Бұршақ - тағамдағы жануарлар ақуызын толығымен алмастыра алатын құнды азық-түлік дақылы. Олардың жоғары қоректік сіңімділігі оларды үй бақшалары үшін стратегиялық маңызды өсімдік етеді. Дұрыс ауылшаруашылық тәжірибелері пісіргеннен кейін 80% дейін минералды заттарды сақтайтын дақыл жинауға мүмкіндік береді. Табысты өсіру жарық, топырақ ылғалдылығы және температура арасындағы тепе-теңдікті сақтауды қажет етеді. Бұл шарттарды сақтау өсімдіктің өсу кезеңінде тұрақты дамуын қамтамасыз етеді.
Орынды таңдау және топырақ дайындау
Өсімдік бейтарап рН деңгейі бар, рН мәні 6-7 болатын жерлерді жақсы көреді. Топырақ жақсы құрғатылған және жеңіл болуы керек. Ауыр сазды топырақтарға бір шаршы метрге 8-12 кг мөлшерінде жетілген компост немесе гумус сияқты қопсытқыштарды қосу қажет.
Бұршақ өсірудің оңтайлы жағдайларына жақсы жарықтандыру және суық желден қорғау жатады. Күзгі топырақ өңдеу кезінде минералды тыңайтқыштарды қолдану, мысалы, әр метрге 30-40 грамм аммофоска, болашақ өнімнің негізін қалайды. Топырақты әр метрге 40-50 грамм мөлшерінде доломит ұнымен тотықсыздандыру қажетті қоректік заттардың тепе-теңдігін сақтауға көмектеседі.
Бағбандардың жиі жіберетін қателігі - азотпен шамадан тыс тыңайтқыш беру, бұл бұршақтың дамуына зиян келтіріп, жапырақтардың қарқынды өсуіне ықпал етеді. Бұршақ ауадан азотты сіңіре алады, сондықтан минералды тыңайтқыштың бұл түрімен шамадан тыс тыңайтқыш беру зиянды. Судың тоқырауы тамыр шірігіне әкелетіндіктен, шамадан тыс суарудан аулақ болу маңызды.
Ашық жерге бұршақ отырғызу
Егу 10 см тереңдіктегі топырақтың үстіңгі қабатының температурасы +12…+14 ºC жеткенде басталады. Қоңыржай климатта қайталанатын аяз қаупінің аяқталуы және каштан гүлдеудің басталуы эталон болып табылады. Қатарлап отырғызған кезде тұқымдарды 5-6 см тереңдікке отырғызу керек.
Бұта сорттарын отырғызу схемасы бұршақтар арасында 20-25 см және қатарлар арасында 30-40 см қашықтықты талап етеді. Өрмелейтін сорттар көбірек орынды қажет етеді: жеткілікті желдетуді қамтамасыз ету үшін қатарлар арасында кемінде 50 см және сызықтық метрге 3-4 тесік болуы керек. Егілгеннен кейін, төсек тығыздалады және қажет болған жағдайда өнуді тездету үшін пластикалық пленкамен жабылады.
Тұқымдарды 8-12 күн аралығында бірнеше кезеңмен себу арқылы үздіксіз өнім алуға болады. Дақылдың өздігінен тозаңдануы айқас тозаңдану қаупінсіз бір жерге әртүрлі сорттарды отырғызуға мүмкіндік береді. Дұрыс отырғызу тереңдігі себілгеннен кейін 6-10 күн ішінде біркелкі өнуді қамтамасыз етеді.
Күтім және суару ерекшеліктері
Бұршақ топырақтың аэрациясына сезімтал, сондықтан уақтылы қопсыту өте маңызды. Бірінші қопсыту өсімдіктер 6-7 см биіктікке жеткенде, ал екіншісі екі аптадан кейін төбешіктермен біріктіріліп жасалады. Өсімдіктердің жоғарғы жағын 3-5 см-ге дейін қысу бұтақтануды ынталандырады және жемістердің пісуін тездетеді.
Суару режимі даму кезеңіне байланысты өзгереді: 4-5 жапырақ пайда болғанға дейін топырақ орташа ылғалды болуы керек. Бүршіктену кезінде суға деген қажеттілік артады, ал суару апта сайын жүргізіледі, толық гүлдену кезеңінде мөлшер көбейтіледі. Мұздай суды пайдалануға болмайды, себебі температураның күрт айырмашылығы бұршақтың пісуіне кері әсер етеді.
Тығыз отырғызылған өсімдіктер көбінесе оттегінің жетіспеушілігінен зардап шегеді, бұл жемістердің түсуіне әкеледі. Егер өскіндер шамадан тыс өсіп кетсе, желдетуді жақсарту үшін кейбір жапырақтарды алып тастау ұсынылады. Арамшөптерді үнемі алып тастау қоректік заттар үшін бәсекелестіктің алдын алады және аурудың таралу қаупін азайтады.
Жазғы тыңайтқыш жүйесі
Тыңайтқыштың бірінші жұбы шынайы жапырақтар пайда болған кезде, фосфор-калий қосылыстарын шаршы метрге сәйкесінше 30 г және 15-20 г мөлшерінде қолдана отырып енгізіледі. Екінші рет өсімдіктерге тұқымның толық дамуы үшін калийдің жоғары дозасы қажет болған кезде, жаппай гүлдену басталған кезде енгізіледі.
