Көпжылдық руккола, сондай-ақ руккола деп те аталады, бірнеше маусым бойы бір жерде көкөністерден өнім алуға қабілетті оңай өсетін шөп. Біржылдық рукколадан айырмашылығы, бұл түр жыл сайын төсек дайындауды немесе қайта отырғызуды қажет етпейді. Өсімдіктің биологиялық қасиеттерін түсіну бағбандарға көктемнен күздің соңына дейін жаңа көкөністермен қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Табысты өсіру тікелей орынды дұрыс таңдауға және кесу арқылы жапырақтарды үнемі жаңартуға байланысты. Өсімдік қыста өте төзімді және әртүрлі жарық жағдайларына бейімделеді.
Eruca tenuifolia мен Eruca sativa арасындағы айырмашылықтар
Ботаникалық тұрғыдан алғанда, көпжылдық руккола таныс біржылдық индаумен туыс емес. Руккола тенуифолиясы (екі жақты руккола) тар, ланцет тәрізді жапырақтары және қою сары гүлдері бар ірі, жайылған бұталарды құрайды. Бұл өсімдіктің дәмі айқын өткір және жаңғақ дәміне ие, бұл оны аспаздықта танымал етеді.
Eruca sativa немесе бақша рукколасы - тез гүлдейтін және жыл сайын қайта отырғызуды қажет ететін біржылдық өсімдік. Оның жапырақтары лират пішінді және құрылымы онша ірі емес. Бақшада өсірген кезде, ауыспалы егіс пен жинауды дұрыс жоспарлау үшін бұл түрлерді ажырата білу маңызды.
Тұрақты өнім алу үшін шалфей жасылдарының тығыз жапырақ құрылымының арқасында ыстыққа жақсы төзімді екенін есте ұстаған жөн. Оларды сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға қосуға немесе дәмді дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады. Тұқымдар қышаның орнына маринадтауда да қолданылады.
Өсу және даму үшін оңтайлы жағдайлар
Екі қатарлы шалфей бейтарап, жеңіл және құнарлы топырақты жақсы көреді, бірақ қолайсыз жағдайларға жоғары бейімделу қабілетін көрсетеді. Судың тоқырауы және қышқылдығы жоғары жерлерден аулақ болу маңызды, себебі бұл тамырдың дамуына кедергі келтіреді. Бұл дақыл үшін топырақтың оңтайлы рН мәні 6,5–7,0 құрайды.
Өсімдік күн шуақты жерлерде жақсы өседі, бірақ сонымен бірге жеңіл көлеңкеге де шыдай алады. Қоңыржай климатта көпжылдық руккола қосымша баспанасыз сәтті қыстайды, қар ерігеннен кейін бірден өсуін жалғастырады. Контейнерлерге немесе терезе алдына отырғызған кезде жақсы дренажды қамтамасыз ету маңызды.
Руккола гүлін қырыққабат немесе шалғам сияқты басқа крестгүлді дақылдардың артынан отырғызу қателік. Топырақта белгілі бір аурулар мен зиянкестердің жиналуына жол бермеу үшін ауыспалы егіс кем дегенде үш жыл бойы сақталуы керек. Әйтпесе, дақыл аз күтімді қажет етеді және сәндік бақтарға өте жақсы сәйкес келеді.
Егу және отырғызу технологиясы
Екі қатарлы тұқымдар қыстың алдында немесе ерте көктемде, топырақ өңделетіндей болғаннан кейін жерге тікелей себіледі. Егу үстірт немесе 2 см-ден аспайтын тереңдікке, топырақпен аздап жабылған күйде жүргізіледі. Толық дамуы үшін бұталарға қоректену алаңы қажет, сондықтан қатарлар арасында шамамен 40-50 см қашықтықты сақтаңыз.
Егу кезінде тұқымдардың топыраққа мықтап жабысуын қамтамасыз ету үшін мол суару маңызды. Көшеттерді сиретуге асықпаңыз: жас өсімдіктер топтасып өсіп, тығыз, сәндік шоқтар түзуі мүмкін. Егер отырғызылған өсімдіктер тым тығыз болса, алғашқы шынайы жапырақтар пайда болған кезде оларды сиретіңіз.
