Қыста жемістер мен көкөністерді сақтауға арналған жертөлені немесе жертөлені дайындау бақшаңызды өсіру және күту сияқты маңызды. Себебі, дұрыс дайындалмаған сақтау орны және жертөлені сақтаудың дұрыс емес жағдайлары бүкіл өніміңізді бұзуы мүмкін. Жемістер мен көкөністерді сақтауға арналған жертөлені дайындау күтілетін егін жинау күнінен әлдеқайда бұрын басталуы керек. Жемістер мен көкөністерді жоя алатын кеміргіштер мен жәндіктер, сондай-ақ сақтау орнының қабырғаларында зең мен ылғалдың таралуы кез келген бағбан үшін ерекше жағымсыз. Жемістер мен көкөністерді сақтауға арналған жертөлені немесе жертөлені дайындау бірқатар қадамдарды қамтиды, олардың ең маңыздысы — желдету, дезинфекциялау және қажет болған жағдайда қабырғаларды оқшаулау. Осы қадамдардың барлығын орындағаннан кейін, сіз жемістер мен көкөністеріңіздің, маринадталған қиярларыңыздың, консервілеріңіздің және отырғызу материалыңыздың қауіпсіз және жақсы болатынына сенімді түрде айта аласыз.
Жертөлені немесе жертөлені желдету және кептіру
Жертөлені қысқа дайындау бөлмені мұқият желдетуден басталады. Көптеген бағбандар мұны көктемде жасау керек деп санайды, бірақ бұл ұсынылмайды, себебі жылдың бұл мезгілінде температураның кенеттен ауытқуы байқалады, бұл қабырғалар мен төбелерде конденсацияның пайда болуына әкеледі, кейіннен ол көгеруге айналады. Мұны күздің басында жасаған дұрыс, бұл қабырғалардағы артық ылғал мен ылғалдың алдын алуға көмектеседі. Жертөле жабдықтарының барлығын далада кептіру де жақсы идея. Оны көлеңкеде, шатырдың астында кептіру ұсынылады, себебі ағаш жабдықтарға күшті күн сәулесінің әсері деформацияны тудыруы мүмкін. Егер сөрелерде көгерген тақтайлар болса, зақымдалған жерлерді тегістеу керек, ал шіріген тақтайларды ауыстыру керек. Жемістер мен көкөністерді жоғары ылғалдылық жағдайында сақтау үшін пайдаланылатын жертөледегі немесе жертөледегі ағаш құрылымдар жеміс-көкөніс өнімдерінде шірік пен ауру тудыратын саңырауқұлақтар мен әртүрлі микроорганизмдердің көбеюіне тамаша орын болып табылады. Сондықтан кептіру процесінен кейін оларды қатты щеткамен тазалап, сонымен қатар горелкамен өңдеу қажет.
Жертөле еденін өңдеу
Еденге мыс сульфаты ерітіндісін құйып, екі сағатқа жібітеміз. Үстіне жұқа қабат әк ұнтағын себеміз. Содан кейін құм қабатын себеміз. Барлығын жаңғақ жапырақтарымен жабамыз. Осы дезинфекциядан кейін жертөлені бір ай бойы желдету керек. Жертөлені дезинфекциялаудың екінші әдісі — әк.
- Біз бөшкелерді жертөлеге түсіріп, оны сумен толтырамыз.
- Есептеу келесідей: 10 шаршы метр кеңістікке 3 кг сөндірілген әк.
- Біз ерітіндісі бар контейнерді 3 күнге қалдырамыз.
Өкінішке орай, бұл әдіс қысқы сақтау үшін өсірген дақылдарымызға будың түсуіне жол бермеу үшін көп желдетуді қажет етеді. Көкөністердің, әсіресе картоптың қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін жертөлені қысқа дайындау көп уақыт пен күш жұмсауды қажет етеді, бірақ денсаулығыңыз маңыздырақ. Бұл күш жұмсауды қажет етеді. Көкөністер, жемістер мен консервілер сақталатын орын тиісті жағдайда ұсталуы керек. Енді сіз жертөлені қалай тазалап, жертөлелерді қалай дұрыс дайындау керектігін білесіз, бұл өніміңіздің мінсіз сақталуын қамтамасыз етеді — жаңа, пайдалы, таза және хош иісті.
Ылғалдылықпен қалай күресуге болады
Егер сіз жертөле қабырғаларында су тамшыларын көрсеңіз, бұл бөлмеде ылғалдылықтың жоғары екенін білдіреді. Мұны жағымсыз, көгерген немесе ескірген иіс те көрсетуі мүмкін. Ылғалдың үлкен мәселеге айналуына жол бермеу үшін, алғашқы белгілер пайда болғаннан кейін дереу шешу маңызды.
