Baqlajon bog'ning haqiqiy qiroli va kaloriya miqdori kam, ammo B vitaminlari, tola, kaliy va misga boy ko'p qirrali sabzavotdir. 2026-yilda uyda tayyorlangan baqlajon murabbolari yanada mashhur bo'ldi, chunki ular butun qish uchun vitamin zaxiralarini saqlab qolishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Agar siz baqlajon hosilingizni mazali va mazali ishtahani ochish usulini izlayotgan bo'lsangiz, koreyscha uslubdagi taom sizning sevimli taomingiz bo'ladi.
Sterilizatsiyasiz qish uchun koreyscha uslubdagi baqlajon
Bu usul vaqtni tejaydi va sabzavotlar keyingi mavsumgacha salqin joyda mukammal saqlanadi.
Kerakli masalliqlar:
- yosh pishgan baqlajonlar - 5 kg;
- qizil shirin qalampir - 1 kg;
- achchiq qalampir - 50 g;
- sarimsoq - 180 g;
- sabzi – 500 g;
- piyoz - 300 g;
- stol sirkasi 9% – 150 ml;
- kungaboqar yog'i - 150 ml;
- shakarli shakar – 200 g;
- tuz – 25-30 g.
Tayyorlash usuli:
- Baqlajonlarni yaxshilab yuving, o'rtacha kattalikdagi bo'laklarga kesib oling, tuz seping va tabiiy achchiqlikni yo'qotish uchun 2 soatga qoldiring.
- Sabzavotlar sharbatini chiqargandan so'ng, ularni yuving, toza suv bilan yoping va 5-10 daqiqa qaynatib oling. Suzgichda suvini to'kib tashlang.
- Piyoz, sarimsoq va ikkala turdagi qalampirni blenderda maydalang, sabzi koreys salat qirg'ichida maydalang.
- Sabzavot aralashmasini qolgan ingredientlar bilan aralashtiring va qaynab turgan holga keltiring.
- Qaynatilgan baqlajonlarni qo'shing, doimo aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Steril bankalarga soling, o'rang va sovushini kuting.
An'anaviy koreyscha baqlajon
Bolgar qalampiri va sabzi bilan achchiq marinadning klassik kombinatsiyasi.
| Tarkibi | Miqdori |
| Baqlajonlar | 1 kg |
| Shirin qalampir | 100 g |
| Sabzi | 100 g |
| Sarimsoq | 4 ta chinnigul |
Tayyorlash:
- Tayyorlangan sabzavotlarni 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ortiqcha namlikni yo'qotish uchun ularni 4-6 soat davomida press ostiga qo'ying.
- Baqlajonlarni chiziqlar shaklida kesib oling, maydalangan sabzi va qalampir bilan aralashtiring.
- Yog ', sirka, shakar va ziravorlar qo'shing.
- Idishlarga tarqating va qaynoq suvda 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Tez-tez so'raladigan savollar: Amaliy bog'dorchilik bo'yicha maslahatlar
- Baqlajon achchiq ekanligini qanday bilasiz? Qattiq po'stlog'li yosh mevalarni tanlang. Agar ular bir muddat saqlangan bo'lsa, ularni har doim tuzga botirib oling.
- Terini qirib tashlashim kerakmi? Yo'q, yosh mevalarda u yumshoq bo'ladi va gazakga kerakli tuzilish beradi.
- Blanklarni qanday saqlash kerak? Eng yaxshi joy - harorat +15°C gacha bo'lgan podval yoki qabr.
