Tarvuzni yig'ib olish uchun to'g'ri vaqtni aniqlash bog'bonlar uchun juda muhim mahoratdir, chunki bu mevalar tokdan ajratilgandan keyin pishmaydi. To'g'ri vaqtni noto'g'ri tanlash ta'mning yo'qolishiga yoki buzilishiga olib kelishi mumkin. Mevalarning pishishi ko'plab omillarga, jumladan, nav xususiyatlari va mavsumdagi ob-havo sharoitlariga bog'liq. Tarvuzning pishishini aniq baholash eng shirin va suvli hosilni olish imkonini beradi. Bugun biz mevaning qachon yig'ib olishga tayyor ekanligini aniqlashning asosiy usullarini ko'rib chiqamiz.
Po'stlog'ining ko'rinishi bilan pishganlik belgilari
Pishgan tarvuzning yuzasi o'ziga xos yaltiroq yaltiroqligini yo'qotadi va mot rangga aylanadi. Po'stlog'idagi chiziqlarning rangi pishib yetilgan sari kuchayadi va ularning chegaralari aniqroq bo'ladi. Aksincha, xira chiziqlar va aniq yaltiroqlik ko'pincha meva hali ham faol o'sayotganidan dalolat beradi.
Tarvuzni tekshirishda po'stlog'ining umumiy holatiga e'tibor berish muhimdir. Pishgan tarvuzning po'stlog'i ancha qalin bo'ladi va uni tirnoq bilan shikastlash qiyin. Agar yuzasi osongina ezilgan bo'lsa, go'sht hosil bo'lish jarayoni hali tugamagan bo'ladi.
To'q rangli, bir xil rangga ega navlar ularning rang to'yinganligiga qarab baholanadi. Pishmagan mevalar har doim ochroq va xiraroq rangga ega bo'ladi. Mo''tadil iqlim sharoitida, harorat 25-30°C da saqlanganda, po'stlog'i bir tekis pishadi.
Tuproq dog'larining yetuklikni baholashdagi roli
Mevaning tag qismi, tuproq bilan aloqada bo'lganligi, tarvuzning bog'da qancha vaqt turganining ko'rsatkichidir. Dog' aniq sariyog'li sariq yoki hatto to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak. Oq yoki och yashil dog' mevaning shakar to'plash uchun ko'proq vaqtga muhtojligining aniq belgisidir.
Sariq rangning intensivligi to'g'ridan-to'g'ri tuproq tarkibi va uning haroratiga bog'liq. Neytral pH qiymatiga ega bo'lgan bo'shashgan, yaxshi drenajlangan tuproqlarda dog' tezroq hosil bo'ladi va yorqinroq bo'ladi. Agar tuproq haddan tashqari nam bo'lsa, dog' odatdagidan uzoqroq vaqt davomida ochroq bo'lib qolishi mumkin.
Ko'pgina yangi boshlovchilar tarvuzni faqat o'lchamiga qarab tanlash xatosiga yo'l qo'yishadi. Agar dog' to'q sariq rangga aylanmagan bo'lsa, mevasi, hajmidan qat'i nazar, xira bo'ladi. Kesishdan oldin har doim bu joyni tekshirib ko'ring.
Akustik sinov va pulpa zichligi
Mevaga teginish sizga po'stlog'iga zarar bermasdan pulpaning ichki tuzilishini baholash imkonini beradi. Pishgan tarvuz kaftingizda tebranish sifatida sezilishi mumkin bo'lgan xira, past tovush chiqaradi. Jiringlaydigan, baland tovush pulpada bo'shliqlar borligini yoki zichlikning yetarli emasligini ko'rsatadi, bu esa pishmagan mevalarga xosdir.
Pishgan mevalar yumshoq siqilganda, deyarli sezilmaydigan yorilish ovozini chiqarishi mumkin. Bu eng yuqori pishganlikka yetganda pulpa hujayra devorlarining parchalanishi natijasida yuzaga keladi. Po'stlog'ining tuzilishiga zarar yetkazmaslik uchun sinovni ehtiyotkorlik bilan bajarish muhimdir.
