Ай күнтізбесі бойынша 2026 жылы сақтау үшін пияз жинау: қолайлы күндер, уақыт

Пиязды уақтылы жинау қоректік заттардың мөлшерін барынша арттырады және сақтау мерзімінің жақсы болуын қамтамасыз етеді. Бірақ дұрыс уақытты қалай таңдауға болады? Ай күнтізбесі бойынша 2026 жылы ең жақсы пияз жинау үшін нақты күндер анықталды. Тәжірибелі фермерлердің кеңестері мен ұсыныстары піскен дақылды жинаудың ең жақсы күндерін анықтауға көмектеседі. Олар сондай-ақ осы ащы көкөністің барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін дақылды қалай дұрыс жинау және сақтау керектігін түсінуге көмектеседі. Пияздың, әсіресе қыста, біздің денеміз үшін маңызды дәрумендер мен минералдардың қоймасы екенін есте ұстаған жөн. Дұрыс жинамау және сақтау тамыржемістің құндылығын төмендетеді. Бұл жағдайда сіз егіннің бір бөлігін жоғалтуыңыз мүмкін.

Піскендіктің негізгі белгілері

Пияздың ерте пісетін сорттары шілдеде піседі, содан кейін орта және кеш пісетін сорттар пайда болады. Әрбір сорттың сыртқы түрі біртіндеп өзгереді, бұл пияздың толық пісіп, жинауға дайын екенін білдіреді:

• жаңа жапырақтардың өсуі тоқтады;
• өсімдіктердің жартысынан көбі жерге түсті;
• қауырсындар сарғайып, кеуіп бастады;
• жалған сабақ жұмсарды, шамның мойны кеуіп, жабылады;
• Шамның қабыршақтары кеуіп, ақ, күлгін, сары немесе қоңыр түске ие болады.

Егер егін жинау уақыты келіп, пияз бұл белгілерді көрсетпесе, олардың пісуін өзіңіз, бақшада тездетуіңіз керек.

Жерде пісу әдісі — тәжірибелі бағбандар қолданатын ұзақ уақыт бойы тексерілген әдіс:

1. Егін жинауға жеті-он күн қалғанда, баданалардың үстіңгі жағын алып тастаңыз. Ол үшін баданалардың тезірек кебуі үшін топырақты 1-2 см тереңдікке дейін тырмалап алыңыз.
2. Күрек немесе шанышқыны пайдаланып, бастардың астындағы топырақ қабатын 5-6 см биіктікке көтеріңіз, сонда кішкентай тамырлар сынып, өсімдікті тамақтандыруды тоқтатады.
3. Ұзынырақ (сынбаған) тамырлар баданалардан 5 см төмен күрекпен кесіледі.

Пияздың жоғарғы жағын алып тастау немесе кесу ұсынылмайды. Олардың құрамында сақталуы және баданаға берілуі тиіс қоректік заттар бар.

2026 жылы әртүрлі сорттар үшін пияз жинауға қолайлы күндер

Көпшілік ауылшаруашылық жұмыстарының уақытын анықтауда ай күнтізбесіне сүйенеді. Ол аспан денесінің жыл бойы қозғалысының сипаттамаларын сипаттайды. Табиғи серіктің фазалары өсімдіктерді қоса алғанда, барлық тірі организмдердің дамуына әсер етеді деп есептеледі:

• жер астындағы жеміс беретін бөлігін құрайтын өсімдіктердің дақылдарымен барлық жұмыстар айдың кему кезеңінде жүзеге асырылады;
• Топырақ бетінен жоғары жеміс беретін өсімдіктер үшін ауылшаруашылық жұмыстарын жүргізудің ең жақсы уақыты — балауыз айының фазасы.

2026 жылы қыста отырғызылған пиязды жинаған кезде, өсімдіктің қай бөліктері пайдаланылатынын ескеру маңызды. Сондықтан, пияз түйіндері мен баданалары әлі жерде болғандықтан, айдың батып бара жатқан кезінде жиналады. Топырақ бетінің үстінде пісетін көкөністің көк шөптері мен тұқымдары айдың балауыз фазасында жиналады.

2026 жылғы ай күнтізбесі бойынша пияз жинау

2026 жылы пияздың жиналуын, тамырлар мен жемістердің күндерін (аспан денесінің зодиак шоқжұлдыздары арқылы өтуі, бұл процесс үшін қолайлы) ескере отырып, кестеден көруге болады.

