Күзде жүзімге дұрыс күтім жасау жүзімнің аязға төзімділігін арттырып қана қоймай, көктемде өсімдіктердің қарқынды өсуін және денсаулығын қамтамасыз етеді, бұл келесі жылы жидектердің мөлшері мен сапасында көрінеді.
Жұмыстың негізгі бөлігі қазан айында жүргізіледі, бірақ орта аймақта жүзімді қыста дайындау қыркүйектің бірінші жартысында басталуы керек.
Күзде жүзім отырғызу
Күзде жүзімді қашан отырғызу керек
Күзде көшеттермен жүзім отырғызу қазан айының алғашқы апталарында басталып, суық ауа райының басталуымен аяқталады. Соңғы уақыт — алғашқы аяздан 8-10 күн бұрын. Күзгі отырғызу көктемгі отырғызуға қарағанда жақсырақ, себебі бүршіктер әлі де ұйықтап жатыр, бірақ тамыр жүйесі қазірдің өзінде дамып келеді, бұл жас өскіндердің келесі жылдың ерте көктемінде өсе бастауына мүмкіндік береді. Сонымен қатар, егер сіз көшет сатып алсаңыз, оны көктемге дейін сақтаудың қажеті жоқ. Жүзім күнді жақсы көреді, сондықтан ұзақ мерзімді өсу үшін орын таңдағанда, суық жел мен желден қорғалған ашық жерді табуға тырысыңыз. Жүзімді үлкен ағаштардың жанына отырғызу ұсынылмайды, бұл күнді жауып қана қоймай, сонымен қатар олардың толық дамуына кедергі келтіреді, тамырларымен топырақтан қоректік заттарды сорып алады.
Күздегі жүзім көшеттері
Көшеттерді беделді сатушылардан сатып алған дұрыс, бірақ бұл жалғыз ескерту емес. Бір жасар жасыл өскінінің биіктігі 40-50 см, діңінің қалыңдығы 7-8 мм болатын сапалы көшеттің ұзындығы 10-15 см және қалыңдығы кемінде 2-3 мм болатын кемінде үш ашық қоңыр тамыры болуы керек. Өркеннің жақсы піскен бүршіктері болуы керек, ал тамырлары құрғақ болмауы керек. Отырғызбас бұрын, өркендерді 3-4 бүршікке дейін кесіп, жоғарғы түйіндеріндегі тамырларды кесіп, қалған тамырларды аздап кесіп, гетероауксин ерітіндісіне 12 сағатқа салып қойыңыз.
Күзде жүзімді қалай отырғызу керек
Жүзімге арналған шұңқырларды алдын ала қазыңыз, өлшемі 50x50x60 см. Қалыңдығы 5-7 см ұсақталған тас немесе сынған кірпіштен жасалған дренаж қабатын қосыңыз, содан кейін үстіне қалың қағаз төсеңіз. Шұңқыр қабырғасының астына дренаждық құбыр орнатылады, ол арқылы өсімдік кейіннен қоректеніп, суарылады. Содан кейін шұңқырға бірнеше шелек құнарлы топырақ, бір кесе нитроаммофоска, бір уыс күл және бір шелек компост құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, содан кейін шұңқырды топырақпен толтырыңыз. Шұңқырды тек жоғарғы, құнарлы топырақ қабатымен толтырыңыз; төменгі қабатты пайдаланбаған дұрыс. Енді шұңқырды бірнеше рет мол суарыңыз, сонда топырақтың шөгетінін көресіз. Шұңқырды шұңқырдан кейін тағы бірнеше аптаға қалдырыңыз. Жүзімді бірден отырғызбаңыз, себебі шөгу көшеттерді тереңірек тартып, тамырларын жұлып тастайды. Күзгі отырғызуға арналған шұңқырды тамыз айының басында дайындай бастаған дұрыс. Егер сіз бірнеше көшет отырғызсаңыз, шұңқырлар арасындағы қашықтық кем дегенде бір метр болуы керек. Отырғызған кезде, шұңқырдың ортасына бір шелек топырақ салып, көшет отырғызып, тамырларын түзетіп, жаңа өскіндер пайда болғанша шұңқырды құнарлы топырақпен толтырыңыз. Аласа өскіндер үйіндіге тігінен орналастырылады, ал 25 см-ден биік өскіндер шұңқырға бұрышпен орналастырылады — ең бастысы, көшеттің өкшесі 50 см тереңдікте, ал жаңа өскіннің түбі 25 см тереңдікте болуы керек. Шұңқырды толтырғаннан кейін, топырақты тығыздап, көшетке екі немесе үш шелек су құйып, мол су құйыңыз, содан кейін оны кесілген пластик бөтелкемен жабыңыз.
