2026 жылдың қысына арналған қарақат джемінің 15 ең жақсы рецепті: дәмді, қою, желе

Қарақат тосабы тек дәмді тағам ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Оның бай дәрумен құрамы оны басқа көптеген жидектерден ерекшелендіреді. Тосап қосылған шай көңіл-күйіңізді тез көтеріп, зат алмасуыңызды жақсартады. Егер сізде суық тиіп қалса, бұл тағам сізге тезірек қалпына келуге көмектеседі, себебі А, В және Р дәрумендері иммундық жүйеңізді күшейтеді. Біз сізді қуантып қана қоймай, сонымен қатар қыста дәрумен қорыңызды толықтыру арқылы денеңізге пайда әкелетін дәмді, қарапайым және түпнұсқа тосап пен консервілеу рецептерінің алуан түрлілігін ұсынамыз.

Қарақат джемін дайындаудың ең оңай рецепті

Дайындау үшін сізге қажет болады:

• 1 кг жидектер;
• 0,5 кг қант;
• 0,5 литр су.

Дайындау:

Қарақат қантпен жабылып, төрт сағатқа қойылады. Сөлін шығарғаннан кейін, оларды қалың түбі бар эмальданған кастрюльге салады. Сумен бес минуттан артық қайнатпайды. Содан кейін қоспаны суытады. Процесс тағы да қайталанады, көбігін алып тастайды және ыстық қоспаны банкаларға тез жабады.

Қант қосылған үгітілген қарақат

Жидектерде мүмкіндігінше көп дәрумендерді сақтау және тосап жасау үшін, қарақатты шикі күйінде дайындауға болады, оларды қантпен езіп.

Құрамы

• жидектер – 1 кг;
• қант – 1,7 кг.

Дайындық

1. Үлкен қарақат дайындаңыз. Оларды сүлгімен жайып, бірнеше сағат бойы мұқият кептіріңіз.
2. Содан кейін қарақаттарды ыдысқа екі уыстап құйып, әр бөлігін езгішпен езіңіз.
3. Жидек қоспасын таза кастрюльге салыңыз, 500 г түйіршіктелген қант қосып, қант кристалдары толығымен ерігенше араластырыңыз.
4. Содан кейін қалған қантты қосып, күні бойы анда-санда араластыра отырып, толығымен ерігенше қойыңыз.
5. Барлық қант ерігеннен кейін, тосапты құрғақ банкаларға бөліп, қақпақтармен жабыңыз. Бұл тосапты тоңазытқыш сөресінде сақтау керек.

Қарлыған мен апельсин қосылған хош иісті қарақат джемі

Сізге қажет болады:

• Қарақат – 1 кг
• Қарлыған – 0,5 кг
• Қант – 1,5 кг
• Апельсин – 0,5 – 1 дана (міндетті емес)

Дайындау әдісі:

1. Банкаларды алдын ала өзіңізге ұнайтын әдіспен зарарсыздандырыңыз. Пешті, микротолқынды пешті пайдалануға немесе банкаларды қайнаған су құйылған ыдыстың үстіндегі зарарсыздандыру сөресіне қоюға болады.
2. Қарақат пен қарлығанды жуыңыз, сұрыптаңыз, бұтақтарын, сабақтары мен қабығын алып тастаңыз.
3. Жидектерді кез келген әдіспен, мысалы, ет тартқышты немесе блендерді қолданып ұнтақтаңыз.
4. Апельсиннің үстіне қайнаған су құйыңыз, тілімдерге кесіңіз және тұқымдарын алыңыз. Апельсинді жидек пюресіне қосып, қайтадан пюре жасаңыз.
5. Қант құйыңыз.
6. Қантты қосып араластырыңыз. Тосапты орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Содан кейін баяу отта 10 минут қайнатыңыз, ара-тұра араластырыңыз.
7. Дайын ыстық тосапты зарарсыздандырылған банкаларға салып, металл қақпақтармен жабыңыз. Толтырылған банкаларды төңкеріп, жылы шүберекке орап, 24 сағатқа қойыңыз. 24 сағаттан кейін, қоспа толығымен суығаннан кейін, оны қолайлы жерде сақтаңыз. Осы рецепт бойынша дайындалған тосапты бөлме температурасында ұзақ уақыт сақтауға болады.

Бес минуттық джем

Құрамы (1,5 л үшін):

• қарақат – 1 кг;
• қант – 1 кг.

Пісіру алгоритмі:

• Сұрыпталған және жуылған жемістерді кептіріп, пісіру ыдысына салыңыз.
• Жидектерді қантпен жабыңыз.
• Ішіндегі ингредиенттерді араластыру үшін ыдысты бірнеше рет шайқаңыз.
• Ыдысты 3-4 сағатқа салқын жерге қойыңыз. Осы уақыт ішінде қарақат су қоспай тосап жасауға жеткілікті шырын бөледі.
• Ыдысты пешке қойыңыз. Орташа отта қайнатыңыз. Араластырмай 5 минут пісіріңіз.
• Көбікті алып тастаңыз, десертті араластырыңыз және стерильденген банкаларға құйып, жабыңыз.

