Кәдімгі жусан, әдетте «Құдай ағашы» деп аталады, ағаш тәрізді сабақтары бар көпжылдық бұталы өсімдік. Өсімдіктің биіктігі бір жарым метрге дейін жетеді және қауырсынды жасыл желекті еске түсіретін тісті жапырақтарымен ерекшеленеді. Ол сәндік құндылығы мен лимон ноталары мен қарағайдың ащы ноталарын үйлестіретін ерекше хош иісі үшін бағаланады.
Отырғызу материалын таңдағанда, Artemisia abrotanum-ды кейде қателесіп «Құдай ағашы» деп аталатын Artemisia paniculata-мен шатастырмау маңызды. Нағыз жусан - қоңыржай климатта сирек жетілген тұқым беретін ұзақ өмір сүретін өсімдік, сондықтан ол тек вегетативті жолмен көбейеді.
| Сипаттамасы | Жусан (Artemisia officinalis) | Паникулалық Артемизия |
| Өмірлік цикл | Көпжылдық бұта | Көбінесе екіжылдық |
| Көбею | Қаламшалар, қабаттау, бұтаны бөлу | Тұқымдар |
| Хош иіс | Жағымды, лимон-қарағай | Өткір, нақты |
Отырғызу және күтім ерекшеліктері
Құдай ағашын ашық, күн шуақты, құнарлы топырақты жерлерге отырғызу керек. Өсімдік аязға өте төзімді: қыста жер бетіндегі бөлігі жартылай қурап қалуы мүмкін, бірақ көктемде ағаш өскіндеріндегі және тамырларындағы бүршіктерден жаңа жасыл бұтақтар белсенді түрде дамиды. Күтім ерте көктемде жетілмеген шыңдарды кесуден тұрады.
Көбею әдістері
Өсімдіктің тұқымдары біздің ендіктерімізде піспейтіндіктен, көбейтудің екі негізгі әдісі қолданылады:
- Қабаттар: Мамыр айында икемді төменгі бұтақтар жерге бүгіліп, бекітіліп, топырақпен жабылады. Маусымның соңына қарай жермен жанасатын жерлерде тамыр жүйесі қалыптасады.
- Қаламдар: Маусым айында ұзындығы 10 см жасыл шламдар алынады. Төменгі бөліктері жапырақтардан тазартылып, жерге бұрышпен отырғызылады. Тамырлану тамыз айына дейін жүреді.
Аспаздық және практикалық қолданылуы
Жусанның жас жапырақтары дәмдеуіш ретінде қолданылады. Кептіру кезінде тән ащы дәм толығымен жойылып, тек нәзік хош иіс қалатынын ескеру маңызды. Негізгі қолданылуы:
- Пісіруден бірнеше минут бұрын ет пен құс етіне арналған тұздықтарға қосыңыз.
- Шай, сірке суы және үйдегі сусындарға хош иістендіргіштер.
- Нан мен бәліштерді пісіру үшін дәмдеуіш қоспаларында қолданыңыз.
- Ірімшік пен майонезге ащы дәм қосады.
Жиі қойылатын сұрақтар
Неліктен дәрілік жусан Құдай ағашы деп аталады?
Өсімдік бұл атауды ұзақ өмір сүруі, әдемі бұта пішіні және ежелгі уақытта табиғат сыйы болып саналған құнды хош иісті қасиеттері үшін алды.
Бұл өсімдікті тұқымнан өсіруге бола ма?
Нағыз дәрілік жусан (Artemisia abrotanum) Ресейде тұқым бермейді. Егер сізге осы атаумен тұқымдар ұсынылса, бұл, ең алдымен, үрейлі жусан болуы мүмкін.
Қыста жусанды қалай сақтауға болады?
Өсімдік баспанасыз жақсы қыстайды. Жаңа өсуді ынталандыру үшін көктемде барлық қураған жапырақтарды кесіп тастаңыз.
Қолданар алдында жапырақтарды кептіру керек пе?
Жоқ, жас жапырақтарды жаңа піскен күйінде пайдалануға болады. Кептіру тек ащы дәмнен арылуға және қыста ащы хош иісті сақтауға көмектеседі.
