Qish uchun tabiiy, mazali murabbo har qanday bog'bonning faxridir. Ob-havo sovuqlashganda, yangi sabzavotlar va ziravorlarning boy ta'miga ega uy qurilishi souslari dasturxondagi vitaminlar va yorqin ranglarning asosiy manbaiga aylanadi. 2026-2027 yillarda to'g'ri saqlash texnologiyasi sizga keraksiz kimyoviy moddalardan qochib, har bir ingredientning foydali xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi. Souslaringiz uzoq vaqt saqlanishi va sizni o'z ta'mi bilan xursand qilishi uchun faqat yuqori sifatli ingredientlardan foydalanish va idishlarni to'g'ri sterilizatsiya qilish muhimdir.
Qishki sous juda mazali uy qurilishi tayyorlash usuli hisoblanadi.
Pomidor va olxo'ri bilan Kavkaz achchiq sousi
Tarkibi:
- 3 kg katta va pishgan olxo'ri
- 3,5 kg yangi pomidor
- 2 bosh piyoz
- Achchiq chili qalampiri
- 0,5 choy qoshiq xantal kukuni
- 3 osh qoshiq qo'pol tuz
- 75 ml olma sirkasi
- 180 g shakar
- Bir dasta yangi o'tlar
- 15 ta qora qalampir no'xati
- 3 ta chinnigullar soyaboni
Tayyorlash:
- Piyozni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
- Olxo'rining danaklarini olib tashlang. Pomidorlarni poyalarini olib tashlab, choraklarga bo'ling.
- Sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderdan foydalaning.
- Aralashmani qalin taglikli kastryulkaga quying. O'rtacha olovda tuz va shakar qo'shib, qaynab turgan holga keltiring.
- Ko'katlarni oshxona ipi bilan bog'lang va ularni sousga soling - pishirgandan keyin ularni olib tashlash osonroq bo'ladi.
- Xantal, chinnigullar va maydalangan qalampir qo'shing. Ta'm berish uchun chilini vilka bilan teshing.
- Doimiy aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishiring.
- Aralashmani elakdan o'tkazib, po'stlog'i va ko'katlarni olib tashlang. Yana 20 daqiqa davomida olovga qo'ying.
- Oxirida sirka quying, aralashtiring va sterilizatsiya qilingan bankalarga quying.
Qish uchun chili sousi
Tarkibi:
- 3 kg pomidor
- 2 bosh sarimsoq
- 5 ta chili qalampiri
- 100 ml o'simlik yog'i
- 5 osh qoshiq shakar
- 2 osh qoshiq tuz
- 3 osh qoshiq 9% sirka
- ta'mga ko'ra ziravorlar
Tayyorlash:
Pomidorlarni maydalab, qalin taglikli kastryulkaga soling. Shakar, tuz va yog' qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin maydalangan sarimsoq va achchiq qalampir qo'shing (mayinroq ta'm uchun qalampirdan urug'larni olib tashlang). Yana 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra elakdan o'tkazing va aralashmani kerakli konsistentsiyaga keltiring. Issiq holda o'rang.
Xren bilan Adjika
| Tarkibi | Miqdori |
| Pomidorlar | 3 kg |
| Bolgar qalampiri | 1 kg |
| Maydalangan xren | 400 g |
| Sarimsoq | 7-9 bosh |
| O'simlik yog'i | 1 stakan |
| Sirka 9% | 10 osh qoshiq. |
Pomidor va qalampirni go'sht maydalagichda maydalang. Qirg'ichdan chiqarilgan xren va sarimsoq bilan aralashtiring. 1 soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan yigirma daqiqa oldin ziravorlar, tuz, shakar va sirka qo'shing. Issiq adjikani bankalarga soling.
Issiq adjika sterilizatsiya qilingan bankalarga soling.
Qish uchun uy qurilishi zirk sousi retsepti
- 500 g zirkni yuving, novdalarni olib tashlang.
- Rezavorlar yumshoq bo'lguncha 50 g dolchin bilan qaynatib oling.
- Urug'larni olib tashlab, elakdan o'tkazing.
- Doka paketiga 100 g shakar, 1 osh qoshiq zanjabil va chinnigullar qo'shing.
- Qalin bo'lguncha qaynatib oling va steril idishga soling.
Qish uchun mazali yashil pomidor sousi
- 2 kg yashil pomidor
- 500 g olma
- 1/2 stakan mayiz
- 500 g shakar
- 800 g piyoz
- Zanjabil, tuz, sirka
Sabzavotlar va olmalarni mayda to'g'rang, mayizlarni maydalang. Hammasini sirka va ziravorlar bilan aralashtiring. Yumshoq bo'lguncha pishiring, so'ngra bankalarga soling.
Tez-tez so'raladigan savollar: Tez-tez so'raladigan savollar
- Kraxmalsiz sousni qanday qilib qalinroq qilish mumkin? — Ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatib oling.
- Sirka souslari qancha vaqt saqlanadi? — Agar salqin va qorong'i joyda to'g'ri sterilizatsiya qilinsa – 1-2 yilgacha.
- Pomidorlarni tozalash kerakmi? "Bu estetika masalasidir. Mukammal silliq sous uchun pomidorlarni qaynoq suvda 1-2 daqiqa davomida bo'shatishni tavsiya qilaman.".
