Жолбарыс жаңғағы, сондай-ақ ұнтақталған бадам деп те аталады, қияқ тұқымдасына жататын көпжылдық өсімдік, тек қоңыржай климатта біржылдық өсімдік ретінде өсіріледі. Оның құндылығы жер асты тамырсабақтарында жеуге жарамды түйіндердің пайда болуында, олардың жоғары қоректік құндылығы мен жағымды жаңғақ дәмі бар. Бұл дақылды бақшаңызда өсіру тек нәзіктік қана емес, сонымен қатар гүлзарларға арналған сәндік өсімдік береді. Табысты өнім алу тікелей дұрыс температураны сақтауға және дұрыс отырғызу орнын таңдауға байланысты.
Биологиялық сипаттамалары және өсу жағдайлары
Өсімдік өсу жағдайларына байланысты биіктігі 30-дан 90 сантиметрге дейін өзгеретін тар, сызықты жапырақтардың тығыз шоғырларын құрайды. Жер асты бөлігі жіңішке тамырсабақтардың тармақталған желісінен тұрады, олар өсу маусымының соңына қарай кішкентай, ұзын түйнектер береді. Қолайлы маусымдарда бір бұта 400-ден 800-ге дейін жеміс бере алады.
Қалыпты даму үшін чуфа көп күн сәулесі мен жылуды қажет етеді, сондықтан ашық, көлеңкесіз жерлер басымдыққа ие. Белсенді өсу үшін оңтайлы температура 20-25°C; өсімдік қысқа мерзімді ауытқуларға шыдай алады, бірақ ұзаққа созылған суық мезгіл түйнектердің түзілуін баяулатады. Қоңыржай климатта мүмкіндігінше ұзақ аязсыз кезеңді қамтамасыз ету маңызды.
Топырақ борпылдақ және өткізгіш болуы керек, себебі ауыр сазды топырақтар ұсақ және деформацияланған түйнектер береді. Өсімдік аздап қышқыл және аздап сілтілі топырақтарға жақсы бейімделеді, бірақ дренажсыз шамадан тыс ылғал тамыр шірігіне әкелуі мүмкін. Еріген су немесе жаңбыр суы тоқтап қалатын ойпатты жерлерге отырғызу қателік болып табылады.
Отырғызу материалын дайындау және егу
Отырғызбас бұрын, түйнектерді 48-72 сағат бойы таза суға салып, күн сайын суды жаңартып отыру керек. Бұл ұйықтап жатқан бүршіктердің оянуын ынталандырады және алғашқы өскіндердің шығуын тездетеді. Жылы аймақтарда жерге тікелей себуге болады, ал қоңыржай климатта жалпы өнімділікті арттыру үшін көшеттер егу тиімдірек.
Көшеттерді пайдаланған кезде, түйнектер жерге отырғызудан 30 күн бұрын жеңіл субстратпен жеке тостағандарға отырғызылады. Өсімдіктер ашық жерге топырақ 15°C дейін жылынғаннан және аяз қаупі толығымен өткеннен кейін ғана ауыстырылады. Бақша төсегіне тікелей отырғызған кезде тұқым себу тереңдігі шамамен 5 сантиметрді құрайды.
Отырғызу үлгісі бұталар арасында кемінде 40 сантиметр қашықтықты қажет етеді, бұл тамыр жүйесінің өсуіне жеткілікті кеңістік береді. Бұл қашықтықты сақтамау тығыз отырғызуларға әкеледі, бұл саңырауқұлақ ауруларының дамуына ықпал етеді және соңғы өнімнің салмағын азайтады. Жұмысты бастамас бұрын дұрыс дайындалған топырақ көпжылдық арамшөптерден тазартылуы керек.
Ауыл шаруашылығы технологиясы және отырғызуға күтім жасау
Жерге құйылған бадамға күтім жасау үшін топырақтың тазалығын сақтау және қатты құрғақшылық кезеңінде орташа суару қажет. Шамадан тыс азот тыңайтқыштарын қолдану өте жағымсыз, себебі ол түйнектердің дамуына зиян келтіріп, жапырақтардың өсуін ынталандырады. Құнарлы топырақтар әдетте қосымша тыңайтқыштарды қажет етпейді, бұл өсіру процесін жеңілдетеді.
