Қарбыз жинаудың дұрыс уақытын анықтау бағбандар үшін маңызды дағды болып табылады, себебі бұл жемістер жүзім сабағынан бөлінгеннен кейін піспейді. Дұрыс уақытты қате таңдау дәмнің жоғалуына немесе бұзылуына әкелуі мүмкін. Жемістің пісуі көптеген факторларға, соның ішінде сорт ерекшеліктеріне және маусымдағы ауа райы жағдайларына байланысты. Қарбыздың піскенін дәл бағалау ең тәтті және шырынды өнім алуға мүмкіндік береді. Бүгін біз жеміс жинауға дайын болған кезде анықтаудың негізгі әдістерін қарастырамыз.
Қабығының пайда болуына байланысты піскендік белгілері
Піскен қарбыздың беті өзіне тән жылтыр жылтырлығын жоғалтып, күңгірт болады. Қабығындағы жолақтардың түсі піскен сайын күшейе түседі, ал олардың шекаралары айқынырақ болады. Керісінше, бұлыңғыр жолақтар мен айқын жылтыр жемістің әлі де белсенді өсіп келе жатқанын көрсетеді.
Қарбызды тексерген кезде қабығының жалпы жағдайына назар аудару маңызды. Піскен қарбыздың қабығы өте қалың және тырнақпен зақымдау қиын. Егер беті оңай майысып кетсе, онда ет түзілу процесі әлі аяқталған жоқ.
Қою, біркелкі түсі бар сорттар түс қанықтылығына қарай бағаланады. Піспеген жемістердің түсі әрқашан ашық, бозғылт болады. Қоңыржай климатта, температура 25-30°C сақталғанда, қабығы біркелкі піседі.
Топырақ дақтарының жетілу дәрежесін бағалаудағы рөлі
Жемістің түбі, топырақпен жанасқанда, қарбыздың бақшада қанша уақыт тұрғанын көрсетеді. Дақ айқын сары немесе тіпті қызғылт сары реңкке ие болуы керек. Ақ немесе бозғылт жасыл дақ - жемістің қант жинау үшін көбірек уақыт қажет екендігінің нақты белгісі.
Сары түстің қарқындылығы топырақ құрамына және оның температурасына тікелей байланысты. Бейтарап рН мәні бар, борпылдақ, жақсы құрғатылған топырақтарда дақ тезірек пайда болады және ашық болады. Егер топырақ шамадан тыс ылғалды болса, дақ әдеттегіден ұзағырақ ашық болып қалуы мүмкін.
Көптеген жаңадан бастаушылар қарбызды тек мөлшеріне қарап таңдау қателігін жасайды. Егер дақ қанық сары түске айналмаса, жеміс мөлшері қандай болса да, түссіз болады. Кесу алдында әрқашан осы жерді тексеріп отырыңыз.
Акустикалық сынақ және пульпа тығыздығы
Жемісті қағу қабығына зақым келтірмей, оның ішкі құрылымын бағалауға мүмкіндік береді. Піскен қарбыз алақандағы діріл ретінде сезілетін күңгірт, төмен дыбыс шығарады. Шырылдаған, жоғары жиілікті дыбыс піспеген жемістерге тән целлюлозада бос орындардың болуын немесе тығыздықтың жеткіліксіздігін көрсетеді.
Піскен жемісті ақырын сыққан кезде, ол әрең сезілетін сықырлаған дыбыс шығаруы мүмкін. Бұл ең жоғары піскен кезде целлюлозаның жасуша қабырғаларының бұзылуына байланысты болады. Қабық құрылымын зақымдамау үшін сынақты мұқият жүргізу маңызды.
Егер дыбысына сенімді болмасаңыз, бірдей өлшемдегі екі жемісті салыстырып көріңіз. Ауырлауы әрқашан дерлік піскен және шырынды болады. Іс жүзінде, егер сіз бірнеше жемісті салыстыру тәжірибесіне ие болсаңыз, бұл әдіс мінсіз жұмыс істейді.
Сабағы мен сіңірінің жағдайы
Қарбыздың бекітілу нүктесіне жақын жапырақ қолтығында орналасқан сіңір негізгі визуалды белгі болып табылады. Толығымен құрғақ, қоңыр сіңір өсімдіктің жеміске қоректік заттар беруді тоқтатқанын білдіреді. Бұл қауындарды тексерудің ең сенімді жолы.
Кейде қарбыз сабағының зақымдалуына немесе ауруға байланысты мезгілінен бұрын кеуіп қалады. Сондықтан оның жағдайын басқа әдістермен бірге тексеріп отырыңыз. Егер қарбыз сабағы жасыл және шырынды болса, бұл оның өсіп, салмақ қосып жатқанын білдіреді.
Піскен сайын кеуіп қалатын сабақтың жағдайын бақылаңыз. Бұл процесс ауа райы үнемі құрғақ болатын ағымдағы маусымда әсіресе байқалады. Егер сабақ әлі жасыл болса, жемісті күшпен жұлып алуға тырыспаңыз.
Сорт бойынша пісетін уақытты есептеу
Әрбір сорттың жеміс пісуінен бастап техникалық пісуге дейінгі өзіндік мерзімі бар. Отырғызу күнтізбесін жүргізу және тозаңдану күндерін тіркеу болжамдарды болдырмауға көмектеседі. Орташа алғанда, пісу кезеңі пісу тобына байланысты 35-тен 60 күнге дейін созылады.
| Әртүрлілік тобы | Пісетін кезеңі (күндер) |
| Ерте пісетін | 30-35 |
| Маусым ортасы | 40-45 |
| Кеш пісетін | 50-60 |
Жеміс қанттың көп бөлігін өсудің соңғы екі аптасында жинайтынын есте ұстаған жөн. Осы кезеңде асығыс піссе, қарбыз тым сулы болып шығады. Қанттың жиналуы үшін оңтайлы температура күндіз 25-28°C құрайды.
Егер сіз белгілі бір сортты алғаш рет өсіріп жатсаңыз, тұқым қаптамасындағы ақпаратты тексеріңіз. Аймағыңыздағы ауа райы жағдайларына бейімдеңіз. Салқын жаз жинау уақытын 7-10 күнге кешіктіруі мүмкін.
Жиі қойылатын сұрақтар
Піскенін иісі бойынша анықтауға бола ма?
Жоқ, піскенін иісіне қарап анықтау мүмкін емес. Қарбыздың, тіпті толық піскен кезде де, қауын сияқты айқын хош иісі болмайды. Жемісті иіскеудің мәні жоқ.
Қарбыз піспеген болса, не істеу керек?
Піспеген жемісті жеуге қауіпсіз және денсаулыққа ешқандай қауіп төндірмейді. Дегенмен, оның дәмі жұмсақ болады, ал еті бозғылт және тәттілігі аз болады. Оны маринад немесе тосап жасау үшін пайдалануға болады.
Жиналған егінді қанша уақыт сақтауға болады?
Тұтас қарбыз бөлме температурасында шамамен бір апта сақталады. Тоңазытқышта сақталған кезде кесілген қарбыз 2-3 күннен артық балғын болмайды. Тілімдерді мұздату сақтау мерзімін 3 айға дейін ұзартады.
Жемістің пішіні тәттілікке әсер ете ме?
Қарбыздың пішіні тек өсімдіктің жынысына емес, түріне байланысты. Дөңгелек немесе сопақша жемістер дұрыс күтіммен бірдей тәтті болуы мүмкін. «Қарбыз пішінділерін» іздемеңіз; бұл миф.
