Ерте көктем - қыстан кейін дененің қалпына келуі үшін маңызды алғашқы көкөністерді жинау уақыты. Жапырақты көкөністер метаболизм процестері үшін маңызды фитогормондардың, дәрумендер мен минералдардың бірегей көзі болып табылады. Тәжірибе көрсеткендей, жас өскіндер биологиялық белсенді заттардың ең жоғары концентрациясын қамтиды. Бұл көкөністерді рационыңызға қосу гормондарды табиғи түрде теңестіруге және иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі.
Жапырақты көкөністер дегеніміз не?
Бұл санатқа жапырақтары, сабақшалары немесе жас өскіндері жейтін дақылдар кіреді. Гүлдену мен жемістердің пайда болуының басталуы көкөністердің дәмін күрт төмендетіп, оларды ірі және ащы ететінін түсіну маңызды. Сондықтан бағбанның басты мақсаты - белсенді вегетативті өсу кезеңінде өнімді уақтылы жинау.
Қарқынды өсу кезеңінде өсімдіктер индолсірке қышқылы мен гиббереллиндерді жинақтайды. Бұл заттар тіндердің қалпына келуіне ықпал етеді және адам метаболизмін жақсартады. Көктемгі рационда мұндай өнімдердің болмауы бізді қан тамырлары мен сүйек тіндерін табиғи қолдаудың маңызды көзінен айырады.
Жаңадан бастаушылар жиі жіберетін қателік - өсімдік гүлдеуге дайындалып жатқанда үлкен жапырақтардың пайда болуын күту. Іс жүзінде жапырақтарды жиірек кескен дұрыс, бірақ жас кезінде. Көптеген дақылдар үшін топырақтың оңтайлы рН мәні 6,0–7,0, ал белсенді өсу үшін температура диапазоны 15°C-тан 22°C-қа дейін.
Ерте жинауға арналған көпжылдық дақылдар
Көпжылдық өсімдіктер жыл сайын себуді қажет етпейтіндіктен және қар ерігеннен кейін бірден жеуге дайын болғандықтан құнды. Жабайы сарымсақ пен қымыздық дастарханды бірінші болып безендіреді, сәуір айының басында витаминдік күшейткіш береді. Оларды бақшаңызда өсіру ең қарбалас отырғызу маусымында көшеттермен әуреленудің қажетін жояды.
Жабайы сарымсақ жартылай көлеңкелі және ылғалды, гумусқа бай топырақты жақсы көреді. Топырақтың кебуіне жол берілмесе, ол жақсы қыстайды және тез өседі. Күн сәулесі тым көп түскенде жабайы сарымсақ жапырақтары дөрекіленіп, жұмсақ сарымсақ дәмін жоғалтатынын есте ұстаған жөн.
Қымыздық күтімді қажет етпейді, бірақ гүл сабақтарын үнемі алып тастауды қажет етеді, әйтпесе жапырақтары қатып, артық қымыздық қышқылын жинайды. Бұл қоңыржай климат үшін тамаша дақыл, уақтылы суару және азот тыңайтқыштарын қолдану арқылы маусымда бірнеше рет өнім алуға қабілетті.
Рабарб пен спаржаны қолдану
Рауғаш пен спаржа бақшада ерекше орын алады, олар сәндік сұлулықты тағамдық құндылығымен үйлестіреді. Тек рауғаш сабақтары ғана жеуге жарамды, және оларды қатты ыстық басталғанға дейін жинаған дұрыс. Шамадан тыс піскен сабақтар талшықты болады, сондықтан оларды 20-30 см ұзындыққа жеткенде кесіп тастау керек.
Спаржа топырақты мұқият дайындауды қажет етеді — ол бос және терең өңделген болуы керек. Бұл өсімдік ұзақ өмір сүреді, бір жерде 15 жылға дейін өседі. Егер топырақ тым тығыз немесе қышқыл болса, өскіндер жұқа және ащы болады.
Спаржаға күтім жасаудағы басты қателік - тым жас өсімдіктерден жинауға тырысу. Алғашқы өскіндерді отырғызғаннан кейінгі үшінші жылы ғана жинауға болады. Есіңізде болсын: спаржа батпаққа өте сезімтал, сондықтан отырғызу кезінде дренаж өте маңызды.
