Пияз — ұзақ өсу маусымы бар екі жылдық дақыл. Егін себілгеннен кейін шамамен алты айдан кейін жиналады, және бұл себу уақытын анықтаған кезде ескерілуі керек. Оларды өз бақшаңызда өсіру көрінгендей қиын емес. Пияз көшеттерін 2026 жылы ай күнтізбесі бойынша егуді жоспарлаған дұрыс. Көптеген аймақтар үшін көшет әдісі ұсынылады.
Өсіру ерекшеліктері
Көптеген бағбандар өз учаскелерінде пияз бен шалот сияқты талапшыл емес және таныс пияз сорттарын өсіруді жөн көреді. Пияздың өсу маусымы өте ұзақ, сондықтан оларды көшеттерден өсіру керек, бұл әрқашан ыңғайлы емес. 
Уақытылы отырғызылып, дұрыс күтім жасалса, оның ұзындығы шамамен 1 метрге жетуі мүмкін. Оның жас кезінде жеуге жарамды, бірақ әлі ірі емес кең, жайылған жапырақтары бар. Бірақ ең құнды бөлігі — орталық сабағы. Тамыры жуанданған және інжу жылтырымен ақ түсті. Осы себепті пиязды інжу пияз деп те атайды. Пияз тіпті қауіпті егіншілік аймақтарында да жақсы өседі. Дегенмен, оларды сәтті өсіру үшін олардың кейбір сипаттамаларын білу қажет:
| Сипаттамасы | Сипаттама |
| Көшеттерді себу уақыты | 1 ақпан – 30 сәуір |
| Төсек жабдықтары | 20 сәуір – 10 маусым |
| Егу тереңдігі | 0,5 см |
| Сайтқа орналастыру | Жақсы жарықтандырылған аймақ |
| Идеал предшественниктер | Бұршақ, бұршақ, көкөністер, қызанақ |
| Жаман предшественниктер | Пияз, сарымсақ |
| Тұқым отырғызу схемасы | 3*3 см |
| Жерге отырғызу үлгісі | 15*20 см |
Егінді күзде ерте жинауға болады, бірақ келесі жылға бірнеше үлгіні сақтаған дұрыс. Пияз екі жылдық дақыл. Екінші жылы олар сабақтар шығарады, олар гүл сабақтарына айналады және тұқымдар піседі. Оларды келесі жылы пияз отырғызу үшін пайдалануға болады, егер олар будандастыру емес, сорт болса.
Пияздың дәмі мен хош иісі пиязға қарағанда жұмсақ. Олардың құрылымы нәзік. Олар Еуропада жоғары бағаланады.
2026 жылғы ай күнтізбесі бойынша ай бойынша
Егу, көшіру және жерге көшіруге байланысты барлық жұмыстар ай күнтізбесіне сәйкес жоспарлануы керек. Ай өсімдіктерді қоса алғанда, барлық тіршілік иелеріне әсер етеді. Қолайлы кезеңдерде тұқымның өнуі артады, ал пияз қарқынды өседі. Бұл әсіресе отырғызу материалының сапасы күмәнді болса, маңызды. Пиязды себу және жерге көшеттерді көшіру күнтізбеге сәйкес жүргізілуі керек:
| Ай | Қолайлы күндер | Қолайсыз күндер | Тыйым салынған күндер |
| Ақпан | 3, 4, 7-14, 22, 23 | 1-2, 5-6, 15-21 | 10, 24 |
| Наурыз | 3, 5-8, 11-13, 15-17, 21-23, 29-30 | 1-2, 26-29 | 10, 25 |
| сәуір | 3-7, 12-16, 26-27 | 1-2, 28-31 | 8, 24 |
| мамыр | 1-6, 10-15, 19, 24, 31 | 7, 25-30 | 8, 23 |
| маусым | 1-3, 7-14, 16, 19, 20, 24-30 | 5, 15, 23 | 6, 22 |
Жаңа ай мен толық ай кезеңдері ең қолайсыз немесе тыйым салынған кезең болып саналады. Бұл кезеңдерде кез келген өсімдік жұмыстарынан аулақ болған дұрыс. Тұқымдарды жаңа ай мен толық ай кезінде егуге болмайды, себебі олардың өну жылдамдығы минималды, ал алынған өсімдіктердің өсу энергиясы аз.
