Жазы қысқа аймақтарда ерте өнім алу үшін өсу маусымы қысқа дақылдарды дұрыс таңдау қажет. Бұл дақылдар бір маусымда екі рет өнім алуға мүмкіндік береді: жаздың басында және күзде. Сорттарды мұқият таңдау және дұрыс отырғызу уақыты аяз басталғанға дейін жаңа піскен көкөністерді қамтамасыз етеді. Табыс әр дақылдың биологиялық қасиеттерін түсінуге және топырақты дайындауға байланысты.
Жылдам жинау үшін көкөністерді таңдау бойынша кеңестер
Ерте пісетін дақылдардың көпшілігі салқын ауа райы мен ұзақ күндізгі уақытты қалайды, бұл оларды көктемгі және күзгі бақшалар үшін өте қолайлы етеді. 13 сағаттан астам жарықпен өсімдіктер белсенді түрде вегетативті масса өсіреді, гүлденуге уақыт бөледі. Бұл шырынды тамыржемістер мен көкөністерді мүмкіндігінше тез жинауға мүмкіндік береді.
Күзгі егіске жарамды сортты анықтау үшін тұқым қаптамасындағы ақпаратты оқып шығыңыз. Күзде күн сәулесінің қарқындылығы төмендеген сайын орташа пісетін кезеңге 10-14 күн қосу ұсынылады. Егер алынған сан алғашқы ұзаққа созылатын аязға дейінгі күндер санынан аз болса, өнімнің пісіп жетілуіне уақыт болады.
Топырақ температурасын бақылау маңызды, себебі көптеген тұқымдардың өну шегі маңызды. Мысалы, салат 27 градус Цельсийден жоғары температурада жақсы өнбейді, сондықтан жазғы егуді тамыз айының соңына дейін кейінге қалдырған дұрыс. Ал суыққа төзімді сорттар нөлден сәл төмен температурада жақсы өседі, бұл топырақ ерігеннен кейін бірден тұқым себуді бастауға мүмкіндік береді.
1. Сәбіз
Дәруменге бай өнімді тез жинау үшін 50-60 күнде жеуге дайын ерте пісетін сорттарды таңдаңыз. Шоғырдың пісу кезеңіндегі жас тамыржемістердің еті жұмсақ және қант мөлшері жоғары болады. «Boltex» немесе «Thumbelina» сияқты сорттарды пайдалану иық диаметрі 2-3 сантиметрге жеткенде жинауға мүмкіндік береді.
Сәбіз тұқымдары +5°C (41°F) температурада өніп бастайды, бірақ біркелкі өну үшін +15°C-тан +20°C-қа дейінгі (59°F-тан 68°F-қа дейінгі) температура диапазоны қажет. Дақыл -2°C (-2°F) дейінгі қысқа мерзімді аязға, ал күзде -5°C (-5°F) дейінгі аязға шыдайды. Жаздың екінші жартысында егілген кезде, жер қатып қалмас бұрын жинау маңызды, әйтпесе нәзік тамырлар шіріп кетеді.
Біркелкі нәтижеге қол жеткізу үшін төсекті күн шуақты, жеңіл, терең өңделген топырақты жерде дайындаңыз. Қалың саздауыт көбінесе тамырдың деформациясына және өсуінің тежелуіне әкеледі. Белсенді пісу кезеңінде нәзік қабықтың жарылып кетпеуі үшін суару біркелкі болуы керек.
2. Пак Чой қырыққабаты
Азиялық қырыққабат Пак Чой ерте пісетіндігі және сәндік көрінісі үшін бағаланады, өніп шыққаннан кейін 30 күн ішінде жинауға дайын. Ақ қырыққабат сорттарынан айырмашылығы, бұл дақыл топырақ құнарлылығына онша талапшыл емес және ылғалды ауа райына жақсы төзеді. Жинау мерзімін ұзарту үшін 10 күн аралықпен 2-3 кезеңмен себу ұсынылады.
Өсімдік суыққа төзімді және -4°C (32°F) дейінгі температураға төтеп бере алады. Көктемгі егіс топырақ +3°C (38°F) - +4°C (34°F) дейін жылынғаннан кейін басталады. Күзгі дақылдар жазғы аптап ыстық басылғаннан кейін отырғызылады, бұл ұзақ күндізгі уақытқа тән мезгілсіз өсіп кетуден сақтану үшін қажет.