Біржылдық жапырақты салаттар
Салат және оның түрлері жазғы тамақтанудың негізгі бөлігі болып табылады. Олар тез өседі, бірақ жұмсақ жапырақтар шығару үшін салқын температура қажет. Ыстық ауа райында салат түрлерінің көпшілігі қурай бастайды, бұл оларды тұтынуға жарамсыз етеді.
Спаржа салаты кәдімгі салатқа қызықты балама болып табылады. Ол бұқтыруға немесе қуыруға болатын қалың, шырынды сабақтары үшін өсіріледі. Жоғары қарай өсуін ынталандыру үшін төменгі жапырақтарын үнемі алып тастау маңызды.
Салат өсірген кезде дұрыс отырғызу үлгісін сақтау маңызды: тығыз отырғызылған өсімдіктер ұнтақты көгеруге тез бейім. Өсімдіктер арасындағы оңтайлы қашықтық - 20 см. Топырақ бейтарап болуы керек, ал суару үнемі болуы керек, әйтпесе жапырақтарда жағымсыз ащы дәм пайда болады.
Амаранта тұқымдасының дақылдары
Шпинат, швейцариялық мангольд және амарант микроэлементтердің құрамы бойынша чемпиондар болып табылады. Шпинат топырақ ылғалына өте сезімтал: егер ол кеуіп қалса, бірден гүл сабағы пайда болады. Жоғары сапалы өнім алу үшін шпинат ерте көктемде немесе тамыз айының соңында себіледі.
Швейцария мангольдісі ыстыққа төзімдірек және жаз бойы өнім бере алады. Бұл өсімдік сәндік және қоректік; оның жапырақтарын қырыққабат орамаларына арналған қырыққабат жапырақтарының орнына пайдалануға болады. Оларға органикалық құрамы жоғары құнарлы топырақ қажет.
Бұл дақылдарды азық-түлікке пайдаланған кезде, нитраттардың жиналуына назар аударыңыз. Егу алдында жаңа көңді бірден қолданудан аулақ болыңыз. Күзде компост немесе гумус қосқан дұрыс. Жинамас бұрын тыңайтқыш бергеннен кейін кем дегенде 14 күн күтіңіз.
Ащы және ащы жапырақты көкөністер
Су кресі, руккола және қыша көктері Brassicaceae тұқымдасына жатады. Олар өте тез өседі — себуден бастап жинауға дейін небәрі 20-30 күн кетеді. Бұл үздіксіз өнім алуға мүмкіндік береді, жаңа партия екі апта сайын себіледі.
Руккола күн шуақты жерлерді жақсы көреді, бірақ жапырақтары қатты ыстықта өте өткір болып кетеді. Дәмін жұмсарту үшін түскі уақытта су мен көлеңке беріңіз. Топырақ құнарлы болуы керек, бірақ азотқа тым бай болмауы керек, бұл зиянды қосылыстардың жиналуына әкелуі мүмкін.
Кең таралған мәселе - крестгүлді бүрге қоңызы. Ол көшеттерді бір күнде жойып жіберуі мүмкін. Балама күрес әдісі - дақылдарды өскіндер пайда болғаннан кейін бірден жұқа тоқылмаған материалмен жабу. Бұл экологиялық таза және тиімді.
| Мәдениет | Егу күндері | Шарттар |
| Шпинат | сәуір | Ылғалдылық, салқындық |
| Рукола | мамыр-шілде | Күн, суару |
| Мангольд | мамыр | Құнарлы топырақ |
Бағбандардан жиі қойылатын сұрақтар
Неліктен көкөністер ащы?
Негізгі себеп - ылғалдың жетіспеушілігі және жоғары температура. Өсімдік стрессті сезінеді және ащы дәм беретін қорғаныш заттарын шығара бастайды. Үнемі суару және мульчирование бұл мәселені шешуге көмектеседі.
Қалай дұрыс егін жинау керек?
Жапырақтарды таңертең, олар ең шырынды болған кезде кескен дұрыс. Егер өсімдік көпжылдық немесе қайта өсе алатын салат болса, оны тамырымен жұлып алмаңыз. Өсу нүктесіне зақым келтірмеу үшін өткір қайшыны пайдаланыңыз.
Арамшөптерді жеуге бола ма?
Гутвид және киноа сияқты көптеген арамшөптерде мәдени өсімдіктерге қарағанда дәрумендер көп. Оларды тек экологиялық таза жерлерде, жолдар мен химиялық өңдеуден алыс жерлерде жинаңыз. Жас гутвид жапырақтары көктемгі сорпаларға тамаша қосымша болып табылады.
