамының кесінділерін кенеп жіппен байлап қою ұсынылады. Байлам 8-9 сабақтан тұруы керек және оларды жапырақтарын төмен қаратып іліп қоюы керек. Мұны ағаштан жасалған киім түйреуіштерімен жасаған ыңғайлы.
Хош иісті шөптерді кептіру үшін ыңғайлы ауа температурасы 25-30 градус, тікелей күн сәулесінің әсерінсіз; құрғақ, көлеңкелі жер ең жақсысы.
Терезе үстінде
Хош иісті шөптерді кептірудің бұл әдісі шөптердің толық кебуіне мүмкіндік беретін терезе төсенішін қажет етеді. Егер олай болмаса, терезе төсенішіне науаларды (пластиктен жасалғандары да жарайды) қойып, жапырақтарды қабаттап емес, жеке-жеке кебу үшін орналастырыңыз. Мелисса немесе жалбызды кептіруге арналған бөлме жақсы желдетіліп, тікелей күн сәулесінен алыс болуы керек. Лимон шөбін үнемі тексеріп, жапырақтардың қарайып немесе шіріп кетпеуі үшін оларды аударып отыру керек. Шоқтап кептірген кезде, бүкіл шоқты қарайтып алмау үшін алдымен қарайған жапырақтарды алып тастаңыз.
Микротолқынды пеште
Лимон бальзамын мақта матаға жұқа қабатпен жағып, сол шүберекпен жауып, тәрелкеге салыңыз. Тәрелкені стандартты параметрде 2 минут бойы микротолқынды пеште қыздырыңыз.
Микротолқынды пеште лимон бальзамы 2 минут ішінде кебеді.
Дайын лимон бальзамы 24 сағат ішінде кептірудің «шарқы шегіне» жетеді:
- Артықшылықтарының бірі — әрбір жапырақты бақылаудың қажеті жоқ; негізгі кептіру қазірдің өзінде болды.
- Кемшілігі — шөп тез кепкен кезде пайдалы заттар буланып кетеді.
Пеште
Лимон бальзамын пеште кептіруге болады, жапырақтарын пісіру парағына салып, пештің есігін ашып, 40 градус температурада екі сағатқа қоюға болады.
Өкінішке орай, бұл әдіс көп дәрумендерді сақтамайды, бірақ уақыт пен кеңістікті үнемдеудің әмбебап тәсілі.
Электр кептіргіште
Хош иісті шөпті электрлік кептіргіштің науасына салыңыз, ауаның еркін айналуына мүмкіндік беріңіз. Температураны екі сағатқа 45 градусқа қойыңыз, сонда мелисса қолдануға дайын болады.
Қалай сақтау керек
Лимон бальзамы қыста жиналып, кептірілгеннен кейін, сақтаудың тиісті жағдайларын қамтамасыз ету маңызды. Әйтпесе, барлық күш-жігеріңіз зая кетеді — ол өзінің емдік қасиеттері мен таңғажайып хош иісін жоғалтуы мүмкін. Лимон бальзамын сақтау үшін тығыз қақпақтары бар шыны банкалар ең жақсы. Пластикалық контейнерлерден аулақ болған жөн, себебі шөп мұндай контейнерлерде тез тұншығып, жағымсыз иіс пайда болады. Сіз оны мата пакеттерде де сақтай аласыз, бірақ мұндай жағдайларда оны күшті иісі бар тағамдардың жанында сақтамаңыз. Сонымен қатар, келесі шарттардың орындалуын қамтамасыз ету маңызды:
- салқындық;
- төмен ылғалдылық;
- тікелей күн сәулесі түспейді.
Егер барлық қажетті шарттар орындалса, кептірілген лимон бальзамы өзінің хош иісі мен қасиеттерін екі жыл бойы сақтай алады.
Лимон бальзамының пайдалы қасиеттері
Эфир майларынан басқа, бұл хош иісті өсімдіктің құрамында флавоноидтар, таниндер және кумариндер де бар. Оның құрамында бірнеше қышқылдар (розмарин, урсол, кофеин, синапин және басқалары), бірқатар В дәрумендері, макро- және микроэлементтер бар. Бұл заттар кешені мелисса негізіндегі дәрі-дәрмектерді әртүрлі ауруларды емдеу үшін қолдануға мүмкіндік береді.
- Мелисса тұнбалары жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді, шамадан тыс қозуды және невроздың басқа белгілерін жеңілдетеді.
- Шөп қан қысымын төмендетеді, ентігуді басады және тахикардияны жеңілдетеді. Сондай-ақ, ол басқа жүрек және қан тамырлары ауруларына пайдалы әсер етеді.
- Мелисса ас қорыту жүйесінің проблемаларына және тыныс алу органдарының қабыну процестеріне көмектеседі.
- Инфузия мен лосьондар қосылған ванналар трофикалық жаралардың пайда болуы кезіндегі жағдайды жеңілдетеді және дерматит пен экземадағы қышуды басады.
- Етеккір циклінің бұзылуы, токсикоз және климактериялық бұзылыстары бар әйелдерге мелисса қабылдау ұсынылады.
