Еңбегіңіз жемісін беріп, райханды жинап алғаннан кейін, оны қалай сақтау керектігін ойластыруыңыз керек. Дұрыс сақтау барлық пайдалы қоректік заттар мен хош иісті эфир майларын сақтайды. Райханның су мөлшері жоғары өсімдік екенін есте ұстаған жөн, сондықтан сабақтары мен жапырақтары өте нәзік және сынғыш. Сондықтан, тоңазытқышта райханды қалай балғын ұстау керектігі туралы бірнеше нюансты білу маңызды. Балғын райханды сақтау үшін, бұтақтарды бір стақан суға салып, күн сәулесі тікелей түспейтін жерге қойыңыз. Бұл райханды екі аптаға дейін балғын ұстайды.
Базиликті тоңазытқышта қалай сақтауға болады?
Жапырақтарды мұқият шайып, сүлгінің үстіне жайыңыз. Барлық ылғалды сіңіргеннен кейін, көкөністерді пластик пакетке салыңыз, бірақ тым тығыз орамаңыз. Бұл қаптамада райхан тоңазытқышта шамамен бір апта сақталады. 
Насыбайгүлді банкада сақтаудың қызықты нұсқасы – банкада сақтау. Ол үшін жапырақтарын турап, тұз себіңіз. Қоспаны банкаға салып, зәйтүн майымен жабыңыз. Бұл жаңа піскен насыбайгүлді ет немесе балыққа дәмдеуіш ретінде дереу пайдалану үшін сақтаудың тамаша тәсілі. Насыбайгүл осылайша екі-үш ай сақталады. Насыбайгүл мен зәйтүн майының қызықты үйлесімі дәмді салат тұздығын жасайды. Насыбайгүлді қалай дұрыс сақтау керек? Жаңа піскен насыбайгүл ұзақ сақталмайды. Егер сіз насыбайгүлді қыс бойы жегіңіз келсе, оны мұздату да мүмкін. Ол үшін:
- жапырақтарды ағын сумен шайыңыз;
- сүлгімен немесе майлықпен салыңыз;
- Кептірілген жапырақтарды немесе бұтақтарды қағазға салыңыз;
- насыбайгүлді мұздатқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз;
- Мұздатылған көкөністерді кішкентай сыдырмалы пакетке мұқият салып, мұздатқышқа салыңыз.
Насыбайгүлді осылай сақтау пайдалы қасиеттердің максималды мөлшерін сақтайды.
Кептірілген насыбайгүл: қалай кептіру және сақтау керек
Насыбайгүлді қалай дұрыс кептіру керектігі туралы бірнеше нұсқа бар:
- Кептіргіште: Мұқият жуылған жапырақтарды қағаз сүлгімен кептіріп, кептіргіш табағына жайыңыз. Оңтайлы температура – 400 градус Цельсий. Жапырақтары оңай үгітілгенде дәмдеуіш дайын болады.
- Пеште: алдыңғы әдіске ұқсас. Пеш соншалықты қуатты емес болғандықтан, райхан жапырақтарын ұсақтап тураған дұрыс. Ауа айналымы үшін райханды есігін сәл ашып кептіріңіз. Пеште екі сағат тұрғаннан кейін, дәмдеуіштері бар пісіру парағын пеште 10-15 минутқа қалдырыңыз, сонда жапырақтар жылы атмосферада толық кебеді.
