2026 жылдың қысына арналған ең жақсы 14 маринадталған қызанақ рецепті: жаңа піскен, тұздалған және қарапайым дайындықтар

Дәмді консервілерді дайындаудың алуан түрлі рецепттері бар. Мысалы, маринадталған қызанақтарды дайындауға болады — бұл тағам банкада, қазанда немесе бөшкеде суық немесе ыстық тұзды ерітіндімен тұздалады. Рецептке байланысты қызыл немесе жасыл көкөніс консервілері бір күннен бірнеше аптаға дейін ашытылады. Қызанақтарды дайындағаннан кейін бірден жеуге немесе 2026-2027 жылғы қыста сақтауға болады.

Қыша қосылған маринадталған қызанақтар

Құрамы:

• қарақат жапырақтары – 3 дана;
• піскен қара өрік – 2 кг;
• лавр жапырағы – 3-4 дана;
• жаңа піскен аскөк – 1 байлам.

Тұздық:

• су – литр;
• тұз – 1 ас қасық;
• қыша ұнтағы – 20 г;
• бұрыш дәндері – 6 дана;
• қант – 60 г.

Дайындау әдісі:

1. Ашыту үшін кастрюль (3 л) алыңыз. Жуылған кілегейдің бір бөлігін ішіне салыңыз, содан кейін үстіне қарақат жапырақтары мен лавр жапырақтарын қосыңыз. Содан кейін қалған жемістерді қосыңыз.
2. Маринад жасаңыз. Суды қайнатыңыз, тұз, қант және бұрыш қосыңыз. Бес минут қайнатыңыз, содан кейін қыша қосып, үздіксіз араластырыңыз. Бөлме температурасына дейін суытыңыз.
3. Маринадты көкөністердің үстіне құйып, салқын жерге қойыңыз.
4. Тұздау процесі екі күнге созылады.

Қызанақты тұздаудың ең оңай жолы

Үлкен 3 литрлік банка үшін сізге қажет:

• қалың қабығы бар піскен қызанақтар – 1,5 кг;
• аскөк – 1 байлам;
• қарақат жапырақтары – 2-3 дана;
• чили – 1 дана;
• ақжелкен, балдыркөк – 15 г;
• тазартылған су – 10 л;
• тұз — 3 ас қасыққа дейін.

Банкаларда қызанақты қалай тұздау керек:

1. Банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз.
2. Тұзды бір литр ыстық суда ерітіп, қалған суық суы бар ыдысқа салыңыз. Тұздық 1 сағат тұрғаннан кейін, оны таза шүберекпен сүзіп алыңыз.
3. Бірдей өлшемдегі жемістерді жуыңыз, сабақтарын алып тастаңыз. Көкөністерді ағын сумен шайып, ас үй сүлгісінде кептіріңіз.
4. Дайындалған көкөністердің үштен бір бөлігін консервілеу ыдысының түбіне салыңыз, содан кейін қызанақтарды орап, дәмдеуіштермен қабаттап, жемістерді жаншып алмауға тырысыңыз.
5. Тұздық ерітіндісін көкөністерге құйып, банкаларды нейлон қақпақтарымен жабатын, температурасы 15-20 градус болатын бөлмеде қалдырыңыз.
6. Екі аптадан кейін, тұзды су лайланған кезде, маринадталған көкөністерден көгерген және көбікті алып тастаңыз. Банкаларды үстіне дейін жаңа тұзды сумен толтырып, жабыңыз және тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаңыз.

Үйдегі бөшкедегі қызанақтар

Құрамы:

• Қызанақтар (шелекке немесе ыдысқа сыйатынша)
• Тұз – 1 литр суға 2 толық ас қасық.
• Қант – 1 литр суға 1 шай қасық.
• Желкек, шие, таңқурай және жүзім жапырақтары.
• Желкек тамыры – бір шелекке 10 см.
• Аскөк қолшатырлары мен тұқымдары – бір шелекке 10 дана.
• Сарымсақ – бір шелек үшін 1 бас.

