Мелисса — растение с антиоксидантными свойствами, которое снимает усталость, облегчает депрессию и оказывает положительное воздействие на иммунную систему. Чай из мелиссы обладает нежным вкусом и лимонным ароматом, а для его приготовления необходимо знать, как правильно высушить мелиссу, чтобы сохранить её целебные свойства и аромат после зимы. В этой статье я расскажу, как правильно высушить растение в домашних условиях и как хранить полученный чай зимой.
Когда собирать мелиссу лимонную?
Мелисса цветет все лето, с мая по осень, но для сушки ее следует собирать до цветения, в мае-июне. В это время растение выпускает первые листья, ценные для приготовления ароматного зимнего чая. Как правильно собирать растение для сушки:
- Мелиссу лимонную следует собирать в первой половине дня, но не слишком рано, так как она может полностью высохнуть от росы или дождя. Не рекомендуется собирать мелиссу лимонную в пасмурную, туманную погоду.
- Листья следует срезать секатором или ножом — это предотвратит повреждение растения и будет способствовать новому росту. Мелисса несложна в уходе. Срезайте её примерно в 10 см от корня.
- Не срезайте пожелтевшие или поврежденные листья.
- После обрезки почву необходимо удобрить, чтобы растение вскоре могло дать новый урожай.
Мелиссу следует собирать для сушки до цветения, в мае-июне.
Но это не значит, что мелиссу можно сушить только один раз — она хорошо растет и может давать несколько урожаев в течение цветущего лета, но обрезать нужно не только листья, но и стебли.
Это никак не влияет на вкус готового напитка; просто требуется дополнительное место для сушки, а сама смесь выглядит не очень эстетично — всё это нюансы.
Как высушить мелиссу
Теперь перейдем к процессу сушки ароматических трав. Существует несколько методов, но основной, наилучшим образом сохраняющий эфирные масла и полезные свойства, — это естественная сушка. Если вы находитесь в частном доме, сушку следует проводить на открытом воздухе; если вы живете в квартире, то идеально подойдет сушка перед окном. Если вам нужно высушить травы срочно, то подойдет духовка, микроволновая печь или электрическая сушилка.
На свежем воздухе
Рекомендуется связать подготовленные черенки мелиссы холщовой нитью. Пучок должен состоять из 8-9 стеблей, и их следует подвесить листьями вниз. Это удобно сделать с помощью деревянных прищепок.
Идеальная температура для сушки ароматических трав составляет 25-30 градусов Цельсия, вдали от прямых солнечных лучей; лучше всего подходит сухое, затененное место.
Над окном
Для этого метода сушки трав необходим подоконник, который позволит травам полностью высохнуть. В противном случае поставьте на подоконник подносы (подойдут пластиковые) и разложите листья для сушки по отдельности, а не слоями. Мелисса или мята Помещение для сушки должно хорошо проветриваться и находиться вдали от прямых солнечных лучей. Регулярно проверяйте лемонграсс и переворачивайте листья, чтобы предотвратить их побурение или гниение. При сушке пучками сначала удалите все побуревшие листья, чтобы избежать потемнения всего пучка.
В микроволновой печи
Нанесите тонкий слой мелиссы на хлопчатобумажную ткань, накройте ею же ткань и поставьте на тарелку. Нагрейте тарелку в микроволновой печи в течение 2 минут на стандартной мощности.
В микроволновой печи мелисса высыхает за 2 минуты.
Готовая мелисса достигает пика высыхания в течение 24 часов:
- Одно из преимуществ заключается в том, что нет необходимости следить за каждым листом; основная сушка уже произошла.
- Недостаток заключается в том, что при быстром высыхании травы полезные вещества испаряются.
В духовке
Мелиссу можно высушить в духовке, разложив листья на противне, открыв дверцу духовки и оставив ее при температуре 40 градусов на два часа.
К сожалению, этот метод не позволяет сохранить многие витамины, но это универсальный способ сэкономить время и место.
В электрической сушилке
Поместите ароматную траву в поддон электрической сушилки, дайте воздуху свободно циркулировать. Установите температуру на 45 градусов на два часа, и мелисса будет готова к использованию.
Как хранить
После сбора и сушки мелиссы на зиму важно обеспечить надлежащие условия хранения. В противном случае все ваши усилия будут напрасны — она может потерять свои целебные свойства и удивительный аромат. Для хранения мелиссы лучше всего подходят стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Лучше избегать пластиковых контейнеров, так как в таких емкостях трава быстро задыхается и приобретает неприятный запах. Можно также хранить ее в тканевых мешочках, но в таких случаях не следует хранить ее рядом с продуктами с сильным запахом. Кроме того, важно обеспечить соблюдение следующих условий:
- холод;
- низкая влажность;
- Избегайте попадания прямых солнечных лучей.
При соблюдении всех необходимых условий сушеная мелисса может сохранять свой аромат и свойства в течение двух лет.
Полезные свойства мелиссы
Помимо эфирных масел, это ароматическое растение содержит также флавоноиды, дубильные вещества и кумарины. В его состав входят несколько кислот (розмариновая, урсоловая, кофеиновая, синапина и другие), ряд витаминов группы В, макро- и микроэлементы. Этот комплекс веществ позволяет использовать лекарственные средства на основе мелиссы для лечения различных заболеваний.
- Настойка мелиссы оказывает благотворное воздействие на нервную систему, снимая чрезмерную возбудимость и другие симптомы невроза.
- Это растение снижает кровяное давление, облегчает одышку и снимает тахикардию. Оно также оказывает благотворное воздействие на другие заболевания сердца и кровеносных сосудов.
- Мелисса помогает при проблемах с пищеварением и воспалительных процессах в дыхательной системе.
- Ванны с настоем и лосьонами облегчают состояние при образовании трофических язв и снимают зуд при дерматите и экземе.
- Препарат Мелисса рекомендуется женщинам с нарушениями менструального цикла, токсикозом и менопаузальными расстройствами.
