Жаздың екінші жартысы келді. Жазғы тұрғындар мен бағбандар бақшаларында еңбек етуді жалғастыруда, ал басты мәселе – егінді қалай дұрыс және уақытында жинау. Ай күнтізбесі сізге 2026 жылы сарымсақты жинаудың дұрыс уақытын анықтауға көмектеседі. Әрбір үй шаруасындағы әйел сарымсақтың пайдалы қасиеттері мен қолданылуы туралы біледі және оны отырғызу әдетте оңай, бірақ оны қыс бойы балғын және шырынды ұстау әрқашан оңай емес. Біз осы сұрақтардың барлығын мақаламызда талқылаймыз. 
Айға сәйкес 2026 жылы сарымсақ қашан жиналады?
Көпшілік барлық дақылдар Жер серігінің қозғалысына негізделген күнтізбеге сәйкес белгіленген күндері жиналуы керек деп санайды. Егер сіз осы пікірді ұстанатын болсаңыз, 2026 жылға арналған көрсетілген күндерді қарастырыңыз:
- Шілде: 5-7, 15, 16, 19, 20, 23, 24;
- Тамыз: 1-3, 11, 12, 15, 16, 29, 30.
Піскеніне қарай жинау
Тіпті ай күнтізбесіне егін жинау күндерін анықтауда сенімді нұсқаулық ретінде сүйенетіндер де дақылдың пісуіне басымдық беру керектігін жоққа шығара алмайды. Егер сарымсақ түйнектері толық піспесе, оларды жинағаннан кейін пісу үшін уақыт жұмсауға тура келеді. Дегенмен, егер жинау тым кеш басталса, сарымсақ өсе бастайды, бұл оны ұзақ уақыт сақтауды қиындатады. Келесі жыл басталғанға дейін ол бұзылып кетеді. Келесі белгілер сарымсақтың піскенін анықтауға көмектеседі:
- жоғарғы жапырақтары сарғайып, төмен қарай иіледі;
- төменгі жапырақтары кеуіп қалады;
- бастары тығыз, екі немесе үш қабығы бар;
- қалампырлар оңай бөлінеді.
Піскен сарымсақ
Сарымсақ баданаларының жағдайын анықтау үшін тексеру үшін бір немесе екісін қазып алу керек. Жұмсақтық піспеген сарымсақты көрсетеді, ал жарылған қабыршақтар немесе бос тістер шамадан тыс піскенін көрсетеді. Ұзақ мерзімді сақтауды жоспарламасаңыз, жинау уақыты туралы мүлдем алаңдаудың қажеті жоқ. Қысқы сарымсақ әдетте маусымның ортасында, ал көктемгі сарымсақ тамыздың соңында немесе күздің басында жиналады. Егер жаз жаңбырлы болса, пісуі ертерек болады; егер құрғақ болса, ұзағырақ күтуге тура келеді. Есептеулер жүргізген кезде белгілі бір сорттың өсу маусымын ескеру маңызды.
Сарымсақ жинау мерзімі 2026 ж.
Уақытылы отырғызу егіннің сапасын анықтаса, дұрыс жинау күні оның сақтау мерзіміне әсер етеді. Ай күнтізбесінен басқа, пісудің сыртқы белгілері мен ауа райы жағдайларын ескеру қажет. Егін жинауға қолайлы күндер бар. Уақыты Айдың зодиак белгісіне байланысты. Сондықтан қолайлы күндер:
- 23-27 шілде;
- 19-25 тамыз;
- 8, 9, 16, 21, 25, 26 қыркүйек;
- 3, 6, 15, 19, 22, 25 қазан.
Сарымсақ жинаудың ерекшеліктері
Енді уақытты қарастырғаннан кейін, егін жинауға дайындықтың және егінді қазып алудың негізгі ережелеріне көшейік. Дайындық: Агрономдар сарымсақ жинауға дайындалу үшін келесілерді ұсынады:
- Жоспарланған егін жинаудан бір ай бұрын сарымсақты толығымен суаруды тоқтатыңыз. Бұл сарымсақтың жақсы пісіп, ауру қаупін азайтуға мүмкіндік береді.
- Суару тоқтатылған кезде, өскіндер сындырылады.
- Пияз өсе бастағанда, сарымсақ жапырақтарын түйінге байлаңыз. Бұл өсімдіктің жапырақтардағы қоректік заттарды ысырап етуіне жол бермейді және оларды тамырдың дамуына бағыттайды.
