Картоп түйнектерінде жасыл реңктің пайда болуы көптеген бағбандар кездесетін жиі кездесетін мәселе. Бұл процесс жинау кезеңінде жарық пен температураның әсеріне тікелей байланысты. Өсімдіктің физиологиясын түсіну уақтылы араласуға және көкөністің сапасын сақтауға мүмкіндік береді. Дұрыс ауылшаруашылық тәжірибелері түйнектің бүліну қаупін азайтады.
Неліктен картоп жасылға айналады?
Түйнектердің көгалдануы күн сәулесінің әсерінен хлорофиллдің өндірілуіне байланысты жүреді. Фотосинтез тіпті картоп қабығының жарыққа қысқа уақытқа түсуіне де себеп болады. Бақшада бұл түйнектер жаңбырдың топырақ эрозиясы немесе дұрыс емес төбелеу салдарынан ашық қалғанда болады.
Ауа мен топырақ температурасы пигменттің жиналу жылдамдығында маңызды рөл атқарады. 20°C жоғары температурада фотосинтез айтарлықтай қарқынды және жылдам жүреді. Салқын ортада (4°C-тан төмен) жасылдану іс жүзінде тоқтайды, мұны сақтау кезінде ескеру маңызды.
Хлорофиллден басқа, түйнектерде өсімдікті зиянкестерден қорғайтын табиғи гликоалкалоид соланин жиналады. Оның концентрациясы механикалық зақымдану, көгеру немесе аязға ұшырау кезінде артады. Егер түйнек жинау кезінде зақымдалған болса, соланин тіпті қараңғыда да жиналуы мүмкін екенін түсіну маңызды.
Жасыл түйнектерді жеудің қауіптері
Қабығының жасыл түсі көкөніс тіндеріндегі соланин деңгейінің жоғары екенін көрсетеді. Заттың өзі адамдар үшін өте улы. Жұтылған кезде ол ас қорытудың бұзылуын, соның ішінде құсу мен іштің құрысуын тудырады.
Термиялық өңдеу соланинді толығымен жоймайды, сондықтан улану қаупі пісіргеннен кейін де сақталады. Үлкен жасыл аймақтары бар түйнектерді тұтынуға қатаң ұсынылмайды. Сондай-ақ, оларды токсиндердің жоғары деңгейіне байланысты мал азығы ретінде пайдалануға болмайды.
Жасыл картоппен не істеу керек
Егер жасылдану шамалы болса, егіннің бір бөлігін терең қабығын аршып, сақтап қалуға болады. Жасыл пигменттің іздері қалмағанша целлюлоза қабатын кесіп тастаңыз. Егер түйнектің түсі терең өзгерсе, оны тастау керек.
Жасыл картопты келесі маусымға тұқым ретінде пайдалануға болады. Оларды көгалдандыру түйнектердің қыста ұзақ мерзімді сақтау кезінде кеміргіштер мен саңырауқұлақ ауруларына жақсы төзімділігіне көмектеседі. Таңдалған картопты шіріп кетпес үшін отырғызар алдында жарық жерге қойыңыз.
Өсіру кезінде жасылдануды қалай болдырмауға болады
Алдын алу дұрыс жерді таңдаудан және топырақ дайындаудан басталады. Картоп суарғаннан кейін тығыздалмайтын, бос, жақсы құрғатылған топырақты жақсы көреді. Топырақ жаңбырмен оңай шайылып, түйнектер ашық қалатын беткейлерге отырғызбаңыз.
- Жақсы жарықтандырылған жерлерді таңдаңыз, бірақ отырғызу тереңдігіне назар аударыңыз.
- Қайталанатын аязға ұшырау қаупін болдырмай, отырғызу күндерін қадағалаңыз.
- Топырақ бетін қосымша қорғау үшін сабан мульчасын пайдаланыңыз.
Отырғызу және төбелеу әдістері
Түйнектерді жарықтан қорғау үшін дұрыс отырғызу тереңдігі өте маңызды. Картопты 10-15 см тереңдікке, араларын 25-30 см қашықтықта отырғызыңыз. Тым жақын отырғызу түйнектердің бетіне жақын өсуіне әкеледі, бұл олардың ашық қалу қаупін арттырады.
Төбелерді үнемі кесіп отыру керек, шыңдары 15 см-ге жеткенде бастаңыз. Өсімдіктің түбін толығымен жабатын, кем дегенде 10 см биіктіктегі үйінділер жасаңыз. Қатты жаңбырдан немесе желден кейін маусым бойы жоталардың пішінін өзгертіңіз.
Контейнерлерді немесе биік төсектерді пайдаланған кезде отырғызу тереңдігі кемінде 40 см болуы керек. Бұл столондар мен түйнектердің толық қараңғылықта дамуына жеткілікті орынды қамтамасыз етеді. Топырақты үнемі қосу күн сәулесінің дамып келе жатқан көкөністерге түсуіне жол бермейді.
Сақтау шарттары және сорттық сипаттамалары
Жинап алғаннан кейін, түйнектерді тікелей күн сәулесінен алыс ұстау маңызды. Картопты қазып алғаннан кейін бірден салқын, қараңғы жерде, температурасы 7-10°C болатын жерде сақтаңыз. Солып қалмас үшін ылғалдылық 90-95°C деңгейінде сақталуы керек.
| Параметр | Норма |
| Сақтау температурасы | 7–10 °C |
| Ауа ылғалдылығы | 85–95 % |
| Отырғызу тереңдігі | 10–15 см |
| Төбенің биіктігі | 10–40 см |
Ақ қабықты сорттардың қызыл қабықты сорттарға қарағанда тез жасылдануға бейім екенін есте сақтаңыз. Сыртқы факторларға төзімді аймақтық сорттарды таңдаңыз. Картоптың тағамдық құндылығын сақтау үшін сақтау кезінде қараңғы орта өте маңызды.
Жиі қойылатын сұрақтар
Картоп тек кей жерлерде жасыл болса, оны жеуге бола ма?
Иә, егер жасылдану жергілікті жерде болса, зақымдалған бөлігін кесіп тастай аласыз, кем дегенде 1 см етті қалдыра аласыз. Егер жасылдану тереңірек жайылып кетсе, түйнекті толығымен жемеу керек.
Неліктен төбешіктер көгалдандырудың алдын алуға көмектеседі?
Төбешік түйнектердің үстінде күн сәулесіне физикалық тосқауыл ретінде қызмет ететін қосымша топырақ қабатын жасайды. Бұл картоп қабығында фотосинтездің іске қосылуына жол бермейді.
Әртүрлілік көгалдандыру жылдамдығына әсер ете ме?
Иә, жұқа қабықты сорттар қорғаныш пигменттерінің болмауына байланысты тезірек жасыл түске айналады. Қызыл қабықты сорттар жарыққа төзімдірек, бірақ сақтау кезінде қорғауды қажет етеді.
