Қазаяқ, сондай-ақ ағылшын шпинаты деп те аталады, көпжылдық дақыл, көбінесе арамшөп деп саналады. Бұл өсімдік ғасырлар бойы Еуропада жоғары тағамдық құндылығы мен күтімі төмендігі үшін бағаланып келеді. Бүгінде бағбандар көктемгі тағамдарда дәстүрлі шпинатты алмастыра алатын бұл көкөністі қайта ашуда. Қазаяқ өсіру әдістерін түсіну бақша жұмыстарын минималды күш жұмсап, дәрумендерге бай өнім жинауға мүмкіндік береді.
Биологиялық сипаттамалары және шығу тегі
Ағылшын шпинаты Amaranthaceae тұқымдасына жатады және жабайы табиғатта азотқа бай топырақты жақсы көреді. Табиғи мекендеу ортасында өсімдік орман жиектерінде, шалғындарда және жол жиектерінде өседі, әртүрлі жарық жағдайларына бейімделеді. Оның терең және кең тамыр жүйесі оған жоғары тіршілік күшін және уақытша ылғал тапшылығына төтеп беру қабілетін береді.
Өсімдіктің жер үсті бөлігінің биіктігі 80 сантиметрге жетеді және балауыз жабындысы бар жебе тәрізді жапырақтар шығарады. Гүлдері кішкентай, жасыл түсті және ерекше тікенекті гүлшоғырларға шоғырланған. Өсімдіктің жақсы өсуі үшін 5-ші төзімділік аймағы қажет, бұл оны көптеген қоңыржай аймақтарға жарамды етеді.
Дұрыс емес отырғызу орындары, мысалы, құмды, тоқырау суы бар топырақ жапырақтардың кішіреюіне және өнімділіктің төмендеуіне әкелуі мүмкін. Бұл дақыл үшін оңтайлы рН 6,0 және 7,0 аралығында. Мұндай жағдайларда қазтабан бірнеше жыл бойы бір жерде өсіп, жыл сайын жапырақтарын көбейте алады.
Агротехникалық өсіру әдістері
Қазтабан амаранты топыраққа ерте көктемде, топырақ температурасы 5-10°C жеткенде себіледі. Тұқымдар төмен температураға ұшырағаннан кейін жақсы өнеді, сондықтан қысқы себу немесе сәуір айында отырғызу ең тиімді болып саналады. Жеткілікті желдетуді қамтамасыз ету үшін өсімдіктер бір-бірінен кемінде 30 сантиметр қашықтықта орналасуы керек.
Бұл өсімдікке күтім жасау бірінші жылы топырақты мезгіл-мезгіл қопсытудан және арамшөптерді жоюдан тұрады. Құрғақ кезеңдерде өсімдік орташа суаруға жауап береді, бірақ тамыр жүйесін шамадан тыс суаруға болмайды. Отырғызылған жерлерді сабанмен немесе жақсы шіріген компостпен мульчированиелеу ылғалды сақтауға және бұталардың айналасындағы арамшөптердің өсуін басуға көмектеседі.
Егер дұрыс отырғызылмаса, мысалы, ылғалдылығы шамадан тыс көлеңкелі жерлерде, өсімдік саңырауқұлақ ауруларына бейім болуы мүмкін. Жапырақтардың шамадан тыс жиналуына жол бермей, олардың жағдайын бақылау маңызды. Қоңыржай климатта қазтабан мульча қабатының астында жақсы қыстайды, ал көктемде ол тез өсіп, басқа көптеген жапырақты көкөністерден асып түседі.
Органикалық егіншіліктегі рөлі
Қазаяқ көкөніс дақылдары үшін құнды серіктес өсімдік болып саналады. Өзінің ерекше тамыр бөлінділері мен хош иісінің арқасында ол тлилер мен басқа да кең таралған зиянкестерді қуып жібере алады. Оның бақшада болуы көршілес көкөністердегі жәндіктер колонияларын жоятын қанаттылар мен торлы қанаттыларды тартады.