Күзгі жүзімді кесу
Жүзімді кесу уақыты сіздің аймағыңыздағы ауа райы мен климаттық жағдайларға байланысты. Оңтайлы уақыт — алғашқы аяздар өткеннен кейін, жүзім сабақтарының ағаштан өсуі тоқтағаннан және жапырақтары түскеннен кейін. Алдымен, жүзім сабақтарын тордан алып тастаңыз және қалған өркендерді, жапырақтарды және бүйірлік өскіндерді алып тастаңыз. Барлық жетілмеген өскіндерді кесіңіз. Содан кейін барлық қысқа, жіңішке (диаметрі 5 мм-ден аз), сынған және ауру өскіндерді алып тастаңыз. Жеміс беретін сабақтарды алып тастаңыз. Егер бір жылдық өскіндер көп қалса, келесі жылы қажет болмайтындарын (діңде, жерден өсетіндерін және т.б.) алып тастаңыз. Қалған жүзім сабақтарын әрқайсысында 15 бүршік қалдырып, кесіңіз.
Үстіңгі таңғыш
Жеміс беру арқылы сарқылған жүзім сабағы суыққа жеткілікті төзімді емес және қыста қатып қалуы мүмкін. Жабық жерде саңырауқұлақтардың өсуіне қолайлы жағдайлар пайда болуы мүмкін (мысалы, еріген суықтан), бұл жағдайда көктемге дейін өсімдіктердің денсаулығы олардың иммунитетіне байланысты болады, сондықтан әлсіреген жүзімді жамылғыға отырғызу қауіпті. Теріс салдарларды болдырмау үшін жүзімді қыркүйек айында тыңайтқышпен қамтамасыз ету керек. Қоректік заттарды, ең алдымен калий мен фосфорды, сондай-ақ кальций, магний, мыс, темір, марганец, мырыш және борды толықтыру қажет. Бұл кезеңде азот ұсынылмайды, себебі ол жасыл массаның өсуін ынталандырады, ал жүзім ұйқы кезеңіне өтуі керек. Тек жас өсімдіктерге тыңайтқыш қажет емес, себебі отырғызу кезінде қолданылатын тыңайтқыш 3-4 жылға созылуы керек.
Фосфор мен калий ағаштың пісіп жетілуіне ықпал етеді. Калий сонымен қатар өсімдік иммунитетін және аязға төзімділігін арттырады.
Тыңайтқышты сұйық, құрғақ немесе бүріккіш түрінде қолдануға болады. Суару үшін, тыңайтқыштың топырақтың бетіне жағылып, сулануының орнына, бұтаның айналасына 40 см қашықтықта 10 см тереңдіктегі траншея қазыңыз. Күзде сұйық тыңайтқышты қолдану үшін келесілердің бірін таңдаңыз:
- 10 литр суға 30-40 г суперфосфат және 20-30 г калий сульфаты;
- Сол көлем үшін 20-40 г калий монофосфаты;
- 1 литрге 200-300 г ағаш күлінің сығындысы.
Микроэлементтерді қоректік ерітіндіге қосуға немесе жапырақтарға жағуға болады. Бүрку кешке жасалуы керек: бұл уақытта жапырақтардың сіңіру қабілеті күндізгіге қарағанда жоғары болады, және ылғалды жапырақтарды күйдіріп жіберетін ашық күн болмайды. Жапырақтарға жағу үшін заттың концентрациясын суаруға есептелген көлемнің үштен біріне дейін азайту керек.
- магний сульфаты – 10 литрге 1 г;
- марганец сульфаты – 2 г;
- бор қышқылы – 1-2 г;
- мырыш сульфаты – 2 г.