Тұқым қаптамасында өндіруші көрсеткендей, сорттың пісу уақытын сақтау керек. Егер сіз қыста отырғызылған баданаларды жинасаңыз, уақытқа ауа райы мен климаттық жағдайлар әсер етуі мүмкін. Кейбір аймақтарда жинау мамыр айының басында басталуы мүмкін (қолайлы күндер — 25 және 26), ал басқа климаттық аймақтарда жинау уақыты бір-үш онжылдыққа ығысады.

Аймақ бойынша егін жинау күндерін өзгерту

Пияздың пісуінің сыртқы белгілеріне қарай қазылып алынады, бірақ бұл әрқашан дұрыс уақытты дәл көрсете бермейді. Сондықтан әртүрлі климаттық аймақтар үшін шамамен отырғызу уақытын ескеру маңызды:

1. Қостанай облысында қысқы егіс күздің бірінші айының соңында жүргізіледі, ал егін жинау жаздың ортасында немесе соңында жүргізілуі мүмкін.
2. Оңтүстік Қазақстанда егін жинау қазан айының ортасында басталады және ауа райы мүмкіндік берсе, күздің соңғы айының екінші онкүндігінде аяқталады. Оңтүстік аймақтарда және Солтүстік Алатауда бұл құнды дақылды жинау мамыр айының соңынан маусымның ортасына дейін жүргізілуі мүмкін.
3. Солтүстік Қазақстан облысында (Петропавл) ерте аяздар мен қысқа күзге байланысты қыркүйек айы отырғызудың оңтайлы уақыты болып саналады, бірақ егін жинау да кеш болады деп күтілуде — ең жақсы жағдайда шілденің ортасынан бастап.
4. Мәскеу облысында және Орталық Қазақстанда климат қолайлырақ – мұнда пияз қыстың алдында 5-20 қазан аралығында себіледі – шілде айының соңына қарай оларды қазып алу туралы ойлануға болады.
5. Солтүстік-батыс аймағында бағбандар ауа райы күнтізбесін ұстануы керек, себебі тек аязға бір ай қалғанда отырғызылған пияз ғана піседі. Дегенмен, жинауды Ақмола облысындағыдай уақытта жүргізуге болады.

Қысқы пияз көп күш жұмсамай ерте жинау үшін жақсы нұсқа болып табылады. Селекционерлер жасаған көптеген әртүрлі сорттар мен будандар бар, олардың әрқайсысы керемет өнімділікпен және қолайсыз жағдайларға төзімділікпен ерекшеленеді.

Бақшадан пиязды қалай дұрыс қазып алу керек?

2026 жылы сақтау үшін пиязды жинаудың нақты күнін анықтағаннан кейін, кез келген бағбан егінді қазып ала бастайды. Ең бастысы, топырақтың жабдыққа жабысып, жинау алаңын бағбан көрінбейтіндей етіп болдырмау үшін дақылдарды бір апта бұрын суаруды тоқтату керек. Ылғал сонымен қатар шырын өндірісіне, тағамдық құндылығына және бадананың тығыздығына кері әсер етеді. Бадамша дақыл өсу маусымының соңында неғұрлым ұзақ құрғақ болса, күтілетін өнім соғұрлым жақсы болады. Пиязды қазып алудың 5 қарапайым ережесі:

1. Қолайлы күнді таңдағанда, ауа райын ескеріңіз. Қазудан бір апта бұрын және жоспарланған күні ауа температурасы 10-12 градус Цельсийден жоғары, ал ылғалдылық ең төменгі деңгейде қалуы керек;
2. Борпылдақ құмды топырақ ешқандай құралды қажет етпейді. Тамыржемістілерді пияздың айналасын шанышқымен қазып алғаннан кейін қолмен жұлып алуға болады;
3. Пиязды төсектен шығарғаннан кейін, табиғи материалдардан жасалған мата қолғаптарды пайдаланып, топырақты қолыңызбен сілкіп тастаңыз. Дегенмен, пиязды бір-біріне соғу ұсынылмайды. Бір-бірімен соқтығысу пиязға зиян келтіруі және соның салдарынан олардың сақталуына әсер етуі мүмкін.
4. Қазба жұмыстары аяқталғаннан кейін, жиналған өнім шатырдың астына жайылып немесе құрғақ ауа райында бақша төсегінде толығымен кепкенше және шыңдардан шырын басына сіңгенше қалдырылады. Бұл ереженің орындалуы үшін 5-8 күн жеткілікті болады;
5. Сақтауға дайын пияз тек жеуге жарамды, сау және зақымдалған болып сұрыпталады. Себеттер толғаннан кейін, сапалы пияз жертөлеге салынады, ал қалғандары тамақ дайындауға, әртүрлі консервілер мен қысқы консервілерге пайдаланылады. Мысалы, қырыққабатты ашыту, оның құрамында негізгі ингредиенттен басқа алма, мүкжидек, сәбіз және жаңа пияз сияқты қосымша ингредиенттер болуы мүмкін.

