Брокколи - Brassicaceae тұқымдасына жататын өсімдік, онда жапырақтары емес, тығыз, гүлденбеген гүл шоқтары жейді. Генетикалық тұрғыдан бұл көкөніс гүлді қырыққабатқа ең жақын, соңғысы жас түрі болып саналады. Брокколиді сәтті өсіру дұрыс өсіру тәжірибесіне және климатқа қолайлы сорттарды таңдауға тікелей байланысты. Дұрыс күтім негізгі өнімнен кейін бүйірлік өскіндердің өсуіне байланысты гүл шоқтарының бірнеше ай бойы жиналуына мүмкіндік береді.
Әзірлеудің ерекшеліктері және жағдайларға қойылатын талаптар
Брокколи алғашқы жылында биіктігі 70-80 см болатын сабақ түзеді, оның үстінде көптеген шырынды гүл сабақтарының басы бар. Ерте жиналса, бүршіктер сарғайып, ашыла бастайды, содан кейін гүл шоқтары дәмін жоғалтып, жеуге жарамсыз болып қалады. Басын қаттылығы мен қанық жасыл түсін жоғалта бастағанға дейін жинап алу маңызды.
Қалыпты даму үшін өсімдікке тұрақты температура және топырақтың тұрақты ылғалдылығы қажет. Ылғалдың жетіспеушілігі немесе қатты ыстық жағдайында бастар кішірейіп, құрылымы кедір-бұдыр болады. Дұрыс емес өсіру көшеттерде мезгілсіз бүршік жаруға немесе қара аяғы ауруына әкеледі.
Брокколи үшін оңтайлы жағдайлар - рН мәні 6,5–7,5 болатын бейтарап немесе сәл сілтілі топырақ. Қоңыржай климатта түнгі аяз қаупі өткеннен кейін отырғызу керек, себебі тіпті қысқа мерзімді -2°C-қа дейін төмендеу жас өсімдіктерді өлтіруі мүмкін.
Көшеттерді дайындау және тұқым себу
Көшеттерді егу наурыз айының басында басталады, түбінде дренаж қабаты бар шамамен 25 см биіктіктегі контейнерлерді пайдаланады. Топырақ қоспасы ауа өткізгіштігін қамтамасыз ету үшін тең мөлшерде шымтезек, гумус, құм және күлден тұруы керек. Өніп шыққаннан кейін, көшеттердің созылуына жол бермеу үшін температураны бір апта бойы 9-11°C дейін төмендету керек.
Тесілу 14-15 күндік жасында жүзеге асырылады. Отырғызу кезінде топырақта еритін шымтезек-гумус құмыраларын қолданған дұрыс. Көшеттерді отырғызғаннан кейін, өсімдіктер тікелей күн сәулесінен көлеңкеге түсіріліп, біртіндеп сыртқа шығарылып, қатайтылады. Қатайту - көшеттердің сыртқы жағдайларға бейімделуіне мүмкіндік беретін маңызды қадам.
Тұрақты жерге қону
Көшеттер жерге 40-50 күндік жасында, бұталар 5-6 шынайы жапырақ пайда болған кезде отырғызылады. Бұл дақылдың ең жақсы ізашары - бұршақ тұқымдастар, картоп немесе жасыл тыңайтқыш, ал брокколи қызылша мен қызанақтан кейін төрт жылдан кешіктірмей отырғызылады. Тамырдың өсуін ынталандыру үшін әрқайсысына 6-7 г нитроаммофоска қосып, 35 х 55 см өлшемді шұңқырлар қазыңыз.
Отырғызған кезде, көшеттерді алғашқы жапырақ жұбын ұстап тұру үшін жеткілікті тереңдікке отырғызу маңызды, бұл тамырлардың қосымша дамуын ынталандырады. Топырақты тығыздағаннан кейін, әр өсімдікті 300 мл суға дейін мұқият суарыңыз. Болжамсыз ауа райы жағдайында, отырғызғаннан кейінгі алғашқы бірнеше күн ішінде көшеттерді пластикалық бөтелкелермен немесе шыны банкалармен жабыңыз.
Суару режимі және екпелерге күтім жасау
Апта сайын суарыңыз, бірақ температурасы 25°C-тан жоғары құрғақ ауа райында жиілігін арттырыңыз. Топырақты ылғалды ұстау маңызды, бірақ аумақты батпаққа айналдырудан аулақ болыңыз, себебі артық су тамыр шірігін тудыруы мүмкін. Ыстық күндері өсімдіктердің айналасына ауа шашу пайдалы, бұл дамып келе жатқан гүлшоғырлардың сапасын айтарлықтай жақсартады.
Топырақты абайлап қопсытыңыз, бетіне жақын орналасқан тамыр жүйесіне зақым келтірмеу үшін 8 см-ден тереңдікке енбеңіз. Төбелеу екі рет жүргізіледі: көшеттерді отырғызғаннан кейін екі және үш аптадан кейін. Бұл сабақтарды нығайтуға көмектеседі және қосымша бүйірлік өскіндердің пайда болуын ынталандырады.
Тыңайтқыш жүйесі
| Өсу кезеңі | Тыңайтқыш түрі | Бір шелек суға арналған мөлшерлеу |
| Қонғаннан кейін 14 күн | Коровяка немесе тауық көңі | 250 г коровяка / 1:20 саңғырық |
| Біріншісінен кейін 20 күн | Аммоний нитраты | 1 сіріңке қорабы |
| Жаздың соңы | Суперфосфат + калий сульфаты | 35 г + 10 г |
| Басын кесіп алғаннан кейін | Нитроаммофоска | 1 ас қасық |
Астық жинау және сақтау
Брокколи бастары таңертең қатты және жасыл түске боялған кезде өткір пышақпен кесіледі. Жинау үшін бастың оңтайлы диаметрі 12-14 см, бүршіктері тығыз жабық күйінде қалады. Орталық гүлшоғыр алынып тасталғаннан кейін, өсімдік өсуді жалғастырып, жеуге жарамды бүйірлік өскіндер түзеді.
- Пісетін кезеңде күн сайын көшеттерді тексеріңіз.
- Сары гүлдер пайда болғанға дейін бастарын кесіңіз.
- Тек таза және өткір құралдарды пайдаланыңыз.
- Аяз түскен кезде егінді бақша төсегінде қалдырмаңыз.
- Бәсекелестіктің алдын алу үшін арамшөптерді үнемі алып тастаңыз.
Бағбандардан жиі қойылатын сұрақтар
Неліктен брокколи егін жинау алдында сарыға айналады?
Негізгі себеп - топыраққа шамадан тыс әсер ету немесе температураның шамадан тыс жоғары болуы. Мұндай жағдайларда өсімдік өзінің қоректік құндылығын жоғалтып, мерзімінен бұрын гүлдей бастайды.
Брокколиді көшетсіз өсіру мүмкін бе?
Жерге тікелей себу тек жазы ұзақ аймақтарда ғана мүмкін, себебі дақылдың бас қалыптастыруы үшін ұзақ уақыт қажет. Көп жағдайда көшеттер жалғыз сенімді әдіс болып табылады.
Бүйірлік өскіндерді алып тастау керек пе?
Жоқ, оларды алып тастау жалпы өнімділікті төмендетеді. Негізгі басын кесіп алғаннан кейін, күзге дейін жеміс беруді жалғастыратын бүйірлік өскіндер.
