Жасыл бұршақ - жұмсақ, сабақсыз бүршіктерімен бағаланатын құнды көкөніс дақылы. Кәдімгі дәнді бұршақтардан айырмашылығы, бұл сорттар жетілмеген бүршік сатысында тұтастай жейді. Сортты дұрыс таңдау және тиісті ауылшаруашылық тәжірибелері жаз мезгілінде жоғары сапалы өнім алуға мүмкіндік береді. Сәтті өсіру үшін өсімдіктің биологиялық ерекшеліктері мен өсу жағдайларын ескеру маңызды.
Спаржа бұршақтарының жіктелуі
Барлық сорттар өсу әдеттеріне байланысты екі үлкен топқа бөлінеді: өрмелеуші және бұталы. Өрмелеуші сорттар тірек қажет ететін ұзын жүзім бұтақтарын құрайды, ал бұталы сорттар жинақы болып қалады және тірек қажет етпейді. Сорттар бұршақ пішінімен де ерекшеленеді: қант бұршақтарында пергамент қабаты жоқ етті бұршақтар болады, ал жартылай тәтті бұршақтарда аз целлюлоза болады және шамадан тыс өскен кезде қаттырақ болуы мүмкін.
Бұршақтардың түсі классикалық жасылдан алтын сарыға және қою күлгінге дейін өзгереді. Түсті таңдау дәмге әсер етпейді, бірақ жинау кезінде көмектеседі: ашық түсті бұршақтарды жапырақтардың арасынан оңай байқауға болады. Тәжірибелі бағбандар жаңа өнімнің үздіксіз қорын жасау үшін әртүрлі пісетін мерзімдері бар бірнеше сортты отырғызуды ұсынады.
Сортты таңдаған кезде, ауруларға төзімділігіне және қатты талшықтардың болмауына назар аударыңыз. Жоғары сапалы спаржа сорттары техникалық жетілуге жеткеннен кейін де нәзік құрылымын сақтауы керек. Жазы қысқа аймақтар үшін кеш пісетін сорттарды таңдау қателік болар еді, себебі олар суық ауа райы басталғанға дейін негізгі өнімін алуға уақыт таппауы мүмкін.
Бұйра формалардың ерекшеліктері
Өрмелейтін сорттар үш метрге дейін биіктікке жете алады, бұл оларды тік бақша өсіру үшін өте қолайлы етеді. Олар бақша төсегінде орын үнемдейді және шаршы метрге жоғары өнім береді. Ұзын бүршіктері салбырап тұрады, бұл оларды жинауды жеңілдетеді және ылғалды топырақпен жанасудан қорғайды.
Дегенмен, мұндай өсімдіктер көршілес өсімдіктерді көлеңкелемейтін берік торларды немесе тіректер қажет етеді. Өрмелейтін сорттар көбінесе кейінірек піседі, сондықтан оларды желден қорғалған жерлерге отырғызған дұрыс. Егер тіректер дұрыс орнатылмаса, жүзім сабақтары жиналған өнімнің салмағынан сынып, бұршақтардың шіріп кетуіне әкелуі мүмкін.
Танымал өрмелеу сорттарына күлгін бүршіктері бар «Bluehilda», ерте өсетін «Golden Necklace» және жоғары өнімді «Garland» жатады. Олар дұрыс отырғызылған және үнемі суарылған кезде керемет өседі. Өрмелеу бұршақтары жас бүршіктерге зиян келтіруі мүмкін күшті желге сезімтал екенін есте сақтаңыз.
Бұршақтардың пайдасы
Бұталы сорттар биіктігі 30-дан 50 сантиметрге дейінгі ұқыпты өсімдіктер береді, бұл оларды тығыз отырғызуға жарамды етеді. Олар тез пісіп, өнгеннен кейін 50-60 күн ішінде алғашқы өнім береді. Бұл оларды қоңыржай климат үшін тамаша таңдау етеді.
Бұта сорттарының басты кемшілігі - сабақтарының жиналған өнімнің салмағы астында тұрып қалу қаупі, бұл бұршақтардың жерге тиюіне әкеледі. Бұл шырындардың көбеюі мен шіріп кету қаупін арттырады. Мұның алдын алу үшін өсімдіктерді төбеге жабыстырып немесе бұталардың айналасындағы топырақты сабанмен мульчированиелеу ұсынылады.
Бұта сорттарының ішінде жетекшілері - талшықтың жетіспеушілігі және ауруларға төзімділігі жоғары болғандықтан бағаланатын "Saksa 615" және "Chef-kook" сорттары. Олар маусымға бірнеше рет егуге жарамды, бағбандарға күзге дейін жаңа өнім береді. Бұршақтарды өсімдіктің шамадан тыс пісуіне жол бермей, уақтылы жинау маңызды.
Топыраққа қойылатын талаптар және егу
Жасыл бұршақ бейтарап немесе аздап сілтілі рН мәні бар жеңіл, борпылдақ топырақты жақсы көреді. Ауыр сазды топырақтарда тамырдың дамуы баяулайды, ал қышқыл топырақта өсімдік қоректік заттарды нашар сіңіреді. Егер топырақтың рН мәні 6,0-ден төмен болса, топырақты өңдеген кезде доломит ұнын немесе ағаш күлін қосуды ұмытпаңыз.
