Жиналған өнімді дәстүрлі жертөлесіз сақтау, егер сіз әртүрлі дақылдарға арналған жағдайларды дұрыс ұйымдастырсаңыз, толығымен мүмкін. Тұрақты жертөленің болмауы реттелетін температура мен ылғалдылық бар жергілікті аймақтарды құру арқылы өтеледі. Жоғары сапалы жылу оқшаулауы жылытылмайтын бөлмелерде де тұрақты микроклиматқа мүмкіндік береді. Іс жүзінде, табыс көкөністерді аяздан, ылғалдан және зиянкестерден қорғауға байланысты. Дұрыс сақтау көктемге дейін дәрумендер мен балғындықтың сақталуын қамтамасыз етеді.
Қосалқы ғимараттардағы қойма алаңдарын жабдықтау
Гараж немесе сарай уақытша сақтау орнын құру үшін өте қолайлы, егер ол дұрыс оқшауланған болса. Көбік немесе қалың картонды пайдаланып, температура нөлден төмен түспейтін жергілікті орын жасау маңызды. Көкөністерді кеміргіштерден қорғайтын ағаш жәшіктерде немесе ескі тоңазытқыштарда сақтаған дұрыс.
Тұрақты температура тамыржемістер мен қырыққабатты ұзақ уақыт сақтаудың кілті болып табылады. Егер бөлме қатып қалса, қосымша оқшаулағыш қабаттарды немесе термостаттары бар электр жылытқыштарын пайдаланыңыз. Бағбандар арасында жиі кездесетін қателік - көкөністерді тікелей суық бетон еденге сақтау, бұл төменгі қабаттардың тез қатуына әкеледі.
Шатырда немесе верандада орын дайындаған кезде желдетуді қарастырыңыз. Тоқырауық ауа саңырауқұлақтардың өсуіне және шірінуіне ықпал етеді, сондықтан қораптарда тесіктер болуы керек. Қатты аяз болған жағдайда жеткілікті баспананы қамтамасыз ету үшін сыртқы термометрмен температураны бақылаңыз.
Көкөністерге арналған жерленген контейнерлерді пайдалану
Ескі, жұмыс істемейтін тоңазытқышты сәбіз бен қызылшаны сақтауға арналған тиімді жер асты контейнеріне айналдыруға болады. Ол үшін контейнер жерге көміліп, сыртқа шығарылатын ПВХ құбырлары арқылы желдетуді қамтамасыз етеді. Бұл конструкция жердің жылу массасын пайдаланып тұрақты температураны ұстап тұрады.
Жер асты сақтаудың сәтті болуының кілті - тығыздау. Тоңазытқыш ылғалдың енуіне жол бермеу үшін оқшаулағыш қабатпен және брезентпен жабылған. Егер аймақта қар көп жауса, құрылымды үнемі тазалап отыру қажет, әйтпесе қыста азық-түлікке қол жеткізу қиынға соғады.
Металл бөшкелер де бұл мақсатқа жарамды, егер олар дұрыс көміліп, жер асты суларынан қорғалған болса. Еріген судың көкөністерді сулап кетуіне жол бермеу үшін ыдыстың айналасына дренажды арық қазыңыз. Ылғалдылықты сақтау үшін егінді тесілген пленкаға ораңыз, бірақ жемістердің суық қабырғаларға тиюіне жол бермеңіз.
Балконда сақтау орнын ұйымдастыру
Қала тұрғындары балкондарына қалыңдығы кемінде 5 см көбікті пайдаланып жылу қорабын жасай алады. Қораптың ішкі жағы фанерамен қапталған, ал қақпағы жылу жоғалуын болдырмау үшін тығыз орналасатындай етіп жасалған. Қораптың мұздайтын сыртқы қабырғаға жақын орналаспауы маңызды.
Ішкі термометр бақылау жүйесінің міндетті құрамдас бөлігі болып табылады. Егер температура 5 градус Цельсийден жоғары көтерілсе, картоптың өсіп шығуына жол бермеу үшін қорап желдетілуі керек. Қатты аязда құрылым қосымша ескі көрпелермен немесе арнайы жылу оқшаулағыш материалдармен жабылады.