Қоректенудің үшінші кезеңі жеміс пісуі кезінде ғана қажет, егер топырақ бастапқыда нашар болса. Мөлшерлемелер өзгеріссіз қалады, бірақ азот компоненттері толығымен алынып тасталады. Ағаш күлі минералды калий тыңайтқыштарына тамаша балама болып табылады және шаршы метрге бір кесе мөлшерінде қолданылады.
Тыңайтқышты сіңіру тиімділігі қолдану кезіндегі топырақ ылғалдылығына тікелей байланысты. Құрғақ топырақты тыңайту тамыр жүйесіне химиялық күйік әкелуі мүмкін. Қоректік ерітінділерді қолданғаннан кейін әрқашан таза сумен суарыңыз.
Зиянкестер мен ауруларды бақылау
Саңырауқұлақ ауруларының алдын алу дезинфекцияланған тұқымдарды пайдаланудан және ауыспалы егісті сақтаудан басталады. Егер ұнтақты зең немесе антракноза анықталса, Фитоспорин немесе Алирин-В сияқты биологиялық өнімдер тиімді. Олар адамдар үшін қауіпсіз және бірнеше күн ішінде жинауға мүмкіндік береді.
Құрттарды топыраққа күл немесе әк себу, сондай-ақ картон тұзақтарды қолдану арқылы қуып жіберуге болады. Тлилер мен трипстермен күресу үшін чистотела немесе кір сабынының тұнбаларын қолданыңыз. Зиянкестер кең таралған жағдайда, жәндіктер мен патогендерге қарсы біріктірілген әсер ететін Гаупсин сияқты биологиялық өнімдерді қолдануға болады.
Жиналған дәнді сақтау үшін бұршақ бізтұмсығынан қорғау қажет, ол нөлден төмен температурада өледі. Тұқымдарды мұздатқышқа бір сағатқа салу немесе пеште 90°C (194°F) температурада қыздыру зиянкестерді жояды. Дәнді ауа өткізбейтін шыны ыдыстарда салқын жерде сақтаңыз.
Тазалау және сақтау мерзімдері
Жауырын жапырақтарын жаңа піскен күйінде жинау гүлдену аяқталғаннан кейін екі аптадан кейін басталады. Бұл процесс әр 2-3 күн сайын таңертең қайшымен ұқыпты кесуді қамтамасыз ету үшін жасалады. Бұл жемістер тоңазытқышта 14 күнге дейін жаңа сақталады.
Бұршақ толық биологиялық жетілуден кейін, сабақтары сарғайа бастаған кезде жиналады. Кесілген өсімдіктер желдетілетін жерде 10-12 күн кептіру үшін іліп қойылады. Қабығын аршып болғаннан кейін бұршақ қоқыстардан тазартылып, ұзақ уақыт сақтау үшін салқын, құрғақ жерде сақталады.
Топырақта қалған бұршақ тамырларын толығымен жұлып алу ұсынылмайды. Олардың құрамында азотты бекітетін бактериялар бар, олар ыдыраған кезде топырақты келесі дақылдарға арналған қоректік заттармен байытады. Құнарлылықты табиғи түрде арттыру үшін тамыр жүйесін топырақта қалдырыңыз.
| Тамақтандыру түрі | Жарналарды төлеу мерзімдері | 1 шаршы метрге стандартты |
| Фосфор-калий | Жапырақтың алғашқы жұбы | 30 г фосфор, 20 г калий |
| Калий | Бүршіктену | 20 г калий немесе 1 стакан күл |
| Фосфор-калий | Жемістің пісуі | 30 г фосфор, 20 г калий |
Бағбандардан жиі қойылатын сұрақтар
Неліктен бұршақ гүлдемейді немесе аналық бездерін түсірмейді?
Негізгі себеп - топырақтағы азоттың артық болуы немесе 30°C-тан жоғары температура. Жеміс бүршіктері бүршік жару кезінде ылғалдың қатты жетіспеушілігінен де түсіп қалады. Ыстық ауа райында екпелерді көлеңкеге түсіру және жаздың екінші жартысында азот тыңайтқыштарын қолданбау ұсынылады.
Тірексіз өрмелеу бұршақтарын өсіру мүмкін бе?
Бұл тығыз өсуге, жеміс шірігіне және желдетудің болмауына байланысты саңырауқұлақ ауруларының дамуына әкеледі. Өрмелейтін бұршақтарға торлар немесе қазықтар қажет. Тірек болмаса, өнімділік кем дегенде екі есе азаяды.
Жасыл бұршақтарды жинау уақыты келгенін қалай білуге болады?
Бұршақтар сорттың әдеттегі мөлшеріне жеткенде жинауға дайын болады, бірақ ішіндегі тұқымдар әлі де кішкентай және нәзік болады. Егер бұршақ іріленіп, ішіндегі ірі тұқымдар сезілсе, жаңа піскен күйінде тұтыну уақыты өтіп кеткен.
