Жазғы бал саңырауқұлағы: саңырауқұлақтарды сабақтар мен ағашта өсіру әдістері

Жазғы бал саңырауқұлағы - маусымнан қыркүйекке дейін өлі жапырақты ағашта белсенді түрде өсетін жеуге жарамды саңырауқұлақ. Бұл түр өзінің керемет дәмі, нәзік еті және ерекше саңырауқұлақ хош иісі үшін бағаланады, сорпалар мен бұқтырмаларға өте ыңғайлы. Саңырауқұлақты бақшада сәтті өсіру ағашты дұрыс егу әдістерімен, мысалы, споралар немесе мицелий арқылы мүмкін болады. Оның өсуінің биологиялық ерекшеліктерін түсіну бағбандарға бірнеше жыл бойы тұрақты өнім алуға мүмкіндік береді. Дұрыс субстратты пайдалану ағаштың мицелийлік колонизациясын тез қамтамасыз етеді және бәсекеге қабілетті түрлердің пайда болу қаупін азайтады.

Жазғы бал саңырауқұлақтарының биологиялық сипаттамасы және сипаттамасы

Жазғы бал саңырауқұлағы Strophariaceae тұқымдасына жатады және жеміс денелерінің діңгектер мен құлаған діңдерде тығыз шоғырланып пайда болуымен сипатталады. Диаметрі 2-ден 6 см-ге дейінгі саңырауқұлақ қақпағы тот басқан сары түсті, жоғары ылғалдылықта айқын көрінетін ашық концентрлік аймақтары бар. Саңырауқұлақтың еті ақ түсті және айқын жұқа құрылымға ие, сондықтан жинағаннан кейін жедел өңдеуді қажет етеді.

Маңызды морфологиялық сипаттама - сабақтағы сақина, ол қақпақтың түсіне сәйкес келеді, дегенмен бұл сақина жасына қарай тозуы мүмкін. Сабақтың биіктігі 5 см-ге, ал қалыңдығы 0,4 см-ге дейін жетеді, бұл оның беріктігіне байланысты пісіруге онша жарамсыз етеді. Мицелийлердің белсенді өсуі үшін оңтайлы жағдайларға жоғары ылғалдылық және 18-24°C аралығындағы орташа температура жатады.

Саңырауқұлақтарды дұрыс анықтамау немесе ластанған жерлерден жинау улануға әкелуі мүмкін, сондықтан түрдің сипаттамаларын білу маңызды. Жаңадан бастаушылар жиі жіберетін қателік - жетілген жазғы саңырауқұлақтарда қоңыр түске айналатын желбезектердің жағдайын елемеу. Саңырауқұлақтың құрылымына тиісті назар аудармасаңыз, жеуге жарамды түрін оның улы ұқсастарымен шатастыруға болады.

Жазғы бал саңырауқұлақтарын оның қауіпті түрлерінен ажырату

Жазғы бал саңырауқұлағын анықтау желбезектердің түсіне негізделген, олар піскен сайын кілегейден айқын қоңырға өзгереді. Күкірт-сары жалған бал саңырауқұлағы сияқты улы түрлердің желбезектерінде жасыл немесе зәйтүн реңктері бар, бұл табылған затты тексеру кезінде маңызды айырмашылық болып табылады. Жинау кезінде түрді дұрыс анықтамау денсаулыққа тікелей қауіп төндіреді, сондықтан күмәндансаңыз, саңырауқұлақты орманда тастап кету керек.

Кірпіштей қызыл жалған бал саңырауқұлағы да қауіпті сыртқы түрі болып табылады, көлемі үлкенірек және қақпағының ерекше түсі бар. Оның желбезектері жасына қарай қарайады, бірақ жазғы бал саңырауқұлақтарына тән нәзік хош иіс жоқ. Жалған бал саңырауқұлағының еті көбінесе ірі және ащы дәмге ие болатынын, ол пісіргеннен кейін де сақталатынын есте ұстаған жөн.

Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар өсетін жерге назар аударуды ұсынады: жазғы бал саңырауқұлағы жапырақты ағашты жақсы көреді, ал жалған бал саңырауқұлақтарының кейбір түрлерін қылқан жапырақты ағаштардың қалдықтарынан да табуға болады. Егер сіз түріне сенімді болмасаңыз, саңырауқұлақтарды жемегеніңіз жөн. Қауіпсіз жинау топтағы әрбір үлгіні мұқият тексеруге байланысты.

Саңырауқұлақ плантациясын отырғызу үшін ағаш дайындау

Қайың, қандағаш немесе көктерек ағашы жазғы бал саңырауқұлақтарын сәтті өсіру үшін ең жақсы болып табылады, себебі оның тығыздығы мен ылғалды сақтау қабілеті оңтайлы. Мицелий қоспас бұрын олардың жеткілікті ылғалды болуын қамтамасыз ету үшін ұзындығы 30-35 см ағаш кесектері алдын ала дайындалады. Жаңа кесілген ағаш жақсырақ, себебі оның құрамында мицелийдің тез өсуі үшін қажетті қоректік заттар бар.

Егер ағаш кеуіп қалса, ішкі ылғал деңгейін қалпына келтіру үшін оны 24-48 сағат бойы суға салып қою керек. Жеміс ағаштарының түбірлері де инфекцияға бейім, мицелий ағаш құрылымын 4-6 жыл ішінде біртіндеп бұзады. Қылқан жапырақты ағашты пайдаланудан аулақ болу маңызды, себебі оның құрамындағы шайыр мицелийдің өсуін баяулатады және жалпы өнімділікті төмендетеді.

