Пияз жиынтықтарынан мол өнім алудың бірнеше амалы бар. Олардың барлығын бірден отырғыза алмайсыз! Әрине, көктемде оларды мүмкіндігінше тезірек отырғызғыңыз келеді, бірақ асықпағаныңыз жөн. Сәуір айының басында бастауға болады, бірақ менің ойымша, ең жақсы уақыт — 25 сәуір мен 5 мамыр аралығында. Пияз аздап аязға қарсы емес, бірақ ең бастысы — топырақтың жақсы жылы болуы, кем дегенде 12 градус Цельсийге дейін. Әйтпесе, сіз оларды отырғызасыз, олар баяу өседі және сіз не болып жатқанын білмейсіз. Бірақ күндізгі уақыт ұзара бастағанда, бұл нағыз рахат! Пияз жиынтықтары оянып, тамыр жайып, көз алдыңызда өсетін сияқты. Олардың жасыл түске боялғанын көргенде мен әрқашан қуанамын — бұл бәрі жақсы болып жатқанын білдіреді. Ал сіз не жақсы екенін білесіз бе? Егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, күзге қарай сізде таңқаларлық пияз болады! Олар күшті, әдемі және ең бастысы, олар ұзақ уақыт сақталады. Олар жертөледе бұзылмай тұрады, ал қыста оларды алып шыққанда, жаз еске түседі. Міне, мен мұны нағыз мол өнім деп атаймын! Ал егер сәттілік болса, оларды тұқым үшін де жинай аласыз — өмір шеңбері, не айта аласыз? Ең бастысы, бақшаңызды жақсы көріп, аздап күш салыңыз, сонда пияз сізге міндетті түрде пайда әкеледі!
2026 жылға арналған пияз жиынтықтарын отырғызуға арналған ай күнтізбесі
Қолайлы күндер кестесі
2026 жылы пияз жиынтықтарын отырғызуды жоспарлаған кезде қолайлы және қолайсыз күндерге ерекше назар аудару керек:
| Ай | Жақсылары | Қолайлы | Қолайсыз | Сәтсіз |
| қаңтар | 18-20,23,24 | 3-7,10,14,15,30,31 | 12,13,16,17,26,27 | 11.25 |
| Ақпан | 15,16,19-21 | 3,7,8,11,12,27-29 | 9-13,14,22,23 | 10.24 |
| Наурыз | 3,14,18,19 | 1,2,5,6,9,26-29 | 7,8,11,12,20,21 | 10.25 |
| сәуір | 10,11,14,15 | 1,2,6,21,22,23,25,29,30 | 3-5,7,9,16-18 | 8.24 |
| мамыр | 11-13 | 3,4,7,19-22,26,27,30,31 | 1,2,5,6,14,15,28,29 | 8.23 |
| маусым | 8.9 | 3,4,15-19,23,26,27 | 1,2,10,11,24,25,28,29,30 | 6.22 |
| шілде | — | 1,2,5,12-16,19,20,24,25,28,29 | 7-9,22,23,26,27 | 6.21 |
| Тамыз | — | 1-3,9,10-13,16,17,20,21,24,25,29,30 | 5,18,22,23,31 | 4.19 |
| қыркүйек | — | 5,9,12,13,17,21,22,25,26 | 1,14,15,16,19,20,27-29 | 3.18 |
| Қазан | — | 3-6,10,11,14,15,18,19,22,23,29-31 | 12,13,16,24-26 | 2.17 |
| Қараша | 14.15 | 2,6,7,10,11,19,20,26-30 | 8,9,12,13,21,23 | 1.16 |
| Желтоқсан | 12.13 | 3,4,8,16,17,23-27,30,31 | 5-7,9-11,18,19 | 1.15 |
Отырғызу күндері
Құдай қаласа, көз тартарлық және қыс бойы жететін пияз алу үшін ақылды болу керек. Бұл жерге тұқым себу деген сөз емес! Шынымды айтсам, мұнда тұтас ғылым бар.
- Біріншіден, ай күнтізбесі. Иә, білемін, бұл әженің кеудесінен шыққандай естіледі, бірақ сеніңіз, онда логика бар. Ай бәріне, тіпті пиязға да әсер етеді! Шынымды айтсам, мен оны әрқашан қатаң ұстанбаймын, бірақ тырысамын.