Қою желе тәрізді қарақат джемі

Қою, желе тәрізді қарақат джемі – керемет тағам. Ол желе әуесқойларының сүйіктісі. Табиғи пектинінің арқасында ол көп күш жұмсауды қажет етпейді; тез және тамаша қатады. Бұл желе пісіруге өте ыңғайлы. Құрамы:

• Қарақат – 3 кг.
• Қант – 3 кг.
• Су – 500 мл.

Пісіру процесі:

• Тосаптың дәмі кедергісіз болуы үшін сабақтарын немесе бұтақтарын алып тастаңыз. Жидектерді жуып, пісіру ыдысына салыңыз.
• Қарақатқа қант себіңіз де, 2 кесе су құйыңыз. Қоспаны пешке қойып, үздіксіз араластырыңыз. Қоспа көпіршіктене бастағаннан кейін, жидектер жарыла бастағанша тағы 5-10 минут пісіріңіз.
• Енді тосапты дәке арқылы сүзіп алыңыз. Алынған шырынды кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін тағы 5 минут баяу отта қайнатыңыз.
• Желені оттан алып, банкаларға құйыңыз. Тосапты әлі ыстық кезінде орап алыңыз. Толық суығанша бөлме температурасында қалдырыңыз.

Қарапайым рецепт бойынша қарақат желесі

Құрамы:

• Қарақат – 0,5 кг
• Қант – 250 г
• Су – 80 мл
• Крахмал – 1 ас қасық.

Дайындау:

1. Қарақаттарды жуып, сабақтарын алып тастап, кастрюльге қант пен су қосып араластырыңыз.
2. Табаны орташа отқа қойып, үнемі араластыра отырып, қант еріп, сироп қайнағанша күтіңіз.
3. Крахмалды аз мөлшерде жылы суда ерітіп, қайнап жатқан сиропқа жұқа ағынмен қосып, үнемі араластырыңыз.
4. Осыдан кейін, крахмал толығымен қоюланғанша қарақаттарды тағы бірнеше минут пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін ыстық кезде зарарсыздандырылған банкаларға құйып, зарарсыздандырылған қақпақтармен жабыңыз.

Кептірілген өрікпен

Дайындау үшін сізге қажет:

• 1 кг қарақат;
• 0,5 кг кептірілген өрік (ашық қызғылт сары, үлкен, етті);
• 0,5 кг қант.

Дайындау:

Қарақат шырынын шығару үшін қантпен бірге түні бойы қалдырылады. Таңертең оларды қалың қабырғалы эмаль кастрюльге салып, пешке қояды. Бес минут қайнатыңыз, содан кейін ұсақ туралған кептірілген өрікті қосыңыз. Тағы 15 минут пісіріп, банкаға құйыңыз.

Үгітілген зімбірмен

Хош иісті және дәмді джем үшін сізге қажет:

• жарты килограмм қарақат;
• жарты килограмм қант;
• төрт жүз миллилитр су;
• бір ас қасық үгітілген зімбір.

Дайындау: Жидектерді жуыңыз, кептіріңіз, сүзгіге салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Осы уақытта су мен қантты қайнатыңыз, содан кейін жидектер мен зімбірді сиропқа қосыңыз. Қою, тұтқыр қоспа пайда болғанша бес-он минут пісіріңіз. Зімбір тосаптарын стерильденген банкаларға құйыңыз, қақпақтармен жабыңыз және салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

Қарлыған қосылған пісірілмеген қарақат джемі

Құрамы:

• екі жүз грамм қарақат шырыны;
• екі жүз грамм қарлыған шырыны;
• жүз грамм түйіршіктелген қант;
• бір уыс қарақат пен қарлыған.

Дайындау:

• Алдымен қарақат дайындау керек, барлық жапырақтарды алып тастап, жуып, кептіру керек.
• Содан кейін оларды кастрюльге салып, шырынын шығару үшін отқа қойыңыз.
• Пісіру кезінде оларды қасықпен аздап басыңыз; су қосудың қажеті жоқ.
• Жидектерді електен өткізіңіз, содан кейін қант қосып, кристалдардың еруіне мүмкіндік беру үшін түні бойы қалдырыңыз.
• Алынған қоспаны кең ыдысқа салыңыз, отқа қойып, сироп пайда болғанша пісіріңіз.
• Ыстық қоспаны стерильденген банкаларға құйып, аздап қоюланған кезде қақпақтармен жабыңыз.
• Тікелей күн сәулесінен алыс, салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

Қарақат пен бананнан

Қарақат джемінің бұл рецепті өте ерекше және өте дәмді.

Дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет болады:

• қарақат – 0,5 кг;
• түйіршіктелген қант – 0,5 кг;
• піскен банандар – 0,5 кг.

Дайындық

1. Жидектер мен қантты блендерге салып, қант толығымен ерігенше араластырыңыз. Банандарды аршып, текшелеп тураңыз, блендерге салып, тегіс болғанша араластырыңыз.
2. Алынған қоспаны стерильді банкаларға салыңыз, жабыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз.

Қарақат джемі

Құрамы (1 литрге):

• қарақат (қара) – 1 кг;
• қант – 0,35 кг;
• «3:1» белгісі бар «Zhelfix» – 1 пакет.

Пісіру алгоритмі:

• Қарақаттарды жуып, кептіріңіз. Оларды сұрыптап, шамамен екіге бөліңіз. Ең қатты жидектерді бір үйіндіге, ал ең жұмсақтарын екіншісіне салыңыз.
• Жұмсақ жидектерді блендерде ұнтақтап, електен өткізіңіз.
• Алынған шырынды тығыз жидектердің үстіне құйыңыз.
• Zhelfix пакетінің ішіндегісін 50 г қантпен араластырыңыз.
• Бұл қоспаны жидек массасына құйып, араластырыңыз.
• Қоспаны баяу отта қайнатыңыз және 3 минут пісіріңіз.
• Қант қосыңыз, ерігенше араластырыңыз.
• Жидек қоспасын қайнатқаннан кейін, оны тағы 3 минут пісіріңіз, бірақ араластырмай.
• Бетіндегі дәмді көбікті алып тастаңыз, содан кейін тосапты дайындалған банкаларға құйып, жабыңыз.
• Банкаларды төңкеріп, 5 минут күтіңіз, ыдыстарды бастапқы орнына қайтарып, суытыңыз.

Таңқураймен бірге

Бұл тәттіні басқа жидектермен бірге жасау өте жақсы идея. Бұл дәмін байытып, тосапты одан да көп қоректік заттармен байытады.

Қажетті:

• 1 кг жидектер;
• 0,7 кг таңқурай.

Өндіріс:

Таңқурай мен қарақат қантқа 4 сағат бойы жібітіледі. Содан кейін пешке қойып, тез қыздырыңыз. Оттан алып, суытыңыз. Қайтадан баяу отта 25 минут қайнатыңыз.

Какао қосылған қарақат джемі

Шоколад дәмі бар ерекше және дәмді жидек десерті. Үгітілген қара шоколадты немесе кәдімгі, жоғары сапалы какао ұнтағын пайдалануға болады. Көлемі: 1,5 л. Құрамы:

• қарақат – 1 кг;
• какао ұнтағы – 50 г;
• ванильді қант – 1 пакет;
• пектин – 7 г;
• қант – 0,7 кг.

Дайындау:

1. Жидектерді сұрыптап, сабақтарын алып тастаңыз, жуып, кептіріңіз. Пісіру ыдысына салып, жидектердің бір бөлігін ұсақтау үшін ағаш пышағымен аздап езіңіз. Жидек қоспасына қант себіңіз, араластырыңыз және 30 минутқа қойыңыз.
2. Қоспаны отқа қойып, қайнатыңыз. 10 минут пісіріңіз. Араластырып, көбікті алып тастаңыз. Какао мен ванильді қосып, тағы 10-15 минут пісіріңіз.
3. Пектинді қантпен араластырып, қоспаға қосыңыз, үздіксіз араластыра отырып. 3-5 минут пісіріңіз, үздіксіз араластыра отырып.
4. Дайын тосапты стерильді банкаларға құйып, қақпақтарымен жабыңыз. Төңкеріп, суытыңыз.

Алмамен бірге

Сіз мыналарды алуыңыз керек:

• 500 грамм алма;
• 600 грамм қарақат;
• 5 кесе қант;
• 2 стакан су.

Дайындау:

Қант пен судан сироп жасалады. Жидектер оған салынып, жарылғанша қайнатылады. Көбік жиналады. Ұсақ туралған алмалар қоспаға қосылып, тағы 20 минут қайнатылады. Қоспа қоюлана бастағанда, оттан алып, банкаларға жабыңыз.

Қарақат пен шие джемі

Бұл хош иісті джем қарақат пюресі мен тұтас шиені біріктіреді.

Құрамы

• 500 г шие;
• 1 кг қант;
• 500 г қара, қызыл немесе ақ қарақат;

Дайындық

Шиеден сүйектерді алып тастап , үстіне қанттың жартысын себіңіз. Қарақаттарды кастрюльге салыңыз, қалған қантты қосып, жидектерді араластырыңыз.

Қарақат пюресін баяу отта қайнатыңыз. Шиелерді қосып, тағы 10-15 минут баяу отта қайнатыңыз.