Ерте пісетін көкөністер үшін немесе шектеулі кеңістікте өсірген кезде тұқымдарды қоректік заттарға бай субстрат бар контейнерлерге себуге болады. Үй ішінде көпжылдық руккола басқа салаттарға қарағанда аз қосымша жарықты қажет етеді, бұл жыл бойы өнім алуға мүмкіндік береді.
Зиянкестерден күтім және қорғау
Екі қатарлы өсімдіктің негізгі күтімі - топырақтың тұрақты ылғалдылығын сақтау. Ыстық ауа райында суарудың жеткіліксіздігі жапырақтардың үшкірленуіне және қатаюына әкелуі мүмкін. Үнемі кесу жаңа өсуді ынталандырады және мезгілсіз гүлденудің алдын алады, бұл көкөністердің дәмін төмендетуі мүмкін.
Тыңайтқыш ретінде қатарлар арасына мульча ретінде қолданылатын органикалық компостты қолданған дұрыс. Жапырақтарда нитраттардың тез жиналуына байланысты салат дақылдарына химиялық тыңайтқыштар ұсынылмайды. Қолмен жинау немесе ағаш күлін пайдалану шырындар мен құрттарды бақылау үшін тиімді.
Егер өсімдіктер зиянкестермен зақымдалған болса, ең тиімді әдіс - жер үсті бөлігін толығымен алып тастау. Бұл тек жәндіктерді жойып қана қоймай, сонымен қатар сау жапырақтардың қарқынды өсуіне ықпал етеді. Өсімдіктің жоғары қалпына келу қабілеті бар және түбегейлі кесуден кейін тез қалпына келеді.
Астық жинау және сақтау
Көпжылдық руккола жапырақтарын өсіп келе жатқанда, жас розеткалардан бастап жинаңыз. Көкөністердің үздіксіз қорын сақтау үшін, өсімдік гүл сабақтарын шығармас бұрын жапырақтарын кесіп тастау ұсынылады. Гүлдену басталғаннан кейін, өсімдіктің өнімділік мерзімін ұзарту үшін гүл сабақтарын алып тастаңыз.
| Параметр | Ұсыныс |
| Егу тереңдігі | 1–2 см |
| Қатарлар арасындағы қашықтық | 40–50 см |
| Жинау кезеңі | Барлық маусым |
| Сақтау шарттары | Тоңазытқышта (14 күнге дейін) |
Кесілген көкөністерді сапасын жоғалтпай, тоңазытқышта екі аптаға дейін пластик пакетте немесе контейнерде сақтауға болады. Біржылдық сорттардан айырмашылығы, екі қатарлы сорттың жапырақтары өзінің тауарлық көрінісін ұзақ сақтайды және тез солып кетуге бейім емес. Бұл сізге жаңа көкөністерді бірнеше күн бұрын қорда сақтауға мүмкіндік береді.
Жиі қойылатын сұрақтар
Неліктен менің руккола жапырақтарым тым ащы?
Шамадан тыс ащы және өткір дәм әдетте топырақ ылғалдылығының жеткіліксіздігімен немесе тым ыстық ауа райымен байланысты. Үнемі суару жапырақтардың дәмін жұмсартуға және оларды шырынды етуге көмектеседі. Сондай-ақ, ескі жапырақтар әрқашан өткір болатынын есте ұстаған жөн, сондықтан оларды уақтылы кесу маңызды.
Қыста екі қатарлы өсімдікті жабуым керек пе?
Көпжылдық руккола аязға өте төзімді және қоңыржай климатта арнайы баспана қажет етпейді. Ол ашық жерде жақсы қыстайды және топырақ жылынғаннан кейін ерте көктемде қайта өсе бастайды. Төбелерді жабу немесе мульчирование жасаудың қажеті жоқ.
Бір бұтадан жапырақтарды қаншалықты жиі кесуге болады?
Өсу кезеңінде жапырақтарды қажетінше кесуге болады. Үнемі суару және жеткілікті қоректендіру арқылы бұта кесілгеннен кейін тез қалпына келеді. Егер сіз өсімдікті үнемі пайдалануды жоспарласаңыз, жас жапырақтарға үнемі қол жеткізуді қамтамасыз ету үшін кесінділерді ауыстырып отыруға болады.
