Bolgar qalampirini saqlash haqiqiy marosim bo'lib, u sizga sovuq ob-havo kelguncha quyoshli yozning bir qismini saqlab qolish imkonini beradi. Uyda tayyorlangan murabbo nafaqat ta'mi jihatidan do'kondan sotib olingan muqobillardan ustun turadi, balki mavsumdan tashqari vaqtda tanani zarur vitaminlar bilan ta'minlaydi. Qalampir immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydigan S vitamini va qon tomirlarini mustahkamlovchi P vitaminiga boy.
Sarimsoq bilan o'simlik yog'ida bolgar qalampiri
Ushbu retsept o'zining soddaligi va boy aromati uchun qadrlanadi. Mahsulotlar miqdori 1 litrli banka uchun ko'rsatilgan.
- bolgar qalampiri - 1 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- limon kislotasi - 1/3 choy qoshiq;
- qora qalampir no'xatlari, chinnigullar;
- kungaboqar yog'i - 60 ml.
- Qalampirlardan urug'larni olib tashlang va ularni to'rt qismga bo'ling. Ularni yumshoqroq qilish uchun 2 daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatib oling.
- Tozalangan sarimsoqni qalampir bilan birga qatlamlarga bo'lib bankalarga soling.
- Idishlarni 10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldiring, so'ngra suvni yana panga to'kib tashlang, tuzlamoq uchun tuz, shakar va ziravorlar qo'shing.
- Limon kislotasi va moyni to'g'ridan-to'g'ri bankaga qo'shing, qaynab turgan sho'r suvga quying va sterilizatsiya qiling.
Shirin qalampir va sabzi bilan qishki salat
Go'shtli taomlarga garnir sifatida juda mos keladigan sabzavotli assortiment.
| Tarkibi | Miqdori |
| Shirin qalampir | 2 kg |
| Pomidorlar | 2 kg |
| Piyoz | 2 kg |
| Sabzi | 2 kg |
| Shakar | 1 stakan |
| Tuz | 5 osh qoshiq. |
| Yog ' | 400 ml |
| Sirka | 2 osh qoshiq. |
- Sabzavotlarni katta chiziqlar bilan kesib oling, pomidorlardan pyure tayyorlang.
- Sabzavot aralashmasini past olovda 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Eng oxirida sirka quying va sterilizatsiya qilingan idishlarga taqsimlang.
Pishirilgan qalampirli baqlajon salatasi
Uchta 0,5 litrli banka uchun sizga 1,2 kg baqlajon va 1 kg bulg'or qalampiri kerak bo'ladi. Baqlajonlar oldindan qovuriladi yoki pishiriladi, bu esa taomga o'ziga xos tutunli ta'm beradi.
- Baqlajonlarni tilimga kesib oling, tuz qo'shing va achchiqlikni yo'qotish uchun 30 daqiqaga qoldiring.
- Doiralarni oltin rangga kirguncha 180°C da pechda pishiring.
- Qalampirni qaynoq suvda 3 daqiqa qaynatib oling, barglarini kesib oling.
- Ko'katlar, baqlajon va qalampirni qatlamlarga soling. Marinadni (250 ml suv, 40 ml olma sirkasi, tuz va shakar) quying va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Tez-tez so'raladigan savollar: Qalampirni saqlash haqida tez-tez so'raladigan savollar
- Nima uchun banklar portlashi mumkin? Ko'pincha muammo sterilizatsiyaning yetarli emasligi yoki qopqoqlarning sifatsizligida. Har doim oqishlarni tekshirib turing.
- Stol sirkasini olma sirkasi bilan almashtirish mumkinmi? Ha, lekin nisbatlarni yodda tuting - olma sirkasi kamroq konsentrlangan, shuning uchun odatda sizga biroz ko'proq kerak bo'ladi.
- Bu salatlar qancha vaqt saqlanadi? Salqin va qorong'i joyda (yerto'la yoki oshxona) preparatlar ikki yilgacha saqlanishi mumkin.
