Белокочанная капуста — двулетнее растение, ценимое за крупные, круглые, листовые плоды. Кочан вырастает сам по себе в первый год, и если его не срезать, то на следующий год он образует цветоносы, на которых созревают семена. Белокочанная капуста считается традиционным садовым растением, а её плоды ценятся за вкус и богатое содержание витаминов. Трудно представить сад без этой «королевы осени». Она растёт практически повсюду, а количество созданных сегодня сортов позволяет выращивать капусту на любой вкус. Этот овощ низкокалориен, но обладает превосходными питательными свойствами, поэтому его часто включают в диетические меню и программы по снижению веса. Белокочанная капуста содержит значительное количество витаминов и питательных веществ, например:
- Магний;
- Цинк;
- Марганец;
- Фосфор;
- Йод;
- Железо.
Пищевые волокна помогают ускорить метаболизм и выработку желудочной кислоты. Наличие фолиевой кислоты усиливает ее целебные свойства. Капустные листья «смягчают» воспаление и отек. Капуста широко используется в кулинарии. От весенних салатов до зимних консервов, этот овощ подходит для многих блюд. Ее едят свежей, тушеной, маринованной, консервированной, а также используют в качестве начинки для пирогов, клецок и запеканок. Выращивание капусты — очень выгодное дело, так как она хорошо хранится зимой и является источником питательных веществ в холодную погоду. 
Выбор места для посадки и выращивания
Хотя капуста — очень неприхотливая и выносливая культура, место для посадки стоит выбирать тщательно. Этот овощ хорошо растет во влажном и светлом месте. Хороший урожай можно получить на суглинистых почвах, богатых гумусом. Кислотность почвы должна быть в пределах нормы или даже ниже. Такая почва хорошо удерживает влагу, что капуста очень любит. Лучше всего подготовить место для выращивания этой зеленой красавицы осенью. После сбора урожая предыдущего года перекопайте почву на глубину 20-25 см и внесите удобрения зимой. Для выращивания капусты идеально подходят известковые удобрения. Весной снова разрыхлите почву и внесите удобрения. На этот раз используйте древесную золу. Капуста будет лучше расти в открытом грунте при достаточном освещении и тепле. Поверхность должна быть ровной. 
Посадка рассады
Капусту высаживают в открытый грунт рассадой. Время посадки зависит от сорта:
- начало апреля - начало мая;
- Середина июня — это середина мая;
- Конец мая — начало июня.
Схема посадки рассады капусты также зависит от сорта. Раннеспелые сорта высаживают на расстоянии 35-40 см друг от друга, а позднеспелые — на расстоянии 50-60 см. Рекомендуется высаживать в пасмурные дни. Чтобы предотвратить выцветание растений на солнце и улучшить укоренение, лучше высаживать во второй половине дня или вечером. Для посадки выкапывают ямы глубиной 20 см и заполняют их водой. После испарения влаги высаживают рассаду до основания листьев и плотно прижимают землей. На каждую яму требуется 0,5-0,7 литра воды. Поливать участок повторно на следующий день после посадки. 
Уход за капустой
В процессе выращивания рекомендуется обрабатывать капусту для защиты от вредителей и болезней. В первую неделю после посадки растения опрыскивают табачной пылью для защиты от блох и тли. Лучше использовать биологические средства вместо пестицидов, так как листья овоща сами по себе съедобны. Одной из проблем при уходе за капустой является нападение тли и гусениц. С этими вредителями можно бороться следующими способами:
- Литровая банка луковой шелухи;
- 2 литра кипятка.
Смесь настаивают два дня, затем фильтруют и опрыскивают листья. Также помогает раствор из стирального порошка и воды. Если на капустной грядке завелись майские жуки, рекомендуется «привлечь» муравьев, которые отпугнут вредителей. Для этого закопают в землю банку меда или варенья. Муравьи, привлеченные сладким ароматом, поедают как личинки майских жуков, так и гусениц. 
Вокруг капусты часто высаживают бархатцы или мяту; их аромат отпугивает вредителей (капустную моль, тлю, мучнистых червецов и блошек). При таком тщательном и бережном уходе можно быть уверенным в отличных результатах и обильном урожае. Рекомендуется собирать кочаны осенью, до наступления заморозков. Резкое понижение температуры может привести к замерзанию и почернению капусты, что делает длительное хранение невозможным. Позднеспелые сорта более устойчивы к холоду, но не стоит лишать себя удачи, собирая урожай в относительно теплую погоду. Храните капусту в прохладном, темном помещении или подвале. Осенний сбор урожая обычно продолжается до появления первых кочанов ранних сортов весной. Таким образом, при правильной обработке и уходе капусту можно употреблять в пищу круглый год.
