Шалғам - көптеген аймақтарда әділетсіз назардан тыс қалатын құнды көкөніс дақылы. Шалғамнан айырмашылығы, бұл тамыржемістің құрылымы тығызырақ және оған ерекше өткір дәм мен бактерияға қарсы қасиеттер беретін қант, ақуыз және арнайы эфир майлары көп. Оның құрамындағы С дәрумені мен минералды тұздардың жоғары концентрациясы оны, әсіресе күз бен қыста, рационның маңызды құрамдас бөлігі етеді.
Жіктелуі және танымал сорттары
Шалғам сорттары әдетте пісетін уақыты мен қолданылуына қарай жіктеледі. Жазғы сорттар жұмсақ етімен және жылдам өсу циклімен сипатталады, ал қысқы сорттар ұзақ мерзімді сақтауға жарамды ірі тамырлар береді.
| Әртүрлілік | Түрі | Ерекшеліктері |
| Маргилан | Жаз | Ашық жасыл шырынды ет, айқын ащылық жоқ. |
| Қысқы дөңгелек қара | Қыс | Жоғары өнімділік, тамаша сақтау мерзімі, классикалық дәм. |
| Қысқы дөңгелек ақ | Қыс | Ақ шырынды ет, орташа ащы дәм, қыста сақтауға жарамды. |
| Одесса-5 | Жаз | Ерте пісетін сорт, тамыр құрылымы нәзік. |
| Мамыр айының басы | Жаз | Сопақша-конус тәрізді, жартылай өткір дәм. |
Ауыл шаруашылығын өсіру әдістері
Жоғары сапалы өнім алу үшін топырақты дайындау қажет. Топырақты 30-35 см тереңдікке дейін өңдеу керек, себебі тамыржемістілердің толық дамуы үшін борпылдақ топырақ қажет. Тыңайтқыш жүйесі сәбізге қолданылатын жүйеге ұқсас, органикалық заттар мен теңгерімді минералды кешендер басымдыққа ие.
Егу уақыты және схемасы
- Жазғы тұтыну: 25 сәуірден бастап егу.
- Қысқы сақтау: 20 маусымнан 10 шілдеге дейін егу.
Тұқымдар 1,5-2 см тереңдікте, арақашықтығы 30-35 см болатын бороздаларға себіледі. Ұя әдісі қолданылады: әр шұңқырға үш тұқым, арақашықтығы 15 см. Өнгеннен кейін бір аптадан кейін сирету жүргізіледі: әр ұяда ең жақсы дамыған бір өсімдік қалдырылады.
Күтім және егін жинау
Суаруды үнемі жүргізу шырынды тамыржемістердің дамуы үшін өте маңызды. Ұсынылатын мөлшерлеме аптасына шаршы метрге шамамен 10-12 литр су құрайды. Тамырдың дұрыс дамуын қамтамасыз ету үшін суаруды қатар аралығын босату және төбешікті егумен біріктіру маңызды.
Жазғы сорттар диаметрі 3-4 см-ге жеткенде жиналады. Кеш пісетін сорттар қазан айының басында, ұзаққа созылған аяз басталғанға дейін қазылып алынады. Сақтау кезінде жоғарғы жағы қабығын зақымдамау үшін басымен бірдей етіп кесіледі. Тамырлар жәшіктерге салынып, үстіне құм себіліп (қалыңдығы 2-4 см), 2-3°C температурада сақталады.
Жиі қойылатын сұрақтар
- Неліктен шалғам тұқымға айналады? Негізгі себептер - күндізгі уақыттың ұзақ болуы және топырақта ылғалдың болмауы.
- Тамыржемістерде ащыдан қалай құтылуға болады? Тұрақты суаруды қамтамасыз етіңіз; судың жетіспеушілігі эфир майларының жиналуына ықпал етеді, бұл ащылықты арттырады.
- Крестгүлді көкөністерден кейін шалғам отырғызуға бола ма? Кәдімгі зиянкестер (бүрге қоңыздары) дақылдарды жоюы мүмкін болғандықтан, ұсынылмайды.
- Қандай топырақ жақсырақ? Шалғам бейтарап қышқылдығы бар жеңіл саздақта жақсы өседі.