Қарапайым, бірақ уақытпен тексерілген ұсыныстарды орындау тамыр дақылдарын қазу үшін айырды пайдаланғаныңызға қарамастан, зиянды азайта отырып, максималды сау өнім жинауға мүмкіндік береді.

Пияз

Көптеген бақшаларда кездесетін ең көп таралған пияз түрі пияз тәрізді болып қала береді. Оның пісетінін тіпті жаңадан бастаған бағбандар да көзбен көреді. Шыңдарының сарғаюы, топыраққа қарай еңкейуі және өсу маусымын санау жинау күнін дәлдікпен анықтайды. Бұл ереже жазда қатты жел немесе қатты жаңбыр болмаған кезде қолайлы ауа райы жағдайында қолданылады.

2026 жылы пияз жинау тамыз айында, шамамен 10-шы күні басталады.

Пияз

Классикалық пиязбен салыстырғанда, пияз әртүрлі уақытта піседі. Олар үш түрге бөлінеді: ерте, орта және кеш. Әрқайсысының өзіндік өсу маусымы бар, әдетте өндірушінің қаптамасында көрсетіледі. Селекционерлер көшеттерді егуден бастап бақшадан алып тастауға дейінгі 100-ден 200 күнге дейінгі мерзімді белгілейді. Пияздың сақтау мерзімі пиязға қарағанда сәл қысқа. Жертөледе баданалы өнім шамамен алты айға созылуы мүмкін, содан кейін ол біртіндеп сыртқы түрін, балғындығын және құндылығын жоғалта бастайды. Көбінесе, сақтау мерзімі ұмытылған кезде, өнім шіріп, әртүрлі аурулар мен зиянкестерге бейім. Пісіп-жетілуі үшін құрғақ, шуақты күндер қолайлы. Жеңіл жел және жауын-шашынсыз жағдайлар қолайлы.

Пияз жиынтықтары

Сорт көбінесе пісетін сипаттамалары бойынша пиязға ұқсайды. Бұл ұқсастық мынаған байланысты:

• шыңдардың сарғаюы, жерге қарай еңкейуі;
• мойынның кебуі;
• өсу маусымының қате есептеулері;
• төсектің әртүрлі жағынан дайындығын тексеру үшін бірнеше бадананы қазып алу.

Тәжірибелі бағбандар егін жинауды тамыздың ортасынан аяғына дейін, ыстық климат салқын, желді жағдайларға жол берген кезде бастайды. Келесі жылғы екпелер үшін егін жаңа отырғызу материалында тамырлардың пайда болуына жол бермеу үшін бір-екі апта ерте жиналады. Қазу жұмыстары құрғақ ауа райында, жаңбыр жауғанға дейін жүргізіледі. Өсімдіктердің топырақта толығымен кебуі үшін суару жинаудан шамамен 6-9 күн бұрын тоқтатылады.

Пияз

Жинау тамыз айының соңынан ерте басталмайды. Жаздың соңы — пияз жапырақтарының солып, өнім пісетін кезең. Жемістің пісуі шыңдарының салбырап, сарғайып, толығымен кеуіп қалуымен анықталады. Көптеген агрономдар әлі күнге дейін шыңдарының солып қалуын күткен дұрыс па деген сұраққа таласып жатыр. Бұл сұраққа әртүрлі жауаптар бар, бірақ жауап әлі де дұрыс. Пияз суару тоқтатылғаннан кейін екі аптадан кейін жиналады. Күн шуақты, бірақ салқын күндер жинау үшін қолайлы. Жеңіл жел соғып, жауын-шашын болмайды.

Жемістерді кептіру басқа сорттармен бірдей жолмен жүзеге асырылады.