- Екіншіден, аймақ, әрине, маңызды. Елдің орталық бөлігінде ең жақсы уақыт әдетте сәуірдің соңы немесе мамырдың ортасы. Мен сол кезде отырғызамын, және ол жақсы өсетін сияқты. Бірақ, білесіз бе, ауа райының әрқашан өз тосынсыйлары болады!
Бірақ солтүстік тұрғындары, байғұстар, екі аптадан кейін толық күтуге мәжбүр. Елестетіп көріңізші, олар мамыр айында жер қазып жатыр! Ал оңтүстік тұрғындары күн сәулесінен ләззат алып, сәуірдің басында отырғызады. Олар үшін де оңайырақ шығар; онда бәрі тез өседі, сиқырмен дегендей. Мен бір кездері сәуірде тым ерте отырғыздым, сосын… бам!… үсік. Не болды екен? Әрине, пияз зардап шекті. Бірақ күн жылыған кезде олар қалпына келгендей болды. Сонымен, олар айтқандай, сіз қателіктеріңізден сабақ аласыз. Сондай-ақ, ауа райы болжамы! Бұл мүлдем қасиетті. Олардың не уәде беріп жатқанын тексеріңіз, ешқандай тәуекелге бармаңыз. Кейін өкінгеннен гөрі бірнеше күн күткен дұрыс. Дегенмен, мойындаймын, кейде мен әлі де тәуекелге барамын; маған қызықты сәт ұнайды! Қалай болғанда да, солай. Ең бастысы — тәжірибе жасаудан қорықпау, сонымен қатар негізгі нәрселерді есте сақтау. Содан кейін, мүмкін сіз де пияз өсірерсіз — сіздің арманыңыз! Немесе кем дегенде жақсы. Сосын, мүмкін, бәліштерге жететін шығар. 
Иә, пияз туралы не айта аламын! Бұл мүлдем басқа әңгіме, білесіз бе. Ақылыңызды таң қалдыратын өнім алғыңыз келе ме? Онда мұқият тыңдаңыз. Бірінші әдіс, ең «ескі» әдіс. Алдымен, сіз қара өрік тұқымдарынан гүл шоқтарын өсірудің қиындықтарынан өтуіңіз керек. Әрине, бұл шыдамдылықты қажет етеді, бірақ келесі жылы сол гүл шоқтарын отырғызсаңыз — міне! — саусақ жалайтындай пияз тауларын аласыз. Егер сіз мен сияқты жалқау болсаңыз, бірақ шынымен пиязды тез алғыңыз келсе, көшеттерден бастай аласыз. Сонда сіз биыл ешқандай қиындықсыз өнім аласыз. Мен мұны өткен жылы жасадым — және мен оған мүлдем өкінбедім! Ал сіз білесіз, пияз шынымен де жан-жақты өсімдік. Тек көк шөптерді қалайсыз ба? Оларды күн жарқырап тұрғанда бақша төсегіне отырғызыңыз немесе жылыжайыңыз болса, ол өте әдемі — жыл бойы көк шөптерді отырғызыңыз! Әрине, мұны терезе алдына жасай аласыз, бірақ шынымды айтсам, онда көп нәрсе болмайды. Шалқан отырғызған кезде абай болу керек. Топырақ шамамен он градусқа дейін жылынып, ауа райы үнемі жылы бола бастағанда, отырғызыңыз! Әйтпесе, пияз өсіп шығуы мүмкін, содан кейін баданалардың тек жоғарғы жағы ғана қалады, баданалар емес. Әрине, бұл үлкен мәселе емес, бірақ сонда да… Әжелеріміз айтқандай, ең жақсы пияз құс шие ағаштарының гүлденуі кезінде отырғызылған кезде өседі. Шынымды айтсам, мен ырымдарға онша сенбеймін, бірақ сіз көріңіз, солай ма? Мүмкін, бұл жұмыс істейтін шығар! Дегенмен, білесіз бе, мен жақсы топырақ пен үнемі суаруға көбірек сүйенемін. Бұл кез келген құс шие ағаштарынан маңыздырақ шығар. Қалай болғанда да, солай. Пиязды сүйіспеншілікпен өсіріңіз, сонда олар сізге мол өнім береді! Ал егер сізде сұрақтар туындаса, сұраңыз; мен өз тәжірибеммен бөлісуге әрқашан қуаныштымын.