Дайындау әдісі:

1. Тұздық ерітіндісін қайнатыңыз. 1 литр суға 2 ас қасық тұз және 1 шай қасық қант қосыңыз. Ашытуды тездету үшін қант қосылады. Қайнағаннан кейін, тұздық ерітіндісін бөлме температурасына дейін суытыңыз.
2. Шелектің түбіне бірнеше желкек жапырағын, қарақат жапырақтарын, бірнеше түйір сарымсақ және аскөк қолшатырларын салыңыз.
3. Әрбір қызанақты сабақтың айналасына инемен немесе тіс шұқығышпен бірнеше рет шаншып алыңыз. Бұл маринадтау процесін тездетеді. Қызанақтарды шелекке салыңыз.
4. Дәмдеуіш жапырақтары мен сарымсақты үстіне қойып, желкек жапырағымен жауып, барлық жағынан тығып қойыңыз (шелекте көгеру пайда болса да, сіз желкек жапырағының жоғарғы бөлігін абайлап алып тастай аласыз).
5. Сүзілген және салқындатылған тұздықты қызанақтың үстіне құйыңыз.
6. Барлық жемістер тұзды сумен жабылатындай етіп, үстіне төңкерілген тәрелке, ал үстіне салмақ салыңыз.
7. Оларды бөлме температурасында ашытыңыз. Жылы жерде қызанақтар үшінші күні ашый бастайды — тұзды ерітінді лайланады, ал табаққа басқанда көпіршіктер пайда болады. Бетінде ақ қабық (ақ зең) пайда болуы мүмкін. Сіз хреннің үстіңгі жапырағын алып тастай аласыз — барлық зең қалады.
8. Қызанақтар ашығаннан кейін, оларды тағы бес күн жылы жерде қалдырыңыз, содан кейін қақпақтарды мықтап жауып, температурасы +10 C-тан аспайтын жертөлеге немесе тоңазытқышқа (егер орын болса) 1,5 айға қойыңыз.

Қысқы күтімге арналған керемет дәмді қызанақтар

Құрамы

• Қызанақ — қаншасы бар?
• ақжелкен — 2-3 шоғыр
• жасыл аскөк — 2-3 шоғыр
• аскөк қолшатырлары — 2-3 шоғыр
• балдыркөк — 1-2 шоғыр
• сарымсақ — 3 бас
• пияз — 3-4 бас
• желкек тамыры (аршылған және туралған) — 3-4 дана.
• ащы қызыл бұрыш (міндетті емес) —
• желкек жапырақтары
• қарақат жапырақтары
• шие жапырақтары
• таңқурай жапырақтары
• жалбыз — міндетті емес
• тимьян (дәмді) — міндетті емес

1 литр суға арналған маринад:

• тұз — 1 ас қасық үйілген
• лавр жапырағы — 1 дана.
• қара бұрыш — 3-4 дана.
• хош иісті бұрыш — 2-3 дана.
• қалампыр — 1-2 дана.

