Көкөніс хризантемасы (Chrysanthemum coronarium), салат хризантемасы деп те аталады, Asteraceae тұқымдасына жататын бағалы біржылдық өсімдік. Ресейде дәстүрлі салат дақылдарына қарағанда әлі де сирек кездесетінімен, оның ерекше дәмі мен жоғары тағамдық құндылығының арқасында танымалдығы артып келеді. Өсімдіктің жапырақтары мен жас өскіндерінің балдыркөкті еске түсіретін нәзік, ащы хош иісі бар, бұл оларды рационға тамаша қосымша етеді.
Аспаздық қолданылуы
Жас жапырақтары да, гүлшоғырлары да жеуге жарамды. Жас жапырақтары жаңа піскен салаттарда дәмді болады, ал піскен өскіндерін бұқтырған немесе қуырған дұрыс - гарнир ретінде. Гүлдері тағамдарды безендіру, десерттер жасау немесе ликерлер жасау үшін қолданылады.
Биологиялық құндылығы және пайдасы
Хризантема минералдардың бай көзі болып табылады. Оның құрамында калий, кальций, темір, фосфор және кремний оңай сіңетін органикалық түрде болады. Бета-каротин мен биоантиоксиданттардың жоғары мөлшері оны иммундық жүйені нығайту және жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алу үшін пайдалы етеді.
Түрлері және олардың сипаттамалары
Импорттық және аймақтық сорттар қоңыржай климатта өсіруге жарамды. Сортты таңдау қажетті жинау уақытына байланысты.
| Әртүрлілік | Пісетін кезең | Ерекшеліктері |
| Мираж | Ерте пісетін (30-35 күн) | Суыққа төзімді, жинақы, биіктігі 20 см-ге дейін |
| Дебют | Орташа кеш (55-60 күн) | Биік (70 см-ге дейін), көкөністердің жоғары өнімділігі |
Ауыл шаруашылығын өсіру әдістері
Зауыт қарапайым, бірақ жоғары сапалы көкөністер алу үшін отырғызу және күтім ережелерін сақтау маңызды:
- Топырақ: Құнарлы, борпылдақ топырақты жақсы көреді. Жаңа органикалық заттардың артық мөлшерінен аулақ болыңыз.
- Жарық: Дақыл жарық сүйгіш; жарық жеткіліксіз болса, сабақтары өте созылып, дәмі төмендейді.
- Егу: Ертерек өнім алу үшін мамыр айында ашық жерге тікелей себу немесе көшет арқылы өсіру мүмкін.
- Отырғызу үлгісі: Өсімдіктер арасындағы оңтайлы қашықтық 15-20 см. Жолдар бойымен сәндік өсіру үшін олар 4-5 өсімдіктен тұратын ұяларға отырғызылады.
Күтім ерекшеліктері
Егінді күту бақша төсегінде тазалықты сақтау және ылғалдылықты бақылауға байланысты:
- Суару: Тұрақты суару тек тұқымның өнуі және көшеттердің қалыптасуы кезеңдерінде қажет. Кейіннен суару тек қатты құрғақшылық кезінде ғана қажет.
- Мульчирование: Ылғалды сақтауға көмектеседі және жиі қопсыту қажеттілігін жояды.
- Үстіңгі таңғыш: Құнарлы топырақтарда қосымша тыңайтқыштар қажет емес. Қажет болған жағдайда топырақты калиймен байыту үшін ағаш күлінің ерітіндісін 2-3 рет қолдануға болады.
Жиі қойылатын сұрақтар
- Қашан егін жинау керек? Жасыл өсімдіктерді кесу өсімдік белсенді гүлдену басталғанға дейін, 15-20 см биіктікке жеткенде басталады.
- Хризантеманы кастрюльде өсіру мүмкін бе? Иә, егер жарық жеткілікті болса, балконда немесе терезе үстінде контейнерде өсіру үшін өте қолайлы.
- Неліктен хризантема ащы дәмге ие? Ащы дәм ылғалдың жетіспеушілігінен немесе көкөністер шамадан тыс өсіп кеткеннен кейін пайда болуы мүмкін. Жас өскіндердің қатып қалуына жол бермеу үшін оларды үнемі кесіп отырыңыз.
- Қарсы көрсеткіштер бар ма? Кез келген өнім сияқты, хризантеманы қалыпты мөлшерде тұтыну керек, әсіресе егер сіз Asteraceae тұқымдасының өсімдіктеріне аллергиялық реакцияларға бейім болсаңыз.