Аймақ бойынша егу күндері
Көшеттерге пияз егу кезінде күтілетін жинау уақытын ескеріңіз. Ерте пісетін сорттар 135-145 күнде, ал орта маусымдық сорттар 150-170 күнде піседі. Кеш пісетін сорттар егуден кейін тек 180 күнде өнім береді. Егер сіз ертерек өнім алғыңыз келсе, тұқымдарды ақпан айында себіңіз. Келесі мерзімдерді басшылыққа алуға болады:
| Өсу жағдайлары | Көшеттерге тұқым себу уақыты |
| Ақмола облысы | 1 ақпан – 30 сәуір |
| Қостанай облысы | 20 ақпан – 15 сәуір |
| Солтүстік Қазақстан облысы (Петропавл) | 1 наурыз – 20 сәуір |
| Солтүстік Қазақстан облысы | 1 ақпан – 30 сәуір |
| Башкирия | 1 ақпан – 20 сәуір |
| Орталық Қазақстан | 1 ақпан – 30 сәуір |
Суық аймақтарда көшеттердің шамадан тыс өсуіне жол бермеу үшін пиязды кейінірек себу ұсынылады. Пияз аязға төзімді, бірақ жеңіл аяз жапырақтардың ағаруына әкеледі, бұл өсімдіктердің ұзақ уақыт бойы ауруына және тіпті өліміне әкелуі мүмкін. Пиязды тұрақты орнына тек аяз қаупі өткеннен кейін ғана трансплантациялауға болады. Орталық Қазақстанда бұл кезең мамыр айының ортасында болады. Ақпан айында пияз егу үшін қосымша жарықтандыру қажет. Бұл уақытта күндізгі уақыт әлі қысқа, сондықтан күніне бірнеше сағат бойы флуоресцентті шамдарды қосу маңызды. Егер бұл мүмкін болмаса, пиязды сәл кешірек — ақпанның соңында немесе наурыздың басында егу керек.
Қадамдық процесс
Пиязға мұқият күтім жасау қажет. Негізгі тұқым себу және отырғызу мерзімдерін сақтау, суаруды қамтамасыз ету және кестеге сәйкес тыңайтқыш беру маңызды. Дұрыс жасалса, пияз үлкен, шырынды және дәмді болып өседі.
Тұқым дайындау
Пияз тұқымдары кішкентай және оларды дезинфекциялау үшін себу алдында калий перманганатының әлсіз ерітіндісінде 30 минут жібітуге болады. Ерітінді бозғылт қызғылт түсті болуы керек, бірақ қанық шие түсі болмауы керек. Сондай-ақ, тұқымдарды дәкеге салып, жылы су құйылған ыдысқа 10 минут салып, себу алдында 30 минут тоңазытқышта сақтау арқылы алдын ала қатайтуға болады.
Топырақ дайындау
Пияз көшеттерін өсіруге арналған топырақ жеңіл және ауа өткізгіш болуы керек. Жақсы нұсқа — шымтезек мөлшері жоғары дүкеннен сатып алынған топырақ. Ол қосымша дезинфекцияны қажет етпейді. Құнарлылықты арттыру үшін 10 литр суға 1 кесе есебінен биогумус қосуға болады. Өз учаскеңізден алынған топырақты пайдаланған кезде, құрылымды жақсарту үшін құм мен шымтезек қосуды ұмытпаңыз. 
Пиязды шаншып алғанша кең ыдыстарда өсірген дұрыс, содан кейін оларды тостағаншаларға отырғызуға болады. Артық ылғалдың ағып кетуіне мүмкіндік беру үшін ыдыстарда дренаждық тесіктер жасауды ұмытпаңыз. Мөлдір ыдыстар мен тостағаншалар тамырдың дамуын бақылауға көмектеседі.
Егу және өсіру
Ыдыстарды топырақпен толтырыңыз, мұқият суарыңыз және бір-бірінен 3 см қашықтықта кішкентай тесіктер жасаңыз. Содан кейін тұқымдарды тесіктерге салып, бір-бірінен 3 см қашықтықта орналастырыңыз және топырақпен жабыңыз. Тым терең отырғызбаңыз. 0,5 см топырақ қабаты жеткілікті.
Егістіктен кейін топырақ бетін суарудың қажеті жоқ, себебі бұл тұқымдардың терең қабаттарға шайылып, өнуін төмендетуі мүмкін.
Егілген тұқымдарды полиэтилен пленкамен жауып, өну үшін жылы жерге қойған дұрыс. Бетінде алғашқы өскіндер пайда болған кезде, полиэтилен пленканы алып тастап, контейнерлерді немесе тостағандарды жарыққа қойыңыз.
