2026 жылы алманы сақтау үшін қашан жинау керек: қолайлы күндер, қалай сақтау керек

Жаздың соңы мен күздің басы бағбандар мен көкөніс өсірушілер үшін қарбалас кезең. Егін жинау процесі басталады. Бірақ жинаудан басқа, еңбегіңіздің жемісін мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы пайдалану үшін жемісті дұрыс дайындау және сақтау маңызды. Алма толық піскен кезде жиналады . Шамадан тыс піскендері жақсы сақталмайды, ал піспегендері қажетті дәмге ие болмайды.

Алманың піскенін қалай анықтауға болады

Берілген күндер шамамен берілген. Алманың пісуіне температура мен ылғалдылық, ағаш күтімі және жазғы құрғақшылық әсер етеді. Сондықтан алманың пісуін қалай дұрыс анықтау керектігін білу маңызды. Мен сізге қалай істеу керектігін үйретемін. Егер сіз тым ерте жинасаңыз, алманың дәмі нашарлайды. Егер сіз алманы жүзім бұтағында тым ұзақ қалдырсаңыз, олар ұнтақ болып, еті қоңырланады. Алманың пісуін анықтаудың бірнеше жолы бар:

• Желден түскен пайда. Егер құлаған алмалардың арасында үлкен алмалар болса, өнім піскен.
• Бас бармағыңызбен алманы басыңыз. Егер ойық жоғалып кетсе, алма піспеген. Егер бас бармағыңыздың астындағы қабық ажырап кетсе, жинауға кешігіп қалдыңыз. Егер ойық тегістелмесе, жинауды бастаңыз.
• Дәмі. Піскен жемісі ашық және біркелкі түсті, қабығы қараймайды. Еті ашық, тәтті және қышқыл. Дәндері қою қоңыр.
• Химиялық әдіс. Су, калий йодиді және йод ерітіндісін дайындаңыз. Алма кесілген бетіне ерітіндінің бір тамшысын тамызып, реакцияны бірнеше минут бақылаңыз. Йод піспеген алмада көп мөлшерде болатын крахмалмен әрекеттеседі; крахмал мөлшері піскен сайын азаяды. Кесілген беті көк түске айналса, жеміс піспеген болып саналады. Сары кесілген беті шамадан тыс піскенін білдіреді. Сары өзегі бар көк жиек жинау уақыты келгенін білдіреді.

Соңғы нұсқаға негізделген сынақ жүргізу үшін арнайы дайындалған химиялық жинақтар сатылымда бар.

Алма жинауға арналған 2026 жылғы ай күнтізбесі

Айдың өсуі кезінде өсімдіктер мен жемістердегі шырын ағыны белсендіріледі. Жемістер ылғал жинап, көбірек қоректік заттар сақтайды. Айдың азаюы кезінде өсімдіктер ұйқыға кеткендей болады, ал шырын ағыны баяулайды. Қысқы алмаларды қашан жинау керектігін жоспарлаған кезде, айдың қай зодиак белгілерінде орналасқанын ескеріңіз. Балықтар, Шаян немесе Сарышаян айларында жинауды таңдасаңыз, сақтау мерзімінің жақсы болатынын күтпеңіз.

Алма жинаудың ең нашар уақыты — толық ай кезінде. Бұл уақытта жиналған жемістер ұзақ сақталмайды.

Қолайлы күндер

Оңтүстік аймақтарда жинау қазан айында аяқталуы мүмкін. Жеміс жинауға ең қолайлы күндерді кестеден табуға болады.

Қолайсыз күндер

Ауа райы нашарласа, алма жинау уақытын ауыстыру қажет болуы мүмкін. Синоптиктер апта бойы жаңбыр немесе ерте аяз болатынын болжаған кезде астрологтар ұсынған күнді күтпеңіз. Қолайлы және қолайсыз кезеңдердің кестесінде көрсетілмеген күндер бейтарап болып саналады және қысқы сақтауға өте қолайлы.

Ұсыныстарды орындасаңыз да, ақ түсті толтырылған жүзімді Жаңа жылға дейін сақтаймын деп күтпеңіз. Бұл жазғы сорт және оны тек қыста мұздатуға немесе консервілеуге болады.

Қазақстан аймағына байланысты алма қашан жинау керек

Әрбір климаттық аймақтың өзіндік ерекшеліктері бар. Оңтүстікте, суық ауа райы кейінірек басталатын жерде, жемістерді бұтақтарында қалдыруға болатын сияқты. Дегенмен, олардың шамадан тыс пісіп кетуі немесе құстардың зақымдауы қаупі бар. Ал суық климатта ерте үсік болуы мүмкін. Сондықтан қысқы сақтау үшін алманы қашан жинау керектігі туралы шешім нақты ауа райы жағдайларына негізделуі керек. Мысалы, Қостанай облысында және Солтүстік Қазақстан облысында (Петропавл) ерте үсіктен болатын зиянды болдырмау үшін жемістерді қыркүйек айының соңына дейін жинаған дұрыс. Келесі сорттар төмен температураға төзімді және жақсы сақтау мерзіміне ие:

• Нектар;
• Диалог;
• Сібір;
• Васюта;
• Икша.

Ұзақ мерзімді сақтау үшін Қостанай облысында және Қазақстанның орталық аймағында мыналар өсіріледі:

• Стрейфлинг;
• Мельбу;
• Анис;
• Башқұрт сұлулығы;
• Свердловск қаласының сұлулығы;
• Спартак.