Бұта саңырауқұлақ ауруларының алдын алу үшін мыс немесе темір сульфатымен өңделсе, жеткілікті мыс пен темір алады. Өсімдіктерді уландырмас үшін қосымша бүркуден аулақ болу керек. Микроэлементтермен қоректену үшін жапырақпен себу қолданылса, фосфор мен калийді құрғақ түрде себуге болады. Ол үшін топырақты өңдеу кезінде топыраққа 300 г күл қосу немесе бұтаның айналасында 20-25 см тереңдікте қазылған борозға 10-15 кг шіріген көң немесе компост қосу, содан кейін өсімдікті мұқият суару керек. Тыңайтқыш траншеясы өсу нүктесінен кемінде 40-50 см қашықтықта болуы керек. Ағаш күлімен араласқан көңді де мульча ретінде қолдануға болады. Күзгі тыңайтқыш үшін тек жақсы шіріген органикалық заттар жарамды; әйтпесе, жүзім бұталары шамадан тыс азот алады.
Жүзімді ауруларға қарсы емдеу
Күзгі жүзім күтімінің өте маңызды аспектісі — жүзім сабақтарын қыста жабу алдында фунгицидпен өңдеу (бүрку). Бұл процедура көктемде қайта пайда болуы мүмкін қауіпті саңырауқұлақ ауруларын тудыруы мүмкін патогендерді жояды, сондай-ақ (қыста) зеңнің пайда болу қаупін азайтады.
Жүзімдіктерді өңдеудің оңтайлы уақыты — күз — барлық жапырақтар түсіп, бүршіктер толығымен жабылған кезде, ерте емес!
Темір сульфаты көбінесе фунгицид ретінде қолданылады. Ерітіндіні дайындаған кездегі доза жүзімнің жағдайына байланысты:
- егер бұл жас бұта болса, 1% ерітіндіні (10 литр суға 100 грамм темір сульфатын) қолданған дұрыс;
- егер ересек бұта бұрын ауруларға ұшырамаған болса, онда 3% ерітінді (10 л суға 300 г);
- Егер ересек бұта бұрын саңырауқұлақ ауруларынан зардап шеккен болса, оны 5% ерітіндімен (10 л суға 500 г) шашырату керек.
Жүзімді фунгицидпен өңдеген кезде, барлық патогендердің жойылуын қамтамасыз ету үшін өсімдіктің айналасындағы топырақты да шашыратыңыз.
Қыста жүзімді жабу
Кесу және өңдеуден кейін, бұтақтарды қатар бойымен жерге мүмкіндігінше төмен бүгіңіз және бұта тығыз орналасуы үшін оларды түйреуіштермен бекітіңіз.
Топырақпен жабу
Топырақпен жабу — ең қарапайым және тиімді оқшаулау әдісі. Жүзім бұтағын түйреуіштермен бекітіп, оны 10-15 см тереңдікке дейін топырақпен жабыңыз, қараша айының соңында немесе желтоқсанның басында қабатты 25-30 см-ге дейін арттырыңыз. Бұл «көрпенің» астында жүзім бұтақтары -15-20°C температурада қатып қалмайды. Ауа райы өзгерген кезде баспанадағы температура тым күрт өзгермейді.
Сабанмен немесе үгіндімен жабу
Тордың бір сызықтық метріне шамамен 5-10 кг сабан немесе үгінді қажет болады. Алдымен 15-20 см құрғақ шөп қабатын қосыңыз, содан кейін шамамен бір айдан кейін сабан «көрпесінің» қалыңдығын 30-40 см-ге дейін арттырыңыз. Жүзімді сабанмен немесе үгіндімен жабу оңай, бірақ оны жел ұшырып кетпес үшін дереу тығыздау керек. Көктемде бұл жамылғыны жүзімнің астында мульча және органикалық тыңайтқыш ретінде қалдыруға болады. Дегенмен, егер сіз үгінділерді қолдансаңыз, топырақ бактериялары оны ыдырату үшін көп мөлшерде азот пайдаланатынын ескеріңіз. Сондықтан, жаңа маусымның басында жүзімнің астындағы топыраққа азот тыңайтқышының жоғарылатылған дозасын қолдануды ұмытпаңыз.