Басқа бәсекелес саңырауқұлақтармен зақымдалған шіріген немесе көгерген ағашты пайдалану жиі кездесетін қателік болып табылады. Оңтайлы жағдайлар үшін топырақтың рН деңгейі аздап қышқыл немесе бейтарап болуы керек, ал отырғызылатын жер тікелей күн сәулесінен қорғалуы керек. Егер бұл шарттар орындалса, ағаш жеті жылға дейін жеміс береді.

Ағашты споралармен және мицелиймен ластану технологиясы

Ағашты спора тұнбасымен жұқтыру үшін алдымен піскен қақпақтарды ұсақтап, оларды 24 сағат бойы жұмсақ суға салып қою керек. Алынған ерітінді діңгектердің ұштары мен бүйір ойықтарына мол құйылады, бұл споралардың ағашқа терең енуін қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, мицелийдің мықтап бекітілуін қамтамасыз ету үшін қалған қақпақтарды бетіне төмен қаратып жаюға болады.

Ақ мицелий жіптерімен толтырылған ағаш кесектерін пайдалану тиімдірек әдіс болып табылады, бұл келесі маусымда өнім алуға мүмкіндік береді. Бұл материал орманда жиналады, айқын саңырауқұлақ иісі бар белсенді өсетін жерлер таңдалады. Кесінділер дайындалған тесіктерге салынып, мицелийдің өсуі үшін ылғалды камера жасау үшін қабықпен немесе черепицамен бекітіледі.

Зиянкестермен күрес жұмыстарын көктемде немесе күздің басында жүргізген дұрыс, бұл өте ыстық және құрғақшылық кезеңдерінен аулақ болуға мүмкіндік береді. Бұл кезеңде температура субстраттың белсенді дамуына мүмкіндік беру үшін 15-20°C аралығында сақталуы керек. Ылғалдылық ережелерін елемеу спораларды ағашқа өніп кетпес бұрын өлтіреді.

Жер учаскесін күтіп ұстау және егін жинау

Жұқтырған ағаш кесектерін топыраққа бір-бірінен 0,5 м қашықтықта тігінен орналастыру ауа айналымының оңтайлы болуын және жинаудың оңайлығын қамтамасыз етеді. Аудан үнемі ылғалды болуы керек, ал ылғалды сақтау үшін айналасындағы топырақты үгінділермен мульчирование жасау ұсынылады. Жылыжайда немесе жылыжайда микроклиматты реттеу әлдеқайда оңай, бұл алғашқы жеміс денелерінің пайда болуын тездетеді.

Жазғы бал саңырауқұлағының жеміс беруі тұрақсыз және әдетте маусымда екі рет болады: жаздың басында және күзде. Өнімділік ауа райы жағдайларына және пайдаланылатын ағаштың сапасына байланысты айтарлықтай өзгереді, бір кесіндіде 30 г-нан 6 кг-ға дейін. Бастапқы жеміс беру көбінесе әлсіз болады, бірақ жылдар өте келе мицелий күшейіп, мол өнім береді.

Жазғы бал саңырауқұлағының сапрофит екенін және тірі жеміс ағаштарына зиян келтірмейтінін есте ұстаған жөн, сондықтан оны бақша маңында өсіру қауіпсіз. Саңырауқұлақтарды жинаған кезде, ағаштың ішіндегі мицелийдің зақымдалуына жол бермеу үшін оларды пышақпен мұқият кесіңіз. Құрғақ кезеңдерде плантацияның өнімділігін сақтау үшін үнемі суару қажет.

Бал саңырауқұлақтарын өсіру кезінде жиі кездесетін қателіктер

• Құрамында шайыр көп қылқан жапырақты ағашты пайдалану.
• Суарусыз ыстық және құрғақ ауа райында инфекцияны жүргізу.
• Мицелийдің кебуіне әкелетін ашық күн шуақты жерлерді таңдау.
• Отырғызғаннан кейінгі бірінші жылы субстраттың ылғалдылығын ескермеу.
• Саңырауқұлақтардың желбезектерін улы ұқсайтын заттардың бар-жоғын тексермей теру.

Сұрақ: Саңырауқұлақ түбірлерін қаншалықты жиі суару керек?

Ағаштың ішіндегі ылғалдылықты сақтау үшін құрғақ кезеңдерде үнемі суару керек. Ыстық күндері жоғары ылғалдылықты сақтау үшін тек шламдардың өздерін ғана емес, сонымен қатар олардың айналасындағы топырақты да суару ұсынылады. Ылғалдың жеткіліксіздігі мицелийдің өсуінің тежелуіне және өнімнің болмауына әкеледі.

Сұрақ: Бақшада ескі ағаш түбірлерін пайдалануға бола ма?

Иә, ескі жеміс ағаштарының түбірлері жазғы бал саңырауқұлақтарын өсіру үшін өте қолайлы. Мицелий ағашты біртіндеп бұзады, бұл оны бірнеше жыл ішінде табиғи жолмен алып тастауға көмектеседі. Бұл түбірлерді жоюдың қауіпсіз және экологиялық таза тәсілі, бұл сонымен қатар саңырауқұлақтардың мол өнімін береді.

Сұрақ: Алғашқы егінді қашан күтуге болады?

Споралық тұнбаны қолданған кезде алғашқы саңырауқұлақтар инфекциядан кейін 1-2 жылдан кейін пайда болады. Егер сіз белсенді мицелийі бар ағаш жаңқаларын қолдансаңыз, келесі жаздың басында өнім жинауға болады. Соңғы жинау уақыты ауа райы жағдайларына және мицелийдің субстратқа ену жылдамдығына байланысты.