Перилла: Бақшаңызда көкөніс және сәндік сорттарды өсіру ережелері

Перилла - сәндік қасиеттерін жоғары тағамдық және дәрілік құндылығымен сәтті үйлестіретін ерекше өсімдік. Ол бай эфир майларымен және фитонцидтік қасиеттерінің арқасында бақша зиянкестерін жою қабілетімен бағаланады. Перилланы дұрыс пайдалану тек гүлзарларды ғана емес, сонымен қатар көкөніс төсектерін жәндіктерден де қорғайды. Өсімдіктің биологиялық қасиеттерін түсіну маусым бойы көкөністерден жоғары сапалы өнім алудың кілті болып табылады. Табысты өсіру дұрыс ауылшаруашылық тәжірибелеріне және мұқият отырғызуға байланысты.

Перилланың биологиялық сипаттамалары және құрамы

Perilla - Lamiaceae тұқымдасына жататын өсімдік және оның бірнеше түрі бар, соның ішінде өсімдік және сәндік түрлері де бар. Өсімдік ашық жасылдан қою күлгінге дейінгі түсі бар үлкен, тісті жапырақтарымен қарқынды өседі. Өсімдіктің дамыған жер үсті бөлігінде өсімдіктің ерекше хош иісін анықтайтын эфир майларының көп мөлшері бар.

Жапырақтарында сәбізге қарағанда каротиннің жоғары деңгейі бар. Перилла тұқымдары фармацевтика өнеркәсібінде қолданылатын құнды май қышқылдарына бай. Тағамда жаңа піскен шөптерді үнемі тұтыну иммундық жүйені нығайтуға және жалпы денсаулықты жақсартуға көмектеседі.

Перилланы тек сәндік элемент деп санау қателік болар еді, себебі оның функционалдығы әлдеқайда кең. Жарық жағдайларын ескермей, дұрыс отырғызылмаған жер жапырақ түсінің жоғалуына әкелуі мүмкін. Перилланың өсуі үшін оңтайлы жағдайларға бейтарап рН деңгейі бар құнарлы топырақ және құрғақ кезеңдерде үнемі суару жатады.

Бақша мен ас үйге арналған сорттардың жіктелуі

«Rosinka», «Aojiso» және «Akajiso» сияқты көкөніс перилла сорттарының жапырақ құрылымы нәзік болады. Жасыл жапырақты сорттар көбінесе салаттарда немесе маринадтарда жаңа піскен күйінде қолданылады. Қызыл жапырақты сорттардың құрылымы ірі және хош иісі айқынырақ, бұл оларды кептіру және ұзақ мерзімді сақтау үшін өте қолайлы етеді.

Сәндік сорттар бұталардың әсерлі өлшемдерімен және жарқын, көбінесе гофрленген жапырақтарымен ерекшеленеді. Олар ландшафт дизайнында гүлзарларда түс екпіндерін жасау үшін қолданылады. Перилла мен колеусты ажырата білу маңызды, себебі олардың көрнекі ұқсастықтары тәжірибесіз бағбандарды өсімдіктердің дәмі туралы жиі адастырады.

Тұқым сатып алғанда, сипаттамасына мұқият назар аударыңыз, себебі маркетологтар сатып алушыларды тарту үшін көбінесе экзотикалық атауларды пайдаланады. Сорттарды олардың мақсатына қарай таңдаңыз: көкөніс сорттары аспаздық мақсатта қолдануға жарамды, ал сәндік сорттары бақшаны безендіруге жарамды. Перилланың ерекше дәмі бар екенін, оған анис, лимон немесе даршын ноталары үйлесетінін ұмытпаңыз.

Көшет өсіру технологиясы

Қоңыржай климатта және Сібірде перилланы толық өскен өсімдік алу үшін көшеттерден өсірген дұрыс. Тұқымдарды наурыз айында жеңіл, қоректік субстратқа, шамамен 20-22°C температураны сақтай отырып себіңіз. Көшеттер 10-14 күнде пайда болады, содан кейін көшеттердің созылып кетуіне жол бермеу үшін температураны төмендеткен жөн.

Өсімдіктердің тамыр жүйесіне жеткілікті орын беру үшін екі шынайы жапырақ пайда болған кезде, оларды бөлек ыдыстарға трансплантациялау жүргізіледі. Перилла көшеттері жарықтың аздығына өте сезімтал, сондықтан вегетациялық кезеңнің басында қосымша жарықтандыру қажет. Ашық жерге трансплантациялау аяз қаупі өткеннен кейін, әдетте мамыр айының соңында немесе маусымның басында жүзеге асырылады.