Agar ovozi haqida ishonchingiz komil bo'lmasa, bir xil o'lchamdagi ikkita mevani taqqoslab ko'ring. Og'irroq meva deyarli har doim pishgan va suvliroq bo'ladi. Amalda, agar siz bir nechta mevalarni taqqoslash tajribasiga ega bo'lsangiz, bu usul benuqson ishlaydi.
Pedunkul va novdaning holati
Tarvuzning birikish nuqtasi yaqinidagi barg qo'ltig'ida joylashgan novda asosiy vizual belgi hisoblanadi. To'liq quruq, jigarrang novda o'simlik mevaga ozuqa moddalarini yetkazib berishni to'xtatganidan dalolat beradi. Bu qovun bor-yo'qligini tekshirishning eng ishonchli usuli.
Ba'zan tarvuz poyasi shikastlanishi yoki kasallik tufayli muddatidan oldin qurib qoladi. Shuning uchun, har doim uning holatini boshqa usullar bilan birgalikda tekshirib turing. Agar tarvuz yashil va suvli bo'lsa, bu tarvuz o'sishda davom etayotganini va vazn ortishini anglatadi.
Poyaning holatini kuzatib boring, u ham pishib yetilganda quriy boshlaydi. Bu jarayon joriy mavsumda, ob-havo doimiy ravishda quruq bo'lganda eng sezilarli bo'ladi. Agar poya hali ham yashil bo'lsa, mevani kuch bilan sug'urib olishga urinmang.
Pishib yetish vaqtini navlarga qarab hisoblash
Har bir navning meva pishishidan tortib texnik pishishigacha bo'lgan o'z vaqti bor. Ekish taqvimini yuritish va changlanish sanalarini qayd etish taxminlarni bartaraf etishga yordam beradi. O'rtacha, pishish davri pishish guruhiga qarab 35 kundan 60 kungacha davom etadi.
| Turli guruh | Pishib yetilish davri (kunlar) |
| Erta pishib yetish | 30-35 |
| Mavsum o'rtalarida | 40-45 |
| Kech pishadigan | 50-60 |
Shuni yodda tutish kerakki, meva o'zining shakarining katta qismini o'sishning oxirgi ikki haftasida to'playdi. Bu davrda shoshilish natijasida tarvuz juda suvli bo'lib qoladi. Shakar to'planishi uchun optimal harorat kunduzi 25-28°C ni tashkil qiladi.
Agar siz ma'lum bir navni birinchi marta yetishtirayotgan bo'lsangiz, urug'lik qadoqidagi ma'lumotlarni tekshiring. Mintaqangizdagi ob-havo sharoitlariga moslashtiring. Salqin yoz hosilni yig'ib olishni 7-10 kunga kechiktirishi mumkin.
TSS
Pishganlikni hid bilan aniqlash mumkinmi?
Yo'q, pishganligini hidiga qarab aniqlab bo'lmaydi. Tarvuzlar, hatto to'liq pishgan bo'lsa ham, qovunlar kabi o'ziga xos hidga ega emas. Mevani hidlashning ma'nosi yo'q.
Tarvuz pishmagan bo'lsa, nima qilish kerak?
Pishmagan mevalarni iste'mol qilish xavfsiz va sog'liq uchun hech qanday xavf tug'dirmaydi. Biroq, uning ta'mi yoqimsiz, go'shti esa och va shirinroq bo'lmaydi. Undan marinadlar yoki murabbo tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
Yig'ib olingan hosilni qancha vaqt saqlashingiz mumkin?
Butun tarvuz xona haroratida taxminan bir hafta davomida saqlanadi. Sovutgichda saqlangan kesilgan tarvuz 2-3 kundan ortiq yangi bo'lmaydi. Bo'laklarni muzlatish saqlash muddatini 3 oygacha uzaytiradi.
Meva shakli shirinlikka ta'sir qiladimi?
Tarvuzning shakli faqat o'simlikning jinsiga emas, balki naviga bog'liq. Dumaloq yoki oval mevalar to'g'ri parvarish bilan bir xil darajada shirin bo'lishi mumkin. "Tarvuz shaklidagi" mevalarni qidirmang; bu afsona.
