Uyda tayyorlangan murabbo nafaqat hosilingizni saqlab qolishning bir usuli, balki ular sizga yil davomida mazali gazaklar ham beradi. Javdarda pishirilgan sabzavotli salatlar sizga tanish bog' ekinlarini birlashtirib, ta'mlar bilan cheksiz tajriba o'tkazish imkonini beradi. 2026-2027 yilgi mavsumda asosiy e'tibor ishonchlilikka qaratiladi: issiqlik bilan ishlov berilgan usullar xona haroratida uzoq muddatli saqlashni kafolatlaydi. Agar siz yangi boshlovchi bo'lsangiz, sterilizatsiyadan boshlang - bu bankalarning portlashi va mahsulotni buzishining oldini olishning eng ishonchli usuli.
Pomidor, sabzi va bulg'or qalampiri salatasi
Tarkibi
- 1 ½ kg pomidor
- 4-5 bosh sarimsoq
- 1 osh qoshiq tuz
- 150 g shakar
- 80–100 ml sirka (6%)
- 500 ml o'simlik yog'i
- 2 kg sabzi
- 1 kg bolgar qalampiri
Tayyorgarlik
Pomidor va sarimsoqni maydalang. Aralashmani katta kastryulkada tuz, shakar, yog' va sirka bilan aralashtiring. Qaynab chiqquncha qizdiring, ustiga dag'al qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi va mayda to'g'ralgan qalampir qo'shing. 50-60 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib, qaynatib oling. Issiq salatni toza bankalarga bo'ling, o'rang, ag'daring va to'liq sovushini kuting.
Qish uchun guruch salatasi
Bu taom ko'pincha "dangasa karam ruletlari" deb ataladi. U yaxshi saqlanadi va dasturxonni tezda bezashning ajoyib usuli hisoblanadi.
Tarkibi
- Guruch - 100 g
- Pomidorlar - 200 g
- Hammayoq - 300 g
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Ziravorlar - ta'mga ko'ra
- O'simlik yog'i - 50 ml
- Sirka - 2 osh qoshiq.
- Tuz, shakar - har biri 0,5 choy qoshiq.
- Sarimsoq - 1 chinnigul
Tayyorgarlik
Sabzavotlarni tayyorlang: piyozni yarim halqa shaklida to'g'rang, sabzini kub shaklida to'g'rang va karamni maydalang. Avval sabzini yarim pishganicha qovuring, keyin piyozni qo'shing. Karamni qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng maydalangan pomidorlarni qo'shing. 7-10 daqiqa davomida qaynatib oling. Guruch, tuz, shakar, sarimsoq va ziravorlarni qo'shing. Taxminan 25 daqiqa davomida pishiring, agar kerak bo'lsa, guruchni yumshoq qilish uchun ozgina suv qo'shing. Nihoyat, sirkani quying, yana 3 daqiqa qaynatib oling va keyin sterilizatsiya qilingan bankalarga quying.
Layfxack: Bir xil ta'mga ega bo'lish uchun sabzi va piyozni ketma-ket qovuring — sabzi yumshashi uchun ko'proq vaqt ketadi.
Qish uchun karam va qalampir
Tarkibi
- 2 bosh karam
- 850 g shirin qalampir
- 2 ta piyoz
- 700 g sabzi
- 0,5 l o'simlik yog'i
- 1 stakan sirka
- 100 g tuz
- Chinnigullar, qalampir aralashmasi - ta'bga ko'ra
Tayyorgarlik
Sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling. Sabzi ustiga qaynoq suv quying va 10 daqiqa tindirib qo'ying. Sabzavotlarni aralashtiring, tuz bilan ziravorlang va bir soat tindirib qo'ying. Olingan sharbatni to'kib tashlang, karam, yog' va sirka qo'shing. Sabzavotlarni bankalarga soling, tagiga chinnigullar va qalampir no'xatlarini qo'shing. Tovaning pastki qismidagi yog'och tayoqchadan foydalanib, 0,5 litrli bankalarni 25 daqiqa, litrli bankalarni esa 35 daqiqa sterilizatsiya qiling.
Qovoq va loviya salatasi
| Tarkibi | Miqdori |
|---|---|
| Qovoqcha | 3 kg |
| Yashil loviya | 2 kg |
| Bolgar qalampiri | 1 kg |
| Sho'r suv (suv, sirka, sarimsoq, ziravorlar) | retsept bo'yicha |
Sabzavotlarni katta bo'laklarga bo'ling, ustiga qaynab turgan marinad (suv, tuz, shakar, yog', sirka) quying va 30 daqiqa davomida mildiratib qaynating. Issiq aralashmani bankalarga soling va yoping.
FAQ: Bog'bonlardan tez-tez so'raladigan savollar
- Bankalarni o'ragandan keyin sterilizatsiya qilishim kerakmi? Ha, retsept bo'yicha ingredientlarni to'g'ridan-to'g'ri bankalarda sterilizatsiya qilish shart emas ekan.
- Nima uchun sabzavotli salat achchiq? Ko'pincha, muammo past sifatli o'simlik yog'i yoki baqlajonlarni noto'g'ri tayyorlashda (ularni tuzlash va qovurishdan oldin turish uchun qoldirish kerak).
- Guruch salatlarini qanday saqlash kerak? Faqat salqin va qorong'i joyda saqlang. Guruch sezgir oziq-ovqat hisoblanadi, shuning uchun haroratni to'g'ri nazorat qilish juda muhimdir.