Шырша бұтақтарымен жабу
Шырша бұтақтары кеміргіштер үшін қолайлы емес және саңырауқұлақ ауруларына да төзімді. Жабу үшін қолданылатын бұтақтардың қабаты шамамен 30-40 см қалыңдықта болуы керек. Көктемде құлаған инелер тамаша органикалық тыңайтқыш болады.
Біріктірілген баспана
Қаптау материалдарын біріктіруге болады. Міне, бірнеше нұсқалар:
- Шырша бұтақтарының қабаты (5-10 см), үстіне топырақ, шымтезек немесе сабан жабыңыз.
- Топырақ (10-15 см), ал сәл кейінірек – сабан, үгінді немесе түскен жапырақтар 30 см қабатқа себіледі.
- Сабан (10-15 см), үстіне топырақ немесе шымтезек себіледі.
Жүзімді пленкамен, шатыр материалымен немесе ауа мен ылғалдың өтуіне жол бермейтін басқа материалдармен жабу ұсынылмайды. Температураның ауытқулары (әсіресе кенеттен) бүршіктердің зақымдалуына әкелуі мүмкін.
Қар жамылып жатыр
Қар жамылғысы — табиғаттың ең жақсы мульчасы. Қыста, қар жауған кезде, оны жүзім бұтақтарына жайыңыз. Қысқы жамылғыны қажет етпейтін сорттарды ( Минский қызғылт , Күлгін тамыз , 8-17 будандары және т.б.) өсіріп жатсаңыз да, оларды да жабу жақсы идея. Бұл келесі жылы толық өнім алуға кепілдік береді.
Қыс алдындағы суару
Қыркүйек айында қоңыржай климаттық аймақта күзгі жүзім күтімі жаңбырлы ауа райы кезеңдерін қоспағанда, қалыпты суаруды жалғастыруды қажет етеді. Ылғалдың жетіспеушілігі ағаштың қысқы маусымға дайындалуына кедергі келтіреді. Егер жүзім құмды немесе құмды сазды топырақта өссе, ылғалды сақтау әсіресе маңызды. Бұл жағдайда жүзімдікті жиі, аз мөлшерде суару керек, ал сазды немесе қара топырақта өсетін өсімдіктер сирек, бірақ мол суаруды қажет етеді. Жапырақтары түсіп, негізгі кесу аяқталғаннан кейін, бірақ топырақ қатып қалғанға дейін ылғалды қалпына келтіретін суару жүргізілуі керек. Суды жүзім бұтасының айналасындағы 10 см тереңдіктегі траншеяларға құю керек. Орташа есеппен әр өсімдікке 5 толық шелек су қажет. Ескі және жетілген жүзімдерге 10 шелекке дейін, ал жас өсімдіктерге 10-30 литр қажет болады. Құмды топырақта суару мөлшерін 6 шелекке дейін арттыру қажет (орташа көрсеткішке қатысты), ал сазды топырақта оны 2,5-3 шелекке дейін азайтады.
Тыңайтқыш беру
Жүзім піскен кезде, ол барлық күшін жұмсайды, сондықтан күзде қоректік заттар қосылады. Уақытылы тыңайтқыштар гүл бүршіктерін сақтауға және өсімдіктің күшін қалпына келтіруге көмектеседі. Ең қоректік және қауіпсіз тыңайтқыштардың бірі — компост. Шіріген жапырақтар өсімдіктің айналасына жиналады, шымтезекпен араластырылады, бұталардың айналасына жайылып, қазылады. Үстіне калий тыңайтқышы қосылады.
Күзде жаңа көшеттерді отырғызған кезде, алдымен отырғызу шұңқырына гумус қосылады.
Жүзім бұталары әктас топырақта жақсы өседі. Әк топырақтан тез жуылып кетеді, сондықтан оны көктемде де, күзде де үнемі қолданады. Жүзімдікке сулы тыңайтқыш ерітінділерімен де тыңайтқыш беріледі. 10 г калий тыңайтқышының сулы сығындысын және 20 г фосфор тыңайтқышын алып, оларды 10 литр суда ерітіңіз. Бұл қоспаны жүзім бұталарының айналасына 25 см тереңдікке дейін суарыңыз. Суару қоспасына микроэлементтердің ерітіндісін — йод, калий перманганаты, бор қышқылы және аммоний молибдатын қосу пайдалы. Тыңайтқыш ретінде ағаш күлі де қолданылады. 1 м²-ге 200 г алып, жүзім бұталарының айналасына себіңіз де, аздап қазыңыз. Күзде азот тыңайтқыштары қолданылмайды, себебі олар жасыл массаның өсуіне ықпал етеді, бұл аяздың зақымдануына әкелуі мүмкін.
