Kartoshka ildiz mevalarida yashil rang paydo bo'lishi ko'plab bog'bonlar duch keladigan keng tarqalgan muammodir. Bu jarayon yig'im-terim bosqichida yorug'lik va harorat ta'siriga bevosita bog'liq. O'simlik fiziologiyasini tushunish o'z vaqtida aralashuv va sabzavot sifatini saqlash imkonini beradi. To'g'ri qishloq xo'jaligi amaliyotlari ildiz mevalarining buzilishi xavfini kamaytiradi.
Nima uchun kartoshka yashil rangga aylanadi?
Ildizlarning yashil rangga aylanishi quyosh nuri ta'sirida xlorofill ishlab chiqarilishi tufayli sodir bo'ladi. Fotosintez hatto kartoshka po'stlog'ining yorug'likka qisqa muddatli ta'sirida ham sodir bo'ladi. Bog'da bu ildizlar yomg'ir yoki noto'g'ri tepaliklash natijasida tuproq eroziyasi tufayli ochiq qolganda sodir bo'ladi.
Havo va tuproq harorati pigment to'planish tezligida muhim rol o'ynaydi. 20°C dan yuqori haroratlarda fotosintez sezilarli darajada intensivroq va tezroq sodir bo'ladi. Salqin muhitda (4°C dan past) ko'kalamzorlashtirish deyarli to'xtaydi, bu saqlash paytida e'tiborga olinishi kerak.
Xlorofildan tashqari, ildiz mevalarida o'simlikni zararkunandalardan himoya qiluvchi tabiiy glikoalkaloid bo'lgan solanin to'planadi. Uning konsentratsiyasi mexanik shikastlanish, ko'karishlar yoki sovuqqa duchor bo'lish bilan ortadi. Agar ildiz mevasi yig'im-terim paytida shikastlangan bo'lsa, solanin hatto qorong'ida ham to'planishi mumkinligini tushunish muhimdir.
Yashil ildiz mevalarni iste'mol qilishning xavflari
Po'stlog'ining yashil rangi sabzavot to'qimalarida solanin miqdorining ko'payganligidan dalolat beradi. Moddaning o'zi odamlar uchun juda zaharli. Yutilganda, u ovqat hazm qilish tizimining buzilishiga, jumladan, qusish va og'riqlarga olib keladi.
Issiqlik bilan ishlov berish solaninni to'liq yo'q qilmaydi, shuning uchun zaharlanish xavfi pishirilgandan keyin ham saqlanib qoladi. Katta yashil maydonlarga ega ildiz mevalarni iste'mol qilish qat'iyan tavsiya etilmaydi. Shuningdek, ular tarkibida toksinlar miqdori yuqori bo'lgani uchun chorva mollari uchun ozuqa sifatida ishlatilmasligi kerak.
Yashil kartoshka bilan nima qilish kerak
Agar ko'kalamzorlashtirish unchalik katta bo'lmasa, hosilning bir qismini chuqur po'stlog'ini tozalash orqali saqlab qolishga harakat qilishingiz mumkin. Yashil pigment izlari qolmaguncha go'sht qatlamini kesib oling. Agar ildiz mevasi chuqur rangsizlangan bo'lsa, uni tashlash kerak.
Yashil kartoshka keyingi mavsum uchun urug' sifatida ishlatilishi mumkin. Ularni ko'kalamzorlashtirish ildiz mevalarining qishda uzoq muddatli saqlash paytida kemiruvchilar va zamburug'li kasalliklarga yaxshiroq qarshilik ko'rsatishiga yordam beradi. Tanlangan kartoshkani chirishdan himoya qilish uchun ekishdan oldin yorug' joyga qo'ying.
O'sish paytida yashil rangga qanday yo'l qo'ymaslik kerak
Profilaktika to'g'ri joy tanlash va tuproq tayyorlashdan boshlanadi. Kartoshka sug'orilgandan keyin zichlashmaydigan bo'sh, yaxshi drenajlangan tuproqni afzal ko'radi. Tuproq yomg'ir bilan osongina yuvilib, ildiz mevalari ochiq qoladigan yonbag'irlarga ekishdan saqlaning.
