Qovoqni yig'ib olish qishda mevalarning saqlash muddatini aniqlashda muhim bosqichdir. To'g'ri yig'im-terim vaqtini tanlash go'shtning ozuqaviy xususiyatlarini va mustahkam tuzilishini bir necha oy davomida saqlab qolishini ta'minlaydi. Bu bosqichdagi xatolar ko'pincha ideal saqlash sharoitida ham tez buzilishga olib keladi. Yuqori sifatli hosilni ta'minlash uchun pishganlikning tashqi belgilarini ham, joriy mavsumdagi ob-havo sharoitlarini ham hisobga olish muhimdir.
Mevalarning biologik pishganlik belgilari
Qovoqning hosilga tayyor yoki yo'qligini aniqlash o'simlikning tashqi ko'rinishidagi o'zgarishlarga asoslanadi. Asosiy ko'rsatkich - bu poyaning holati, u quruq, yog'ochsimon bo'lib, kulrang yoki jigarrang rangga aylanishi kerak. Agar poya suvli va yashil bo'lib qolsa, meva hali ham ozuqa oladi va hali yetarli miqdorda shakar to'plamagan.
Pishgan qovoq po'stlog'ining rangi to'q rangga aylanadi va ma'lum bir navga xos bo'ladi. Meva yuzasida ko'pincha navga xos bo'lgan o'ziga xos to'rsimon naqsh paydo bo'ladi. Sirt tirnoq bilan yengil bosilganda egilmasligi kerak, bu esa himoya qatlami to'liq shakllanganligini ko'rsatadi.
Pishgan qovoqni tishlaganingizda, siz xira tovushni eshitasiz, bu go'shtning zich tuzilishini ko'rsatadi. Jiringlash ovozi meva hali vazn orttirmaganligini va ko'plab bo'shliqlar borligini ko'rsatadi. Bog'dagi barcha qovoqlarni tekshirish muhimdir, chunki hatto bitta o'simlikda ham qovoqlar notekis pishishi mumkin.
Optimal yig'im-terim vaqtlari
Mo''tadil iqlim sharoitida, ko'pgina qovoqlar kuzning o'rtalarida, unib chiqqandan keyin taxminan 90-120 kun ichida hosil yetishtirishga erishadi. O'rim-yig'im -4°C dan past bo'lgan uzoq muddatli tungi sovuqlar boshlanishidan oldin tugallanishi kerak. Muzlash haroratining qisqa muddatli pasayishiga yo'l qo'yiladi, ammo sovuqqa uzoq vaqt ta'sir qilish po'stloq tuzilishiga zarar yetkazadi.
Tuproq sharoiti mevalarning rivojlanishida muhim rol o'ynaydi; hosil uchun optimal pH qiymati 6.0–7.0 ni tashkil qiladi. Agar mavsum oxirida tuproqda ortiqcha azot bo'lsa, qovoq o'sishda davom etishi va pishishini kechiktirishi mumkin. Bunday hollarda, kutilgan hosil sanasidan 2-3 hafta oldin sug'orishni to'xtatish tavsiya etiladi.
Agar ob-havo ma'lumotlariga ko'ra, keskin sovuq bo'lishi kutilsa va meva hali pishmagan bo'lsa, uni tokning bir qismi bilan birga yig'ib oling. Pishishi quruq, shamollatiladigan joyda +20…+25°C haroratda amalga oshirilishi kerak. Muzlashning oldini olish uchun mevaning sovuq tuproq bilan bevosita aloqa qilishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
Kesish va tashish qoidalari
Qovoqlarni yig'ib olayotganda, poyani 7-10 sm uzunlikda qoldirish juda muhim, bu esa infektsiyaga tabiiy to'siq bo'lib xizmat qiladi. To'qimalarning yemirilishining oldini olish uchun kesma o'tkir va toza asbob bilan amalga oshirilishi kerak. Shikastlangan poya qo'ziqorin sporalarining mevaga kirishining asosiy yo'lidir.
