Савой қырыққабаты, экзотикалық атауына қарамастан, шын мәнінде біздің ақ қырыққабатымыздың жақын туысы. Негізгі айырмашылығы – оның жұмсақ құрылымы. Савой қырыққабатының жапырақтары гофрленген және кішкентай көпіршіктермен жабылған. Оларда ақ қырыққабаттың қатты тамырлары жоқ. Бас бөлігінің ішкі жағы сарғыш түсті. Савой қырыққабатын жақсы көретіндер оның ақ қырыққабатқа қарағанда қоректік екенін, 100 граммға 30 ккал калориялы екенін атап өтеді. Савой қырыққабаты дәрумендер мен пайдалы минералдарға бай:
- В, С, А, PP дәрумендері;
- кальций;
- фосфор;
- магний;
- темір;
- натрий;
- калий.
Оның жапырақтарында көптеген пайдалы талшықтар, ақуыз, каротин және аминқышқылдары бар. Диетологтар оны жеуге кеңес береді. 
Бұл қырыққабат түрі қандағы қанттың жоғары деңгейінен зардап шегетіндерге ұсынылады. Себебі, Савой қырыққабаты, ақ немесе қызыл қырыққабаттан айырмашылығы, құрамында қант диабетімен ауыратындарға қант алмастырғыш ретінде қолданылатын маннитол спирті бар. Бұл көкөніс диуретикалық әсерге ие және қан қысымын қалыпқа келтіреді (төмендетеді). Барлық пайдалы элементтерді, тіпті балалар да оңай сіңіреді. Савой қырыққабатын өсіру көптеген артықшылықтар береді – ол тиімді антиоксидант және иммунитетті күшейтетін құрал. Аспаздықта ол негізінен салаттардың негізгі ингредиенті және гарнир ретінде жаңа піскен күйінде тұтынылады. Бұл көкөністі күту өте оңай және аса қиын емес.
Савой қырыққабатын отырғызу және өсіру
Савой қырыққабаты біздің аймақта әлі танымал болмағандықтан, көшеттерді табу қиын болуы мүмкін. Сондықтан оны өзіңіз өсіруге тура келеді. Егер сіз бірнеше нюанстарды білсеңіз, бұл онша қиын емес. Егер сіз шілденің бірінші жартысында ерте өнім алғыңыз келсе, ерте сорттардың тұқымдарын сатып алыңыз. Көшеттерді отырғызудың ең жақсы уақыты – наурыздың бірінші аптасы. 
Көшеттер құмыраларда немесе қораптарда өсіріледі. Тұқымдар тезірек өну үшін таяз отырғызылуы керек. Бірнеше сантиметр топырақ қазып, бір уақытта екі тұқым себіңіз. Алғашқы өскіндер 5-6 күн ішінде пайда болады. Ерте өнуді ынталандыру үшін тұқымдарды жылы суға салып қойыңыз немесе дымқыл дәкеге немесе мақтаға түнде қалдырыңыз. Өсімдіктер күндіз 12°C (55°F) температурада, ал түнде 2°C (36°F) төмен емес температурада жақсы өседі. Көшеттер өскеннен кейін оларды ашық ауаға отырғызуға болады. Савой қырыққабатының көшеттерін отырғызу және күту кәдімгі қырыққабатпен бірдей. Кез келген көкөніс дақылын ізашар ретінде пайдалануға болады, бірақ отырғызу орнын жыл сайын ауыстырып отыру керек. Күн сәулесі мол ашық, желсіз жер өте қолайлы. Көшеттерді отырғызу және өсіру уақыты кәдімгі қырыққабатпен бірдей – мамырдың ортасынан маусымның басына дейін, топырақ толығымен жылынған кезде. Әрбір өскін үшін бөлек шұңқыр қазып, оған 0,5-0,7 литр су құйыңыз. Бұл тамырлардың алдымен қоректенетін нәрсемен қамтамасыз етуді қамтамасыз етеді. Өсімдікті топырақпен тығыз жауып, аздап төбеге қойыңыз. Егер топырақ өте ылғалды болмаса, оны үстінен суаруға болады. Көшеттерді бір-бірінен 35-40 см қашықтықта орналастырыңыз. Егер сіз ертерек сортты отырғызсаңыз, оларды бір-біріне жақын орналастырыңыз.
Савой қырыққабатына күтім жасау
Савой отырғызғаннан кейін, өсіру процесі іс жүзінде 
Савой қырыққабатына күтім жасау кәдімгі қырыққабатқа күтім жасаудан еш айырмашылығы жоқ. Жапырақтары жабылатын сәтті бақылау маңызды. Бұл тыңайтқыш берудің оңтайлы уақыты. Азот тыңайтқыштарын немесе калий-фосфор қоспаларын қолданыңыз. Бұл компоненттерді суға қосу бастың тезірек қалыптасуына көмектеседі, ал жапырақтары шырынды және дәмді болады. Савой қырыққабаты өсетін топырақ та күтімді қажет етеді. Ең алдымен, тамырлардың тыныс алуы үшін өсімдіктердің айналасындағы топырақты мезгіл-мезгіл қопсытып отырыңыз. Арамшөптер көкөніс дақылдарының негізгі жаулары болып табылады, сондықтан оларды тез арада алып тастау керек. Савой қырыққабаты зиянды жәндіктердің шабуылына бейім. Бүрге қоңыздары мен қырыққабат көбелектері оны ерекше жақсы көреді. Зиянкестермен күресу үшін сабын ерітіндісін қолданыңыз. Ол үшін кір сабынын шелек суға салып, 15-20 минутқа қойыңыз, содан кейін алынған қоспамен жапырақтарды бүркіңіз. Бұл әдіс қырыққабатқа жұмсақ және зиянсыз, бірақ зиянкестерге аяусыз. Жинау жаздың соңында немесе күздің басында жүргізіледі. Ерте сорттарды жазда жинауға болады. Олар жазғы салаттарға өте жақсы. Қысқы өнім құрғақ ауа райында жиналады. Қырыққабат бастары жапырақтарымен бірге кесіледі. Дұрыс күтім жасалса, бастарының диаметрі 15-20 см-ге жетеді. Піскен Савой қырыққабаты үстіңгі жағы жасыл, ішінде ақ немесе бозғылт сары жапырақтары бар. Бұл сорт ақ қырыққабатқа қарағанда дәмін жоғалтпай әлдеқайда жақсы сақталады. Жиналған өнім салқын, қараңғы жерде сақтау ұсынылады. Тікелей күн сәулесінен аулақ болыңыз.