Дәнді дақылдардың пісу процесін қалай жеделдетуге болады

Тәжірибелі бағбандар бадананың піскендігінің сыртқы белгілеріне толығымен сенбейді. Кейде бадана жинауға дайын болуы мүмкін, бірақ ұштары әлі де түзу және жасыл болады. Жаңбырлы маусымда жинаудан аулақ болу үшін пісуді тездететін процедураны орындау қажет:

• Тамыр жұлу көмектеседі. Пиязды жерден ақырын жұлып алыңыз. Мұны бүкіл тамыр жүйесіне зақым келтірмеу үшін мұқият жасау керек.
• Күтілетін егін жинаудан 20 күн бұрын суаруды тоқтатыңыз. Бұл барлық қоректік заттардың баданада жиналуына мүмкіндік береді.
• Соңғы рет тыңайтқышты егін жинаудан 4 апта бұрын қолдану керек.
• Топырақты артқа итеру арқылы басын ашып қою оттегінің, жарықтың және жылудың өсімдіктің жер асты бөлігіне жақсы енуіне мүмкіндік береді.

Пісуді тездету үшін қауырсындарды кеспеңіз. Бұл тек дақылдың шіріп кетуіне әкеледі.

Суаруды тоқтату

Құрғақ топырақ баданалардың жақсы пісуіне ықпал етеді:

• Бадандардың бүлінуіне жол бермеу және олардың ұзақ уақыт бойы жақсы сақталуын қамтамасыз ету үшін, олардың қалыптасу кезеңінде суару азаяды.
• Пияз жинау ұзаққа созылған жаңбыр кезеңінен бұрын жүргізілуі керек.
• Қауырсындардың кебуі және сарғаю процесі басталғаннан кейін суару толығымен тоқтатылады.
• Егер осы уақытта жаңбыр жауса, төсектерді пленкамен жабуға болады.

Нәтижесінде, пияз жинаудан бір ай бұрын суаруды тоқтатады.

Тамырларды бұзу

Піскен пияз өнімін жинау үшін көптеген бағбандар тамыр кесуді жүргізеді. Бұл өсімдіктің топырақтан су мен қоректік заттарды сіңіруін азайтады. Пияз жерден ақырын жұлынады (оны айырмен қазып алуға болады), тамырларын аздап қазып алады. Бұл процедура пиязға зақым келтірмеу үшін мұқият орындалады.

Шамдарды ашық қалдыру

Пиязшықтарды аршып алу әсіресе көкөністі тым терең отырғызғандар үшін пайдалы. Шпательмен немесе қолмен пиязшықтың үстіңгі қабатын ақырын артқа қарай итеріңіз. Бұл процедура өсімдіктің жер асты бөлігінде жақсы желдету мен жылуды қамтамасыз етеді. Бұл ерте пісуге әкеледі.

Кейбір бағбандар бадананың тамырларын 5-6 см кесіп тастайды, шыңдарын бүтін қалдырады. Жасыл шыңдар кептіру кезеңінде бадананы қоректендіреді және оның пісуін тездетеді.

Егінді сақтауға дайындау

Шалқанды қазып алғаннан кейін, оларды сақтауға дұрыс дайындау керек. Бұл көкөністің келесі өнімге дейін шығынсыз өмір сүру мүмкіндігін арттырады. Бұл процесс бастарды мұқият кептіру, сұрыптау және дезинфекциялық ерітінділермен өңдеуді қамтиды.

Қауырсындарды кесу

Пияз көкөніс бірнеше күн кепкеннен кейін кесіледі. Осы уақыт ішінде жапырақтардағы ылғал буланып, қоректік заттар баданаға өтеді. Пияздың мойны айтарлықтай жұқарып, кеуіп қалады. Үстіңгі жағы баданадан 4-5 см қашықтықта кесіледі. Егер пияз тамырлары тым ұзын болса, оларды баданаға зақым келтірмей, баданамен бір деңгейде кеседі.

Кептіру

Пиязды кептіру кем дегенде екі аптаны алады. Тікелей күн сәулесінен аулақ болыңыз, себебі жоғары температура пиязшықтардың «пісіп» кетуіне әкелуі мүмкін. Пиязды бір немесе екі қабат етіп пластик немесе ағаш жәшіктерге немесе науаларға салыңыз. Үй ішінде немесе сыртында қақпақ астында кептіріңіз. Температура 25°C-тан төмен немесе 35°C-тан жоғары болмауы керек.