Түріне байланысты
Пияз — -5ºC дейінгі температураға төзімді өсімдіктер. Өсу 5-7ºC температурада басталады. Қолайсыз ауа райы жағдайында суыққа төтеп бере алатын пияз жиынтықтарын отырғызған дұрыс.
| Әртүрлілік | Қону уақыты |
| Ерте | Сәуір айының соңы |
| Кеш | Мамырдың ортасынан аяғына дейін |
Аймақ бойынша
Мамыр айы — отырғызу үшін ең қолайлы ай. Орталық Қазақстан мен Ақмола облысында отырғызу сәуір айының соңында басталып, мамыр бойы жалғасады. Бұл кезеңде көктемгі топырақ ылғалдылығы сақталады, бұл пияз үшін өте қолайлы. Жылыжайларда пияз ашық жерге отырғызу күнінен 14 күн бұрын отырғызылады. Қостанай облысында, Солтүстік Қазақстан облысында (Петропавл) және Шығыс Қазақстан облыстарында асығыс отырғызудың қажеті жоқ. Қазақстанның бұл аймақтарында топырақ 15ºC дейін жылынған кезде, мамырдың бірінші немесе екінші онкүндігінде ең қолайлы кезең басталады. Оңтүстікте ең қолайлы уақыт — сәуірдің ортасынан бастап. Бұл климаттық аймақта жылыну әлдеқайда жылдам болады. Пияздың қашуын отырғызған кезде, болжамға және ай күнтізбесіне назар аударыңыз. Белгілі бір аймақтық ерекшеліктерге байланысты отырғызу 2 аптаға дейін кешіктірілуі мүмкін. Жасыл пиязды отырғызу уақыты аймаққа байланысты:
- Қазақстанның орталық бөлігі және Ақмола облысы — сәуірдің 3-ші онкүндігі;
- Қостанай облысы, Солтүстік Қазақстан облысы (Петропавл) – мамырдың 3-онкүндігі;
- Оңтүстік аймақ — наурыз айы бойы.
Дұрыс сортты таңдау
Селекционерлер пияз жиынтығының көптеген түрлерін жасап шығарды, оларды ең жақсысын таңдауға көмектесу үшін қарап шығуға болады:
- Centurion — тез пісетінімен ерекшеленетін танымал сорт. Пияз ұзынша және тығыз. Әрбір бадананың салмағы 100 г. Ішкі еті ақ. Пияз желбезектері тығыз, жабық және 4-5 қабаттан тұрады. Тар мойынның арқасында пияз тез кебеді, осылайша әртүрлі микробтар мен зиянкестердің енуіне жол бермейді. Пияздың диаметрі 2 см. Қабығы ашық сабан түсті. Өнімділігі жоғары.
- Штутгартер Ризен пиязы — үлкен, дөңгелек немесе жалпақ пияз. Әр пияздың салмағы 100-250 г. Оның жартылай өткір дәмі бар. Оның құндылығы С дәруменінің бай құрамында. Қабығы ақ, ашық қоңыр немесе алтын түсті. Пияз жиынтықтарын тағамдық құндылығын жоғалтпай кептіріп, мұздатуға болады. Алғашқы өскіндер пайда болғаннан бастап толық піскенге дейін 91 күн қажет. Құрғақ жерде сақталған кезде олардың сақтау мерзімі ұзақ болады.
- Golden Semko сортының тығыз, дөңгелек баданасы бар, салмағы 80-100 грамм. Ол 2,5 ай ішінде тез піседі. Пияз жиынтықтарының ащы, жартылай өткір дәмі бар. Ол жоғары өнім береді, бірақ оны көкөністері үшін өсіруге болмайды. Пияз жиынтықтарын жыртпай аршуға болады.
- Red Baron – тез пісетін күлгін пияз, ол аз күтімді қажет етеді және барлық ауа райы жағдайларына бейімделеді. Пияздың пісетін салмағы отырғызу тығыздығына байланысты, бірақ әдетте орташа есеппен 100 г құрайды. Қызғылт-ақ түсті еті толық және шырынды, қызыл-күлгін тамырлары бар. Ол аязға жақсы төзеді. Оны күзде отырғызуға болады, ал пияз маусым айында піседі.