Қадамдық пісіру рецепті

• Дайындау. Алдымен, маринадталған қызанақтарға арналған маринад немесе тұздық дайындаңыз. Кәстрөлге су құйып, пешке қойып, қақпағын жауып, қайнатыңыз. Су қайнағаннан кейін тұз қосыңыз (1 литр суға 1 үлкен ас қасық). Дәмдеуіштерді қосыңыз: лавр жапырағы, қара бұрыш, хош иісті бұрыш және қалампыр. Қақпағын жауып, 2-3 минут баяу қайнатыңыз, содан кейін отты өшіріп, толығымен суытыңыз.
• Жуылған шөптерді ең үлкен кастрюльдің, банканың немесе басқа ыдыстың түбіне салыңыз: аскөк қолшатырлар, хрен жапырақтары, қызыл ащы бұрыш, аршылған сарымсақ, аршылып, туралған хрен тамыры, балдыркөк сабақтары, жасыл аскөк, туралған пияз сақиналары, жасыл ақжелкен бұтақтары, қарақат жапырақтары, шие мен таңқурай жапырақтары (қалауыңызша). Жалбыз, тимьян және пайдалы деп санайтын басқа да шөптерді қосуға болады.
• Үстіне қабаттамас бұрын, қызанақтарды мұқият жуып, көгерген немесе зақымдалғандарын алып тастаңыз. Содан кейін, көкөністердің үстіне қызанақ қабатын салып, әр қабатты қызанақтардың арасында өте аз орын қалдыруға тырысыңыз. Содан кейін қызанақтарды көкөністер мен көкөністердің тағы бір қабатымен қабаттаңыз (төменгі жағындағыдай). Содан кейін қалған қызанақтарды қосып, ыдыс толғанша осы процесті жалғастырыңыз.
• Қызанақтың соңғы қабатын салыңыз, содан кейін қалған дәмдеуіштерді — аскөк бұтақтарын, түрлі шөптерді, желкек жапырақтарын және сарымсақты қосыңыз. Қазан немесе банка толғаннан кейін, дайындалған маринадты қызанақтың үстіне құйып, үстіне дейін толтырыңыз, сонда олар толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз.
• Қызанақтарды таза дәкемен жауып, дәкенің үстіне диаметрі қолайлы тәрелке немесе ағаш шеңбер қойыңыз. Оның үстіне салмақ салыңыз — су құйылған банка. Бастапқыда үлкенірек банка суды пайдаланыңыз, бірақ содан кейін қызанақтарды ауырлатпау үшін кішірек банкаға ауысыңыз.
• Қызанақтарды жылы жерде 5-7 күн қалдырыңыз. Шамамен 2-3 күннен кейін тұзды су лайланады, бұл маринадтау процесінің басталғанын білдіреді. Кәстрөлді жертөлеге, қоймаға, балконға немесе менің жағдайымдағыдай жертөлеге қойыңыз. Бір аптадан кейін қызанақтар аздап тұздалады. 3-4 аптадан немесе шамамен бір айдан кейін сіз дәмді, ауызды суаратын, табиғи, үйде жасалған маринадталған қызанақтардың рахатын көресіз. Маринадталған немесе тұздалған қызанақтарыңыз дайын.

Болгар бұрышы қосылған маринадталған қызанақтар

10 кг қызанақ үшін әдетте 1-2 кг болгар бұрышы қосылады.

Бұл рецептте көкөністер сәл басқаша технологияны қолданып ашытылады.

1. Әдеттегідей, қызанақтар шөптер мен дәмдеуіштермен бірге кастрюльге салынады.
2. Тұқым камераларынан босатылып, екіге немесе төртке кесілген бұрыштар да сол жерге қойылады.
3. Содан кейін көкөністер тұз себіліп, жеңіл шайқалады.
4. Соңында, тазартылған суық суды ыдысқа шетіне дейін құйыңыз.
5. Осылайша маринадталған қызанақтар суық су құйылған табада бірнеше күн бойы бөлме температурасында қалдырылады, содан кейін олар суыққа қойылады.

Қырыққабатпен

Ұсынылған рецепт бойынша тағам дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• 10 килограмм қырыққабат;
• 5 килограмм қоңыр немесе қызыл қызанақ;
• 300-400 грамм тұз;
• балдыркөк шоғыры;
• аскөк тұқымдары;
• бірнеше қарақат жапырақтары;
• бірнеше шие жапырақтары;
• ащы бұрыш.

Ингредиенттерді таңдағаннан кейін, сіз пісіруді бастай аласыз:

1. Қызанақтар мұқият жуылады және сабақтың ұшына тіс тазалағыш салынады.
2. Қырыққабат мұқият жуылады және ұсақ туралған.
3. Қырыққабат пен қызанақты жуылған және зарарсыздандырылған үш литрлік банкаға қабаттап салыңыз. Оларды сабақтарын жоғары қаратып, тығыз орап қою керек.
4. Әрбір қабатқа тұз себіледі, содан кейін қалған ингредиенттің аздаған мөлшері қосылады. Ыдыс үстіне дейін толтырылады, ал соңғы қабат қырыққабат болады.
5. Құмыра таза шүберекпен жабылып, үстіне салмақ қойылады.

Ыдысты бөлме температурасында 10 күн бойы сақтау керек, содан кейін салқын жерге ауыстыру керек.