Тәжірибелік кеңес: Тек сыртқы жапырақтарды алып тастап, жартылай кесу арқылы жинаңыз. Бұл розетканың орталық бөлігіне бірнеше апта бойы жаңа жапырақтарды дамытуды жалғастыруға мүмкіндік береді. Қоңыржай климат үшін танымал сорттарға «Веснянка» және «Холодок» жатады.
3. Салат
Жапырақты салат - ең жылдам өсетін дақылдардың бірі, оны 30 күнде жеуге болады. Тұқымдар 5°C (41°F) температурада өніп шығады, ал жас өсімдіктер -2°C (33°F) температураға төтеп бере алады. Даму үшін оңтайлы жағдайлар - шамамен 20°C (68°F) температура және жеткілікті ылғалдылық.
Жаңа піскен көкөністердің үздіксіз жеткізілуін қамтамасыз ету үшін конвейер әдісін қолданыңыз, тұқымдарды әр 7 күн сайын себіңіз. Жоғары температурада піскен жемістердің пісіп кету қаупіне байланысты жаздың ортасында егуді тоқтата тұрған дұрыс. Күзгі егіс тамыз айының соңында, түнгі температура төмендеген кезде жүргізіледі.
Танымал сорттар: «Лоло Бионда» және «Одесский Кучерявец» ашық жерде өте жақсы өседі. Егін жинау кезінде сіз бүкіл розетканы кесіп тастай аласыз немесе төменгі жапырақтарды біртіндеп алып тастай аласыз, бұл өсімдіктің өмірін ұзартады. Салат органикалық құрамы жоғары бейтарап топырақты жақсы көреді.
4. Мизуна
Жапон қырыққабаты Мицуна 20-50 күнде сәндік жапырақтардың мол розеткасын дамытады. Ұзындығы 5 сантиметр болатын жас жапырақтарды пайда болғаннан кейін үш апта ішінде жеуге болады. Өсімдік суыққа өте төзімді және -5 градус Цельсийге дейінгі температураға төтеп бере алады.
Тұқымдар 3-4 градус Цельсий аралығындағы температурада өніп шығады, бұл ерте көктемде егуге мүмкіндік береді. Дәруменге бай көкөністердің тұрақты түрде жеткізілуін қамтамасыз ету үшін әр 15 күн сайын егуді қайталаңыз. Өсімдік жартылай көлеңкеге де, қысқа мерзімді құрғақшылыққа да шыдайды, бірақ үнемі суару арқылы жақсы өседі.
Толық піскен кезде (50 күннен кейін), жоғарғы жағы жер деңгейінде кесіледі. Дәмі рутабагаға ұқсайтын сабақтың түбін тамақ дайындауда да қолдануға болады. «Салат Мизуна» және «Қызыл Мизуна» сорттары крестгүлді өсімдіктердің негізгі ауруларына төзімді.
5. Бұршақ
Жасыл бұршақ салқын ауа райын жақсы көреді, сондықтан олар сәуірдің соңында немесе тамыз айында себіледі. Өну үшін оңтайлы температура 10 градус Цельсий, дегенмен тұқымдар 6 градус Цельсийде өсе бастайды. Өнуді тездету үшін тұқымдарды 12 сағат бойы суға салып, суды үнемі ауыстырып отырыңыз.
«Спринтер» немесе «Балалар тәттілігі» сияқты ерте пісетін сорттар 45 күнде жинауға дайын. Жас бұршақтарды бұршақ толық қалыптасқанға дейін одан да ерте жинауға болады. Бұл дақыл топырақты азотпен байытатын тамаша жасыл тыңайтқыш болып табылады.
Жиі кездесетін қателік - саңырауқұлақ ауруларының дамуына әкелетін шамадан тыс тығыздық. Бұршақ сабақтарының тіреуішін және рН мәні 6,0-7,0 болатын күн шуақты жерді қажет етеді. Құрғақ кезеңдерде мол суару қажет, әйтпесе бұршақтар кішкентай және қатты болады.
6. Шалғам
Шалғам - ерте пісетіндіктің белгісі, себілгеннен кейін 30 күннен кейін жинауға дайын. Тамыр дақылдары қысқа күндізгі жағдайда жақсы өседі, сондықтан негізгі себу көктемде және жаздың соңында жүргізіледі. Тұқымдар -1-ден -2 градус Цельсийге дейін өнеді, бірақ өсу үшін ең қолайлы температура 15-тен 20 градус Цельсийге дейін.