- Sturon — шілдеде пісетін өткір пияз сорты. 1 м² жерден 8 кг түйін шығады. Пияз дөңгелек және қатты, әрқайсысының салмағы 90 г. Қабығы сары-қоңыр түсті. Олар кептірілген, мұздатылған және маринадтау үшін пайдаланылған кезде өз қасиеттерін сақтайды. Олар консервілеуге өте ыңғайлы. Піскеннен кейін олар үйде жақсы сақталады.
- Штур — орташа кеш пісетін, өнімділігі жоғары сорт. Оның дәмі жартылай өткір және пісуге төзімді. Ұзақ мерзімді сақтауға жарамды және бақша мен өнеркәсіптік өсіруге жарамды.
- Стригунок пиязы ерте піседі. Ол аз күтімді қажет етеді және әртүрлі ауруларға өте төзімді. Оның сақтау мерзімі алты ай. Ол жоғары өнім береді, қосымша 2-4 бадана береді.
- Шетана — бақшада өсіруге жарамды пияз тәрізді пияз. Ол 106 күнде піседі. Пиязшалары жартылай өткір, қатты және орташа өлшемді, салмағы 90 г. Салмағы 50 г пиязшаларды тұқымнан өсіруге болады. Пиязшалары дөңгелек, шырынды, ақ еті бар. Қабығы сабан-сары. 1 м²-ден 5 кг пияз шығады. Олар желдетілетін, жылы жерде өспей жақсы сақталады.
Басқа сорттар қыста пияз отырғызу үшін қолданылады.
Отырғызу жұмыстары кезең-кезеңімен
Пиязды дұрыс отырғызу үшін белгілі бір талаптар бар, егер олар орындалса, жақсы өнім алуға кепілдік береді. Пияз басы қатты, 14-21 мм өлшемде болуы керек екенін ескеріңіз. 24-24 мм бадана көктемгі отырғызуға жарамды, бірақ ол бұралып қалуы мүмкін. 24-30 мм бадана тек көк пиязға жарамды.
Жасыл жапырақтары өсіп шыққан пияз жарамайды.
Пияз төсектерін зиянкестерден қорғау үшін топырақты темекі шаңымен себіңіз немесе арнайы пестицидтерді қолданыңыз. Топырақты анда-санда қопсытып, арамшөптерді жұлып тұрыңыз.
Пияз жиынтықтарын дайындау
Нигелланың өсуін жеделдету үшін тұқымдар калий перманганатының (калий перманганатының) әлсіз ерітіндісінде 24 сағат бойы жібітіледі. Жинақтар мөлшері бойынша сұрыпталады, ал шіріген немесе құрғақ отырғызу материалы алынып тасталады. Келесі қадам — жылыту. Бұл процедура бастарды бекітуден қорғайды. Сақтаудан кейін жиындар 8-10 сағат бойы температурасы 40-45°C болатын жерге ауыстырылады немесе пияз 120-180 минут бойы 40-50°C суға батырылады. Тағы бір дайындық кезеңі — қорғаныс ерітінділерінде жібіту және зарарсыздандыру:
- Өнімділікті арттыру үшін тұқымдық пиязды минералды тыңайтқыш ерітіндісінде 4 сағат бойы жібітіңіз. Пропорциялар 10 литр суға 10 г аммоний нитраты болып табылады;
- Пияз шыбындары мен басқа да зиянкестерден қорғау үшін бастар тұзды ерітіндіде (1 литр суға 1 ас қасық) 2 сағат ұсталады, содан кейін олар сумен жуылады;
- Саңырауқұлақ патогендерін жою үшін баданалар фунгицид ерітіндісіне батырылады. Ерітіндіге арналған нұсқаулықта қадамдық нұсқаулар сипатталған.
Пияз жиынтықтарын дайындаудың соңғы қадамы — оларды кептіру. Тек содан кейін ғана оларды бақшаға отырғызуға болады.
