Жертөлені егін мен үйде консервіленген өнімдерді маусымдық сақтауға дайындау күрделі міндет болып табылады, оның сапасы өнімдердің көктемге дейін сақталуын анықтайды. Негізгі мақсат - көгеру, шірік және банкалардың мерзімінен бұрын бұзылуы қаупін жоятын, оңтайлы температура мен ылғалдылыққа ие тұрақты микроклимат жасау.
Жертөледегі тағамның бұзылуының себептері
Көптеген қоймалардың негізгі мәселесі - климаттық бақылаудың болмауы. Жылы айларда ішінде артық жылу жиналады, ал қыста температура критикалық деңгейге дейін төмендеуі мүмкін, бұл банкалар мен көкөністердің ішіндегісінің қатып қалуына әкеледі. Желдетудің болмауы ылғалдылықтың жоғарылауына әкеледі, бұл қабырғаларда конденсацияның пайда болуына, металл қақпақтардың коррозияға ұшырауына және көкөністерде патогендік саңырауқұлақтардың тез дамуына әкеледі.
Сақтау жағдайларын оңтайландыру
Қолайлы орта жасау үшін жылу оқшаулауына, ауа алмасуына және үй-жайдың тазалығына назар аудару қажет.
Қабырғалар мен төбелердің жылу оқшаулауы
Оқшаулау температураның ауытқуын тегістеуге көмектеседі, жазда ғимаратты салқын ұстайды және қыста қатып қалудың алдын алады. Материалды таңдау іргетас түріне байланысты:
- Көбік: Кірпіш және бетон қабырғаларға өте ыңғайлы, желіммен немесе дюбельдермен оңай бекітіледі.
- Фольга қабаты бар минералды мақта: төсеніш болған кезде тиімді, қосымша жылу шағылысуын қамтамасыз етеді.
- Көбік полистирол тақталары: жер асты жағдайлары үшін өте маңызды болып табылатын жоғары ылғалға төзімділік пен беріктікке ие.
Желдетуді ұйымдастыру
Табиғи ауа алмасу үшін екі құбырды орнату қажет, біреуі беру үшін, ал екіншісі шығару үшін. Жүйенің тиімділігі ауа өткізгіштерінің дұрыс орналасуы мен диаметріне байланысты.
| Параметр | Ұсыныс |
| Көлденең қиманы есептеу | Жертөленің 1 м² ауданына 25 см² құбыр ауданы |
| Шығару құбыры | Ол төбенің астына орнатылады және шатыр жотасының үстінен шығарылады. |
| Қоректендіру құбыры | Ол қарама-қарсы бұрышқа, төменгі жағы еденнен 20-50 см биіктікте орнатылады. |
Маңызды нюанстар:
- Құбырлардың жоғарғы саңылаулары кеміргіштер мен жәндіктердің енуіне жол бермеу үшін жұқа тормен қорғалуы керек.
- Қатты аяз кезінде бөлменің қатып қалуын болдырмау үшін қоректендіру құбырын оқшаулағышпен ішінара жабу ұсынылады.
Санитарлық өңдеу
Таза беттер көгерудің өсуіне жол бермейді. Қабырғаларды дезинфекциялық қасиеттері бар сөндірілген әкпен ағарту тиімді және қолжетімді әдіс болып қала береді. Балама ретінде, бөлмені дезинфекциялау үшін кварц шамдарын пайдалануға болады, олар қол жетпейтін жерлерде саңырауқұлақ спораларын өлтіруі мүмкін.
Жиі қойылатын сұрақтар
Жертөлені қаншалықты жиі зарарсыздандыру керек?
Санитарлық өңдеу жылына бір рет, жаңа егін жинау басталғанға дейін 2-3 апта бұрын жүргізіледі.
Жертөледегі қабырғалар үнемі сулы болса, не істеу керек?
Бұл желдетудің нашарлығының белгісі. Шығару құбырындағы ауа ағынын тексеріп, ауа сору түтігінің қоқыспен бітелмегеніне көз жеткізіңіз.
Көкөністер мен консервілерді бірге сақтауға бола ма?
Иә, бұл бөлмеде тұрақты ылғалдылық сақталған жағдайда (шамамен 80-85°C/108°F) рұқсат етіледі. Жоғары ылғалдылықта металл банка қақпақтары қосымша қорғауды қажет етеді (мысалы, вазелинмен майлау).
Тұз ылғалдылыққа қарсы тұруға көмектеседі ме?
Тұз немесе әк салынған контейнерлер ылғалды уақытша сіңіруі мүмкін, бірақ олар тиісті желдету жүйесін алмастыра алмайды.
