Өзіңіздің шай бақшаңызды өсіру сізге маусым бойы органикалық, ерекше дәмі бар шайлардан ләззат алуға мүмкіндік береді. Қолмен жиналған шөптер дүкеннен сатып алынған шайларда жиі кездесетін химиялық қоспалардан таза, бұл әрбір өнімнің балғындығына кепілдік береді. Мұндай бақшаны құру үшін, алдағы жылдар бойы өнім беретін бірнеше күтімі оңай көпжылдық өсімдіктерді таңдаңыз. Шөптердің дұрыс таңдалуы сізге жаңа немесе кептірілген жапырақтар мен гүлдерді тұндыруға арналған хош иісті шөптерді береді.
Шай шөптеріне арналған орынды таңдау ерекшеліктері
Хош иісті өсімдіктердің көпшілігі жақсы құрғатылған топырақты күн шуақты жерлерді жақсы көреді. Бұл дақылдар үшін рН оңтайлы мәні 6,0-ден 7,0-ге дейін, бұл қоректік заттардың оңтайлы сіңуін қамтамасыз етеді. Тоқырау су тамырларға зиянды, сондықтан ауыр сазды топырақтарда дренаж қабаты қажет.
Қоңыржай климаттағы температура көптеген түрлерді көктемнен күздің соңына дейін өсіруге мүмкіндік береді. Жалбыз сияқты кейбір шөптердің агрессивті сипатын ескеру маңызды, ол тез таралады және көршілерін басып кетеді. Тамыр жүйесін арнайы шекаралармен шектеу немесе контейнерлерде өсіру бақшаны ұқыпты ұстауға көмектеседі.
Күн сүйгіш шөптерді көлеңкеге отырғызу қателік болып табылады, себебі олар эфир майларын жоғалтып, әлсірейді. Күннің жетіспеушілігі сусынның дәмін «бос» және ерекше емес етеді. Үнемі арамшөптерді жұлу және орташа суару жоғары сапалы шөптерді сәтті жинаудың кілті болып табылады.
Топырақ дайындау және отырғызу
Көпжылдық өсімдіктерді отырғызбас бұрын, төсекті арамшөптерден тазартып, компост сияқты органикалық заттарды қосыңыз. Отырғызудың оңтайлы уақыты - көктем, топырақ 10-12 градус Цельсийге дейін жылынған кезде. Ауа алмасуын қамтамасыз ету үшін өсімдіктерді кемінде 30-40 сантиметр қашықтықта орналастырыңыз.
Өсімдіктерді бір-біріне тым жақын отырғызу артық ылғалдылыққа байланысты саңырауқұлақ ауруларының қаупін арттырады. Ыдыстарға отырғызған кезде, аэрацияны жақсарту үшін перлит қосылған әмбебап топырақты пайдаланыңыз. Сабанмен немесе шөп қиындыларымен мульчирование құрғақ кезеңдерде ылғалды сақтауға көмектеседі.
Шикізатты жинау және кептіру ережелері
Шөптерді таңертең, шық кепкен, бірақ күн әлі эфир майларын белсенді түрде булай бастаған кезде жинаған дұрыс. Шай үшін сабақтарының ағаш тәрізді болып кетуіне жол бермеу үшін өскіндердің жоғарғы жағын кесіп тастаңыз. Таза қайшыны пайдалану бұтаның зақымдалуына жол бермейді және кейінгі қалпына келуді тездетеді.
Жиналған шөптерді қараңғы, жақсы желдетілетін жерде кептіріңіз, оларды қағазға немесе шүберекке жұқа қабаттап жайыңыз. Тікелей күн сәулесінен аулақ болыңыз, себебі ол пайдалы компоненттерді бұзып, жапырақтардың түсін бұзады. Дұрыс кептірілген шөптер өздерінің табиғи түсін және күшті хош иісін сақтайды.