Топырақ дайындау
Пияз күн шуақты және жеңіл, борпылдақ топырақты жақсы көреді. Дайындауды күзде немесе көктемде, отырғызудан шамамен 1,5 ай бұрын жасауға болады. Жұмыс стандартты түрде жүргізіледі:
- төсектер қоқыстардан, тастардан және шөп қалдықтарынан тазартылады;
- топырақ 1 шаршы метрге 5 кг компостпен тыңайтылған;
- егер топырақ қышқыл болса, м²-ге 1 ас қасық ағаш күлін немесе сол пропорцияда доломит ұнын қосыңыз;
- Көктемде минералды тыңайтқыштарды немесе кешенді тыңайтқыштарды қолдану ұсынылады: шаршы метрге — 20 г аммоний нитраты, 30 г калий сульфаты, 25 г қос суперфосфат.
Дайын тыңайтқыштардың ішінде Factorial және Zeromiks тиімді екенін дәлелдеді.
Пияз жиынтықтарын отырғызу
Пияз түйіндері ылғалды топыраққа 3-5 см тереңдікке отырғызылады, оларды мойнына дейін бороздаларға аздап басу арқылы аздап көрінеді. Егер пияз кішкентай болса, түйіндер арасындағы қашықтық 5 см жеткілікті. Қатарлардағы пияз бастарының арақашықтығы 10 см болуы керек. Қатарлар топырақпен жабылып, мұқият тегістеледі. Содан кейін суарылады. Төсектерді 7-10 күннен кейін екінші рет суарылады. Өсу маусымының ортасында суару азаяды. 
Өсудің басында, егер сізге жасыл массаны көбейту қажет болса, оны коровяка инфузиясымен тамақтандыруға болады.
Сонымен, бағбандар, пияз туралы әңгімелесейік! Сіздер осы қыста дастарханыңызда хош иісті, шырынды пияздың сулы және дәмсіз емес, қытырлағанын қалайсыздар ма? Онда мұқият тыңдаңыздар, оларды елемеуге болмайды – өнім өздігінен шықпайды! Көріп тұрсыздар ма, мен жыл сайын тырысамын, кейде бірдеңе дұрыс болмайды. Бірақ тәжірибе, айтқандай, ең жақсы ұстаз. Міне, мен пияз жиынтықтары туралы білдім. Мәселе мынада, жиынтықтардың өлшемі өте маңызды! Көптеген адамдар, әсіресе жаңадан бастаушылар, ең кішкентайларын, 8-14 мм алып, «Мен оларды көктемде отырғызамын, сонда бұл не деген үлкен мәселе?» деп ойлайды. Бірақ бекер! Мұндай жиынтықтар суық тиген бала сияқты – олар бірден өсуден артта қалады, әрең күш жинайды. Оларды күзде отырғызған дұрыс – сонда олар жақсы тамыр жаюға және көктемде жарылып шығуға уақыт табады! Көресіздер! Және есте сақтаңыздар: пияз өзін қайталағанды ұнатпайды. Оларды жыл сайын бір жерге отырғызбаңыз; бұл жалықтыратын кездесу сияқты – жалықтыратын және өнімсіз. Картоптан кейін, әсіресе бұршақ тұқымдастар мен ақжелкеннен кейін – мүмкін емес! Олар ең жақсы көршілер емес, білесіз бе; олар өз ауруларын әкеледі. Ал төсектер… О, төсектер! Мұнда тазалық та маңызды. Билеуге тырысқаныңызды елестетіп көріңізші, аяғыңыздың астына бірдеңе лақтырылып жатыр. Пиязбен де солай! Барлық тастар мен басқа да қоқысты алып тастаңыз, сонда олар еркін өсіп, күнге қол созып, анасына бала сияқты. Мен бірде тас туралы ұмытып кетіппін, ол айналасындағы барлық пиязды тұншықтырып тастады! Әрине, болашаққа сабақ. Негізінде, егер сіз осы кеңестердің барлығын орындасаңыз, өнім керемет болады! Сізде сорпаларға, салаттарға, маринадталған қиярларға жететіндей көп пияз болады және достарыңызға беру үшін оларды араластырудың қажеті жоқ. Ал қыста, айналаның бәрі сұр және күңгірт болған кезде, бұл пияз сіздің үстеліңізде күн сәулесі сияқты болады! Сонымен, бастайық! Сәттілік тілеймін, қымбаттыларым! Пияздарыңыз қуанышыңызға бөленсін!