Қыста маринадталған жасыл қызанақтар

Құрамы:

• Қызанақтар – 3 кг;
• Маринадталған сыпырғыш — дәміне қарай;
• Сарымсақ – 1 бас;
• Лавр жапырағы, тұз, қара бұрыш, қалампыр – дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

• Қызанақтарды мұқият жуып, сабақтарын алып тастаңыз. Содан кейін «сыпырғышты» жуып, 4 см ұзындыққа кесіңіз. Әр банкаға бір уыс сыпырғыш салыңыз, түбінің көрінбейтініне көз жеткізіңіз. Әр банкаға 10 қара бұрыш, 2 лавр жапырағы және 2 қалампыр қосыңыз. Үш литрлік банкаға 50-60 г тұз қажет болады. 100-120 г тұзды 0,5 литр қайнаған суда ерітіңіз. Ыстық ерітіндіні банкаларға біркелкі құйыңыз.
• Келесі кезекте, қызанақтарды банкаларға салыңыз. Оларды тым тығыз орамаңыз. Қызанақтарға аршылмаған сарымсақты салыңыз. Қалған «сыпыртқыны» қызанақтардың үстіне қойыңыз. Келесі кезекте, банкаға қарапайым суық су құйыңыз. Банканы нейлон қақпағымен жабыңыз. Банканы төңкеріп қойыңыз. Банкаларды терезе алдына қойып, үш күн бойы сол жерде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде тұзды су ашый бастайды. Содан кейін банкаларды екі аптаға тоңазытқышқа салыңыз. Екі аптадан кейін қыста маринадталған жасыл қызанақтарды қауіпсіз жей бастай аласыз.

Қысқы банкалардағы суық тұздалған қызанақтар

Алу:

• Қызанақтар.
• Аскөк қолшатырлары.
• Қарақат және желкек жапырақтары.
• Хош иісті бұрыш және қара бұрыш.
• Тұздық: 1 литр суға 1 үлкен қасық тұз.

Қалай тұздау керек:

• Қызанақтарды маринадтауға дайындаңыз: бүлінгендерін алып тастаңыз, содан кейін мұқият жуыңыз. Сабақтарын кесудің қажеті жоқ.
• Банканың түбіне жасыл жапырақтардың қабатын жасаңыз.
• Содан кейін қызанақтың бір бөлігін салыңыз.
• Келесі қадам — қарақат жапырақтары мен аскөктің тағы бір қабатын жасау.
• Қалған орынды қызанақпен толтырыңыз. Қызанақтардың арасындағы бос орындарға екіге бөлінген сарымсақ түйірлерін салыңыз. Әр ыдысқа 6-8 түрлі бұрыш қосыңыз.
• Тұздық ерітіндісін жасап, тұз кристалдары толығымен ерігенше мұқият араластырыңыз. Тұзды тікелей банкаға құйып, содан кейін су қосуға болады. Дегенмен, тұз көбінесе сапасыз болады, сондықтан алдымен оны сұйылтып, тұнбаны төккен дұрыс.
• Қоспаны бірнеше қабат дәкемен жабыңыз. Бөлме температурасында дәл 3 күн қалдырыңыз.
• Белгіленген уақыттан кейін пайда болатын көбікті алып тастаңыз. Содан кейін банканы нейлон қақпағымен жабыңыз. Консервіленген қызанақтарды тек салқын жерде, мысалы, жертөледе немесе жертөледе сақтаңыз. Оларды пәтерде сақтауға болмайды.

Желкек және қарақат жапырақтарымен

Бұл рецепт бойынша кез келген ашыту ыдысын пайдалану керек, бірақ алынған тағам ағаш бөшкеде ашытылғандай дәм береді. 3 литрлік ыдыс үшін сізге қажет:

• 1,5 кг қара өрік қызанақтары;
• көкөністер: шие жапырақтары, қарақат жапырақтары, желкек жапырақтары, аскөк қолшатырлары мен сабақтары;
• 1 кішкентай желкек тамыры;
• 2 лавр жапырағы;
• 10 қара бұрыш дәндері;
• 3 қалампыр;
• 3 хош иісті бұршақ.

Дайындау:

1. Ыдыстың түбіне хрен мен дәмдеуіштердің кесектерін салыңыз.
2. 250 мл қайнаған суда 60 г тұзды еріту арқылы тұзды ерітінді дайындаңыз, содан кейін оны дәмдеуіштермен құмыраға құйыңыз.
3. Қызанақтарды салып, үстіне шөптер қабатын жасаңыз.
4. Қоспаны сумен толтырыңыз, қақпағын жауып, қараңғы жерде 3 күн қалдырыңыз.
5. Осы уақыттан кейін тағамды тоңазытқышқа салыңыз, 2-3 аптадан кейін маринадталған қызанақтар толығымен дайын болады.

