При сборе урожая с плодовых деревьев полезно иметь специальное оборудование. Например, крюки для ветвей или сетки с секатором. Это позволяет собирать яблоки и другие плоды с самых верхних ветвей, что гарантирует их сохранность. Не обязательно собирать весь урожай яблок за один раз; сбор можно проводить в течение 2-3 дней, начиная с нижних ярусов. Сбор урожая осуществляется осенью – в сентябре или октябре, в зависимости от сорта. Погода должна быть сухой, без росы и дождя, так как это снижает стабильность плодов. Время сбора яблок для хранения определяется вкусом спелых плодов на момент падения. Если они накопили достаточно сахара, можно начинать сбор. 
Характеристики позднеспелых плодов
Зимние сорта яблок отличаются гармоничным вкусом и стойким ароматом. Они созревают после сбора других фруктов, в конце сентября или начале октября. Сорта, собранные осенью (до наступления заморозков), имеют длительный срок хранения. Они дают крупные плоды с высоким содержанием минералов, особенно калия и железа. В них также содержатся пектин, витамины В1 и В2 и пищевые волокна. Кожура плодов твердая, а мякоть плотная. Они подходят для длительного хранения и транспортировки.
Выбор сортов яблок для хранения
Для длительного хранения отбираются сорта яблок, плодоносящие поздно. Важно собрать урожай вовремя, чтобы не нарушить стабильность обильного урожая в саду. Дереву нужно время, чтобы накопить питательные вещества в течение зимы, и яблоки остаются на ветвях до середины осени. Задержка сбора урожая может привести к снижению урожайности в следующем году. Поздноплодоносящие сорта яблок отличаются длительным сроком хранения. Их можно хранить до следующего лета, не теряя вкуса. У них более прочная кожура и более плотная мякоть. Какие сорта хранятся долго:
- Симиренко . Плоды светло-зеленого цвета, среднего или крупного размера. Мякоть плотная, но размягчается после 2-3 месяцев хранения.
- Богатырь . Светло-зеленый, красновато-розовый, по внешнему виду похож на предыдущий сорт. При хранении желтеет. Хорошо хранится в течение всего срока годности.
- Джонатан (Осламовское яблоко) – плоды красные и продолговатые.
- Макинтош Мякоть этих яблок мягче, чем у предыдущих сортов, поэтому они обычно не хранятся до весны. Их следует съесть к январю.
- Красное — это вкусно. . Яблоки крупные, тёмно-красные. Они хорошо переносят транспортировку и могут храниться в погребе до весны.
- Орловская горчица . Кожура в основном зелёная, но по мере созревания приобретает ярко-розовый цвет.
- Антей – краснеет при созревании, но собирается, пока кожура еще зеленая. Еще один белорусский сорт этого растения. Алесье Они имеют похожее восковое покрытие. Их можно хранить до следующего лета, так как плоды полностью созревают только через 2-3 месяца после сбора урожая.
сорт Антоновка Самые вкусные, но, к сожалению, наименее долговечные. Яблоки белые, слегка желтоватые, со сладковато-кисловатым вкусом. Рекомендуется хранить их в небольших количествах, так как они редко сохраняются дольше середины января. 
Правила сбора урожая
Для обеспечения хорошего хранения фруктов в течение всей зимы необходимо соблюдать следующие условия хранения яблок:
- Сбор мусора следует проводить только в сухую погоду;
- Не удаляйте восковое покрытие перед хранением. Это полезные бактерии, которые продлевают срок годности. Виноград обладает аналогичным свойством;
- Не допускайте падения яблок на землю. Погнутые участки быстро сгниют. Используйте специальные инструменты для сбора урожая.
Организовать хранение яблок дома зимой следует после предварительной подготовки.
Подготовка яблок к хранению
Перед хранением весь урожай следует рассортировать по типу и размеру. Крупные яблоки быстро созревают и портятся, поэтому, поскольку их нужно съесть в первую очередь, их упаковывают в отдельные ящики и размещают ближе друг к другу. Более мелкие яблоки можно хранить дольше. Более твердые сорта можно хранить до апреля. Таким образом, весь урожай можно рассортировать по сроку хранения и твердости:
- крупный, скоропортящийся;
- большой, твердый;
- умеренно скоропортящийся продукт;
- средняя твердость;
- маленький.
После сбора урожая можно приступать к подготовке контейнеров. 
Когда следует убирать его на хранение?
Зимние яблоки собирают в середине осени; важно завершить сбор урожая до наступления затяжных холодов. В отличие от других сортов яблок, плоды, предназначенные для длительного хранения, не доживают до полной зрелости. Они достигают потребительской зрелости не на ветвях деревьев, а в ящиках. Сбор урожая начинается в конце сентября. Яблоки еще твердые и кислые, с высоким содержанием крахмала. После 2-3 месяцев созревания плоды приобретают характерный для сорта цвет и появляется выраженный аромат. Крахмал подвергается гидролизу, превращаясь в сахарозу и глюкозу. Яблоки становятся слаще и сочнее. Погодные условия влияют на сроки сбора урожая. В жаркое лето плоды созревают раньше, а в холодную погоду созревание задерживается на несколько недель. Помимо календаря, время сбора яблок для хранения специалисты определяют, исходя из нескольких факторов:
- размер плода;
- возраст – время от цветения до созревания с учетом температуры;
- цвет раковины;
- содержание крахмала;
- плотность целлюлозы.
