Қытай бұрышы (Capsicum chinense) дәстүрлі түрде шырышты қабықтарды күйдіруі мүмкін қатты ыстықтығымен танымал. Дегенмен, селекционерлер капсаициннің қатал әсерінсіз жеміс хош иісі мен түтінді ноталарын сақтайтын ерекше жұмсақ-ащы сорттарын жасап шығарды. Бұл өсімдіктерді өсіру үшін арнайы білім қажет, себебі бұл түрдің өсу маусымы ұзақ және жылуды жақсы көреді. Дұрыс өсіру әдістерін түсіну тіпті қоңыржай климатта да тұрақты өнім алуға мүмкіндік береді.
Түрдің ботаникалық ерекшеліктері және шығу тегі
Атауына қарамастан, бұл бұрыш түрі Қытайға тән емес, бірақ Амазонка бассейні мен Орталық Американың кейбір бөліктеріне тән. Өсімдіктер қатты сабақтары мен әжімделген жапырақтары бар мықты бұталарды құрайды, бұл оларды таныс тәтті бұрыштан көзбен ажыратады. Гүлдену түйіндерінде жүреді, онда екіден алтыға дейін гүл шығады.
Жемістер пішіндердің таңғажайып алуан түрлілігін ұсынады: кішкентай дөңгелек «шамдардан» бастап үлкен «шамдарға» немесе «қоңырауларға» дейін. Түс палитрасында тек классикалық қызыл және сары реңктер ғана емес, сонымен қатар шоколад, күлгін және қара дерлік реңктер де бар. Бұл сорттың ерекшелігі оның ең өткір үлгілерде де байқалатын қарқынды жеміс хош иісінде жатыр.
Түрді дұрыс анықтамау көбінесе дұрыс күтімге әкелмейді. C. chinense кәдімгі болгар бұрышына қарағанда ұзақ уақыт дамитынын есте ұстаған жөн. Егер температура сақталмаса немесе ол суық топыраққа тым ерте отырғызылса, өсімдік өспей қалады және гүлдерін түсіреді.
Ащы дәмі минималды сорттар
Аспаздық мақсаттар үшін селекция капсаицин мөлшері аз сорттар тобын анықтады. Бұл бұрыштар салаттарға, тұздықтарға және кептіруге өте ыңғайлы, сонымен бірге Хабанероның экзотикалық хош иісін сақтайды. Нақты сортты таңдау өсіру жағдайларына байланысты: жылыжай немесе терезе төсеніші.
Танымал сорттарға "Pink Habanero" (шамамен 300 000 Сковиль бірлігінің қызу деңгейімен, бұл сорт үшін төмен деп саналады) және "Aji Margariteno" (500 Сковиль бірлігіне дейін) жатады. Соңғысы үлкен сары жемістері мен жоғары өнімділігі үшін бағаланады. Сондай-ақ жағымды цитрус дәмі бар "Trinidad Parfum" және "Habanero Numex Soft Orange" да танымал.
Тәжірибелік кеңес: Жоғары сапалы құмырадан өнім алу үшін кемінде 5 литр сыйымдылығы бар ыдыстарды пайдаланыңыз. Үй ішінде өсірген кезде ауа ылғалдылығын бақылаңыз, себебі жылыту маусымында құрғақ ауа бүршіктердің түсуіне әкелуі мүмкін.
Топырақ және температура талаптары
Қытай бұрышы құнарлы, органикалық заттарға бай және жақсы дренажды топырақты жақсы көреді. Оңтайлы рН 6,0 және 6,8 аралығында. Құмды саздауытты топырақтар да қолайлы, егер олар гумусқа жеткілікті бай болса.
Температура табыстың маңызды факторы болып табылады. Тұқымның өнуі үшін шамамен 20°C тұрақты температура қажет, ал вегетативтік өсу үшін күндіз кемінде 22-25°C қажет. Түнгі температураның 15°C-тан төмен болуы тамыр жүйесіне зиянды және жемістердің баяу дамуына әкеледі.