- Yaxshi yoritilgan joylarni tanlang, lekin ekish chuqurligiga ehtiyot bo'ling.
- Qayta sovuqqa duchor bo'lish xavfidan qochib, ekish sanalariga rioya qiling.
- Tuproq yuzasini qo'shimcha himoya qilish uchun somon mulchidan foydalaning.
Ekish va tepaliklarni ekish texnikasi
Ildizlarni yorug'likdan himoya qilish uchun to'g'ri ekish chuqurligi juda muhimdir. Kartoshkani 10-15 sm chuqurlikda, ular orasidagi masofa 25-30 sm bo'lishi kerak. Juda yaqin ekish ildizlarni yer yuzasiga yaqinroq o'sishiga olib keladi, bu esa ularning ochiq qolishi xavfini oshiradi.
Tepaliklarni muntazam ravishda, tepaliklar 15 sm ga yetganda boshlash kerak. O'simlikning tagini to'liq qoplaydigan kamida 10 sm balandlikdagi tepaliklar hosil qiling. Kuchli yomg'ir yoki shamoldan keyin mavsum davomida tizmalarning shaklini o'zgartiring.
Idishlar yoki baland ko'tarilgan to'shaklardan foydalanganda, ekish chuqurligi kamida 40 sm bo'lishi kerak. Bu stolonlar va ildiz mevalari to'liq qorong'ilikda rivojlanishi uchun yetarli joyni ta'minlaydi. Muntazam ravishda tuproq qo'shish quyosh nuri rivojlanayotgan sabzavotlarga tushishiga yo'l qo'ymaydi.
Saqlash shartlari va nav xususiyatlari
O'rim-yig'imdan so'ng, ildiz mevalarni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq tutish muhimdir. Qazishdan so'ng darhol kartoshkani salqin, qorong'i joyda, 7–10°C haroratda saqlang. So'lib qolishining oldini olish uchun namlik 90–95°C da saqlanishi kerak.
| Parametr | Norma |
| Saqlash harorati | 7–10 °C |
| Havoning namligi | 85–95 % |
| Ekish chuqurligi | 10–15 sm |
| Tepalik balandligi | 10–40 sm |
Shuni yodda tutingki, oq po'stloqli navlar qizil po'stloqli navlarga qaraganda tez yashil rangga kirishga moyilroq. Tashqi omillarga chidamli mintaqaviy navlarni tanlang. Kartoshkaning ozuqaviy qiymatini saqlab qolish uchun saqlash vaqtida qorong'i muhit juda muhimdir.
TSS
Kartoshka faqat ba'zi joylarda yashil bo'lsa, uni yeyish mumkinmi?
Ha, agar ko'kalamzorlashtirish mahalliy bo'lsa, siz zararlangan qismini kesib tashlashingiz mumkin, kamida 1 sm go'sht qoldirishingiz mumkin. Agar ko'kalamzorlashtirish chuqurroq tarqalgan bo'lsa, tupni butunlay yemaslik yaxshiroqdir.
Nima uchun tepaliklar ko'kalamzorlashtirishning oldini olishga yordam beradi?
Hilling ildiz mevalari ustida qo'shimcha tuproq qatlamini hosil qiladi, bu esa quyosh nuri uchun jismoniy to'siq bo'lib xizmat qiladi. Bu kartoshka po'stlog'ida fotosintezning boshlanishiga to'sqinlik qiladi.
Xilma-xillik ko'kalamzorlashtirish tezligiga ta'sir qiladimi?
Ha, yupqa po'stloqli navlar himoya pigmentlarining yo'qligi sababli tezroq yashil rangga aylanadi. Qizil po'stloqli navlar yorug'likka ko'proq chidamli, ammo saqlash paytida ham himoya talab qiladi.