Ашық ауада өсірілген кезде, температураның ауытқуына байланысты пісетін уақыты кешіктірілуі мүмкін. «Жара» немесе «Алекс» сияқты ерте пісетін сорттар тамырларының диаметрі 2,5 сантиметр болатын өнім береді. Шалғамның жоғарғы жағы жаңа піскен күйінде де тұтынуға жарамды.
Шалғамға борпылдақ және ылғалды топырақ қажет. Егер олар аз суарылса, тамырлары қатып, тым ащы болып кетеді. Өсімдіктердің созылып, қуыс тамырлардың пайда болуына жол бермеу үшін көшеттерді уақтылы сирету маңызды.
7. Жасыл пияз
Тұқымнан пияз өсіру дәстүрлі пиязға қарағанда жұмсақ көкөніс береді. Егін себілгеннен кейін 30 күннен кейін, көкөністер қарындаш қалыңдығына жеткенде, жинауға дайын болады. Даму үшін оңтайлы орташа тәуліктік температура - 12 градус Цельсий.
Қалған өсімдіктердің өсуіне орын қалдырып, баданаларды біртіндеп жеуге жарамды етіп жұлып алып, тығыз отырғызыңыз. «Қызыл салат» және «Бақшақар» сорттары қысқы төзімділіктің тамаша деңгейін және тез өсуін көрсетеді. Өсімдік піскен сайын көкөністердің дәмі өткір бола түседі.
Пияз күн шуақты жерлерді және жақсы құрғатылған топырақты қажет етеді. Топырақтағы азоттың көп болуы пияздың тұрып қалуына әкелуі мүмкін, сондықтан аз мөлшерде тыңайтқыш беріңіз. Отырғызғаннан кейінгі алғашқы айда үнемі суару өте маңызды.
8. Швейцариялық мангольд
Швейцариялық мангольд - өніп шыққаннан кейін 45 күннен кейін жинауға дайын жапырақты қызылша. Ол ыстық пен ұзақ күндерге жақсы шыдайды, күзге дейін піспейді. Жинау біртіндеп жүргізіледі, розетканың ортасынан жаңа өсуді ынталандыру үшін тек сыртқы жапырақтары, шамамен 10 сантиметр, кесіліп алынады.
Тұқымдар +5°C (41°F) температурада өніп шығады, ал жас көшеттер -3°C (32°F) температураға төтеп бере алады. Ұзақ уақытқа созылған суық ауа райы өсуді уақытша тоқтатады, бірақ өсімдік жылы ауа райымен тез қалпына келеді. Танымал «Скарлет» және «Радуга» сорттары өте сәндік.
Швейцария мангольдісі құнарлы, бейтарап топырақты жақсы көреді. Қышқыл топырақта өсірілгенде, жапырақтары кішірейіп, шырындылығын жоғалтады. Өсімдік жұмсақ климатта жақсы қыстайды, ерте көктемде өсуін жалғастырады.
9. Шалқан
Шалқан небәрі 30 күнде (көкөністер) және 60 күнде (тамырлары) жеуге дайын болады. Дақыл суыққа өте төзімді: тұқымдар +1°C (33°F) температурада өнеді, ал піскен өсімдіктер -8°C (-8°F) температураға төтеп бере алады. Температура төмендеген сайын тамыржемістер тәттірек болады.
Қоңыржай климатта егу уақыты сәуірдің соңы немесе шілде (күзгі жинау үшін). «Снегурочка» және «Майская Белая» сорттары пісудің сүтті кезеңінде, тамыр диаметрі 5 сантиметр болған кезде жинауға мүмкіндік береді. Отырғызу кезінде ерте пісетін сорттардың кеш пісетін сорттарға қарағанда аязға төзімділігі төмен екенін ескеру маңызды.
Жалпы мәселе - өсудің алғашқы кезеңдерінде бүрге қоңыздарының зақымдануы. Тоқылмаған жабын материалын пайдалану жас көшеттерді қорғауға көмектеседі. Шалқан жеткілікті ылғалды қажет етеді, әйтпесе еті қатты және талшықты болады.
| Мәдениет | Жинау мерзімі (күндер) | Өсіру үшін оңтайлы температура |
| Шалғам | 30 | +15…+20 |
| Мизуна | 20–50 | +3…+4 |
| Салат | 30 | +5…+6 |
| Бұршақ | 45 | +10 |
| Пак Чой | 30 | +3…+4 |
