Yashil loviya bog'bonlar uchun eng foydali mahsulotlardan biridir. Agar siz mo'l hosil yig'ib olgan bo'lsangiz, ularni shunchaki muzlatish bilan cheklanmang. To'g'ri tayyorlangan loviyalar o'zining nozik tuzilishini va mazali hidini saqlab qoladi, bu ularni tez kechki ovqat yoki bayramona ishtaha uchun qutqaruvchiga aylantiradi. Ushbu sharhda biz sizga yozning ta'midan qish bo'yi bahramand bo'lish imkonini beradigan eng yaxshi konservalash usullarini to'pladik.
Tayyorgarlik qoidalari va asosiy tamoyillari
80% hosilining sifati xom ashyoni tayyorlashga bog'liq. Loviya yosh bo'lishi kerak, dukkakli choklarida qattiq tolalar izlari bo'lmasligi kerak.
- Saralash: Donalarni ehtiyotkorlik bilan saralang. Quruq yoki shikastlanganlarini olib tashlang. Doimo donalarning uchlarini kesib oling — ular qattiq va tayyor taomning ta'mini buzishi mumkin.
- Dilimlash: Tayoqchalarning standart o'lchami 3-4 sm. Bu uzunlik salatlar va yon taomlar uchun ideal.
- Oqartirish: Ko'pgina retseptlar uchun zaruriy qadam, loviyalarni 3-5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, so'ngra tezda muzli suvda sovuting. Bu loviyalarning rangi va tuzilishini saqlab qoladi.
- Sterilizatsiya: 0,5 litrli bankalardan foydalaning — ular bir tekisroq qiziydi. Pishirish sodasi idishlarini sterilizatsiya qilishdan oldin yaxshilab yuving.
| Qayta ishlash usuli | Qaynatish vaqti (qaynatish) | Bankalarni sterilizatsiya qilish |
|---|---|---|
| Klassik marinadlash | 5 daqiqa | 20 daqiqa |
| Tez usul | 5 daqiqa | Talab qilinmaydi |
| Tuzlash | 1-2 daqiqa | Talab qilinmaydi |
Koreyscha yashil loviya
Bu mazali ishtahani ochuvchi vosita har qanday restoran taomi bilan raqobatlashadi. Kashnichning achchiqligi va o'tkirligi kapsulalarning tabiiy shirinligini ta'kidlaydi.
- 500 g loviya;
- 1 ta o'rta piyoz;
- 1 ta katta sabzi;
- 3-4 chinnigullar sarimsoq;
- 10 g tuz;
- 1 choy qoshiq maydalangan achchiq qalampir;
- 1/2 stakan o'simlik yog'i;
- ta'bga ko'ra koriander.
Blansherdan so'ng, loviyalarni qirg'ichdan chiqarilgan sabzi, maydalangan piyoz va sarimsoq bilan aralashtiring. Ziravorlarni qizigan yog'ga qo'shing, o'simlik aralashmasini quying va bankalarga soling. 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Sterilizatsiyasiz tuzlangan loviya
Agar vaqt kam bo'lsa, qaynab turgan marinad usulidan foydalaning. 1 litr suv uchun 5 osh qoshiq tuz, 3 osh qoshiq sirka, 30 g shakar va qalampir no'xatidan foydalaning. Oqartirilgan loviyalarni bankalarga mahkam joylashtiring, ustiga marinadni quying va darhol yoping.
Pomidor sharbatidagi loviya
Ushbu preparatning nozik versiyasi: Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali maydalang, 10 daqiqa davomida qaynatib oling, loviya qo'shing va yana 20 daqiqa qaynatib oling. Eng oxirida sirka qo'shing.
Tuzlangan yashil loviya (Tursha)
Chuqur ta'mga ega an'anaviy retsept. Donalari qaynatilmagan, oqartirilgan. Idishga soling, ustiga tuz va sarimsoq seping va sho'r suv (suv va tuz) bilan yoping. Xona haroratida 2-3 hafta davomida bosim ostida qoldiring. Sovutgichda saqlang.
Tez-tez so'raladigan savollar: Tez-tez so'raladigan savollarga javoblar
Nima uchun konservalardagi loviyalar loyqa bo'lib qoldi?
Ko'pincha, sabab idishni yomon sterilizatsiya qilish yoki isitish vaqtining yetarli emasligidir. Shuningdek, qo'shimchalar yoki yodsiz tuz ishlatganingizga ishonch hosil qiling.
Bitta idishda turli xil loviya turlarini aralashtirishingiz mumkinmi?
Ha, lekin ularning pishishning bir bosqichida ekanligiga ishonch hosil qiling, aks holda pishirish vaqti juda katta farq qiladi.
Podalardan tomirlarni olib tashlashim kerakmi?
Agar nav zamonaviy (qushqo'nmas) bo'lsa, bu shart emas. Biroq, agar kapsula sezilarli, qattiq chokka ega bo'lsa, uni yeyilganda tuzilishini buzmasligi uchun olib tashlang.