Көшеттерді отырғызу алдында қатайтпау өсудің тежелуіне және жас өсімдіктер үшін стресске әкеледі. Топырақ жақсы жылытылған және ылғалды ұстайтын, гумус қосылған болуы керек. Мұндай жағдайларда перилла тез бейімделіп, белсенді өсе бастайды.

Перилланы өсімдіктерді қорғау құралы ретінде пайдалану

Перилла жапырақтарындағы фитонцидтердің жоғары құрамына байланысты күшті табиғи репеллент болып табылады. Өсімдік қызанақ, бұрыш, баклажан және қырыққабатпен қатар отырғызылған кезде зиянкестерді тиімді түрде жояды. Бұзылған жапырақтар зиянкес жәндіктерді адастыратын, олардың аймақтағы белсенділігін төмендететін күшті хош иіс шығарады.

Картоптың жанына бірнеше перилла бұтасын отырғызу Колорадо қоңызының популяциясын азайтуға көмектеседі. Таңқурайды арамшөптерден қорғау үшін дақылдарды тікелей ағаш діңдеріне отырғызу ұсынылады. Перилланың қуатты тамыр жүйесімен жақын маңдағы жидек бұталарын басып кетпеуі үшін оның өсуін шектеу маңызды.

Өсімдіктерді дұрыс орналастырмау (тым тығыз отырғызу) ауаның тоқырауына және саңырауқұлақ ауруларының дамуына әкелуі мүмкін. Шыңдарды үнемі кесу топырақтың пісуін ынталандырады, бұл қорғаныс әсерін күшейтеді. Жеміс ағаштарының астында шауылған перилла шыңдарын мульча ретінде пайдалану қыстайтын зиянкестерге қосымша кедергі жасайды.

Дайындау және аспаздық мақсатта қолдану

Перилла қажет болған жағдайда жиналады, жас жапырақтары дереу тұтыну үшін жұлынады. Қыста сақтау үшін көкөністерді көлеңкелі, жақсы желдетілетін жерде кептірген немесе жеке-жеке мұздатып қойған дұрыс. Кептірілген перилла ауа өткізбейтін ыдыста сақталған кезде хош иісті қасиеттерін ұзақ уақыт сақтайды.

Аспаздықта жаңа піскен жапырақтар салаттарға, балық тағамдарына және маринадтарға қосылады. Қызыл жапырақты сорттар консервіленген көкөністерге әдемі қызғылт реңк пен ерекше ащы дәм береді. Шисо жапырағы шайы антиоксиданттық қасиеттерімен және жүйке жүйесін ақырын тыныштандыру қабілетімен бағаланады.

Сәндік перилланы тағам ретінде пайдалануға болады, бірақ оның құрамында эфир майларының көп концентрациясына байланысты сақтық қажет. Тұтынар алдында аз мөлшерде жапырақтан сынама алу ұсынылады. Жапырақтарды жоғары температурада шамадан тыс кептірмеңіз, себебі бұл эфир майлары мен хош иістің жоғалуына әкеледі.

Сайттағы perilla қолдану кестесі

Жиі қойылатын сұрақтар: Жиі қойылатын сұрақтарға жауаптар

Перилланы жерге тікелей себу арқылы өсіру мүмкін бе?

Оңтүстік аймақтарда ауа райы тұрақты жылы болған кезде тұқымдарды тікелей топыраққа себуге болады. Солтүстік аймақтарда бұл әдіс толық өнім алуға кепілдік бермейді, себебі өсімдіктің өсуіне уақыт жетпейді. Күшті өсімдіктің дамуын қамтамасыз ету үшін көшеттерді пайдалану ұсынылады.

Неліктен перилла кептірілгеннен кейін иіс шығуын тоқтатты?

Хош иістің жоғалуы көбінесе дұрыс емес кептіру температурасынан болады. Жоғары температура немесе тікелей күн сәулесі эфир майларын бұзады. Өсімдікті салқын, қараңғы жерде, табиғи ауа айналымы бар жерде кептіріңіз.

Сәндік перилла жеуге қауіпсіз бе?

Сәндік периллалардың көптеген түрлері жеуге жарамды, бірақ олардың дәмі күшті және ащы болуы мүмкін. Олар көбінесе дәрілік мақсатта қайнатпа немесе тұнба ретінде қолданылады. Оларды рационыңызға қоспас бұрын, өсімдіктің кез келген құрамына төзімсіздік жоқ екеніне көз жеткізіңіз.