Асқабақ - сорпаларға, десерттерге және шырындарға жарамды әмбебап қысқы көкөніс. Табысты өнім алу аймақтың климатына бейімделген сорттарды дұрыс таңдауға байланысты. Бұл маусымда жемістерді ұзақ мерзімді сақтау үшін тек дәмін ғана емес, сонымен қатар сақтау мерзімін де ескеру маңызды. Дұрыс ауыл шаруашылығы тәжірибелері оңтайлы қант мөлшері мен қатты еті бар жемістерді алуға көмектеседі.
Шырынға арналған мускат сорттарының сипаттамалары
Мускат асқабақтары қанттың жоғары мөлшерімен және ерекше хош иісімен ерекшеленеді, бұл жаңа сығылған сусындардан жақсы көрінеді. "Прованс Мускат" сорты қызғылт сары түсті ірі, ерекше қабырғалы жемістер береді. Ыстық жазда күн сәулесі жеткілікті болғанда, еті өте тәтті және шырынды болады.
Өсімдіктердің қалыпты дамуы үшін рН мәні 6,0–7,0 болатын құнарлы топырақ және белсенді өсу кезеңінде үнемі суару қажет. Қоңыржай климатта топырақ 15 градус Цельсийге дейін қызған кезде көшеттерді жерге отырғызу ұсынылады. Суық топыраққа отырғызу қателік болып табылады, себебі бұл өсудің тежелуіне және тамыр шірігінің дамуына әкеледі.
Егер топырақ жеткілікті жылы болмаса, жеміс өзінің әдеттегі тәттілігіне жетпеуі мүмкін, бірақ пісіруге жарамды болып қалады. Егер топырақ тым ылғалды болса, целлюлоза сулы болып кетеді, бұл шырынның сапасын төмендетеді. Тәжірибелік кеңес: жемісті алғашқы аязға дейін жинап алыңыз, себебі тіпті қысқа мерзімді суыққа ұшырау оның сақтау мерзімін қысқартады.
Қуатты өрмелеу сорттарының даму ерекшеліктері
Көптеген мускат жаңғағының түрлері қарқынды өсіп, ұзындығы 10 метрге дейін жететін жүзім бұтақтарын береді. Бұл тығыз жапырақтар арамшөптерді табиғи түрде басып, бақшада тірі мульча ретінде әрекет етеді. Дегенмен, шағын аумақтарда бұтаның шамадан тыс толып кетуіне жол бермеу үшін оны пішіндеу қажет.
Жүзімнің белсенді дамуы үшін ең қолайлы температура диапазоны күндіз 22–28°C (72–82°F) құрайды. Температура 15°C (59°F) төмен түскенде, өсу іс жүзінде тоқтайды, бұл жеміс пісу үшін өте маңызды. Жүзімнің дұрыс қалыптаспауы өсімдіктің жеміске емес, жапырақтарға энергия жұмсауына әкеледі.
Ірі жемістер алу үшін өсімдіктегі аналық бездер санын 3-4-тен аспайтындай етіп шектеңіз. Гүлдену кезеңінде органикалық тыңайтқыштарды қолдануды ұмытпаңыз, әр шаршы метрге 5-10 литр коровяка тұнбасын қосыңыз. Бұл өсімдікті жемістің толық дамуы үшін азот пен калиймен қамтамасыз етеді.
Егін жинау және егін жинаудан кейінгі пісу технологиясы
Жинау сабақтары кеуіп, ағаш тәрізді болып, қабығы сорттың өзіне тән түсіне ие болған кезде басталады. Егер жемістер бақшада толық піспеген болса, оларды құрғақ, желдетілетін жерде сақтау керек. Пісетін кезде ауа температурасы шамамен 20-25 градус Цельсий болуы керек.
Бақшада жаңбырда қалған піспеген асқабақтар шіріп кетуге бейім, сондықтан ауа райы болжамын бақылау маңызды. Жинаған кезде сабағынан жұлмаңыз, себебі ол асқабаққа инфекцияларды тез енгізуі мүмкін. Асқабақты өткір пышақпен кесіп, кішкентай «құйрығын» (5-7 сантиметр) қалдырған дұрыс.
Ұзақ мерзімді сақтау үшін механикалық зақымдалмаған немесе ауру белгілері жоқ жемістерді таңдаңыз. Қысқы оңтайлы жағдайларға 10-12 градус Цельсий температурасы және 60-70 пайызға жуық ылғалдылық жатады. Егінді екі апта сайын тексеріп, бұзылу белгілері барларын алып тастаңыз.
Тыңайтқыштардың практикалық нормалары мен дозалары
| Тыңайтқыш түрі | 1 шаршы метрге стандартты | Тапсыру мерзімі |
| Компост | 5–8 кг | Күзде қазып жатқанда |
| Ағаш күлі | 200–300 г | Шұңқырға отырғызған кезде |
| Калий тұзы | 20–30 г | Аналық бездің қалыптасу кезеңінде |
Жиі қойылатын сұрақтар
Асқабақтың еті неге дәмсіз болып кетті?
Негізгі себеп - күн сәулесінің жетіспеушілігі және жеміс пісетін кезде шамадан тыс суару. Қант тек тұрақты жоғары температурада және топырақтың орташа ылғалдылығында ғана жиналады.
Асқабақтың сақтауға дайын екенін қалай білуге болады?
Сабақтың жағдайына назар аударыңыз: ол құрғақ және тығын тәрізді болуы керек. Егер қабығы тырнақпен оңай майысып кетсе, жемісте әлі құрғақ зат жеткілікті жиналмаған.
Жүзім бұтақтарындағы барлық өскіндерді алып тастау керек пе?
Бүйірлік өскіндерді алып тастау өсімдіктің барлық қоректік заттарын жеміске бағыттауға көмектеседі. Жемістің жеткілікті қоректенуін қамтамасыз ету үшін соңғы аналық бездер пайда болғаннан кейін 2-3 жапырақ қалдырыңыз.
