Sovuq oylarda organizm har qachongidan ham ko'proq vitamin yordamiga muhtoj. Uyda tayyorlangan sitrusli krijovnik murabbolari shunchaki shirin desert emas, balki sog'liq uchun foydali bo'lgan chinakam konsentratdir. Achchiq krijovnik va apelsinning yorqin aromati qirollik ziyofatlari davridan beri qadrlanadigan noyob ta'm profilini yaratadi.
Idishlar va rezavorlarni tayyorlash
Konservalash sifati to'g'ridan-to'g'ri bankalarning tozaligiga bog'liq. Faqat chiplari bo'lmagan shisha bankalardan foydalaning. Ularni xantal kukuni yoki pishirish sodasi bilan yuvish yaxshidir - ular yog' qoldiqlarini olib tashlashda juda yaxshi va antiseptik xususiyatlarga ega. Pechda (sovuqdan boshlab) yoki bug'da 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Rezavorlarni saralash kerak: buzilgan mevalarni shafqatsizlarcha olib tashlang, chunki hatto bitta chirigan rezavor ham butun mevani buzishi mumkin. Bektoshi uzumining poyalari va uchlarini olib tashlash mashaqqatli, ammo muhim ishdir. Ularni olib tashlash uchun kichik tirnoq qaychilari qulay.
Bektoshi uzumni va apelsin murabbo uchun oddiy retsept
Bu usul sizga minimal kuch sarflab maksimal ta'mni saqlab qolish imkonini beradi. Murabbo qalin va oshxonada yaxshi saqlanadi.
- Bektoshi uzumlari (tozalangan) - 1,5 kg
- Apelsinlar - 2 dona.
- Donador shakar - 1,5 kg
- Yuvilgan rezavorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Apelsinlarni cho'tka bilan yaxshilab yuving, urug'larini olib tashlang, po'stlog'i bilan bo'laklarga bo'ling va maydalang.
- Aralashmani qalin taglikli emal idishda aralashtiring, shakar qo'shing.
- Qaynab chiqquncha qizdiring va to'liq 15 daqiqa davomida qaynatib oling, doimo ko'pikni olib tashlang.
- Sterilizatsiya qilingan bankalarga quying va o'rang.
Qalin taglikli tovadan foydalanish shakarning kuyishini oldini oladi, bu esa toza va kuymagan ta'mni saqlab qolish uchun juda muhimdir.
Ko'p pishirgichda pishirish
Ushbu texnologiya jarayonni sezilarli darajada soddalashtiradi va doimo pechka yonida turish zaruratini yo'q qiladi. Qishki saqlash uchun ko'p isitish usulidan foydalanish yaxshidir.
| Sahna | Harakat |
|---|---|
| Tayyorgarlik | Maydalangan mevalarni shakar bilan aralashtiring. |
| Biz ovqat pishiryapmiz | Qopqoqsiz 30 daqiqa davomida pishirish rejimida pishiring |
| Sovutish | Xona haroratiga qadar to'liq sovuting |
| Takrorlang | Qalinligi uchun jarayonni 2 marta takrorlang. |
Muhim bir nuance: Idishni to'ldirganda, idishning kamida to'rtdan bir qismini bo'sh qoldiring. Qaynab turgan rezavorlar aralashmasi kuchli ko'piklanadi va multipishirgichning chetidan toshib ketishi mumkin.
Yoqut nozikligi
Yorqin qizil rang uchun to'q po'stloqli navlardan foydalaning. Murabbo tiniq bo'lishi va rezavorlar o'z shaklini saqlab qolishi uchun damlama usulidan foydalaning.
- Tayyorlangan rezavorlarni 12 soat davomida sovuq suvda namlang.
- Suvni to'kib tashlang, maydalangan apelsinlarni qo'shing (urug'siz).
- Uchta 5 daqiqalik partiyalarga bo'linib pishiring, partiyalar orasida to'liq sovushini kuting.
- Qirg'ichdan chiqarilgan qobiqni faqat oxirgi qaynatish paytida qo'shing - bu holda xushbo'y hid iloji boricha yangi bo'lib qoladi.
Tez-tez so'raladigan savollar: Amaliy bog'dorchilik bo'yicha maslahatlar
- Nima uchun murabbo achchiq? Ko'pincha, aybdor apelsin urug'laridir. Maydalashdan oldin ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
- Shakarni asal bilan almashtirish mumkinmi? Ha, lekin esda tutingki, asalni uzoq vaqt qaynatib bo'lmaydi, aks holda u foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Uni sovutuvchi aralashmaga qo'shing.
- Agar murabbo suyuq bo'lib qolsa, nima qilish kerak? Uni yana 10-15 daqiqa qaynatib oling yoki tabiiy quyuqlashtiruvchi (pektin) qo'shing.
Yaroqlilik muddati
An'anaviy shakar murabbolari, agar to'g'ri sterilizatsiya qilinsa, salqin va qorong'i joyda 2 yilgacha saqlanishi mumkin. Agar siz "besh daqiqalik murabbo" yoki shakar miqdori kamaytirilgan murabbo tayyorlagan bo'lsangiz, bu bankalarni muzlatgichda saqlang va 4-5 oy ichida iste'mol qiling.