Qovoq bilan ishlaganda, ularni poyasidan emas, balki ikki qo'lingiz bilan pastdan ushlang. Hatto ehtiyotsizlik bilan ishlash natijasida hosil bo'lgan mikro yoriqlar ham bir necha hafta ichida chirish nuqtasiga aylanadi. Po'stlog'iga har qanday mexanik ta'sir qovoqning saqlash muddatini sezilarli darajada qisqartiradi.
Mevalarni yig'ib olgandan so'ng, agar ob-havo quruq bo'lsa, kesilgan yuzasi qurishi uchun mevalarni bir necha soatga bog'da qoldirish yaxshidir. Yomg'irli kunlarda qovoqlar dastlabki ishlov berish uchun darhol qopqoq ostiga qo'yiladi. Meva yuzasidagi qolgan tuproqni yumshoq, quruq mato bilan artib oling, suv kirmasligiga ishonch hosil qiling.
Uzoq muddatli saqlashga tayyorgarlik
O'rim-yig'imdan keyin qovoqni "quritish" jarayoni uni 7-10 kun davomida 26 dan 32°C gacha bo'lgan iliq joyda saqlashni talab qiladi. Bu po'stlog'ining to'liq qotishi va har qanday tirnalishlarning bitishi uchun zarur. Bu bosqichda namlik 75 dan 80°C gacha saqlanishi kerak.
Isitish davridan so'ng, mevalar 10 dan 16°C gacha haroratli va past namlikli doimiy saqlash joyiga ko'chiriladi. Qovoqlar bir qavat bo'lib, poyasi yuqoriga qaragan holda joylashtirilgan javonlar ideal variant hisoblanadi. Mog'or o'sishining oldini olish uchun mevalar orasida erkin havo aylanishini ta'minlash muhimdir.
Muntazam hosilni tekshirish har besh kunda bir marta o'tkaziladigan majburiy protsedura hisoblanadi. Agar biron bir mevada yumshoq dog'lar yoki chirish belgilari bo'lsa, u darhol umumiy saqlash joyidan olib tashlanadi. Bu sog'lom namunalarni qo'ziqorin kasalliklari tarqalishidan himoya qiladi.
| Parametr | Ma'nosi |
| Pishib yetilish davri | 80–120 kun |
| Saqlash harorati | +10…+16 °C |
| Saqlash namligi | 60–70% |
| "Davolash" davomiyligi« | 7-10 kun |
Tez-tez so'raladigan savollar
Balkonda qovoqni saqlash mumkinmi?
Balkonda saqlash faqat harorat 5°C dan yuqori bo'lsa va mevalar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan bo'lsa ruxsat etiladi. Agar muzlatilgan bo'lsa, go'shti tezda suvli bo'lib qoladi va ta'mini yo'qotadi. Agar balkon izolyatsiya qilinmagan bo'lsa, hosilni qorong'i joyga, xonaga olib borgan ma'qul.
Nima uchun qovoq hosil yig'ib olingandan bir oy o'tgach chiriy boshladi?
Asosiy sabab po'stlog'ining yashirin shikastlanishi yoki yig'im-terimdan keyin noto'g'ri quritilishidir. Mevalarni havosiz bir-biriga yaqin saqlash ham chirishga olib keladi. Muntazam tekshirish va shubhali mevalarni tezda olib tashlash qolgan hosilni saqlab qolishga yordam beradi.
Qovoqni saqlashdan oldin yuvishim kerakmi?
Qovoqlarni suv bilan yuvish qat'iyan man etiladi, chunki mikro yoriqlardagi namlik chirishga olib kelishi mumkin. Tuproq bo'laklarini olib tashlash uchun quruq, yumshoq mato bilan muloyimlik bilan artish kifoya. Agar meva juda ifloslangan bo'lsa, axloqsizlik quriguncha kutib, keyin yumshoq tukli cho'tka bilan artib olish yaxshidir.
