Qovoq haqli ravishda bog' qo'riqxonalarining qiroli hisoblanadi. Uning neytral ta'mi har qanday oshpazlik tajribasi uchun juda mos asosdir, xoh u... murabbo, ikra Yoki klassik lecho. Bir vaqtlar biz faqat qalampir va pomidorlarni bankalarda ko'rishga o'rganib qolgan bo'lsak, 2026-yilgi mavsumda qovoq lechosi bog'bonlar orasida ishonchli tarzda mashhurlikka erishmoqda. Men sizning hosilingizni ajoyib lazzatga aylantiradigan sinab ko'rilgan va haqiqiy retseptlar bilan o'rtoqlashmoqdaman.
Barmoq yalaydigan mazali qovoqcha lechosi«
Tayyorlash uchun bizga kerak:
- 1 kg qovoq (tozalangan va urug'lardan tozalangan);
- 1,5 kg pishgan pomidor;
- 4 ta qo'ng'iroq qalampiri;
- 5-6 chinnigullar sarimsoq;
- 100 g shakar;
- 1 osh qoshiq tuz (afzalroq tosh tuzi, yodlanmagan);
- 1 osh qoshiq 9% sirka;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i.
Tayyorlash:
- Qovoqchani toza kvadratlarga, qalampirni esa chiziqlar yoki kublarga maydalang.
- Pomidorlarni maydalab, past olovda skovorodkaga soling.
- Pomidor asosiga shakar va tuz qo'shing va qaynab ketguncha kuting.
- Sharbat qaynab chiqqach, 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra qovoqcha va qalampir qo'shing. Yog'ni quying.
- Qaynab chiqqan paytdan boshlab 30 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
- O'chirishdan 5 daqiqa oldin sarimsoq, oxirgi daqiqada esa sirka qo'shing.
- Steril bankalarga quying, o'rang va to'liq sovushini kutib, adyol ostida qoldiring.
Guruchli qovoqcha lechosi
Bu mustaqil taom yoki go'sht uchun ajoyib garnir. Guruch sabzavot sharbatiga botirib, nihoyatda to'yimli bo'ladi.
| Tarkibi | Miqdori |
|---|---|
| Qovoqcha | 2 kg |
| Pomidorlar | 1 kg |
| Bolgar qalampiri | 1 kg |
| Piyoz | 0,5 kg |
| Guruch (uzun donli) | 1 stakan |
| O'simlik yog'i | 1 stakan |
Algoritm:
- Sabzavotlarni teng bo'laklarga bo'ling, guruchni yuving va 30 daqiqa davomida ivitib qo'ying.
- Qalin taglikli yirtqichlardan piyoz va sabzi yog'da qovuring, qolgan sabzavotlar va pyure shaklidagi pomidorlarni qo'shing.
- 5 daqiqa davomida qaynatib oling, guruch, tuz, shakar qo'shing va yana 40-45 daqiqa davomida past olovda pishiring.
- Yakuniy teginish: tugashidan 5 daqiqa oldin sarimsoq va sirka.
Mukammal tayyorgarlik sirlari
Lecho 2027 yil bahorigacha davom etishi uchun bir nechta qoidalarga amal qilish muhimdir:
- Sterilizatsiya: Faqat quruq, pechda pishirilgan yoki bug'da sterilizatsiya qilingan bankalardan foydalaning.
- Dilimlash: Bo'laklarni taxminan bir xil o'lchamda yasashga harakat qiling - bu usulda sabzavotlar bir tekis pishadi.
- Qovoq navi: Lecho uchun yosh mevalarni olish yaxshiroq, ular yumshoq teriga ega va deyarli urug'lari yo'q.
Tez-tez so'raladigan savollar: Mutaxassisning javoblari
Savol: 9% sirkasini limon kislotasi bilan almashtirish mumkinmi?
Ha, 1 osh qoshiq sirkani bir qoshiq suvda eritilgan 0,5 choy qoshiq limon kislotasi bilan almashtirish mumkin.
Savol: Nima uchun lecho juda suyuq bo'lib chiqdi?
Ehtimol, qovoqchangiz juda suvli bo'lgandir. Keyingi safar, qovoqchani pomidor aralashmasiga qo'shishdan oldin uning ortiqcha sharbatini to'kib tashlang.
Savol: Qovoqchadan terini tozalashim kerakmi?
Agar qovoq yosh bo'lsa (uzunligi 15 sm gacha), bu shart emas. Pishgan qovoq uchun bir xil tuzilishga ega bo'lish uchun po'stini tozalash yaxshidir.