Өсімдіктің терең тамырлары қоректік заттарды төменгі қабаттардан жер бетіне тасымалдау арқылы топырақ құрылымын жақсартады. Бұл қаз табанын тозған жерлерде топырақ құнарлылығын қалпына келтірудің тиімді құралына айналдырады. Табиғи қорғаныс тосқауылын жасау үшін оны картоп немесе қырыққабат қатарларының арасына отырғызуға болады.
Аралас отырғызу принциптерін елемеу бағбандарды химиялық пестицидтерді пайдалануды азайту мүмкіндігінен айырады. Зиянкестерге сезімтал дақылдардың жанына қазтобықты отырғызу арқылы сіз төзімді экожүйе жасайсыз. Ең бастысы, егер сіз дақылдың өсуін қаламасаңыз, гүлшоғырларды уақтылы кесу арқылы бақылаусыз өздігінен тұқым себудің алдын алу.
Аспаздық қолданылуы және жинау
Ағылшын шпинатының жапырақтары гүлдену алдында жиналады, бірақ олар жұмсақ және шырынды болып қалады. Жаз мезгілінде өсімдіктің өсуі гүл сабақтарының пайда болуына бағытталған, бұл жапырақтарда ащы дәм беретін қымыздық қышқылының жиналуына әкеледі. Дұрыс жинау өсімдікті сорпаларда, пюрелерде және пісірілген тағамдарда пайдалануға мүмкіндік береді.
Қазтабанның қалың сабақтары пісірілген кезде спаржаға ұқсас дәмге ие, бұл оларды нәзік тағамға айналдырады. Гүл шоқтарын тұзды суда қайнатылған брокколидің толық алмастырғышы ретінде пайдалануға болады. Күзде жиналған тұқымдарды жібітіп, нан қамырына қосуға болады, бұл үйде жасалған нан өнімдерінің тағамдық құндылығын арттырады.
Шикі жапырақтарды көп мөлшерде жеу ұсынылмайды, себебі олардың құрамында қымыздық қышқылы көп. Пісіру, әсіресе кілегеймен, бұл әсерді бейтараптандырады және өсімдіктің нәзік дәмін ашады. Тамақтануды қалыпты ұстау қазтабан өсімдігінің барлық бөліктерін үйде тамақ дайындауда қауіпсіз пайдалануға мүмкіндік береді.
Стандарттар мен мерзімдер бойынша практикалық ұсыныстар
| Жұмыс кезеңі | Әрекет | Қалыпты/жағдай |
| сәуір | Тұқым себу | Тереңдігі 1-2 см |
| мамыр-маусым | Жапырақтарды жинау | Гүлдену алдында |
| Тамыз | Күзде егу | 30 см аралық |
| Қазан | Мульчирование | 5-7 см қабат |
Жиі қойылатын сұрақтар
Неліктен қазтабанның жапырақтары ащы болып кетті?
Гүлдену кезінде өсімдік тіндерінде қымыздық қышқылының жиналуына байланысты ащы дәм пайда болады. Мұны болдырмау үшін гүл сабақтарын үнемі кесіп, тек жас жапырақтарды жинаңыз. Өсімдік гүлдегеннен кейін оның дәмі айтарлықтай төмендейді.
Маған жапырақты қаз табанын тыңайту керек пе?
Өсімдік құнарлы топырақты жақсы көреді, сондықтан отырғызу кезінде органикалық заттар қосу ұсынылады. Күшті тамыр жүйесі топырақтан қоректік заттарды тиімді түрде шығаратындықтан, әдетте қосымша тыңайтқыш қажет емес. Шамадан тыс азот тыңайтқыштары нитраттардың жиналуына әкелуі мүмкін, сондықтан тыңайтқышты компостпен шектеген дұрыс.
Қазтабанның өздігінен себуімен қалай күресуге болады?
Өсімдік тұқым арқылы белсенді түрде көбейеді, сондықтан оның популяциясын бақылау үшін гүл сабақтарын толық піскенге дейін алып тастау қажет. Егер сіз тұқым жинауды жоспарламасаңыз, гүлшоғырларды уақтылы кесу - ең жақсы шешім. Бұл сондай-ақ нәзік жапырақтарды жинау мерзімін ұзартады.