Желдеткіштерді орнату кептіру процесін айтарлықтай жылдамдатуы мүмкін.

Жаңбырда жиналған пиязды әсіресе мұқият кептіру қажет. Оларды тұрмыстық электр кептіргіште температураны 40 градус Цельсийге дейін орнатып, тиімді кептіруге болады. Ауа ағынын 8-10 сағат бойы ұстап тұру керек.

Сұрыптау шамдары

Сақтау алдында жиналған өнім сұрыпталуы керек. Орташа өлшемді, толық піскен, зақымдалмаған, жұқа, қураған мойны бар баданалар сақтауға жарамды. Үлкен баданалар мен жуан мойны бар баданалар дереу тұтыну үшін бөлек қойылады. Кішкентай баданалар көкөністерді сығымдау үшін қолданылады.

Пиязды сақтау

Пияз дақылдарын сақтау үшін келесі талаптарға сай келетін тиісті бөлмені таңдау қажет:

1. Бұл келесі стандарттарға сай келетін жертөле болуы мүмкін: ауа температурасы 0-ден +4°C-қа дейін, ылғалдылық деңгейі 75-85%. Желдету жүйесі қажет. Бастары ілінеді немесе контейнерлерге салынады. Көкөністерді құрғақ үгінділермен, құммен, бормен, кептірілген шөппен немесе пияз қабығымен себуге болады.
2. Үйдегі/пәтердегі бөлме: ауа температурасы 20-22°C дейін, ылғалдылық 70%-ға дейін. Жылы бөлмеде шамдарды қараңғы жерде сақтаңыз. Тікелей күн сәулесінен аулақ болыңыз.

Пиязды сақтау әдістері:

1. Қабырғаларында тесіктері бар ағаш жәшіктер , яғни жеке тақтайлардан жасалған құрылымдар. Егер контейнер қатты болса, құралдарды пайдаланып тесіктер жасауға немесе оларды үгінділермен немесе құммен толтыруға болады.
2. Пластикалық контейнерлерде әдетте тесіктер болмайды, сондықтан оларды бұрғылауға болады (диаметрі 3 см). Көкөністерге арналған арнайы модельдер қазір қолжетімді. Олардың артықшылығы — контейнерлерді бір-бірінің үстіне қоюға болатындықтан, олар орынды үнемдейді.
3. Картон қораптар (банан жәшіктері, тұрмыстық техникаға арналған контейнерлер, тамақ өнімдері және т.б.) жарамды. Материал табиғи және ауа өткізгіш болып саналады, бірақ пияз жеткілікті желдетуді қажет ететіндіктен, сізге бірнеше ұсақ тесіктер жасау керек болады.
4. Табиғи өрімнен жасалған себеттер ең жақсы нұсқа болып табылады, себебі икемді ағаш пен өрім максималды желдетуді қамтамасыз етеді. Себеттер кішкентай болуы керек екенін есте сақтаңыз, себебі шамдардың ортасы тыныс ала алмайды. Оңтайлы көлем — 3-5 литр.
5. Матадан жасалған пакеттер (мақта, зығыр, кеудеден жасалған). Олар кішкентай болуы керек – ең көбі 5 кг көкөніс. Егер сізде мұндай пакеттер болмаса, баданаларды үлкенірек пакеттерге салыңыз, бірақ оларды шамадан тыс толтырмаңыз және пакеттерді бүйірлерінен жатқызыңыз. Бұл баданалардың тыныс алуына мүмкіндік береді.
6. Әрбір әйелдің ескі нейлон колготкилері болады. Пиязшықтар үйіліп, құрылым ілініп тұрады. Жақсырақ сақтау үшін басқа әдісті қолдануға болады: бір пиязшықты шұлыққа салып, түйін байлап, келесі пиязшыққа салып, қайтадан байлаңыз. Тор толғанша осы процесті жалғастырыңыз.
7. Супермаркеттен сатып алынған қағаз пакеттер жақсы желдетіледі, бұл шірік ауруларының қаупін жояды.
8. Полипропилен торы — ең жақсы нұсқалардың бірі, себебі ол ауаға максималды қол жеткізуді қамтамасыз етеді.
9. Қауырсындармен (кесудің қажеті жоқ) және арқанмен өру . Шамдарды сақтап қана қоймай, кеңістікті үнемдейтін және ерекше интерьер дизайнын жасайтын бірнеше әмбебап әдістер бар. Ең қарапайым өру әдісі шамдарды кәдімгі өрімге ұқсас үш жіппен біріктіруді қамтиды. Ұзын жіп алып, оны екіге бүктеп, қауырсындары бар бірінші шамды салатын ілмек жасаңыз. Содан кейін қалған шамдарды бір жағынан екінші жағына кезекпен тоқу керек. Төменгі қатар жіппен бекітіледі (түйін байлау арқылы).