Қара өрікпен

Рецепт келесі ингредиенттерді қамтиды:

• 8 кг қызанақ;
• 1 кг сәл піспеген қара өрік;
• 300 г ақжелкен;
• 100 г балдыркөк тамыры мен көкөністер.

1 литр судан тұзды ерітінді алу үшін:

• 100 г бал;
• 80 г тұз.

Дайындау:

1. Қызанақтың терісінде тесіктер жасаңыз.
2. Тазартылған балдыркөк тамырын ірі үккішпен үккіштен өткізіңіз.
3. Дайындалған көкөністердің жартысын және сол мөлшердегі желкек тамырын ыдысқа салыңыз.
4. Қара өрік пен қызанақты үстіне қойып, қалған балдыркөк тамыры мен шөптерді қабаттап салыңыз.
5. Толтырманы бал мен тұз қосып қайнаған сумен дайындаңыз.
6. Көкөністерді толығымен жабу үшін жылы маринадты үстіне құйыңыз.
7. Дайындаманы шүберекпен жабыңыз, үстіне салмақ салып, салқын жерге қойыңыз.

Қара өрікпен маринадталған қызанақтар 2-3 аптадан кейін дайын болады.

Шелектегі маринадталған қызанақтар

Бұл тұздықты дайындау үшін сізге қажет:

• жаңа піскен қызанақтар — 6,5 кг;
• ащы бұрыш — 2 дана;
• қуырылған емен чипсылары — 10-15 дана;
• желкек жапырақтары — 10 дана;
• шие жапырақтары — 15 дана;
• аскөк қолшатырлары — 10 дана;
• сарымсақ — 4 бас.

Тұздық дайындау үшін қосымша ингредиенттер қажет болады.

Бұл тізімге мыналар кіреді:

• қара хош иісті бұрыш — 10 дана;
• қара бұрыш — 10 дана;
• қалампыр — 5 дана;
• су — 5 л;
• тұз және қант — әрқайсысы 250 г.

Орындалатын әрекеттер тізбегі келесідей болады:

1. Қызанақтарды, аскөк қолшатырларын, желкек жапырақтарын және шиелерді жақсылап жуып, сарымсақты қалампырға дейін аршып алу керек.
2. Содан кейін, қызанақтың бірінші қабатын дайындалған таза шелекке салыңыз (жемістерді бір-біріне мүмкіндігінше тығыз басып тұру керек) және оған бірнеше хрен жапырақтарын, қарақат жапырақтарын, емен жаңғақтарын, ал үстіне шие жапырақтарын, ұсақталған сарымсақ түйірлерін, бірнеше ащы қызыл бұрыш пен аскөк қолшатырларымен қабаттаңыз.
3. Қызанақтың екінші қабатын салып, оны алдыңғысымен бірдей шөптер мен дәмдеуіштермен жабыңыз. Шелек толығымен толғанша дәмдеуіштер мен қызанақтарды кезектестіріп қосыңыз.
4. Жоғарыда аталған ингредиенттерден тұзды ерітінді дайындаңыз және оны суығаннан кейін қызанақтың үстіне құйыңыз.
5. Дөңгелек тәрелкені алып, оны қызанақтың үстіне қойып, ақырын басыңыз.
6. Шелекті қақпақпен жауып, 24 сағатқа үйде қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін, сіз маринадталған қиярларды жертөлеге немесе басқа салқын жерге апара аласыз, онда олар қажетті консистенцияға дейін піседі.

Сарымсақ және шөптер қосылған маринадталған қызанақтар

Сізге келесі өнімдер қажет болады:

• 3 кг қатты және күшті кішкентай қызанақтар;
• кинза, ақжелкен және аскөктің кішкене шоғыры;
• 5 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық құрғақ орегано шөбі;
• 15 қара бұрыш;
• 2 лавр жапырағы;
• 2 қалампыр.