Пиязшықтардың жақсы дамуын қамтамасыз ету үшін сарымсақ жапырақтары байланады. Жинау Сарымсақ жинаудың бірнеше ережелері бар:
- Сарымсақты жылы, құрғақ ауа райында жинаңыз. Егер сіз өнімді жаңбырда қазып алуыңыз керек болса, кептіруге ерекше назар аударуыңыз керек. Жаңбырда жиналған сарымсақтың сақтау сапасы нашар болады.
- Піскен баданаларды қолмен жұлып алмаңыз – қолайлы құралды пайдаланыңыз. Дегенмен, абай болыңыз, себебі зақымдалған сарымсақ ұзақ сақталмайды.
- Сарымсақты топырақтан алып тастағаннан кейін бірден мұқият кептіріңіз. Жылы, шуақты ауа райында бұл бір-екі күнді ғана алады. Мұны тікелей бақша төсектерінде жасауға болады. Жиналған өнімді шықтан қорғау үшін оны түні бойы үйде сақтаңыз немесе полиэтиленмен жабыңыз.
- Сарымсақты сақтамас бұрын, жапырақтарын кесіп тастаңыз. Егер сарымсақты өруді жоспарласаңыз, сабақтарын қалдырыңыз.
Сарымсақты сақтауға арналған температуралық жағдайлар
Жылы сақтау: +16°C…+20°C — көктемгі сарымсақ үшін оңтайлы жағдайлар. Суық сақтау: +2°C…+4°C — қысқы сарымсақ үшін ең қолайлы жағдайлар. Қысқы сарымсақ ұзақ мерзімді сақтауға онша жарамсыз: ол әртүрлі ауруларға бейім және ылғалды жоғалтады. Сақтау орны тым құрғақ болмауы керек (сарымсақ кеуіп қалады) немесе тым ылғалды болмауы керек (сарымсақ ауруға бейім болады): оңтайлы ылғалдылық 50-80%. Маңызды : үш сыртқы қабыршақты баданалардың сақтау мерзімі өте жақсы. 
Сарымсақты қалай сақтау керек: дәлелденген әдіс
Сақтау кезінде сарымсақтың бұзылмауын қадағалаңыз. Шіріген сарымсақтың өзіне тән жағымсыз иісі бар. Жұмсақ, әжімделген немесе дақтары бар қалампырлар мен тұтас баданалар да пайда болуы мүмкін. Бүлінген баданаларды үйіндіден алып тастаңыз. Қыста сарымсақты дәстүрлі түрде қалай дұрыс сақтау керектігі туралы мына жерден біле аласыз.
- Кептірілген сарымсақ бастары сабақтарымен гүл шоқтарына немесе өрімдерге тоқылған.
- Содан кейін сарымсақ байламдары ашық жерде, салқын, қараңғы және құрғақ жерде ілініп, қыс мезгіліне дейін сақталады.
Сарымсақты өсімдік майында қалай сақтауға болады, оны кеуіп қалмас үшін
- Сарымсақ түйіршіктерін аршып, бүлінген немесе зақымдалғандарын бөліп алыңыз.
- Сарымсақты стерильденген банкаларға салыңыз.
- Сарымсақтың үстіне өсімдік майын құйып, қақпақтармен жабыңыз.
- Сарымсақ банкаларын тоңазытқышқа немесе жертөлеге салыңыз.
Сарымсақты тұзда қалай сақтауға болады
- Таза банкаларға толығымен тазартылмаған сарымсақ бастарын салыңыз.
- Сарымсақты ірі тұзбен мол себіңіз.
- Банкаларды қақпақтармен жауып, салқын жерге қойыңыз.
Өнген сарымсақты қалай сақтау керек: Сарымсақ түйірлері көбінесе жоғары температураға немесе ылғалдылыққа байланысты өсе бастайды. Бұл сарымсақтың құнды қасиеттері мен шырындылығын жоғалтуына әкеледі. Өнген сарымсақты ұзақ уақыт сақтауға болмайды, бірақ оны кем дегенде қысқа уақытқа сақтауға болады.
- Ол үшін сарымсақ өскіндерін кесіп тастау керек, ал сарымсақтың өзін салқын, қараңғы және құрғақ жерге ауыстыру керек.
- Жаңа өскіндердің пайда болуын бақылап, сарымсақты уақытында пайдаланыңыз.
Бейнені көріңіз: сарымсақты қашан және қалай жинау керек