Егер сіз күзде жүзімді тыңайтқышпен қоректендірмесеңіз, көктемгі тыңайтқыш топырақтағы қоректік заттардың жетіспеушілігін өтей алмайды.
Қыс мезгіліне жүзім дайындау
Қыс мезгіліне жүзім бұталарын дайындау қыркүйек айында егін жинаудан басталады және келесі жоспарға сәйкес жүзеге асырылады:
- Бұталарды суару, әр бұтаның астына 60-тан 100 литрге дейін су құю;
- Қажет болса, катаракта;
- Топырақты шіріген көң мен компостпен тыңайту;
- Жүзім бұтақтарын күзде кесу ;
- Саңырауқұлақ ауруларының алдын алу үшін жүзім бұталарын және олардың астындағы топырақты өңдеу;
- Қыстайтын жәндіктерге қарсы бұталардың астындағы топырақты өңдеу;
- Тордан жүзім бұтақтарын алып тастау және оларды жерге бүгу;
- Елдің орталық бөлігінде жүзім бұталарын қыста қорғау әдетте жерге басылған жүзім бұталарын ескі полипропилен пакеттерімен жауып, содан кейін оларды 20-25 сантиметр топырақпен жабу арқылы жүзеге асырылады. Біз бұл ережелерді және жүзімді қыста қалай дұрыс дайындау керектігін жоғарыдағы мақалада толығырақ сипаттадық.
Әр түрлі аймақтарда жүзімді қыста дайындау және жабу ерекшеліктері
Әр түрлі аймақтарда жүзім бұталарын дайындау мен жабуда айырмашылықтар бар.
Ақмола облысында жүзім көбінесе жоғарыда сипатталғандай көміліп, топырақпен жабылады немесе жүзім бұтақтарының айналасына ағаш жәшік салынып, мұқият шоғырланып, жәшік қолжетімді материалдармен: тақтайшалармен, шатыр киізімен, шпинбондпен және т.б. жабылады. Қар жауған кезде жәшікті қар үйіндісіне көму ұсынылады. Кейде аласа аркалардан жылыжай тәрізді құрылым салынады, оның астында жүзім бұтақтары жерге бекітіліп, шөппен немесе сабанмен жабылады. Сабанның орнына бұтақтар мен қарағай бұтақтарын да пайдалануға болады. Аркалардың үстіне пленка немесе басқа жабын материалы тартылады. Жүзімнің шіріп кетуіне жол бермеу үшін пленка жамылғысының бүйірлері мезгіл-мезгіл ашылады. Қостанай облысында жүзімді қысқа дайындаудың жоғарыда аталған барлық кезеңдері, сондай-ақ бұрыннан белгілі жабу әдістері де қолданылады. Ерекшелігі — аймақтағы қатты аяз бен желдің салдарынан жабу материалы бірнеше қабатқа жиналады. Солтүстік Қазақстан облысы (Петропавл) да жүзім өсіруші аймақ болып табылады және олар қыста бұталарды жабудың өзіндік әдісін жасап шығарды:
- Жүзім өсімдігінің басы 35-30 сантиметр тереңдіктегі жеңіл топырақ қабатымен жабылған.
- Бұрын қысқартылған және байламдарға байланған бұтақтар жерге мұқият бүгілген.
- Әрбір шоқты жоғары жылу оқшаулағышы бар кез келген агротекстильмен ораңыз. Материалды екіге бүктеп қойған дұрыс.
- Шырша бұтақтары немесе ағаш қабығы, үгінділер немесе тақтайлар биіктігі 20 сантиметр және ені 40 сантиметрге дейінгі траншеяға төселеді.
- Оралған бұтақтар траншеяға салынып, үстіне шырша бұтақтарымен, гофрленген картонмен немесе көбік пластикпен жабылып, кейбір жерлеріне степлермен басылады.
- Соңғы қабат — бүкіл құрылымды шатыр материалымен немесе пленкамен жауып, оны қармен жабу.