Жинау және тыңайтқыш енгізу
Көшеттерді көшіріп отырғызу арқылы немесе көшірусіз өсіруге болады. Егер тұқымдар ерте немесе бір-біріне тым жақын егілген болса, өсімдіктерді жеке тостағандарға көшіру өте маңызды. Әйтпесе, даму кешігеді. Пияздың ұштарын көшіру алдында кесіп тастауға болады. Пиязды 1-2 өсімдіктен тұратын жеке науаларға немесе пластикалық тостағандарға көшіру ыңғайлы. Тыңайтқыштарды көшіруден кейін 7-10 күннен кейін ғана бастау керек. Оған дейін олар өздерін орнықтырып, жаңа жағдайларға бейімделеді және қоректік заттарды белсенді түрде сіңіре алмайды.
Ашық жерге көшет отырғызу
Пияз көшеттері аяз қаупі өткеннен кейін мамыр немесе маусым айларында жерге отырғызылады. Оңтүстік аймақтар немесе жылыжай өсіру үшін уақытты бір ай бұрын (сәуір) ауыстыруға болады. Көшірмес бұрын, пияздың жоғарғы жағын кесіп, биіктігін шамамен 15 см қалдырған жөн. Бұл көшеттердің шатасып қалуына жол бермейді және олардың тұрақты орнында дамуын жеделдетеді. 
Пиязды 15-20 см қашықтықта, қатарлар арасында кемінде 20 см қашықтықта отырғызу керек. Отырғызған кезде, бороздаларды кесіп, суарып, көшеттерді отырғызыңыз, содан кейін қазып, төбеге отырғызыңыз. Содан кейін төбеге отырғызуды үнемі жүргізу керек. Топырақ құрғаған сайын орташа мөлшерде суарыңыз. Алғашқы қоректендіруді көшет отырғызғаннан кейін 7 күннен кейін беруге болады (10 литр суға 1 ас қасық мочевина, әр өсімдікке 0,5 литр ерітінді). Осыдан кейін пиязды әр 3 апта сайын кешенді тыңайтқышпен қоректендіру ұсынылады.
Жиі кездесетін қателіктер
Ауыл шаруашылығының тиісті тәжірибелерін сақтамау пияз өнімінің сапасы мен мөлшерін төмендетуге, сондай-ақ өсімдіктердің өліміне әкелуі мүмкін. Жаңадан бастаушылар көбінесе дәл осындай қателіктер жібереді. Ең көп таралғандары:
- Тұқымдарды тым кеш себу пияздың пісуіне, сабақтарының дамуына және күшті жапырақтардың пайда болуына мүмкіндік бермейді.
- Шамадан тыс суару. Пияз артық ылғалды ұнатпайды, сондықтан көшет кезеңінде де оларды аптасына бір немесе екі реттен артық суармаған дұрыс. Артық суды ағызу үшін төсектерде ойықтар жасаған дұрыс.
- Отырғызу тереңдігі жеткіліксіз. Пияздың ең құнды бөлігі — ағартылған сабағы, ал бұл жер асты бөлігі. Сабағының ағартылған бөлігі мүмкіндігінше ұзақ өсуі үшін пиязды төбешікті етіп отырғызу керек.
- Кеш жинау. Егер сіз тым ерте жинасаңыз, өнім жақсы сақталмайды. Дегенмен, жинауды кейінге қалдыру ұсынылмайды, себебі құрғақ ауа райы жақсы, себебі қазан айы ұзаққа созылатын жаңбыр әкелуі мүмкін.
- Тыңайтқыштың жетіспеушілігі. Пияз тыңайтқышсыз өсе алады, бірақ бұл жағдайда олардың мөлшері көрсетілгеннен кішірек болуы мүмкін.
Пиязды маусымдық тұтыну үшін орталық сабағы қажетті қалыңдыққа жеткенде қазып алуға болады. Сақтау кезінде қыркүйек немесе қазан айларында жинаған дұрыс. Мұны тамырлары мен сабақтарына зақым келтірмеу үшін мұқият жасау керек. Пияз тоңазытқышта немесе салқын, қараңғы жерде жақсы сақталады. Пияздың бұл түрі тамақ дайындауда кеңінен қолданылады.
Егер барлық шарттар орындалса, әрбір бағбан өз бақшасында сау пияз өсіре алады.
