Атеросклероз қан тамырларының ішкі қабырғаларында холестерин бляшкалары жиналған кезде дамиды, бұл көбінесе қандағы инсулиннің артық мөлшерінен болады. Бұл гормонның жоғары деңгейі сұйықтықтың жиналуына және қан қысымының жоғарылауына әкеледі. Тамырлардың серпімділігін сақтау және метаболикалық процестерді қалыпқа келтіру үшін ағзаға В дәрумендері (әсіресе В6 және В12), фолий қышқылы, С дәрумені және кальций, магний және селен сияқты минералдар қажет.
Тамақтанудағы артишоктың пайдасы
Артишок (Cynara) холестеринді төмендетуге көмектесетін бай химиялық құрамымен бағаланады. Оның гүлшоғырларында:
- С дәрумені (12% дейін)
- Ақуыз (2–3%)
- Каротин (0,4%)
- PP, B1, B2 дәрумендері
- Калий және темір
- Инулин
Инулиннің болуына және талшықтың аз болуына (шамамен 1%) байланысты артишоктардың айқын антисклеротикалық әсері бар. Қызанақ, баклажан, бұрыш және әртүрлі жидектер мен жемістер (алма, алмұрт, қара өрік және өрік) жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алу үшін де пайдалы. Картоп пен жүгері сияқты крахмалды тағамдар инсулин өндірісін ынталандыратынын есте ұстаған жөн, сондықтан оларды тұтынуды шектеген жөн.
Артишок өсірудің ауылшаруашылық технологиясы
Артишок - өсіп-өну үшін ерекше жағдайларды қажет ететін көпжылдық дақыл. Өсімдік жарықты жақсы көреді, сондықтан отырғызу үшін құнарлы топырақты ашық, күн шуақты жерлерді таңдаңыз.
Көшеттер арқылы өсіру алгоритмі
- 0,5 литрлік жеке контейнерлерді пайдаланыңыз.
- Ақпан немесе наурыз айларында тұқымдарды 2-3 см тереңдікке себіңіз.
- Өсуді тездету үшін, көшеттерді пленкамен жабыңыз.
- Топырақ 12-14°C дейін қызған кезде көшеттерді ашық жерге отырғызыңыз.
- 80x80 см отырғызу үлгісін орындаңыз, тек ең күшті үлгілерді қалдырыңыз.
Егінді күту
Артишоктардың ылғалдылығы жоғары емес, бірақ олар үнемі арамшөптерді жұлуды және орташа суаруды қажет етеді. Отырғызғаннан кейінгі бірінші жылы өсімдік вегетативті массасын белсенді түрде өсіреді, сондықтан гүл басының өнімділігі минималды болуы мүмкін. Екінші жылы, тиісті күтіммен, бір өсімдік 10-нан 12-ге дейін толық өлшемді гүлшоғыр шығара алады.
| Сахна | Ұсыныс |
| Егін жинау | Қаптама ашылмай тұрып, себеттерді кесіп тастаңыз. |
| Шамадан тыс піскендіктің белгісі | Жоғарғы жағында көк гүлдердің пайда болуы |
| Сапа | Шамадан тыс піскен гүлшоғырлар тез дөрекі болып, дәмін жоғалтады. |
Жиі қойылатын сұрақтар
Артишок қашан жеміс бере бастайды?
Көшеттермен алғашқы гүл бастарын бірінші жылдың тамыз-қыркүйек айларында алуға болады. Екінші маусымда жаппай жеміс беру басталады.
Артишокты тікелей жерге отырғызуға бола ма?
Иә, бірақ тұқымдар жылы топырақты (12–14°C) қажет етеді. Көшет әдісі жақсырақ, себебі ол жинау уақытын айтарлықтай қысқартады.
Артишокты кесу уақыты келгенін қалай білуге болады?
Гүлшоғыр тығыз және жабық болуы керек. Егер жоғарғы жағында көк жапырақшалар пайда болса, өсімдік гүлдей бастады және гүл басының дәмі төмендейді.
Атеросклерозбен ауыратын болсаңыз, майлы тағамдарды шектеу керек пе?
Иә, әсіресе қуырылған тағамдар. Майлар 200 градустан жоғары қыздырылған кезде олардың құрылымы өзгереді, бұл тамырлардың серпімділігіне кері әсер етеді.