Өнімдерді пластик пакеттерде сақтау олардың тез ылғалдануына және көгеруіне әкеледі. Ұзақ мерзімді сақтау үшін тығыз қақпақтары бар шыны банкаларды немесе қағаз пакеттерді пайдаланыңыз. Жинау күнін белгілеу маусым бойы қорларыңыздың сапасын бақылауға көмектеседі.
Шай қоспалары үшін танымал көпжылдықтар
Жалбыз - кез келген хош иіспен жақсы үйлесетін негізгі ингредиент. Лаванда тәтті, гүлді нота береді және тыныштандыратын әсерге ие. Түймедақ кешкі шайға өте ыңғайлы жұмсақ алма хош иісімен бағаланады.
- Жалбыз: Дәмін барынша арттыру үшін жас жапырақтарды гүлдену алдында пайдаланыңыз.
- Түймедақ: Тек толық ашылған гүл бастарын таңдаңыз.
- Қызыл беде: белсенді гүлдену кезеңінде қызғылт бүршіктерді жинаңыз.
- Тимьян: Өркеннің төменгі бөлігін қайта өсу үшін қалдырып, бұтақтарды кесіңіз.
Шөптерді біріктіру схемалары
Фирмалық қоспаларды жасау - дәмдердің тепе-теңдігіне негізделген шығармашылық процесс. Мелиссаның цитрус ноталары жүгері гүлінің немесе насыбайгүлдің ащы дәмін тамаша толықтырады. Тыныштандыратын тұнба үшін мысық шөбін календула жапырақшаларымен араластырыңыз.
| Өсімдік | Жинауға арналған бөлшек | Дәм екпіні |
| Жалбыз | Жапырақтары | Сергіту |
| Мелисса | Жапырақтары | Лимон |
| Итмұрын | Жеміс | Цитрус |
| Райхан | Жапырақтары | Ащы |
Аз мөлшерде жаңа ингредиенттерден бастап, пропорциялармен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз. Лаванданың тым көп мөлшері сусынды ащы етуі мүмкін, сондықтан оны біртіндеп қосыңыз. Дайын қоспаларды күшті иіс көздерінен алыс, салқын жерде сақтаңыз.
Бағбандардан жиі қойылатын сұрақтар
Жаңа піскен шөптерді жинағаннан кейін бірден қайнатуға бола ма?
Иә, жаңадан жиналған шөптер кептірілген шөптерге қарағанда жарқын және нәзік дәм береді. Тұнбалар үшін кептірілген шөптерге арналған рецепттерде ұсынылғаннан екі есе көп жаңа шөптерді пайдаланыңыз. Шөптерді шәйнекке қоспас бұрын шаңды кетіру үшін мұқият шайыңыз.
Кептірілген шай жапырақтары қанша уақыт сақталады?
Кептірілген шөптер дұрыс сақталған кезде 12 айға дейін өзінің пайдалы қасиеттерін сақтайды. Бөлме температурасы 20 градус Цельсийден аспауы керек, ал ылғалдылық төмен болуы керек. Егер шөптер түсін немесе хош иісін жоғалтса, оларды жаңа шөптермен ауыстырған дұрыс.
Шай бағыма тыңайтқыш егуім керек пе?
Шөптерге мол тыңайтқыш қажет емес, себебі азоттың артық мөлшері эфир майларының концентрациясын төмендетеді. Отырғызу кезінде аздап компост және көктемде мульчирование жеткілікті. Шамадан тыс қоректендіру көкөністердің дәмін азайтады және ерекше етеді.
Неліктен жүгері гүлінен жасалған шайдың дәмі ащы?
Жүгері гүлінің айқын тұтқыр қасиеттері бар, сондықтан оны шайға негіз ретінде қолдануға болмайды. Ол басқа шөптерге тамаша сәндік және дәрілік қоспа болып табылады. Ащы дәмі жұмсарту және теңгерімді дәм жасау үшін оны жалбыз немесе түймедақпен араластырыңыз.
