Sholg'om - bu tarixan Rossiyada asosiy oziq-ovqat bo'lgan bo'lsa-da, kartoshka bilan nohaq ravishda almashtirilgan ekin. Bu ildiz mevasi vitaminlar va minerallarga boy va kaloriya miqdori past, bu uni qimmatli parhez oziq-ovqatiga aylantiradi. Sabzavot yetishtirish uchun ko'chat ekish shart emas, chunki u to'g'ridan-to'g'ri ochiq yerga ekilganda yaxshi rivojlanadi. To'g'ri qishloq xo'jaligi amaliyotlariga rioya qilish hatto salqin iqlim sharoitida ham barqaror hosil olishga imkon beradi.
Sholg'omning biologik xususiyatlari
Sholg'om (Brassica rapa) karam oilasiga mansub bo'lib, ikki yillik o'simlik hisoblanadi. Birinchi mavsumda barglar rozeti va suvli ildiz rivojlanadi, ikkinchi yilda esa gul poyasi va urug'lar hosil qiladi. O'simlik mo''tadil iqlimga yaxshi moslashgan va yengil sovuqqa bardosh bera oladi.
Ildiz mevalari 15–18°C haroratda eng tez rivojlanadi. Yuqori haroratlarda ta'mi pasayishi va go'shti dag'allashishi mumkin. Sabzavot barqaror namlik va yaxshi yorug'likni afzal ko'radi.
Bu ekin parvarish qilishning past darajasi va uzoq muddatli saqlash imkoniyatlari tufayli turli mamlakatlarda keng talabga ega. Rossiyada u ko'pincha uy bog'larida yetishtiriladi, bu yerda sabzavot yetishtiruvchilar uni tez pishib yetish davri uchun qadrlashadi.
Madaniyatning tarixiy konteksti
Sholg'om birinchi marta taxminan 4000 yil oldin yetishtirilgan. Qadimgi tsivilizatsiyalar, jumladan, rimliklar va yunonlar bu ildiz mevasidan turli xil oshpazlik mahsulotlarida faol foydalanganlar. Rossiyada bu o'simlik X asrda keng tarqalgan bo'lib, qishda aholini oziq-ovqat bilan ta'minlagan.
18 va 19-asrlarda kartoshkaning keng tarqalishi tufayli sholg'omning mashhurligi pasaya boshladi. Bu jarayon an'anaviy sabzavotlarga o'rganib qolgan dehqonlarning qarshiligi bilan birga keldi. Ustuvorliklarning o'zgarishiga qaramay, sholg'om ozuqa manbai sifatida o'z ahamiyatini saqlab qoldi.
Bugungi kunda, ovqatlanishga ehtiyotkorlik bilan yondashish tufayli hosilga qiziqish qayta tiklanmoqda. Ko'plab bog'bonlar yana o'z bog'larida sholg'omga joy ajratmoqdalar, ularning ozuqaviy foydalari va tayyorlash osonligini qadrlamoqdalar.
Oziqlanish qiymati va foydalari
Ildiz sabzavot tarkibida S vitamini, temir, magniy va fosfor mavjud. Uning shakar miqdori o'rtacha bo'lib, uni sog'lom ovqatlanish uchun mos qiladi. Xantal yog'lari sabzavotga o'ziga xos ta'm beradi.
Ildizlaridan tashqari, xantalga o'xshash ta'mga ega yosh barglari ham iste'mol qilinadi. Barglari kaltsiy va kaliyga boy bo'lib, ularni yangi salatlarga ajoyib qo'shimcha qiladi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar haqida xabardor bo'lish muhimdir: sholg'om sharbati oshqozon-ichak traktining shilliq pardalarini tirnash xususiyati keltirishi mumkin. Agar sizda buyrak yoki oshqozon-ichak kasalligi bo'lsa, ushbu mahsulotni ishlatishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.
Ommabop navlarni ko'rib chiqish
Selektsiya turli pishib yetilish vaqti, shakli va rangiga ega bo'lgan ko'plab navlarni yaratish imkonini berdi. Ekish materialini tanlash maqsadga bog'liq: yozgi iste'mol yoki uzoq muddatli qishki saqlash.
Petrovskaya 1
O'nlab yillar davomida sinovdan o'tgan bu nav 1950-yilda ro'yxatga olingan. Uning vegetatsiya davri 65–75 kun davom etadi. Ildizlari yassilangan, sarg'ish va qattiq go'shtga ega. U ajoyib saqlash muddati va shirin ta'mi bilan qadrlanadi.