Жазы салқын аймақтарда жолбарыс жаңғағын жоталарда немесе биік төсектерде өсіру ұсынылады, бұл тамыр аймағының жақсы жылынуына ықпал етеді. Вегетациялық кезеңде топырақтың борпылдақ болуына байланысты тамырлар ашық қалса, төбешіктермен жабу қажет болуы мүмкін. Шөппен мульчирование ылғалды сақтауға және арамшөптердің өсуін басуға көмектеседі, бұл арамшөптерді жиі жұлу қажеттілігін жояды.
Жиі кездесетін қателік - егінді мерзімінен бұрын жинау, бұл түйнектердің жеткілікті май жинауына кедергі келтіреді. Жер бетіндегі бөлігі сарғайған кезде, бірақ ұзаққа созылған аяз басталғанға дейін қазу жұмыстары жүргізіледі. Жерден алынғаннан кейін, ұзақ мерзімді сақтауды қамтамасыз ету үшін егінді желдетілетін жерде 40°C-тан аспайтын температурада кептіру керек.
Зиянкестермен күрес
Жолбарыс жаңғақтары топырақта таралатын көптеген зиянкестерді тартады, бұл бағбандардың назарын қажет етеді. Сым құрттары мен мамыр қоңызының личинкалары түйнек қабықтарын зақымдау арқылы өнімнің сатылымын айтарлықтай төмендетуі мүмкін. Кішкентай құмырсқалар көбінесе жас, піспеген жаңғақтардың өзегін жейді.
Зақымдануды азайту үшін ауыспалы егісті сақтау және картоптан немесе басқа түнгі көлеңкелерден кейін дақылдарды отырғызбау маңызды, себебі олар да сым құрттарына сезімтал. Биологиялық бақылау әдістеріне тұзақтарды пайдалану және топырақ микрофлорасының сау тепе-теңдігін сақтау жатады. Егер көп мөлшерде зиянкестер анықталса, қатарлар арасында тұрақты топырақ өңдеу сияқты ауылшаруашылық әдістері қолданылады.
Аспаздық қолданылуы және дайындықтары
Ұнтақталған бадамның аспаздық қолданысы әртүрлі, қуырудан бастап өсімдік тектес сүт жасауға дейін. Кофе ұнтақтағышта ұнтақталған қуырылған бадам десерттерге, пісірілген тағамдарға және тұздықтарға тамаша қосымша болып, ерекше жаңғақ дәмін береді. Диетаны жоспарлаған кезде олардың жоғары калориялылығын ескеру маңызды.
Дәстүрлі хорчата сусынын жасау үшін ұсақталған жаңа піскен чуфа түйнектері 1:4 қатынасында суға салынып, 24 сағат тұндырылады. Алынған қоспа сүзіліп, електен өткізіліп, дәміне қарай қант қосылып, суытылады. Халва сонымен қатар жолбарыс жаңғақтарынан жасалады, ұнтақталған жаңғақтарды қуырылған ұнмен, сары маймен және хош иісті дәмдеуіштермен араластырады.
Қуырылған және ұнтақталған кофе тамырлары көбінесе кофеинсіз кофе алмастырғыш ретінде қолданылады. Ұзақ мерзімді сақтау үшін кептірілген жаңғақтар картон қораптарға салынып, 15-18°C температурада құрғақ жерде сақталады. Қоспаны контейнерлерде мезгіл-мезгіл араластыру көгеру мен кептірудің алдын алуға көмектеседі.
Бағбандардан жиі қойылатын сұрақтар
Чуфаны сәндік өсімдік ретінде пайдалануға бола ма?
Иә, жолбарыс жаңғағының үлкен, сызықты жапырақтары бар, бұл оны аралас жиектерге тамаша қосымша етеді. Ол өзінің тағамдық және дәрілік құндылығын сақтай отырып, петуниялар сияқты аласа өсетін біржылдық өсімдіктермен қоршалғанда керемет көрінеді.
Отырғызу алдында топырақты тыңайтқышпен ұрықтандыруым керек пе?
Кәдімгі бақша топырағында тыңайтқыш қажет емес, себебі азоттың артық мөлшері өнімділікке кері әсер етеді. Егер топырақ өте азайған болса, қоректік заттардың біркелкі таралуын қамтамасыз ету үшін күзгі өңдеу кезінде аз мөлшерде компост қосуға болады.
Чуфа балық аулауға жарамды ма?
Жаңғақтар тұқы балықтарына тиімді жем болып табылады. Оларды жасау үшін оларды екі күн бойы сулап қояды, содан кейін баяу отта шамамен бір сағат қайнатады және ашыту үшін тағы екі күнге қалдырады.
