Ең дәруменге бай өсімдіктер - аскорбин қышқылының жоғары мөлшерімен рекордшылар.

Рекордтық дәрумендер мен микроэлементтердің құрамы жоғары өсімдіктер ағзаны маңызды биологиялық белсенді заттармен минималды тұтынумен қамтамасыз етеді. Бақшаңызға дұрыс дақылдарды таңдау сізге жыл бойы аскорбин қышқылының, каротиннің және йодтың табиғи көздерін алуға мүмкіндік береді. Жемістердің химиялық құрамын түсіну сізге қысқы диета мен консервілерді жоспарлауға көмектеседі. Бақшаңызда мұндай өсімдіктерді пайдалану денсаулығыңызды жақсартып қана қоймай, сонымен қатар өнімнің жалпы биологиялық құндылығын арттырады.

Actinidia kolomikta С витаминінің көзі ретінде

Коломикта актинидиясында лимонға қарағанда 10-13 есе көп аскорбин қышқылы бар, ол 1430 мг % деңгейіне жетеді. Бұл күшті антиоксидант иммунитетті және дәнекер тіндердің қалыпты қызметін сақтау үшін өте маңызды. Витаминдердің жиналу механизмі жүзімнің метаболикалық қасиеттерімен байланысты, ол топырақтан қоректік заттарды белсенді түрде сіңіреді.

Сәтті өсіру үшін жақсы дренажды және органикалық заттардың көп мөлшері бар аздап қышқыл немесе бейтарап топырақ қажет. Температура орташа болуы керек, себебі өсімдік өсу кезеңінде кенеттен болатын аязға сезімтал. Қоңыржай климатта отырғызу көктемде жүргізіледі, бұл жүзім бұтасының өскіндерді дамыту үшін сенімді тірек береді.

Дұрыс емес күтім, мысалы, батпақтану, тамыр шірігіне және өнімділіктің төмендеуіне әкелуі мүмкін. Актинидия екіұшты өсімдік екенін есте ұстаған жөн, сондықтан аталық та, аналық та өсімдіктер тозаңдану үшін өте маңызды. Жаңадан бастаушылар арасында жиі кездесетін қателік - тек бір өсімдікті отырғызу, бұл жеміс беруді қиындатады.

Итмұрын және оның ерекше дәрумендік құрамы

Итмұрын С дәруменінің мөлшері бойынша өсімдіктер арасында көшбасшы болып табылады, құрғақ салмаққа шаққанда 5500 мг% дейін жетеді. Аскорбин қышқылынан басқа, оның құрамында P, K және E дәрумендері, сондай-ақ каротин мен флавоноидтар бар. Бұл заттар синергетикалық әсер етеді, жемістің бактерияға қарсы қасиеттерін күшейтеді және қан тамырларының қабырғаларын нығайтады.

Бұта құнарлы сазды топырақты және рН мәні 6,0 мен 7,0 аралығындағы күн шуақты жерлерді жақсы көреді. Отырғызудың оңтайлы уақыты - күздің басы, бұл топырақ қатып қалғанға дейін тамыр жүйесінің бейімделуіне мүмкіндік береді. Қоңыржай климатта итмұрын тәжін қалыңдататын ескі бұтақтарды алып тастау үшін үнемі кесуді қажет етеді.

Күн сәулесінің жеткіліксіздігі немесе азот тыңайтқыштарының шамадан тыс көп болуы жемістегі дәрумендер концентрациясының төмендеуіне әкеледі. Тәжірибелік кеңес: Жинаған кезде, піскен кезде жемістің жоғарғы жағында саңырауқұлақтары қалатын сорттарды таңдаңыз, себебі олар ең үлкен биологиялық белсенділікке ие. Жол жиектерінде жемістерді жинаудан аулақ болыңыз, себебі оларда ауыр металдар жиналады.

Фейджоа және органикалық йодтың жиналуы

Фейхоа жеміс дақылдарының ішінде суда еритін йод қосылыстарын жинақтау қабілетімен ерекшеленеді. 100 грамм целлюлозада 40 мг-ға дейін осы микроэлемент бар, бұл жемісті қалқанша безі ауруларының алдын алу үшін таптырмас етеді. Фейхоадағы йод фармацевтикалық препараттарға қарағанда организмге әлдеқайда тиімді сіңеді.

Өсімдік субтропикалық өсімдік болып табылады және ерекше жағдайларды қажет етеді: -10°C-тан төмен емес температура және жоғары ылғалдылық. Қоңыржай климатта өсіру тек жылыжайда немесе ванналарда мүмкін, қыстауды салқын бөлмеде өткізуге болады. Топырақ борпылдақ, аздап шымтезек пен құм қосылып, аздап қышқыл рН деңгейін сақтау керек.

Егер өсімдік жеткілікті ылғал алмаса, жеміс бүршіктері түсіп, жапырақтары сарғайып кетеді. Негізгі қателік - топырақтың тым көп кебуіне жол беру, бұл тамыр жүйесіне зиянды. Өсімдіктің денсаулығын сақтау үшін белсенді өсу кезеңінде оны микроэлементтер бар күрделі тыңайтқыштармен тыңайту маңызды.