Оңтүстікте, қысқы сақтау үшін олар балық аулайды:

• Солтүстік сигнал;
• Күз сыйы;
• Жеңімпаздарға даңқ;
• Шырынды көкөністер.

Семеренко алмалары барлық аймақтарға жарамды. Олардың сақтау мерзімі өте жақсы және дәмі керемет. Оларды күздің соңында жеуге немесе қыста сақтауға болады. Дұрыс сақталса, олар сәуір немесе наурыз айларына дейін ылғалдылығын жоғалтпайды.

Алмаларды сақтау алдында қалай өңдеу керек

Сақтау алдында жемістер мөлшері бойынша сұрыпталады. Ірі жемістер алдымен жейді, себебі олар нашар сақталады. Сақтау мерзімін ұзарту үшін жемістер кестеде көрсетілген заттардың бірімен 2-3 минут өңделеді, содан кейін мұқият кептіріледі:

Өңделген жемістерді жемес бұрын сабынмен және сумен жуады.

Өңдеу алдында жемістер ультракүлгін шамның астына қойылады. Бұл процедура зиянды микроорганизмдерді жояды.

Қалай сақтауға және жинауға болады?

Алманы ұзақ уақыт сақтау тек жеткілікті төмен температурада — 2–5°C болғанда ғана мүмкін. Бөлмедегі ылғалдылық та маңызды; ол 85–90% аралығында болуы керек. Құрғақ микроклиматта жемістер тез солып, кебеді. Ылғал құммен толтырылған контейнерлер мұның алдын алуға көмектеседі. Егер сіз жертөлені сақтау үшін пайдалансаңыз, оны дайындау керек. Оны тазалап, қабырғаларын әк пен мыс сульфатының ерітіндісімен әктеңіз. Дезинфекция алмаға зиян келтіруі мүмкін бактериялар мен саңырауқұлақтарды жояды. Алмаларды сақтаудың бірнеше жолы бар:

1. әрбір жеміс қағазға оралып, сабағы жоғары қаратылып қойылады; оны бірнеше қабатқа орналастыруға болады;
2. алма құммен немесе таза үгінділермен себілген, олар бір-біріне тиіп кетпеуі керек, олар 3-4 қабаттан қорапқа салынған;
3. Герметикалық тығыздалған пластик пакеттерге салынған алмалар 5-7 кг пакеттерге құйылып, жертөледе немесе сыртындағы шұңқырда топырақпен жабылған күйінде сақталады.

Алма сақтауға болатын орындарға мыналар жатады: қойма, балкон, жертөле, тоңазытқыш.

Алмаларды басқа жемістер мен көкөністердің жанында сақтауға болмайды, себебі олар тағамға зиянды этилен бөліп шығарады.

Қыс мезгілінде жемістер үнемі тексеріліп , шіріген алмалар алынып тасталады. Алмаларды қыста қалай сақтау керек:

Егін жинаудан кейін ағашқа күтім жасау

Күзгі күтімді дұрыс жүргізу қыстың қауіпсіз өтуін және келесі жылы мол өнім алуды қамтамасыз етеді. Бұған бірнеше қадамдар кіреді.

1. Ылғалды қалпына келтіретін суару – қыс алдында топырақты мұқият ылғалдандыру керек. Бұл тамырлардың өсуіне және қоректік заттардың жиналуына мүмкіндік береді. Кем дегенде бір метр тереңдікке дейін мұқият суару қыста кеуіп кетудің алдын алады. Су мөлшері алма ағашының жасына байланысты: жас ағашқа 50 литр, ал кәрі ағашқа 100-150 литр қажет болады.
2. Тыңайтқыш беру : Ағашқа топырақты калий тыңайтқыштарымен және суперфосфаттармен байыту қажет. Олар суарумен бір мезгілде, суда ерітіліп беріледі. Мөлшерлемесі: 10 литр суға 50 г калий хлориді және 100 г фосфат.
3. Қабықты тазарту – дің бетінен қына мен мүк алынып тасталады. Ескі қабық артында жасырынған зиянкестермен бірге алынып тасталады.
4. Зиянкестермен күрес : Алма ағаштарындағы қотырдан арылу үшін мочевина ерітіндісімен бүркіңіз. Бордо қоспасы (3%) саңырауқұлақтарды жоюға көмектеседі.
5. Ақтау — қараша айының соңында орындалатын процедура. Қоспа 10 литр суға әктен (2,5 кг), мыс сульфатынан (0,5 кг) және ағаш желімінен (0,2 кг) дайындалады.
6. Мульчирование — жапырақтарды жинап, алма ағашының айналасындағы топырақты қазып алғаннан кейін, мульчирование — компост, гумус немесе шымтезек қосыңыз.

Кейбір бағбандар діңін аяз бен кеміргіштерден қорғау үшін қауызбен жабады, бірақ бұл міндетті емес. Алма ең дәмді және қоректік жемістердің бірі. Қысқы сорттары дәрумендерге бай және өзінің тағамдық құндылығын бірнеше ай бойы сақтайды. Тәтті және қышқыл дәмі мен қалың қабығы бар жеміс бағбандарды келесі көктемге дейін қоректік заттармен қамтамасыз етеді. Алмаларды жаңа піскен күйінде жеуге немесе компот, тосап және кептірілген жемістерге өңдеуге болады.