Жаңадан бастаушылар жиі жіберетін қателік - суық топыраққа көшет отырғызу. Егер тамырлар тым қатып қалса, өсімдік тамыр шірігі мен зиянкестерге осал болады. Тамыр аймағында жылуды сақтау үшін әрқашан мульча қолданыңыз.
Көшеттерді егу және оларға күтім жасау
Ұзақ өсу маусымын (120–160 күн) ескере отырып, қоңыржай климатта тұқым себу қаңтар немесе ақпан айларында басталады. Тұқымдар трансплантациядан аулақ болу үшін тікелей жеке құмыраларға себіледі, бұл бұл түр үшін өте қиын.
Көшеттер 3-4 аптадан кейін пайда болады. Осы кезеңде максималды жарық беру маңызды, әйтпесе көшеттер созылып, әлсірейді. 5-6 шынайы жапырақ пайда болғаннан кейін шыңдарын қысу тығыз және тармақталған бұтаның пайда болуына көмектеседі.
Үнемі суарыңыз, бірақ науадағы судың тоқырауына жол бермеңіз. Шамадан тыс ылғалдылық суық температурамен бірге тамырдың тез өлуіне әкеледі. Топырақтың ылғалдылығын саусақпен тереңдікке дейін тексеріңіз: егер топырақ құрғақ болса, суару уақыты келді.
Азықтандыру және аурулардың алдын алу
Белсенді жеміс беру үшін бұрыш өсудің басында азотты, ал аналық бездердің пайда болуы кезінде калийді қажет етеді. Әр 10-14 күн сайын күрделі органоминералды тыңайтқышты қолданыңыз. Құмыраларда өсірген кезде тыңайтқыштың концентрациясы жоғары болуы керек, себебі топырақ көлемі шектеулі.
Егіс айналымын қолданыңыз: қызанақ, баклажан немесе басқа түнгі өсімдіктерден кейін бұрыш отырғызбаңыз. Бұл фитофтороз және бактериялық солу сияқты кең таралған аурулардың таралу қаупін азайтады. Bacillus subtilis негізіндегі биологиялық өнімдер саңырауқұлақ инфекцияларының алдын алуда тиімді.
Егер жетіспеушілік белгілері пайда болса (жапырақтардың сарғаюы немесе бұйралануы), жапырақ микроэлементтерін қолданыңыз. Өндіруші ұсынған мөлшерден асырмаңыз, себебі тұзбен артық қоректендіру өсімдікке жеткіліксіз қоректендіруге қарағанда зиянды.
| Әртүрлілік | Өсу кезеңі (күндер) | Сковилл ыстығы | Ұсынылған сыйымдылық |
| Қызғылт Хабанеро | 150–160 | 300 000 дейін | 2 литрден бастап |
| Аджи Маргаритено | 150–160 | 500-ге дейін | 5 литрден бастап |
| Тринидад парфюмериясы | 85 (қонғаннан кейін) | 50–500 | 3 литрден бастап |
| Эквадорлық Хабанеро | 145–155 | 0–1000 | 3 литрден бастап |
Жиі қойылатын сұрақтар
Неліктен менің бұрыш гүлдерім түсіп жатыр?
Негізгі себеп - стресс. Бұл кенеттен температураның өзгеруі, суарудың жеткіліксіздігі немесе ауаның тым құрғақ болуы мүмкін. Жылыжайда тозаңдандырғыштар да болмауы мүмкін, сондықтан таңертең бұталарды ақырын шайқаңыз.
Кәдімгі терезеде қытай бұрышын өсіру мүмкін бе?
Иә, бірақ тек қыс пен көктемде фитолампалардан қосымша жарықтандыру арқылы ғана. Қосымша жарықтандырусыз өсімдік әлсіз болады және өнімділігі аз болады. Терезе алдыларына ықшам сорттарды таңдаңыз.
Тұқымдарды қалай дұрыс жинау керек?
Тұқымдар тек өзіне тән сұрыптық түске ие болған толық піскен жемістерден жиналады. Жұмыртқасын алып тастап, көлеңкеде бір апта кептіріп, қағаз пакетке салып, салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.
