Дайкон - ерекше көкөніс дақылы, көбінесе қателесіп «жапон шалғамы» деп аталады. Шалғам мен желкекпен туыс болғанымен, бұл тамыржемістің ерекше қасиеттері бар: оның ащы дәмі жоқ, шырынды еті бар және өнімділігі жоғары. Қолайлы жағдайларда бір шаршы метрден 10 кг-ға дейін көкөніс алуға болады, ол салқын жерде 5 айға дейін жаңа күйінде қалады.
Дайконның пайдасы мен қасиеттері
Тамыржемісті калийге бай, ол организмнен артық сұйықтықты кетіруге көмектеседі, сондай-ақ құрамында талшықтардың, С дәруменінің, пектиннің және ас қорытуға көмектесетін ферменттердің көп мөлшері бар. Дайконның маңызды ерекшелігі - лизоцим мен фитонцидтердің - бактерияға қарсы қасиеттері бар заттардың болуы. Хрен немесе шалғаннан айырмашылығы, дайконда қыша майлары іс жүзінде жоқ, сондықтан оны тұтыну жүрек соғу жиілігінің күрт жоғарылауына әкелмейді.
Ауыл шаруашылығын өсіру әдістері
Дайкон топырақ құрылымы мен құнарлылығына өте талапшыл. Борпылдақ, органикалық заттарға бай топырақтар ең жақсы нәтиже береді. Қышқыл топырақтарда әктеу өте маңызды, себебі дақыл бейтарап рН деңгейін қалайды.
Отырғызу схемасы
- Қатарлар арасындағы қашықтық: 50–70 см.
- Бір қатардағы өсімдіктер арасындағы қашықтық: 25 см.
- Егу тереңдігі: 5 см.
- Бір шұңқырдағы тұқымдар саны: 2-3 дана.
Көшеттер пайда болғаннан кейін, ең күшті үлгіні әр шұңқырда қалдырып, сирету жүргізіледі. Күтімге үнемі суару, топырақты қопсыту және арамшөптерді жұлу кіреді. Тамыр дақылына зақым келтірмеу үшін алғашқы қопсыту терең, ал кейінгілері таяз жасалады.
Егіс күндері және бекітуді бақылау
Дайкон - ұзақ күндік өсімдік. Мерзімінен бұрын гүлдену мен сабақтан шығудың алдын алу үшін егу маусым айының соңында немесе шілде айының басында жүргізіледі. Бұл кезеңде ірі тамыржемістердің дамуы үшін жарық жағдайлары оңтайлы.
| Топырақ түрі | Ұсынылған сорттар |
| Қалың саз | Шогоин, Широагари |
| Жеңіл құмды саздауыт | Ниненго, Неррима |
| Саздауыттар | Токинаши, Мияшиге |
Астық жинау және сақтау
Тамырлар себілгеннен кейін 1,5-2 айдан кейін жиналады. Құрғақ ауа райында оларды жеңіл топырақта шыңынан жұлып алуға болады; ауыр топырақта оларды күрекпен мұқият қазып алуға болады. Дайкон тоңазытқышта немесе жертөледе 0°C мен 5°C аралығындағы температурада сақталады, пластик пакеттерге оралады немесе құм себіледі.
Жиі қойылатын сұрақтар (ЖҚС)
- Неліктен дайкон түсі өзгереді? Бұл көбінесе көктемде күндізгі уақыттың ұзақ болуына немесе температураның кенеттен ауытқуына байланысты болады. Егу мерзімдерін (маусым-шілде) сақтау ұсынылады.
- Дайконды тамақтандыруым керек пе? Егер топырақ дайындау кезінде гумус немесе компостпен жақсы өңделген болса, қосымша тыңайтқыш қажет емес.
- Дайконды жинау уақыты келгенін қалай білуге болады? Белгілі бір сорттың қаптамасында көрсетілген пісетін уақытқа және жер бетінен шығып кете бастайтын тамыр дақылының жағдайына назар аударыңыз.
- Үстіңгі жағын жеуге бола ма? Иә, жас дайкон жапырақтары жеуге жарамды және көбінесе жаңа салаттарда қолданылады.
