Эстрагон, әдетте эстрагон деп аталады, биіктігі бір метрге дейін жететін тығыз бұталар түзетін көпжылдық шөп. Оның жіңішке, қою жасыл жапырақтарында аздап анис нотасы мен нәзік ащы дәмі бар ерекше хош иіс бар. Өсімдік эфир майларының, С дәруменінің, каротиннің және рутиннің көп мөлшерімен бағаланады, бұл оны тамақ дайындауда және халықтық медицинада танымал ингредиент етеді.
Аспаздық қолданылуы және пайдасы
Аспаздықта эстрагон көкөніс салаттарына, сорпаларға және ет тағамдарына ащы қоспа ретінде қолданылады. Ол көбінесе үйде жасалған консервілердің рецептеріне қосылады: қызанақты, қиярды, қырыққабатты маринадтағанда және саңырауқұлақтарды маринадтағанда, ол ерекше ащы хош иіс береді. Халықтық медицинада өсімдік тәбетті ашу және ас қорытуды қалыпқа келтіру үшін қолданылады.
Түрлері және даму ерекшеліктері
Келесі сорттар өсіру үшін ең танымал болып саналады:
- Француз - ең айқын хош иісі мен нәзік жапырақтары бар.
- Орыс - қолайсыз жағдайларға және суыққа төзімдірек.
- Грибовский - орталық аймақтың климатына бейімделген танымал сорт.
Эстрагон қыста өте төзімді және қар ерігеннен кейін бірден өсе бастайды. Бұта бір жерде 10 жылға дейін өнімді өсе алса да, алғашқы үш жылда қоректік заттардың максималды концентрациясы мен нәзік жапырақтарын сақтайды.
Көбею әдістері
Эстрагон тұқымдық және вегетативтік әдістермен көбейтіледі. Әдісті таңдау қолжетімді отырғызу материалына байланысты:
| Әдіс | Ерекшеліктері |
| Тұқымдар | Ақпан-наурыз айларында көшет қораптарына себіңіз, сәуір айының соңында көшет отырғызыңыз. |
| Бұтаны бөлу | Ол ерте көктемде, қашу белсенді өсе бастаған кезде жүзеге асырылады. |
| Тамыр сорғыштар | Ең тиімді әдіс: өскіндер сау 2-3 жастағы өсімдіктен бөлініп, тұрақты жерге отырғызылады. |
Ауыл шаруашылығын өсіру әдістері
Зауыт жарықтандыру жағдайлары мен топырақ құрамы тұрғысынан қарапайым, бірақ мол жасыл желек алу үшін күтімнің негізгі ережелерін сақтау қажет:
- Қону: Оңтайлы орналасу - 50x50 см немесе 60x70 см. Өскіндерді жерге отырғызған кезде, жас өсімдіктерді бірнеше күн бойы қағазбен көлеңкелеу ұсынылады.
- Үстіңгі таңғыш: Әр көктемде бұтаның астына 3-4 кг компост немесе гумус қосылады, оған 2-3 ас қасық ағаш күлі және 1 ас қасық күрделі минералды тыңайтқыш қосылады.
- Суару: Эстрагон топырақтың ылғалдылығын шамамен 10-12 күнде бір рет қажет етеді.
Егін жинау және дайындау
Қысқы сақтау үшін көкөністер маусымға 3-4 рет кесіледі. Шабу биіктігін дұрыс сақтау маңызды - топырақ бетінен кемінде 12 см. Бұл жаңа бүйірлік өскіндердің өсуін ынталандырады, нәтижесінде бұтаның қалың және өнімді болуына әкеледі.
Жиі қойылатын сұрақтар
Неліктен эстрагон хош иісін жоғалтады?
Бұл көбінесе азот тыңайтқышының шамадан тыс болуына немесе күн сәулесінің жеткіліксіздігіне байланысты. Хош иіс 5-7 жылдан астам уақыт бойы қайта отырғызылмаған ескі бұталарда да әлсірейді.
Эстрагонды кастрюльде өсіруге бола ма?
Иә, өсімдік контейнерде өсуге жақсы төзеді, егер контейнер көлемі кемінде 5 литр болса және жақсы дренаж қамтамасыз етілсе.
Қыста эстрагон жинаудың ең жақсы уақыты қашан?
Ең жақсы уақыт - гүлдену алдындағы кезең, жапырақтардағы эфир майларының концентрациясы ең жоғары деңгейге жеткен кезде.
Эстрагонды қалай дұрыс кептіру керек?
Шөптер көлеңкеде, жақсы желдетілетін жерде, түсі мен хош иісін сақтау үшін тікелей күн сәулесінен аулақ болып кептіріледі.