- Жертөледен өткен жылдан қалған барлық қоқысты алып тастаңыз.
- Жертөледегі барлық жылжымалы заттарды – қораптарды, сөрелерді, сөрелерді, себеттерді және т.б. – таза ауаға шығарыңыз. Олар сол жерде әлдеқайда тез кебеді. Ағаш заттарды тікелей күн сәулесіне қоймаңыз, себебі олар майысып қалуы мүмкін.
- Дезинфекциялау үшін барлық сөрелердің, тартпалардың және т.б. беттерін мыс сульфаты немесе формалин ерітінділерімен өңдеңіз.
- Барлық есіктер мен люктерді кең ашып, жертөлені ылғалды иіс кеткенше желдетіңіз.
- Жертөледе қалыпты ылғалдылық деңгейін ұстап тұру үшін көмір мен тұз салынған ыдыстарды әртүрлі жерлерге қойыңыз. Бұл табиғи адсорбенттер артық ылғалды сіңіріп, ауаны құрғатады. Олар сұйықтыққа қаныққаннан кейін оларды үнемі ауыстырып отыруды ұмытпаңыз.
- Қабырғаларды әкпен ақтау да оларды құрғатуға көмектеседі.
Жертөледегі көгеруді қалай өлтіруге болады
Егер жертөлеңіз үнемі ылғалды болса және желдету нашар немесе мүлдем болмаса, зең және басқа да саңырауқұлақтар пайда болуы мүмкін. Егер сіз олардың белгілерін тапсаңыз, барлық патогендерді жою үшін оны дереу зарарсыздандырыңыз. Қыста көкөністерді сақтамас бұрын жертөлеңізді қалай және немен өңдеуге болады?
- Алдымен щетканы алып, барлық жерден қалыптарды алып тастаңыз.
- Келесі кезекте, барлық тазартылған беттерді зарарсыздандырыңыз. Бірнеше нұсқа бар. Мысалы, қабырғалар мен төбелерге арналған тиімді дезинфекциялық құрал — мыс сульфаты мен әк ерітіндісі. Егер қабырғаларыңыз кірпіштен болса, 5% мыс сульфаты ерітіндісін қолданыңыз. Ағаш едендерді концентрлі 10% ерітіндімен зарарсыздандырған дұрыс. Ерітіндіні роликпен немесе щеткамен жағыңыз. Бұл құралдармен қол жетпейтін жерлерге бүріккіш бөтелкені пайдаланыңыз. Жұмысты аяқтағаннан кейін, жертөлені желдетуді ұмытпаңыз.
- Калий перманганатының (марганец) күшті ерітіндісі саңырауқұлақтармен күресу үшін өте тиімді. Оны қабырғаларға, сөрелерге және т.б. жағып, содан кейін мұқият кептіріңіз. Сұйылтылған калий перманганатын дайындағаннан кейін бірден қолдану керек, себебі ол өте тез ыдырайды және тиімсіз болады.
- Жертөлелерде көгеру мен зеңмен күресу үшін көптеген адамдар сөндірілген әкті пайдаланады. Бұл заттың бірнеше килограммын алып, шелекке құйып, жертөленің ортасына қойыңыз. Барлық желдеткіштер мен люктерді жабыңыз. Шелекті сумен толтырып, есіктерді артыңыздан мықтап жауып, бөлмеден тез шығыңыз. Үш күннен кейін қайтып оралып, аумақты желдетіңіз. Көкөністерді осы өңдеуден кейін кем дегенде бір ай бойы жертөледе сақтамаңыз. Осы себепті, бұл дезинфекциялық шараны ертерек қолдану маңызды.
- Whist сияқты күкіртке қарсы құралдар зеңмен күресудің ең тиімді әдістерінің бірі болып саналады. Оларды қолданған кезде өте сақ болыңыз және нұсқауларды қатаң орындаңыз. Улы заттардың әсерінен аулақ болу үшін қорғаныс қолғаптары мен респиратор киіңіз.
Кеміргіштерді бақылау
Көкөніс қоймамызда тышқандар мен егеуқұйрықтар болмауы керек! Алдымен барлық жарықтарды цементпен жауып, желдету құбырларына металл тор орнатыңыз. Кеміргіштер нафталиннің, сондай-ақ шөптер мен жабайы жалбыз сияқты кептірілген шөптердің иісін ұнатпайды. Оларды жертөлеңіздегі қораптарға салыңыз, сонда кеміргіштер міндетті түрде жойылып кетеді. Улы өңделген тағамды шашуға болады, бірақ кеміргіштерді аулайтын мысықтарды уландырудан сақ болыңыз. Сондай-ақ, ультрадыбыстық сәуле шығаратын коммерциялық кеміргіштерді репеллентті қолдануға болады.