Өндіріс:

1. Сарымсақты пресспен езіп, шөптерді өткір пышақпен ұсақтап тураңыз. Шөптер мен сарымсақты мұқият араластырыңыз.
2. Әрбір қызанаққа сабақ бекітілген және сарымсақ пен шөптер қоспасымен толтырылған жерде крест тәрізді кесу жасалады.
3. Туралған көкөністер дайындалған ыдыстарға кесілген жағын жоғары қаратып, әдеттегідей дәмдеуіштер мен шөптермен қабаттап орналастырылады.
4. Тұзды ерітінді дайындап, оны жылы қызанақтардың үстіне толығымен жабылатындай етіп құйыңыз.
5. Қақпақпен жауып, жылы жерде 24 сағатқа қалдырыңыз.
6. Осыдан кейін, маринадталған қызанақтарды тіпті мерекелік үстелге қойып, тоңазытқышта сақтауға болады.

Насыбайгүл қосылған рецепт

Суды пайдаланбай, басқа қызықты рецепт бойынша қызанақты маринадтауға болады. Сізге қажет болады:

• 3 кг қызанақ;
• 200 г тұз;
• 150 г қант;
• 50 г насыбайгүл және эстрагон жапырақтары;
• қарақат және шие жапырақтары — көзбен.

Осы рецепт бойынша қызанақты маринадтау өте қарапайым.

1. Қызанақтар жуылады, кептіріледі және бірнеше жерден шанышқымен тесіледі.
2. Дайындалған контейнерге салыңыз, тұз, қант және туралған шөптердің қоспасын себіңіз.
3. Таза дәкемен жауып, жүктемені табаққа салыңыз.
4. Жемістер толығымен жабатындай шырын шығарғанша жылы жерде сақтаңыз.
5. Содан кейін олар жертөлеге немесе тоңазытқышқа қойылады.
6. Сіз шамамен бір ай ішінде маринадталған қызанақтан ләззат ала аласыз.

Суық ашытылған

Суық тұздықта қызанақ дайындау үшін сізге қажет:

• 10 кг қызанақ;
• 5 бас сарымсақ;
• 1 үлкен тәтті бұрыш;
• 5 пияз;
• 1 шоғыр көкөніс: ақжелкен және аскөк;
• шие, қарақат, лавр жапырақтары, желкек, балдыркөк (дәміне қарай);
• қара және хош иісті бұршақ (дәміне қарай);
• 2 ас қасық тұз;
• 250 г қант;
• 10 литр су.

Дайындау:

1. Зақым келтірмей, бірдей өлшемдегі қызанақтарды таңдаңыз.
2. Қайнаған суда қант пен тұзды еріту арқылы толтыруды дайындаңыз, содан кейін суытыңыз.
3. Бұрышты кесіп, тұқымдарын алып тастап, жартылай сақиналарға кесіп, пиязды да дәл осылай тураңыз.
4. Сарымсақ түйіршіктерін тілімдерге кесіңіз.
5. Бөшке түбін шие мен қарақат көкөністерімен жабыңыз, үстіне дәмдеуіштер, аскөк, ақжелкен, сарымсақ, бұрыш және пияз қабатын салыңыз.
6. Барлық ингредиенттердің үстіне қызанақтарды салыңыз.
7. Қабаттар бөшкелердің жоғарғы жағына жеткенше қайталаңыз, толтыруға орын қалдырыңыз.
8. Дайындалған тұзды ерітіндіні құйып, дайындықты дәкемен жабыңыз.
9. Салқын жерде 30 күн қойыңыз.

Осы уақыт ішінде дәкеде зеңнің бар-жоғын мезгіл-мезгіл тексеріп, қажет болған жағдайда оны жаңасымен ауыстыру маңызды.

Маринадталған қызанақты сақтау ережелері

Маринадталған қызанақтарды тек салқын жерде сақтау керек, әйтпесе олар ұзақ сақталмайды. Тіпті аязды температура да маринадталған өнімдерге бөлме температурасында сақтау сияқты зиянды емес. Тоңазытқышта орны шектеулі және жертөлелері жоқ адамдар балконды пайдалана алады. Тек оларды тікелей күн сәулесінен қорғаңыз. Соңғы шара ретінде маринадталған қызанақтарды банкаларда сақтауға болады. Осыдан кейін оларды көктемге дейін кәдімгі қоймада оңай сақтауға болады. Дегенмен, тікелей күн сәулесі шектеулі болуы керек.