Садоводам необходимо знать основные правила хранения яблок, чтобы они могли... Не упустите оптимальное время сбора:
- Яблоки легко отделяются от ветки вместе со стеблем;
- Семена потемнели до темно-коричневого цвета;
- Плоды твердые и кислые, но крупные.
Если под деревом в безветренную погоду лежит несколько хороших плодов, это знак того, что пора собирать урожай для хранения.
Как хранить и собирать?
Длительное хранение яблок возможно только при достаточно низкой температуре — 2–5°C. Важна также влажность в помещении; она должна быть в диапазоне 85–90°C. В сухом микроклимате плоды быстро вянут и высыхают. Предотвратить это помогут емкости, заполненные влажным песком. Если вы используете погреб для хранения, его необходимо подготовить. Очистите его и побелите стены раствором извести и сульфата меди. Дезинфекция уничтожит бактерии и грибки, которые могут повредить яблоки. Существует несколько способов консервирования яблок:
- Каждый плод заворачивают в бумагу и кладут стеблем вверх; их можно укладывать в несколько слоев;
- Яблоки посыпают песком или чистыми опилками, они не должны соприкасаться друг с другом, их укладывают в коробку в 3-4 слоя;
- Яблоки, упакованные в герметично запечатанные пластиковые пакеты, расфасовываются в мешки по 5-7 кг и хранятся в подвале или на открытом воздухе в яме, засыпанной землей.
Для хранения яблок подойдут кладовая, балкон, подвал или холодильник. Важный! Яблоки не следует хранить рядом с другими фруктами и овощами, поскольку они выделяют этилен, вредный для продуктов питания. Регулярно проверяйте плоды в течение всей зимы. , Удалите гнилые яблоки. 
Место для хранения
Если у вас нет подвала, зимние температуры не опускаются слишком низко, а балкон застеклен, вы можете вынести на него небольшое количество яблок. В этом случае собранный урожай следует сложить в ящики и посыпать их опилками или соломой, чтобы сохранить тепло внутри.
Хранение яблок в квартире
Хранение яблок в холодильнике — единственный способ поддерживать температуру не ниже -1°C. Если у вас есть морозильная камера, вы можете установить в ней определенную температуру. Если фрукты рассортировать и завернуть в бумагу, они сохранятся некоторое время при комнатной температуре — месяц или полтора. Более дорогой метод — растопить пчелиный воск (не парафин), окунуть в него каждое яблоко, затем высушить и уложить в коробки. Таким образом, фрукты всегда будут выглядеть свежими, как будто их только что собрали.
Подвальное складское помещение
Опытные садоводы перед хранением моют яблоки спиртовой настойкой прополиса, которую можно купить в аптеке или приготовить дома: 200 г прополиса на 1000 мл спирта. Этого количества достаточно для 300 кг яблок. Прополис и спирт являются хорошими антисептиками, поэтому продукт будет храниться долго. Другой вариант — йодинол, для чего яблоки нужно замочить на 10 минут, а затем высушить.
Траншейное хранилище
Яма в земле должна располагаться ниже линии промерзания, которая варьируется в зависимости от климата региона. Чтобы предотвратить повреждение урожая грызунами, на дно кладут сосновые ветки, а сами яблоки помещают в мешки. Всю яму следует засыпать землей, смешанной с сухими листьями. Для удобства к каждому мешку привязывают нитки и оставляют их на поверхности.
Уход за деревьями после сбора урожая.
Правильный осенний уход обеспечит безопасную зиму и обильный урожай в следующем году. Это включает в себя несколько этапов.
- Полив, восполняющий недостаток влаги. – Перед зимой почву следует тщательно увлажнить. Это позволит корням расти и накапливать питательные вещества. Тщательный полив на глубину не менее одного метра предотвратит пересыхание зимой. Количество воды зависит от возраста яблони: молодому дереву потребуется 50 литров, а старому – 100-150 литров.
- Удобрения Дереву необходимо обогатить почву калийными удобрениями и суперфосфатами. Их вносят одновременно с поливом, растворяя в воде. Дозировка: 50 г хлорида калия и 100 г фосфата на 10 литров воды.
- Отшелушивание кожи – С поверхности ствола удаляют лишайники и мох. Удаляют старую кору вместе с вредителями, которые за ней прячутся.
- Борьба с вредителями Для борьбы с паршой на яблонях опрыскивайте их раствором мочевины. Бордоская смесь (3%) помогает уничтожить грибок.
- Актау — Процедура проводится в конце ноября. Смесь готовится из извести (2,5 кг), сульфата меди (0,5 кг) и древесного клея (0,2 кг) на 10 литров воды.
- Мульчирование — После сбора листьев и перекопки почвы вокруг яблони добавьте мульчу — компост, перегной или торф.
Некоторые садоводы покрывают ствол корой, чтобы защитить его от мороза и грызунов, но это необязательно. 
Яблоки — одни из самых вкусных и питательных фруктов. Зимние сорта богаты витаминами и сохраняют свою питательную ценность в течение нескольких месяцев. Благодаря кисло-сладкой мякоти и толстой кожуре эти плоды обеспечивают садоводов питательными веществами до следующей весны. Яблоки можно употреблять в свежем виде или перерабатывать в компоты, джемы и сухофрукты.