Ерте егін жинауға арналған жеуге жарамды ырғай

Жеуге жарамды ырғай басқа жидектерге қарағанда ерте піседі, бұл маусымның басында денені P-белсенді қосылыстармен қамтамасыз етеді. Бұл заттар тотығу-тотықсыздану процестерінде маңызды рөл атқарады және тамырлардың серпімділігін жақсартады. Жидектерді үнемі тұтыну жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуға және ағзаның иммундық жүйесін нығайтуға көмектеседі.

Отырғызу үшін ылғалды жақсы өткізетін, бірақ батпақты емес, рН мәні 5,5–6,5 болатын күн шуақты жерлерді таңдаңыз. Ырғай орташа салқын жазды жақсы көреді және қайталанатын көктемгі аяздарға жақсы шыдайды. Отырғызудың ең жақсы уақыты - қыркүйек немесе қазан, өсімдік тыныштық кезеңіне енген кезде.

Кесусіз бұта тез тығыздалып, жидектердің кішіреюіне және ауру қаупінің артуына әкеледі. Жиі кездесетін қателік - тек бір сортты пайдалану, бұл айқас тозаңданудың болмауына әкеледі. Тұрақты жоғары өнімділікті қамтамасыз ету үшін кем дегенде үш түрлі сортты отырғызу ұсынылады.

Күнжіт тұқымдарында кальций мөлшері ең жоғары.

Күнжіт дәндерінің құрамында 100 г-ға 1,4 г кальций бар, бұл оларды сүйек тінін нығайтуға арналған диетаның маңызды құрамдас бөлігі етеді. Кальцийден басқа, олардың құрамында антиоксиданттық қасиеттері бар сезамин және сезамолин сияқты құнды лигнандар бар. Майлы май мен ақуыздың жоғары мөлшері ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін қамтамасыз етеді және энергия теңгерімін сақтайды.

Дақыл жылуды жақсы көреді және тұқымның өнуі үшін топырақ температурасы кемінде 18–20°C болуы керек. Қоңыржай климатта көшеттерден немесе қорғалған топырақта өсіру ұсынылады. Топырақ жеңіл, құмды және бейтарап рН болуы керек, себебі ылғалдың тоқырауы тұқымның шірінуіне әкеледі.

Гүлдену кезінде жылудың жеткіліксіз болуы гүлдердің бос болуына және тұқым қабықтарының пайда болмауына әкеледі. Күнжіттің дамудың алғашқы кезеңдерінде арамшөптерге өте сезімтал екенін есте ұстаған жөн. Тұқымның сәтті пісіп жетілуі үшін арамшөптерді үнемі жұлу және қатарлар арасындағы кеңістікті өңдеу өте маңызды.

Витаминдік дақылдарды жинау және сақтау кезіндегі қателіктер

• Жаңбырлы ауа райында жеміс жинау жемістердің тез бұзылуына әкеледі.
• Құрамында С дәрумені бар жидектерді өңдеу кезінде металл ыдыстарды пайдалану.
• Жиналған дақылдардың тікелей күн сәулесіне ұзақ уақыт әсер етуі.
• Жемістерді тоңазытқышта сақтаудың орнына бөлме температурасында сақтаңыз.
• Өсімдіктерді зиянкестерден өңдегеннен кейін күту кезеңдерін елемеу.

Жидектерді жинау әрекеттерінің алгоритмі

1. Сорттық белгілеріне сәйкес жемістердің пісу дәрежесін анықтаңыз.
2. Шық кепкеннен кейін таңертеңгі сағаттарда жинаңыз.
3. Зақымдалған немесе піспеген үлгілерді алып тастау арқылы сұрыптаңыз.
4. Жидектерді ағын судың астында шайып, қағаз сүлгімен кептіріңіз.
5. Қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтау үшін өнімді бөліктерге бөліп мұздатыңыз.

Раушан жамбасын қалай дұрыс сақтау керек?

Итмұрынды арнайы кептіргіштерде 50°C-тан аспайтын температурада кептірген дұрыс. Бұл процесс аскорбин қышқылының ыдырауын азайтады және сақтау мерзімін екі жылға дейін ұзартады. Кептірілген жемістерді қағаз пакеттерде немесе шыны банкаларда қараңғы, құрғақ жерде сақтаңыз.

Актинидияны мұздатуға бола ма?

Актинидияны сақтаудың ең жақсы әдісі - мұздату, себебі ол барлық бастапқы дәрумендерін сақтайды. Жидектерді науаларға бір қабат етіп жайып, толық мұздатылғаннан кейін контейнерлерге салу керек. Өнімді тоңазытқышта біртіндеп еріту ұсынылады.

Неліктен көкөністермен бірге көкөністерді жеу маңызды?

Аскөк пен ақжелкен сияқты жапырақты көкөністерде сәбіз бен асқабақтан каротиннің сіңуін жақсартатын дәрумендер мен минералдардың ерекше үйлесімі бар. Бір тағамда әртүрлі көкөністерді біріктіру қоректік заттардың толық сіңуіне ықпал етеді. Дастарханға қояр алдында жаңа піскен шөптерді қосу ұсынылады.