Балкон қорабында өнімді сақтау үшін сұрыптау қажет. Алмаларды картоппен бірге сақтаудан аулақ болыңыз, себебі бөлінетін этилен газы тамыржемістілердің бұзылуын тездетеді. Барлық партияны жоғалтып алмау үшін, шірік белгілері барларын алып тастап, қорларыңызды үнемі тексеріп отырыңыз.
Әр түрлі дақылдарға қойылатын талаптар
Сақтаудың сәтті болуы әрбір көкөніс тобы үшін дұрыс температура мен ылғалдылық деңгейін сақтауға тікелей байланысты. Алма, қырыққабат және картоп суық және құрғақ жағдайларды қажет етеді (0–5°C, ылғалдылық 70% дейін). Бұл жағдайларда жемістер өздерінің қаттылығы мен дәмін сақтайды.
Сәбіз және қызылша сияқты тамыржемістілер жоғары ылғалдылықты, шамамен 90% ылғалдылықты жақсы көреді. Солып қалуын және тургордың жоғалуын болдырмау үшін оларға дымқыл құм немесе үгінді себіледі. Сақтау алдында көкөністерді жумау маңызды, себебі терісін зақымдау инфекцияға жол ашады.
Пияз бен сарымсақты салқын, құрғақ, ылғалдылығы төмен жерде сақтау керек. Сақтамас бұрын, оларды мойын толығымен құрғағанша екі апта бойы желмен кептіру керек. Ауа айналымын барынша қамтамасыз ету үшін баданаларды торға салып немесе өрімге іліп қойған дұрыс.
Жылуды жақсы көретін жемістерді дайындау
Асқабақ, сквош және тәтті картоп 10-нан 15°C-қа дейінгі температураны сақтай отырып, арнайы сақтау жағдайларын қажет етеді. Бұл дақылдар суыққа сезімтал, сондықтан оларды мұздатқыш қоймаларда сақтамаған жөн. Сақтамас бұрын, жемістерді қабығын қатайту үшін жылы жерде кептіру керек.
Асқабақтың сақтау мерзімі сабақтың тұтастығына байланысты. Егер сабақ сынып кетсе, жеміс алдымен шіріп кетеді, сондықтан мұндай үлгілерді мүмкіндігінше тез жеу керек. Тәтті картоп ерекше күтімді қажет етеді, себебі олар 10°C-тан төмен температурада тез бұзылады.
Жемістердің тығыз үйінділерінен аулақ болу арқылы жақсы желдетуді қамтамасыз етіңіз. Оларды сөрелерде бір қабат етіп немесе тесікпен қапталған жәшіктерде сақтаңыз. Үнемі тексеру кез келген бұзылуды ерте анықтауға және қалған өнімді қыстың соңына дейін сақтауға мүмкіндік береді.
Жиі қойылатын сұрақтар
Сәбізді пластик пакеттерде сақтауға бола ма?
Сәбізді тығыз жабылған пакеттерде сақтау ұсынылмайды, себебі ішінде конденсат жиналып, олардың шіріп кетуіне әкеледі. Егер сіз пакеттерді қолдансаңыз, көкөністердің тыныс алуы үшін оларға көп тесік жасаңыз. Сәбіз дымқыл құммен толтырылған жәшіктерде жақсы өседі.
Көкөністерді сақтау алдында жуу керек пе?
Көкөністерді жууға қатаң тыйым салынады, себебі артық ылғал ауруды тудырады. Құрғақ топырақтың тамырларын қолыңызбен немесе жұмсақ щеткамен ақырын тазалаңыз. Зақымдалған көкөністерді өңдеу немесе дереу тұтыну үшін бөлек қойыңыз.
Неліктен алманы картоптың жанында сақтауға болмайды?
Алма жақын маңдағы көкөністердің пісіп-жетілуін және бұзылуын тездететін этилен газын бөліп шығарады. Картоп алманың жанында тезірек өніп шығады және өзінің тағамдық құндылығын жоғалтады. Бұл дақылдарды бір-бірінен бөлек контейнерлер немесе бөлімдер арқылы оқшаулауға тырысыңыз.