Таңдалған әдіске қарамастан, пиязды жай ғана бөлмеңізде, қоймада, төсек астында, сөрелерде және тіпті тоңазытқышта тұтас немесе сақиналарға кесілген күйінде сақтай аласыз:

1. Ай бойы пайдалану үшін тоңазытқыштың төменгі көкөніс сөресіне аздаған пияз салыңыз.
2. Көкөністерді мұздатқышта ұзақ уақыт сақтауға болады. Пиязды аршып, өзіңізге ұнайтын әдіспен тураңыз. Оларды пластик пакеттерге бөліп салып, мұздатыңыз.
3. Ұнтақ: Аршылған және жуылған қақпақтарды қалыңдығы 4 мм-ге дейін сақиналарға кесіңіз. Содан кейін сақиналарды төртке бөліп, тұз ерітіндісіне салыңыз (1 литр суға 50 г ас тұзы). 5 минутқа қойыңыз, содан кейін толығымен кептіріңіз, содан кейін ұнтаққа айналдырыңыз. Дәмдеуіш ретінде қолданып, шыны банкада сақтаңыз.
4. Сақиналар – жұқа сақиналарға кесіңіз, кептіріңіз.

Ұнтақ пен сақина алу үшін пиязды қалай кептіру керек:

1. Тікелей күн сәулесінің астында.
2. Жылыту құрылғысында.
3. Электрлік немесе газ пешінде пешті 50 градус Цельсийге дейін қыздырыңыз, туралған пиязды қосып, 6 сағат кептіріңіз.
4. Пеште. Алдымен пияз сақиналарын қайнаған суға 2-3 минутқа салыңыз. Пешті 70 градус Цельсийге (158 градус Фаренгейт) дейін қыздырып, 2 сағат кептіріңіз. Содан кейін температураны 40 градус Цельсийге (104 градус Фаренгейт) дейін төмендетіп, толық кепкенше кептіруді жалғастырыңыз.

Пияз жиынтықтарын қалай сақтауға болады?

Көктемде отырғызылатын жиынтықтар стандартты түрде дайындалады, бірақ жабайы сұлы ботқасы (10 мм-ге дейінгі ұсақ тамыржемістер) сұрыпталады. Бұл элементтер көктемгі отырғызуға дейін толық сақталмайды, сондықтан олар қыста немесе көгалдандыру үшін терезе алдына отырғызылады. Жиынтықтарды кәдімгі пияз сияқты сақтаңыз, бірақ келесі ережелерді қатаң сақтаңыз:

1. Жылы сақтау үшін пияз +25°C дейінгі температурадағы бөлмеге орналастырылады.
2. Суық әдіспен – жертөледе, температура – 0-ден +3°C-қа дейін.
3. Пиязды қараңғы жерде сақтаған дұрыс.
4. Отырғызу алдында пияз жылы бөлмеде 10-12 күн сақталады.

Уақытылы егін жинау қаупі

Пиязды тым ерте жинау өнімнің сақтау мерзімін сөзсіз төмендетеді. Мұндай пияз бақшадан алынып, көптеп сақталған кезде, пияздың төменгі қабаты өсіп, шіріп, ылғал мен саңырауқұлақтарды сақтау бөліміне тез таратады. Өнімді сақтаудың жалғыз жолы — жиналған баданаларды жинаудан кейін бірден сақтау үшін өңдеу. Пияздың жинау маусымында жинауға дайын екендігі туралы белгілер әдетте отырғызылғаннан кейін 75-80 күннен кейін пайда болады. Әдетте, пияздың үстіңгі жағы сарғайып, топырақ жеткілікті құрғақ болған кезде қазылып алынады, бірақ ауа райы нашарлау қаупі төнсе, пісуді жасанды түрде ынталандырады.