Егуді топырақ температурасы 15 градус Цельсийге жеткенде жақсы жылытылған топырақта жүргізу керек. Қоңыржай климат үшін оңтайлы уақыт - мамырдың екінші жартысы. Егу тереңдігі 5 сантиметр, ал бұталы сорттар үшін қатардағы өсімдіктер арасындағы қашықтық 15-20 сантиметр.
Тұқымдарды калий перманганатының (ашық қызғылт) ерітіндісінде 20 минут бойы 60 градус Цельсий (140 градус Фаренгейт) су температурасында алдын ала жібіту көшеттерді топырақ арқылы берілетін инфекциялардан қорғауға көмектеседі. Бұршақ топырағына жаңа көң қосудан аулақ болыңыз, себебі бұл жеміс берудің алдын алып, шыңдардың шамадан тыс өсуіне ықпал етеді. Күзден алынған компост немесе гумусты қолданған дұрыс.
Суару және тыңайтқыш режимі
Гүлдену алдында бұршақ орташа суаруды қажет етеді, себебі артық ылғал гүлденудің орнына жапырақтың өсуін ынталандырады. Қарқынды гүлдену және бұршақ түзілу кезеңінде суға деген қажеттілік күрт артып, шаршы метрге 12 литрге дейін жетеді. Бұл кезеңде ылғалдың жеткіліксіздігі аналық бездің түсуіне және бүршіктің деформациясына әкеледі.
Тыңайтқыштар маусымда кемінде үш рет қолданылады. Біріншісі - тамырдың дамуын ынталандыру үшін фосфор тыңайтқыштарын қолдана отырып, екі шынайы жапырақ пайда болған кезде. Екіншісі - гүлденудің басында, калийге баса назар аудара отырып. Үшіншісі - күрделі минералды қосылыстар қажет болған кезде, белсенді бүршік пайда болған кезде.
Қоректік заттардың тепе-теңдігін сақтау өте маңызды: азоттың көп болуы бұршақтарды зиянкестер мен ауруларға осал етеді. Егер өсімдіктер зақымдалған болып көрінсе, топырақтың рН деңгейін тексеріп, судың тұрып қалмағанына көз жеткізіңіз. Суарғаннан кейін топырақты үнемі қопсыту тамырлардың тыныс алуына көмектесетінін және топырақ қабығының пайда болуына жол бермейтінін ұмытпаңыз.
Өсіру кезінде жиі кездесетін қателіктер
Бағбандардың басты қателігі - суық топырақта тым ерте себу, бұл тұқымның шіріп кетуіне әкеледі. Тым тығыз отырғызу да қауіпті: өсімдіктерге жарық пен ауа жетіспейді, бұл саңырауқұлақ ауруларын тудырады. Өсімдіктер арасындағы оңтайлы арақашықтық жақсы желдетуді және оңай жинауды қамтамасыз етеді.
Дұрыс уақытта жинамау да жиі кездесетін мәселе. Шамадан тыс піскен бұршақтар қатаяды, талшықтар жиналады және дәмін жоғалтады. Жасыл бұршақтарды 3-5 күн сайын жинап алыңыз, ал бұршақтары шырынды болып, майысқан кезде оңай сынады.
Зиянкестермен, әсіресе шырындармен күрес шараларын елемеу өнімнің айтарлықтай шығынына әкелуі мүмкін. Шырындармен күресу үшін механикалық тосқауылдарды немесе құрғақ материалмен мульчаны пайдаланыңыз. Сау топырақ және дұрыс ауыспалы егіс көптеген мәселелердің алдын алудың ең жақсы жолдары екенін ұмытпаңыз.
Бұршақтарды жартылай көлеңкеде өсіруге бола ма?
Бұршақ – күн сүйгіш дақыл. Көлеңкеде олар өте созылып, гүлденуі кешігеді және өнімі айтарлықтай төмендейді. Жоғары сапалы бұршақ алу үшін күн сәулесі көбірек түсетін, суық желден қорғалған жерді таңдаңыз.
Егін жинау уақыты келгенін қалай білуге болады?
Қабықтар қажетті ұзындыққа жеткенде жинауға дайын болады, бірақ ішіндегі тұқымдар әлі де кішкентай, бидай дәнінің көлеміндей болады. Бұл кезде бұршақтар ең шырынды және ең жұмсақ болады. Егер қабықтың ішіндегі тұқымдар үлкен болса, жапырақтары қатайа бастайды.
Неліктен бұршақ жапырақтары сарыға айналады?
Шамадан тыс суарудан бастап микроэлементтердің жетіспеушілігіне немесе ауруға дейін бірнеше себеп болуы мүмкін. Бұл көбінесе ылғалдың нашар жағдайына немесе топырақтың шамадан тыс қышқылдығына байланысты болады. Тамырлардың жағдайын тексеріп, топырақтың шамадан тыс суарылмағанына көз жеткізіңіз.
Жиналған егінді қалай дұрыс сақтау керек?
Жаңа піскен бұршақтар тоңазытқышта 3-5 күннен артық сақталмайды. Ұзақ сақтау үшін оларды мұздатып қойған дұрыс: алдымен бұршақты қайнаған суға 2-3 минут салып, содан кейін мұздай суда тез суытып, кептіріңіз. Бұл түсі мен дәмін қыста да жақсы сақтайды.