Geysha
Oq, yumaloq ildizlarga ega, erta pishadigan nav (45–60 kun). Mevasi yumshoq va suvli, achchiq emas, shuning uchun uni salatlar uchun ideal qiladi. Pishganida, bu nav o'ziga xos ta'mini yo'qotishi mumkin.
Dunyasha
Eng ishonchli navlardan biri bo'lib, 65–70 kunda pishadi. So'lishga chidamli, og'irligi 190 g gacha bo'lgan yumaloq, sariq ildizlarni hosil qiladi. Mevasi shirin va yangi va pishirilgan holda o'z ta'mini saqlab qoladi.
Sankt-Peterburg kechasi
O'rtacha mavsumiy nav (70–80 kun), g'ayrioddiy, uzun qora ildizlarga ega. Oq tanasi suvli va ozgina shirin. Yangi iste'mol qilish uchun mos.
Milan pushti rangi
Erta pishadigan nav (50–60 kun), pushti tepasi va oq asosi bo'lgan dekorativ, yassi yumaloq ildizlarga ega. Muntazam sug'orish va yaxshi yorug'likni talab qiladi.
Ekishning qishloq xo'jaligi texnologiyasi
Sholg'omlar pH qiymati 6,8–7,0 bo'lgan unumdor, yumshoq tuproqlarni afzal ko'radi. Tuproqlarni kuzda tayyorlang, tuzilishini yaxshilash uchun kompost va qum qo'shing. Yangi go'ng qo'shish tavsiya etilmaydi, chunki bu ildiz mevalarining sifatiga salbiy ta'sir qiladi.
Pomidor, bodring va piyoz eng yaxshi o'tmishdoshlar hisoblanadi. Tuproqda ma'lum zararkunandalar va kasalliklar to'planishining oldini olish uchun har qanday brassika ekinlaridan keyin sholg'om ekishdan saqlaning.
Ekish quruq urug'lar bilan 1 sm chuqurlikdagi egatlarga solingan holda amalga oshiriladi. Qatorlar orasidagi masofa 20-30 sm, o'simliklar orasidagi masofa esa siyraklashtirilgandan keyin 10-15 sm bo'lishi kerak.
| Ekish vaqti | Nishon |
| 20–25 aprel | Yozgi iste'mol |
| 1–5 may | Salatlar va asosiy taomlar |
| 1–10 iyun | Qishki saqlash |
Zararkunandalardan parvarish qilish va himoya qilish
Asosiy parvarish ko'chatlarni yupqalashtirish, muntazam sug'orish va tuproqni yumshatishni o'z ichiga oladi. 3-4 ta haqiqiy barg paydo bo'lganda, o'simliklar ildiz rivojlanishi uchun yetarli miqdorda ozuqa bilan ta'minlash maqsadida yupqalashtiriladi.
Haftada 1-2 marta sug'orib, tuproqni nam tuting. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun sug'orish yig'im-terimdan bir hafta oldin to'xtatiladi. Oziqlantirish uchun o'simlik damlamalari yoki kul eritmalari, bor tanqisligining oldini olish uchun esa maxsus preparatlar qo'llaniladi.
Asosiy zararkunanda - xochgulli burga qo'ng'izi. Ko'chatlarni himoya qilish uchun ularni kul bilan sepib yoki to'shaklarni to'qilmagan material bilan yoping.
Tez-tez so'raladigan savollar
Ko'chatlardan sholg'om yetishtirish mumkinmi?
Bu amaliy emas, chunki hosil to'g'ridan-to'g'ri ekilganda yaxshi o'sadi va transplantatsiyaga yaxshi toqat qilmaydi, ko'pincha ildiz hosilini deformatsiya qiladi.
Nima uchun sholg'om achchiqlanadi?
Achchiq ta'm ko'pincha ildiz hosil bo'lish davrida sug'orishning yetarli emasligi yoki yuqori harorat ta'sirida bo'lishining natijasidir.
Sholg'omni saqlash uchun eng yaxshi vaqt qachon?
Hosil yig'ish uzoq davom etadigan sovuq boshlanishidan oldin amalga oshiriladi. Ildizlari ustki qismidan tozalanadi, quritiladi va taxminan 1°C haroratda qumda saqlanadi.
